Kiek laiko virti jaunus kukurūzus?

Virti kukurūzai – tai skanus ir maistingas vasaros skanėstas, kurį nesunkiai pasigaminsite patys ir nešiotis su savimi į kelią, iškylą ar valgyti namuose kaip desertą. Skaniausi ir palyginti greitai paruošiami jauni saldieji kukurūzai.

Jaunose kukurūzų burbuolėse išsaugomas didžiausias kiekvieno grūdo naudingųjų savybių skaičius, minkštumas ir sultingumas. Tai sezoninis produktas, kurį galima įsigyti nuo liepos iki rugpjūčio vidurio. Būtent vasaros įkarštyje ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas tinkamam skanių ir sveikų patiekalų pasirinkimui. Renkantis jaunus kukurūzus, nereikėtų pasikliauti vien pardavėjo garbės žodžiu, reikėtų atkreipti dėmesį į šiuos požymius.

• Pardavimo sezoniškumas. Jauni ir sultingi kukurūzai parduodami tik nuo liepos iki rugpjūčio mėn. Tokių burbuolių negalima ilgai laikyti. Laikymui dėkite tik visiškai subrendusias, kietas kukurūzų varpas.
• Lapai ir siūlai, gaubiantys galvą (stigma), turi būti nepažeisti, elastingi ir šviesiai žalios spalvos. Visiškai nuluptos kukurūzų varpos rodo, kad auginant buvo naudojami herbicidai ir cheminės trąšos arba produktas buvo ilgai laikomas. Norėdami tai paslėpti, lapai visiškai pašalinami.

• Verta rinktis desertines veisles. Skaniausios ir saldžiausios veislės, kurios labai tinka virti, yra Golden Fleece, Spirit, Viola. Labai skanios naminės selekcinės veislės „Dobrynya“, „Ledo nektaras“, „Auksinis laukas“. Tarp žemės ūkio kultūrų nėra Bonduelle veislės. Tai rinkodaros triukas, pagrįstas prancūziško prekės ženklo populiarumu, todėl neapsigaukite.
• Palieskite patikrinti. Būtinai apžiūrėkite vieną iš burbuolių. Nuvalykite nedidelį lapų ir ūselių galvutės tarpą ir užspauskite kukurūzų branduolius: jauni kukurūzų grūdai yra elastingi, pripildyti sulčių, spaudžiant išsiskiria baltos sultys. Pieniniai ką tik nuskinti kukurūzai kvepia. Desertinių kukurūzų grūdai yra dideli ir sandariai supakuoti, šviesiai geltonos arba permatomos geltonos spalvos.
• Mažas dydis ir subtili desertinių veislių spalva. Palyginti su pašarinėmis veislėmis, desertinių veislių „laukų karalienės“ galvutės yra mažesnės. Pašarinių veislių grūdai yra smulkūs ir sodriai geltoni su oranžiniu atspalviu, tankesni. Desertinių veislių grūdeliai stambūs, paspaudus pirštu atkuria formą.
• Kaina. Desertinių kukurūzų auginimas yra sudėtingas. Saldus burbuolių skonis vilioja paukščius ir įvairius kenkėjus. Sodinamosios medžiagos taip pat yra daug brangesnės nei pašarinių kukurūzų grūdai. Todėl cukriniai skanėstai yra daug brangesni ir gali būti parduodami atskirai.

Stebėdami šiuos požymius galite neabejotinai pasirinkti skanius, jaunus ir sultingus kukurūzus, kuriuose gausu mikroelementų ir vitaminų. Pašarinės veislės taip pat tinka valgyti, tačiau yra mažiau naudingos ir skanios. Be to, pašarų veisles teks virti ilgai, o grūdų lukštas vis tiek išliks tankus ir kietas.Štai kodėl desertinio cukraus rūšys rinkoje yra brangesnės.

Kukurūzų virimo laikas tiesiogiai priklauso nuo gūželių brandumo laipsnio ir paruošimo būdo. „Laukų karalienę“ galite virti puode storomis sienelėmis arba dvigubu dugnu, mikrobangų krosnelėje, lėtoje viryklėje, dvigubame katile, netgi ant grotelių ar šašlykinės. Apsvarstykite burbuolių gaminimo laiką populiariausiais ir prieinamiausiais būdais - puode ir lėtoje viryklėje.

Kukurūzams virti renkamės didelę storasienę keptuvę su sandariu dangčiu, geras pasirinkimas būtų ketaus keptuvė ar net katilas. Desertinė pieniškų kukurūzų veislė verdama 15-25 minutes. Labiau subrendusios burbuolės 30-40 min.

Virimo laikas lėtoje viryklėje, kaip ir puode, priklauso nuo burbuolių brandos laipsnio. Jaunos cukraus burbuolės išverda greitai – 10-20 minučių. Svarbiausia nepervirti, kitaip sultingi grūdai taps kieti ir ne tokie saldūs. Subrendusios kukurūzų galvutės verdamos 35-50 min. Kukurūzams virti geriau pasirinkti režimą „Daržovių kepimas“. Multicookeriuose su gatvės greitpuodžio funkcija virkite subrendusius kukurūzus. Su laiku jis išeis dvigubai greičiau.

Yra daug receptų ir būdų, kaip paruošti jaunus kukurūzus, kurie nurodo apytikslį produkto paruošimo laiką. Jaunas burbuoles taip pat pavojinga pervirti, kaip ir nepakankamai iškepti. Jei jauni cukraus grūdeliai nėra iki galo iškepę, visiškai mėgautis skoniu ir pajusti pilną cukraus grūdelių saldumą neįmanoma. Perkepus galvutes, grūduose esantis cukrus virsta krakmolu, grūdai tampa kieti ir ne tokie sultingi.

Puode ant burbuolės išvirtų kukurūzų pasirengimą galite patikrinti bet kuriuo metu nenutraukdami kepimo proceso. Norėdami tai padaryti, naudodami stalo šakutę, turite atskirti keletą grūdų. Jei grūdai lengvai atsiskiria, kukurūzai yra paruošti.

Skanūs virti kukurūzai nepatyrusiai namų šeimininkei padės multivarke įmontuotam intelektui. Multicooker režimas ne tik tiksliai apskaičiuos gaminimo laiką minutėmis, bet ir laiku informuos apie proceso pabaigą. Nors vis tiek verta pradurti kelis grūdelius šakute arba dantų krapštuku, kad grūdeliai būtų minkšti ir lengvai pradurti.

Bet kokie sveikų patiekalų ruošimo būdai yra rekomendacijos, kaip skaniai išvirti kopūstų galvutes ir išsaugoti visas naudingas savybes.

• Prieš gaminant burbuoles būtina paruošti. Jei lapai švieži ir nedeformuoti, geriau nuimti porą viršutinių lapų, o likusius palikti. Verdant lapuose ir su stigmomis, grūdų skonis bus sodrus ir išlaikys visas naudingas savybes.
• Paruoštas burbuoles, visiškai nuvalytas nuo lapų ir plaukelių, reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, o po to leisti pastovėti šaltame vandenyje 30-40 minučių.
• Kad grūdai būtų minkšti ir sultingi, sultinį pasūdykite pačioje pabaigoje arba virimo metu be druskos. Geriau įberkite kelis šaukštus cukraus.
• Kad skonis būtų užbaigtas, paruoštas burbuoles dar karštas galima patepti sviestu arba alyvuogių aliejumi ir įtarkuoti druska, o tada iškart patiekti.

Daugiau informacijos apie tai, kaip ir kiek virti kukurūzus, rasite kitame vaizdo įraše.