Laimo sultys: savybės ir naudojimas

Laimai dažnai laikomi ypatinga citrinų veisle, tačiau tai klaidinga. Nepaisant to, kad abu vaisiai yra citrusiniai vaisiai, jie turi daug skirtumų – nuo ​​augimo vietos ir išvaizdos iki sudėties, savybių ir naudojimo apimties.

Laima yra citrusinių vaisių rūšis, kuri, kaip žinoma, priklauso rue šeimai. Išoriškai vaisius yra panašus į citriną, tačiau yra mažesnis nei dauguma pažįstamų citrinų, be to, turi žalią žievelę. Kalkės pasižymi tuo, kad nėra kauliukų, rūgštaus minkštimo, kvapnios žievelės ir daug sulčių. Pastarasis pradeda išsiskirti net ir šiek tiek spaudžiant vaisius.

Vieno laimo sulčių užtenka puodui azijietiškos sriubos arba kelioms mojito porcijoms paruošti.

Cheminę sudėtį sudaro vitaminai ir mineralai. Kalkėse askorbo rūgšties koncentracija yra didelė, jos tūris siekia 8%. Be to, yra retinolio ir tokoferolio, geriau žinomų kaip vitaminai A ir E. Kalkėse taip pat yra vitaminų K, B, taip pat provitamino beta karotino.

Iš mineralinių komponentų verta išskirti kalį, kalcį, magnį, natrį, geležį, fosforą, varį, cinką, seleną. Daugiau nei 90% kalkių sudaro vanduo, tiksliau, struktūrinis skystis. Jo ypatumas yra tas, kad kitaip nei paprastas vanduo, struktūrinis vanduo per kūną praeina lėčiau. Dėl šios priežasties svarbios maistinės medžiagos nėra išplaunamos vandeniu, o, priešingai, į audinius tiekia organizmo gyvybei reikalingus elementus ir pagerina jų įsisavinimą.

BJU laimo sulčių yra mažai – 25 kcal 100 g šviežio produkto. Didžiąją kompozicijos dalį sudaro angliavandeniai. Nedidelis kiekis yra baltymų ir riebalų. Pastarąsias sudaro riebalų rūgštys, o ne cholesterolis, kurio sultyse nėra.

Daugiau apie kalkių savybes sužinosite žiūrėdami šį vaizdo įrašą.

Laimo sultys yra turtingas vitamino C šaltinis, kurio dėka galime kalbėti apie teigiamą produkto poveikį imuninei sistemai. Imunostimuliuojantį ir tonizuojantį poveikį demonstruojantis laimas šviežias padeda didinti organizmo atsparumą kovojant su peršalimu ir virusinėmis, bakterinėmis ligomis, padeda atsispirti neigiamiems aplinkos veiksniams.

Sultys turi ryškių atkuriamųjų savybių, todėl rekomenduojama priimti po sunkių ligų, traumų. Jei nėra kontraindikacijų, jis bus naudingas moterims po gimdymo.

Sultys turi stiprų antioksidacinį poveikį, nes jose yra vitaminų E ir C. Sąveikaudamos jos šalina iš organizmo toksinus, suriša radionuklidus, kurie sukelia navikų augimą. Galiausiai, antioksidantai sulėtina su amžiumi susijusių pokyčių organizmo ląstelėse procesus, kurie pirmiausia turi įtakos odos būklei. Išsaugo turgorą, kuris a priori yra natūrali raukšlių susidarymo prevencija.

Naudingos antioksidantų savybės tuo nesibaigia, nes kartu su vitaminu K, magniu, kaliu ir geležimi jie teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Šių maistinių medžiagų įtakoje sustiprėja širdies raumuo, padidėja kraujagyslių sienelių elastingumas ir kapiliarų pralaidumas. Tai savo ruožtu padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, kraujospūdį, mažina insulto ir širdies priepuolių, aterosklerozinių ligų riziką.

Vitaminas B (o šviežiose kalkėse tai yra tiaminas, riboflavinas, niacinas, cholinas, pirdoksinas, folio rūgštis, pantoteno rūgštis) dalyvauja beveik visuose gyvybės procesuose, tačiau pagrindinis jo vaidmuo yra medžiagų apykaitos ir kraujodaros reguliavimas. Metabolizmo pažeidimas yra kupinas ligų ir nutukimo vystymosi. Be to, vitaminas B stiprina centrinę nervų sistemą, padeda sumažinti nervinę įtampą, pašalina streso simptomus, lėtinį nuovargį.

Dėl vitaminų A ir C derinio, taip pat beta-keratino, laimo sultys yra naudingos akims. Tai sumažina kataraktos ir sutrikimų atsiradimo tinklainės centre riziką.

Dėl didelio rūgščių kiekio, taip pat dėl ​​skaidulų (nors sultyse jos yra nedideliais kiekiais) laimo sultys naudingos virškinimui gerinti. Sultys bus ypač naudingos esant mažam rūgštingumui, nes atlieka skrandžio fermento druskos rūgšties funkcijas – skaido gaunamą maistą. Dėl to jis greičiau ir geriau virškinamas, o tai pagerina medžiagų apykaitą ir pašalina rūgimo procesus žarnyne. Be to, jis gali išgelbėti nuo viduriavimo.

Visos maistinės medžiagos, sudarančios kalkes, yra gerai įsisavinamos, nes apie 95% jos sudėties yra struktūrizuotas vanduo. Be to, kalkės, be perdėto, yra vienintelis vaisius, padedantis organizmui pačiam pasigaminti tokį skystį.

Naudojant išoriškai, laimo sulčių nauda slypi gebėjime reguliuoti riebalų gamybos procesą.Jis veiksmingas riebios odos priežiūrai, šiek tiek balina, turi antiseptinį ir priešuždegiminį poveikį.

Dėl didelės vitamino C ir rūgščių koncentracijos sultyse jų reikia išmesti esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui, gastritui, opaligei ir kitoms uždegiminėms virškinamojo trakto ligoms.

Gėrimas draudžiamas sergant tulžies takų ligomis, taip pat sergant cholecistitu, pankreatitu, hepatitu. Nenaudokite jo esant individualiam netoleravimui ir alergijai citrusiniams vaisiams.

Laimo sultys plačiai naudojamos įvairiose gyvenimo srityse – medicininiais tikslais viduje, išorėje, gaminant maistą.

Šviežios kalkės dažnai naudojamos kaip vaistas nuo virškinimo sutrikimų. Norėdami tai padaryti, iš žaliosios citrinos reikia išspausti sultis ketvirtadalio puodelio, į indus įpilti geriamojo vandens ir mišinyje ištirpinti šaukštelį sodos. Gerkite tirpalą mažais gurkšneliais.

Kalkių pagrindu pagamintas kraujospūdį mažinantis gėrimas gali būti pagamintas į diuretikų gėrimą, kuris padės sumažinti kraujospūdį. Norėdami tai padaryti, sumaišykite stiklinę agurkų ir kokosų sulčių, įpilkite 2-3 arbatinius šaukštelius laimo sulčių. Mišinį reikia gerti per dieną, padalijus į 2-3 dozes.

Širdies ir kraujagyslių sistemai stiprinti kiekvieną rytą tuščiu skrandžiu galima išgerti stiklinę šilto vandens, jame praskiedus šaukštelį šviežio medaus ir porą lašų žaliosios citrinos sulčių.

Jei planuojate gerti sultis, tuomet jas reikia atskiesti vandeniu, pagal skonį galite įdėti medaus ar cukraus. Vandens ir šviežių kalkių santykis yra 1: 1 arba 2: 1. Be to, vietoj vandens galite vartoti greipfrutų, obuolių, morkų sultis, žalių daržovių ir žolelių (agurkų, salierų, petražolių, kalendros) sultis.

Laimo sultys yra esminis patiekalų, tokių kaip gvakamolė (avokado užkandis), meksikietiška salsa, klasikinis limonadas, tom kha kai (tajų sriuba), Mojito ir Margarita gėrimai, sudedamoji dalis. Galite pasigaminti užpilą salotoms ir šaltiems užkandžiams, marinatą mėsai ir paukštienai, pridedant sulčių. Suteikia harmoningesnio (pašalina šlifavimo) šokoladinių desertų skonį.

Apskritai gaminant laimo sultis galima pakeisti citrinos sultimis. Tačiau tikri gurmanai pajus pakeitimą – citrina yra rūgštesnio skonio, o laimas turi lengvą malonų kartumą.