Kaip pasigaminti limonado uogienę?

Uogienė – įprastas skanėstas, kurį visi mėgsta nuo vaikystės. Taip malonu šaltą žiemos vakarą šeimos arbatos vakarėlyje atidaryti šio saldumyno stiklainį, pajusti malonų skonį, prisiminti vasarą. Net neturėtumėte skaičiuoti, kiek uogienių receptų buvo išrasta. Jis gaminamas iš vaisių, uogų, daržovių, gėlių žiedlapių, net eglės spurgų.

Šiame straipsnyje kalbama apie tai, kaip virti ne tik skanų, bet ir sveiką citrinų uogienę. Šiame delikatese gausu vitaminų, malonaus gaivinančio aromato ir gražios auksinės spalvos. Žinoma, norint jį virti, pirmiausia reikia atrinkti vaisius.

Norint, kad rezultatas patiktų, svarbu atsakingai žiūrėti į pagrindinio ingrediento pasirinkimą. Klaidinga manyti, kad uogienei tinka tie vaisiai, kuriuos tiesiog gaila išmesti. Daugelis namų šeimininkių nupjauna pažeistas dalis, o likusias naudoja gaminimo procese. Kažkoks saldus produktas šiuo atveju, žinoma, pasirodys, tačiau norint paruošti tikrą delikatesą, reikia paimti šviežias citrinas. Jų žievelė turi būti švari, nepažeista. Citrinos turi būti natūralios geltonos spalvos.

Tikrai šviežiai subrendusi citrina maloniai apsunkina ranką.Jei vaisius labai lengvas, vadinasi, jau seniai nuskintas nuo medžio. Tokie vaisiai prarado daug drėgmės ir vitaminų, todėl jų pirkti nereikia.

Kad nesuklystumėte pasirinkdami tinkamą vaisių, pirštu patrinkite jo žievelę. Jei vaisius iš karto kvepia maloniu citrinos aromatu, vadinasi, jis šviežias. Jei aromatas silpnas, vadinasi, citrina sena. Uogienei jo geriau neimti.

Rinkdamiesi vaisius spustelėkite jį. Šviežiai subrendę vaisiai yra tvirti, bet tuo pačiu ir tamprūs. Jei vaisius minkštas, vadinasi, pasenęs. Tokia citrina uogienei taip pat netinka.

Prieš pradedant ruošti uogienę, vaisiai turi būti paruošti. Norėdami tai padaryti, turite atlikti kelis nuoseklius veiksmus.

1. Kruopščiai nuplaukite citrinas po tekančiu vandeniu, naudodami kempinę arba šepetį, kad pašalintumėte valgomąjį vašką, kuris buvo užteptas ant citrinų, kad būtų suteiktas blizgesys ir ilgas galiojimo laikas.
2. Užvirti vandenį. Dvi minutes panardinkite į jį citrinas. Tada išimkite vaisius ir nusausinkite. Taigi jie galės suteikti daug daugiau sulčių ir skonio. Nevirkite vaisių ilgai. Nuomonė, kad citrinas reikia virti bent pusvalandį, yra klaidinga. Tokiu atveju jie tiesiog neteks daugumos vitaminų, naudingų savybių, o minkštimas taps vandeningas.
3. Nuimkite žievelę arba palikite – spręskite patys. Tai priklausys nuo jūsų pasirinkto recepto. Vaisius supjaustykite jums patogiu būdu: žiedais, kubeliais, griežinėliais. Daugelyje receptų citriną reikia perleisti per mėsmalę.
4. Paruoštus vaisius pabarstykite cukrumi (500 g vaisių masės reikia 50 g cukraus). Taigi išprovokuojama sulčių sekrecija.

Citrinų džemas yra dviejų rūšių: virtas ir žalias. Virtą delikatesą galima vartoti bet kokiu kiekiu, jei nėra kontraindikacijų. Žalias saldumas valgomas tik kaip profilaktikos priemonė. Sumažina peršalimo tikimybę, gali sustiprinti širdį. Toks produktas rekomenduojamas mažomis dozėmis net ir visiškai sveikiems žmonėms.

Papildomi citrinų uogienės komponentai gali būti:

• kriaušės;
• bananai;
• saldžiosios vyšnios;
• kivis;
• rabarbarai;
• arbūzų žievelės;
• fizalis;
• obuoliai;
• dilgėlė;
• Braškių;
• agurkai.

Į citrinų uogienę įdėję kriaušių ar braškių skonio, gaminį padarysite dar rafinuotesnį ir skanesnį. Žingsnis po žingsnio apsvarstykite keletą citrinų uogienės receptų, kuriuos galite vartoti vasarą arba ruošti žiemai.

Reikės: 2 kg citrinų (žievelės nenuimkite), 2 kg 400 g cukraus, 4 stiklinių gryno vandens.

Paruoškite citrinas, supjaustykite jas plonais pusžiedžiais, tada suberkite pusę nurodyto cukraus kiekio. Palikite šiek tiek (geriausia 2 val.), nepamirškite retkarčiais pamaišyti. Paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vandenį su likusiu cukraus kiekiu.

Kai vaisiai užpilami, gautą masę reikės uždėti ant nedidelės ugnies. Supilkite sirupą, palikite virti 5 minutes. Nepamirškite nugriebti putų. Išjunkite viryklę, palikite gaminį 5 valandas.Pasibaigus laikui, vėl virkite uogienę 15 minučių. Tada vėl palikite gautą kompoziciją 5 valandas.

Uogienę vėl užvirkite, tada dar karštą supilkite į paruoštus stiklainius. Tokią uogienę reikia uždaryti plastikiniais dangteliais ir laikyti vėsioje vietoje.

Gautas produktas bus geras ne tik šaltą žiemą, bet ir vasaros karštyje. Iš jo taip pat galite sukurti gaivų gėrimą. Tai galima padaryti kelis šaukštus uogienės atskiedus vėsiu geriamuoju vandeniu. Jei ten pridėsite mėtų lapelių, suteikite gėrimui rafinuotumo. Taigi gausite natūralų limonadą, kuriame yra daug vitaminų, be dažiklių ir kitų kenksmingų priedų.

Lėta viryklė yra tikras pagalbininkas bet kuriai šiuolaikinei namų šeimininkei. Tai padeda sutaupyti laiko, o rezultatas jokiu būdu nenusileidžia ant viryklės gaminamiems patiekalams. Vienas iš tokių patiekalų – citrinų varškė. Norėdami virti lėtoje viryklėje, paimkite 1 kg citrinų, 1 litrą 200 ml geriamojo vandens, cukraus - 1 kg 300 g.

Citrinas reikia paruošti pagal aukščiau aprašytą algoritmą. Tada juos reikia įdėti į dubenį su vandeniu. Viską virkite valandą, nustatydami 120-130 laipsnių temperatūrą. Tada įpilkite cukraus ir virkite dar 45 minutes.

Vadinamojo sauso metodo pagalba galima paruošti unikalią uogienę. Jame išsaugoma daug daugiau vitaminų ir kitų naudingų medžiagų nei virtame produkte. Jis gali ne tik papuošti arbatos stalą, bet ir padėti sergant peršalimu, širdies ligomis.Jis dažnai naudojamas ir kaip profilaktika, ir kaip vaistas nuo SARS ir gripo.

Be to, paruošti tokį skanėstą yra daug lengviau nei tradicinę uogienę. Pamirškite apie virimo procesus, laiką, praleistą vėsinimui ir siūlėms. Gaminimui jums reikia tik mėsmalės, gilaus stiklinio dubens ir virtuvės medinės mentelės.

Paimkite 4 citrinas, 200 g natūralaus medaus, 100 g nesūdyto sviesto, 300 g tamsių razinų, 300 g nuluptų graikinių riešutų. Paruoštus vaisius, riešutus ir razinas perkiškite per mėsmalę. Įpilkite medaus, aliejaus. Visus ingredientus gerai išmaišykite ir gautą mišinį supilkite į stiklainius.

Ši uogienė kartais vadinama „tinginiu“. Čia jums nereikia mėsmalės gaminti, surinkti, ardyti ir plauti.

Citrinas ir cukrų imkite santykiu 1:2 (pavyzdžiui, 300 g vaisių reikia 600 g cukraus). Paruoštus vaisius supjaustykite kubeliais, sudėkite į stiklinį arba emaliuotą indą, pabarstykite cukrumi ir palikite 12 valandų. Kas valandą masę maišykite. Supilkite gatavą produktą į stiklainius, uždarykite polietileno dangteliais. Ši uogienė turi būti laikoma šaldytuve.

Citrina yra gera gryna forma, tačiau ji puikiai dera su kitais vaisiais ir daržovėmis. Pavyzdžiui, įdomus citrinos ir cukinijos derinys. Tokiai uogienei paruošti reikės 1 kg cukinijų (be odelių, sėklų). Taip pat paimkite 400 g cukraus ir 1 citriną.

Cukinijas nulupkite, išimkite sėklas, daržovę supjaustykite kubeliais.Nutarkuokite citrinos žievelę, o vaisius supjaustykite mažais kvadratėliais. Cukinijas apibarstykite cukrumi, kuris po 10 minučių išsilydys. Po to indus su žaliavomis reikia uždėti ant ugnies. Virkite 45 minutes, tada suberkite citriną, žievelę. Tęskite virimo procesą dar 15 minučių.

Nukėlus masę nuo ugnies, reikia leisti pastovėti per naktį, o ryte vėl užvirti ir pavirti dar 10 min. Pakartotinai pavirinus, uogienė paliekama iki vakaro, tada verdant iškeliauja iki norimo tankumo.

Kitas uogienės variantas – įdomus citrinos ir moliūgo derinys. Norėdami jį paruošti, turite paimti 1 kg moliūgo minkštimo, tiek pat cukraus, stiklinės geriamojo vandens, 1 citriną.

Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite griežinėliais. Citriną taip pat reikia supjaustyti be žievelės ir perpilti per mėsmalę. Tada supilkite cukrų į vandenį, užvirkite sirupą. Užvirus dedame moliūgo griežinėlius, citrinų masę. Gaminį paruošti užtrunka valandą. Tada supilkite karštą skanėstą į stiklainius.

Kartu ankstesni ingredientai yra geri ne tik virti, bet ir žali. Tokiam patiekalui reikės 2 kg moliūgo minkštimo. Taip pat reikės 2 citrinų, 1,7 kg cukraus.

Pirmiausia nulupkite citriną ir moliūgą. Citrina susukama mėsmale, moliūgas supjaustomas griežinėliais. Tada pilamas cukrus, viskas gerai išmaišoma. Uogienė turi būti kieta, kol cukrus ištirps. Kai cukrus ištirps, supilkite mišinį į stiklainius, palikite juos vėsioje vietoje. Po kelių valandų jau bus galima mėgautis sveiku saldumu.

O štai dar viena uogienės versija su tais pačiais ingredientais.Paimkite 1 kg moliūgo minkštimo, cukraus tiek pat, 2 citrinas. Moliūgą nulupkite, išimkite iš jo sėklas, minkštimą supjaustykite kubeliais. Tada reikia užpilti cukrumi ir leisti pastovėti iki 2 valandų (moliūgas turi duoti sulčių).

Padėkite indus su moliūgo griežinėliais ant nedidelės ugnies, kepkite pusvalandį. Sumalkite citriną, jos odelę (be baltosios dalies), suberkite į moliūgą, išjunkite viryklę. Uogienė turi būti šalta. Tik po to išpilstoma.

Citrina puikiai dera su citrusiniu „broliu“ – apelsinu. Tokiu atveju paimkite 1 apelsiną, 1 citriną, 100 g cukraus, 5 g imbiero šaknies. Paruošta citrina supjaustoma mažais gabalėliais kartu su žievele. Tą patį padarykite su apelsinu.

Susukite citriną su nulupta imbiero šaknimi mėsmale. Atskirai pasukite apelsiną. Viskas sumaišoma, užpilama cukrumi, vėl maišoma, kol cukrus visiškai ištirps. Uogienė paruošta. Belieka įdėti į stiklainį ir įdėti į šaldytuvą.

Kad nenusiviltumėte rezultatu, pasinaudokite keletu patarimų.

• Norėdami gaminti uogienę iš citrinų, visada paimkite platų indą (baseinį, keptuvę). Tai padės neleisti citrinų masės pavirsti koše.
• Uogienė nepridegs, jei kepimo indo sienelės storos.
• Rinkitės indus iš vario, nerūdijančio plieno. Taip išsaugosite citrinų spalvą, kvapą, apsaugosite nuo oksidacijos.
• Kepimo metu įpilkite šiek tiek vanilės. Taip aromatas taps rafinuotesnis. Tačiau atminkite, kad saikingai viskas yra gerai.Jei „persistengsite“ su vanile, galite sugadinti uogienės skonį. Jis taps kartaus.
• Prieš verdant citrinas rekomenduojama išvirti. Taigi jūs sustiprinate jų aromatą ir dezinfekuojate, nes nežinoma, kokiomis sąlygomis jie buvo laikomi prieš patekdami į jūsų virtuvę.

• Citrinų uogienės stiklainius ir dangtelius reikia sterilizuoti, kaip ir visus kitus ruošinius.
• Nevirtai versijai geriau vartoti rudąjį cukrų. Tai padarys gaminį naudingesnį, tačiau sugadins spalvą.
• Jei citrinų džemui naudojate metalinius dangčius, niekada neapverskite stiklainių aukštyn kojomis. Susilietus su tokiu dangteliu, vitaminas C oksiduosis, ant uogienės susidarys rūdys, produktas taps netinkamas valgyti.
• Į žalią uogienę galite įdėti šiek tiek tarkuotos imbiero šaknies, saują smulkintų džiovintų abrikosų. Ši masė naudojama kaip sveikas padažas prie mėsos, žuvies.
• Uogienei virti labiausiai tinka šulinio ar šaltinio vanduo. Jei ne, leiskite vandeniui gerai stovėti.

Atminkite, kad citrinose yra daug rūgšties, todėl jas reikia valgyti atsargiai, nepersistengiant. Be to, citrusiniai vaisiai yra stipriausias alergenas. Štai kodėl citrinų uogienė nerekomenduojama vaikams iki trejų metų. Jis taip pat draudžiamas žmonėms, kurie yra alergiški šiems vaisiams ar kitiems uogienės komponentams.

Kaip pasigaminti citrinų uogienę, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.