Citrinų kompotas: gaminimo paslaptys ir skaniausi receptai

Daugelis šeimininkių gamina maistą sau ir savo šeimai, kasmet ruošia įvairius kompotus žiemai. Jų paruošimui galite paimti įvairių uogų, vaisių ir net daržovių. Tačiau šiuo metu citrina vis labiau populiarėja kaip tokio gėrimo produktas.

Dažnai žmonės žiemos sezonu geria kompotus iš citrinos. Juk juose yra nemažas kiekis vitamino C, kuris taip reikalingas šaltyje. Dažnai šį gėrimą vartoja besilaikantys dietos, nes jame mažai kalorijų.

Citrinų gėrimai yra naudingi žmonėms. Taigi, jie puikiai tinka tiems, kurie peršalo. Juk šiuose kompotuose yra vitamino C, kuris jį priešinasi. Be to, toks kompotas dažnai veikia kaip veiksmingas priešuždegiminis ar karščiavimą mažinantis agentas.

Dažnai citrinų gėrimai naudojami virškinimui gerinti. Jie gali žymiai sumažinti cholesterolio kiekį žmogaus organizme ir palengvinti mėšlungį bei pilvo dieglius. Šie kompotai gali paskatinti virškinimo sulčių gamybą, todėl geriau pasisavinamas kalcis ir geležis.Tokie gėrimai su citrina padeda išvalyti žmogaus odą, ją lygina, mažina raukšles. Juk tokiuose kompotuose esantis vitaminas C leidžia gaminti kolageną, kuris lėtina senėjimo procesus. Citrinų preparatai taip pat prisideda prie plaukų stiprinimo, greitesnio jų augimo.

Citrinų kompotus rekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems šlapimo akmenlige, ateroskleroze, medžiagų apykaitos sutrikimais. Dažnai jie yra girti nuo burnos ir ryklės uždegimo. Daugelis ekspertų pataria šiuos gėrimus vartoti esant karščiavimui. Jie taip pat naudojami tuberkuliozės, podagros, reumato, diabeto, hipotenzijos ir rachito profilaktikai.

Nors citrinų gėrimai turi daug svarbių privalumų, jie taip pat turi tam tikrų kontraindikacijų.

• Citrina gali stipriai pažeisti dantų emalį.
• Per didelis kompotų, kuriuose yra citrusinių vaisių, vartojimas gali sukelti sunkią alerginę reakciją.
• Citrinų gėrimų nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis (gastritu, opalige, pankreatitu) ir esant dideliam rūgštingumui, nes jos gali smarkiai paūmėti.
• Taip pat citrusinių vaisių kompotai gali labai padidinti kraujospūdį organizme.

Šiandien yra daugybė skirtingų citrinų kompotų gaminimo receptų. Daugelis namų šeimininkių dažnai juos gamina pridedant papildomų ingredientų:

• abrikosas;
• mėtų;
• imbiero;
• oranžinė;
• granatas;
• agrastas;
• medus;
• bazilikas;
• Apple;
• daržovių čiulpai;
• Juodieji serbentai;
• kalkių;
• moliūgas.

Norėdami paruošti tokį kompotą, pirmiausia abrikosus gerai nuplaukite, tada padalinkite į dvi dalis ir išimkite sėklas. Nuplautą citriną geriau supjaustykite mažais griežinėliais. Ant indo dugno sudėkite citrusinių vaisių griežinėlius, o ant viršaus uždėkite abrikosą. Po to turinys apibarstomas cukrumi (500 g 1 citrina ir 2 kg abrikosų) ir užvirinamas.

Norėdami pagaminti gėrimą iš mėtų ir citrinų, citrusiniai vaisiai turi būti dedami į didelį dubenį ir dvi minutes užpilami verdančiu vandeniu, o po to kartu su žievele supjaustomi dideliais gabalėliais. Vanduo pilamas į puodą ir užvirinamas, vėliau į jį dedama citrina ir cukrus (1 stiklinė cukraus ir ryšelis mėtų 1 citrinai) ir pradeda virti. Pabaigoje į turinį įberiama šiek tiek mėtų ir paverdama dar 7-8 minutes.

Šiam kompotui nuo imbiero reikia nuimti visą žievelę (galima atskirai supjaustyti poveržlėmis ir įdėti į kompotą). Citrusinius vaisius patogiau supjaustyti smulkiais gabalėliais. Visi ingredientai iš karto dedami į puodą ir užpilami cukrumi (1 puodelis cukraus 4 citrinoms). Gautą masę reikia gerai išmaišyti ir užpilti pakankamu kiekiu vandens užvirti.

Prieš verdant šį apelsinų gėrimą, visi citrusiniai vaisiai pirmiausia nuplaunami. Jie nuvalomi nuo žievelės ir visų baltų dryžių. Apelsinai ir citrinos supjaustomi nedideliais gabalėliais ir iš jų pašalinamos visos sėklos. Jie išdėliojami ant keptuvės dugno, į kurį įpilama šiek tiek vandens, pilamas cukrus (1 kg 8 apelsinams ir 0,5 kg citrinų) ir pradeda virti. Pabaigoje į gautą mišinį įpilama žievelės ir visas mišinys virinamas dar 15 minučių.

Pirmiausia reikia supjaustyti granatą ir iš jo ištraukti visas sėklas. Citriną reikia nuplauti vandeniu ir nulupti. Supjaustytos citrusinių vaisių ir granatų dalys dedamos į puodą, visa tai užpilama vandeniu ir įpilama granuliuoto cukraus (1 citrinai ir 1 granatui 150 g cukraus). Masė verdama apie 20 min.

Pirmiausia nuo agrastų nupjaunamos uodegos. Citrusiniai vaisiai supjaustomi griežinėliais ir pridedami prie pirmojo ingrediento. Po to reikia užvirinti vandenį inde ir įdėti į jį maistą. Palikite gautą mišinį dvi valandas. Į jį pilamas cukrus (du puodeliai cukraus dviem puodeliams agrastų ir vienai citrinai) ir užvirinama.

Citrusiniai vaisiai smulkiai supjaustomi apskritimais ir iš jo pašalinamos visos sėklos. Gauti gabaliukai dedami į puodą, pabarstomi cukrumi (75 g cukraus 75 g medaus ir dvi citrinos). Turinys sutrinamas šakute. Visas mišinys užpilamas keturiais litrais vandens ir užvirinamas. Medų geriau dėti atvėsus.

Bazilikas ir citrina supjaustomi dideliais gabalėliais, o citrusinių vaisių lupti nerekomenduojama. Išdėliojami į puodą, pabarstomi cukrumi (100 g cukraus ryšeliui baziliko ir 1 citrina) ir užpilama vandeniu. Turinys turi būti užvirinamas ir virinamas dar 15 minučių ant silpnos ugnies.

Norint pagaminti kompotą iš obuolių ir citrinų, citrusinius vaisius reikia nulupti ir supjaustyti dideliais apskritimais. Iš obuolių rekomenduojama išimti sėklas ir šerdį, o pačius vaisius supjaustyti griežinėliais. Vėliau į indą supilkite vandenį ir užvirinkite, sudėkite maistą ir cukrų (140 g cukraus 330 g citrinų ir 300 g obuolių) ir užvirkite.

Nuo cukinijų pašalinama žievelė, po to jos perpjaunamos išilgai į dvi dalis. Iš daržovės išpjaunami visi kaulai ir pluoštai. Tai galite padaryti su įprastu šaukštu. Minkštimas supjaustomas kubeliais, gauti gabaliukai dedami į indą, o ant viršaus dedami citrinos kubeliai. Tačiau prieš tai citrusinius vaisius reikia apipilti verdančiu vandeniu ir išimti iš jo kaulus. Vėliau indas užpilamas virintu vandeniu, o po 15 minučių šis užpilas sumaišomas su cukrumi ir vėl virinamas.

Citrusinius vaisius galima pjaustyti savavališkai. Į jį pilamas vanduo, o visas turinys užvirinamas. Juodieji serbentai dedami į keptuvę ir paliekami 3-5 minutėms. Tokiam gėrimui ruošti naudojamos ir kitos uogos (avietės, braškės, vyšnios, vyšnios, mėlynės).

Citrinas ir laimus galima pasirinktinai supjaustyti. Jie dedami į indą ir užpildomi vandeniu. Į jį dedama cukraus (150 g cukraus 1,5 laimo). Dažnai šeimininkės dėl skonio į tokį gėrimą įdeda dar kelis obuolius ir kekę mėtų.

Moliūgas supjaustomas lygiomis pusėmis. Iš jo išgaunamos sėklos, o minkštimas, ant kurio jos buvo, taip pat turėtų būti atsargiai pašalintas. Geriau nupjaukite odelę nuo daržovių. Likusią tankią masę galima supjaustyti nedideliais kubeliais. Tokiam citrusinių vaisių kompotui reikia paimti šiek tiek (5 litrų puodui reikia 2 citrinų). Iš jų pašalinami kaulai. Juos galite supjaustyti tokiais pat kubeliais kaip ir moliūgą. Supjaustytus vaisius reikia užpilti verdančiu vandeniu 30-40 sekundžių. Tada jis išdėliojamas tiesiai į daržovę, tuoj pat pridedant cukraus (5 litrams vandens 800 g granuliuoto cukraus). Sumaišykite citrinos ir moliūgo gabalėlius.

Gautą masę palikite per naktį. Ryte sudėkite į indą, užpilkite vandeniu ir viską užvirinkite.Daugelis pataria paruošus tokį kompotą išimti visus ingredientus ir pertrinti sirupą per sietelį.

Specialistai pateikia daug rekomendacijų, kaip gaminti citrininius gėrimus. Taigi, daugelis pataria kruopščiai išvalyti ir nuplauti citrusinius vaisius. Tai geriausia padaryti specialiu šepetėliu.

Jei kompotui gaminti naudojate citriną su žievele, geriausia ją iš anksto pamirkyti verdančiame vandenyje 5-10 minučių. Taip pat daugelis pataria iš pradžių iš vaisių išimti visas sėklas, nes jos gali suteikti gėrimui kartaus skonio.

Norint suteikti kompotui malonų aromatą, gaminimo metu į jį rekomenduojama įberti cinamono, imbiero, gvazdikėlių ar vanilino. Jie padarys gėrimą skanesnį ir daug sveikesnį. Kai kurie teigia, kad su šiais komponentais kompotas gaunamas kaip valgomajame.

Jei karštą formulę supylėte į ilgalaikio laikymo stiklainius ir juos sandariai uždarėte, būtinai patikrinkite, ar nėra nuotėkio. Jei jie bus laisvai susukti, kompotas greitai suges. Uždarytus stiklainius rekomenduojama uždengti antklode ar kitu storu audiniu, kol viskas visiškai atvės, arba gėrimą iškart atvėsinti. Stiklainius su citrinų kompotu geriausia uždaryti metaliniais dangteliais. Jie gali užtikrinti gerą sandarumą. Galite juos susukti specialiu raktu, skirtu sukimui.

Kad citrinų kompotai ilgai išliktų švieži, juos reikia laikyti vėsiose vietose. Šaldytuve tokius gėrimus galima laikyti tik 2-3 dienas. Jei norite juos palikti žiemai, tada šiuos ruošinius reikia palikti rūsyje arba rūsyje, kur temperatūra neviršys 18 ° C.

Tokių kompotų neverta laikyti ilgiau nei metus, nes laikui bėgant juose pradeda formuotis kenksminga vandenilio cianido rūgštis. Jei pastebėjote, kad gėrimų skardinėse viršutinis vaisių sluoksnis šiek tiek patamsėjo, turėtumėte atsargiai atidaryti indą ir išimti sugedusius vaisius. Stiklainį reikia sterilizuoti ir vėl sandariai uždaryti.

Kitame vaizdo įraše rasite skanaus citrinų kompoto receptą.