Citrinų sirupo patarimai

Citrina yra gražus ir kvapnus vaisius, kurį jau seniai mėgo Rusijos gyventojai. Daugelis žmonių mėgsta jį dėti į arbatą. Tuo pačiu metu citrina yra sezoninis ir greitai gendantis produktas. Jei iš jo gaminsite sirupą, tuomet galėsite išsaugoti visą jo skonį, o paties sirupo pilti ne tik į arbatą, bet ir į ledus, konditerijos gaminius, kokteilius ir kitus desertus.

Parduotuvių lentynose galite pamatyti jau paruoštą sirupą skirtingose ​​tarose ir skirtingų gamintojų. Tačiau dažnai tai tėra labai saldus produktas, kuriame citrinos skonis nėra itin ryškus. Be to, tokiame produkte yra daug maisto priedų ir konservantų. Kaip žinia, perdirbti dažnai leidžiami ne pirmo šviežumo produktai.

Pasigaminti gerą citrinų sirupą namuose nėra taip sunku. Svarbi sąlyga – maisto ruošimui paimti kokybiškus vaisius. Jie turi būti švieži, turėti lygią elastingą žievelę. Defektai, išdžiūvusios ar supuvusios vietos ant vaisių yra nepriimtinos. Naudojant suvytusius ir džiovintus vaisius sugadinamas sirupo skonis, taip pat gali sutrumpėti jo galiojimo laikas.

Vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti po tekančiu šiltu vandeniu. Žinoma, nereikia būti per daug uoliems ir naudoti ploviklius, tačiau labai pageidautina plauti šepetėlį – pagal daugelį receptų vaisiai naudojami su žievele, nes priklauso sodrus skonis su būdingu aromatu. ant žievės.

Reikėtų nepamiršti, kad kai kurių citrinų veislių žievelė yra kartaus skonio, todėl jo bus ir sirupe. To galima išvengti suvirškinus vaisius.Taip pat galite pašalinti ploną žievelės sluoksnį, nes pati balta oda po oda suteikia stiprų kartumą.

Yra daug būdų, kaip gaminti sirupą, tačiau bet kurio recepto pagrindas yra citrinos, cukrus ir vanduo.

Vienas paprastas receptas reikalauja vienos citrinos, puodelio cukraus ir 3/4 puodelio vandens.

• Nuplaunama citrina perpjaunama į dvi dalis, o sultys išspaudžiamos į atskirą indą.
• Dabar citrina, supjaustyta smulkiais gabalėliais ir užpilta karštu vandeniu, uždedama ant silpnos ugnies.
• Po 5-10 minučių sultinys nukeliamas nuo ugnies, leidžiama 35-40 minučių užvirti ir filtruojamas.
• Cukrus dedamas į sultinį, užvirinamas. Tada ugnis turi būti sumažinta ir toliau virinama 20 minučių.
• Gautas skystis nukeliamas nuo ugnies, įpilama sulčių ir vėl užvirinama.
• Kai sirupas atvės, jis supilamas į laikymo indą ir užkemšamas. Laikymui pasirinkite vėsią vietą.

Citrinoms su karčia žievele yra kitas receptas. Naudodami jį galite greitai susidoroti su užduotimi.

Sirupui paruošti reikės 10-12 vaisių, 6-7 šaukštų cukraus ir 100 gramų vandens.

Vanduo su cukrumi uždedamas ant ugnies. Nebūtina užvirti, tiesiog ištirpinkite cukrų. Kai cukrus ištirps, reikia supilti anksčiau iš citrinų išspaustas sultis ir gerai išmaišyti. Jei patenka citrinos gabalėlių ar žievelės, kompozicija filtruojama ir produktas yra paruoštas naudoti.

Pavyzdžiui, galite pasiekti išskirtinį skonį, jei ruošiate sirupą su medumi. Tokiu atveju vandens nereikia.

Paimkite 5-6 vaisius, supjaustykite juos pusžiedžiais ir sudėkite į stiklinį indą. Citrinas užpilkite medumi – užteks 200 ml.Įdėkite indelį su medumi ir citrinomis į šaldytuvą ir palaukite 3 dienas. Per šį laikotarpį net labai tirštas medus ištirps ir susimaišys su citrinos sultimis be jūsų dalyvavimo. Tada sirupas filtruojamas ir supilamas į kitą indą.

Virtas citrinų sirupas puikiai papildys bet kokį desertinį patiekalą. Ne mažiau nuostabiais gėrimais galite vaišinti draugus ar giminaičius, kurie atvyko jūsų aplankyti.

Įpylę sirupo į paprastą arba mineralinį vandenį su gazuotu vandeniu, gausite puikų limonadą vaikams.

Suaugusiesiems paruoškite kokteilį. Pavyzdžiui, galite lengvai ir greitai paruošti aperityvą. Sumaišykite 15 ml degtinės, Amaretto likerį ir sirupą. Rekomenduojama naudoti purtyklę.

Ypač tinka romo pagrindu pagaminti kokteiliai, kurie turi nuostabų aromatą. Norėdami paruošti vieną iš jų, paimkite 20 ml romo, 15 ml bet kokio skysčio, 90 ml ananasų sulčių ir 30 ml citrinų sirupo. Patiekite su ledukais.

Laikymo sąlygos ir būdai priklauso nuo paruošimo būdo.

Jei sirupas nebuvo virtas, tada laikykite jį šaldytuve 3-4 savaites.

Virtas tinka konservuoti žiemai. Norėdami tai padaryti, verdantį sirupą reikia supilti į sterilius butelius ir sandariai uždaryti.

Taip pat geras būdas jį laikyti – užšaldyti sirupą mažose formelėse. Šioje formoje jis naudingas kokteiliams.

Kaip pasigaminti citrinų sirupą skaniems gėrimams, parodyta kitame vaizdo įraše.