Citrinų sultys: savybės ir naudojimas

Naudingos ryškaus ir nepamirštamo citrinų aromato savybės žinomos jau daugelį amžių. Daugelis ekspertų negali susitarti, kur pirmą kartą atsirado šis saulėtas vitaminų sandėlis: Indijoje, Graikijoje ar atogrąžų Ramiojo vandenyno salose, tačiau nepaisant to, citriną visoje planetoje žmonės naudoja sveikatos tikslais.

Visiems gerai žinomas faktas, kad visą citriną naudoti maistui yra šiek tiek sunku: ne kiekvienas gali valgyti taip, kaip mes valgome, pavyzdžiui, obuolį. Tačiau citrinos žievelę ir sultis rekomenduojama naudoti ne tik sveikatinimo tikslais, bet ir įvairiuose kulinariniuose receptuose, siekiant pagerinti patiekalo skonį. Pavyzdžiui, senovės Graikijoje citrinos sultys buvo naudojamos kaip priešnuodis daugeliui nuodų rūšių, netgi gyvačių nuodų. Dar ir šiandien citrina rekomenduojama kaip priešnuodis nuo skorpiono įgėlimo. Senovės kinai teigė, kad citrinos sultys gydo visas žaizdas.

Skaidulos, kurios taip reikalingos žarnyno gydymui, taip pat yra svarbi citrinos minkštimo ir žievelės sudedamoji dalis, taip pat citrinos rūgštis, kurios dėka organizmas apsivalo nuo toksinų, stabilizuojasi virškinimo sistema. Būtent citrinos rūgštis tonizuoja žmogaus būklę ir didina imunitetą, gerina regėjimą ir kraujotakos sistemą.Didžiulis mineralų kiekis, esantis šiame vaisiuje, stebina: kalis ir natris, kalcis, magnis, cinkas ir varis, geležis, manganas, fosforas gali stulbinančiai paveikti žmogaus būklę.

Tačiau šis vaisius yra populiaresnis dėl turtingiausios vitaminų sudėties. Naudingi vitaminai A, B, B1, C yra citrinų sulčių dalis, taip pat retas vitaminas P, vadinamas „citrinu“, būdingas tik šiai augalų rūšiai.

Kalbant apie citrinos maistinę vertę, ji idealiai tinka bet kokiai dietai, tai yra, jo BJU (baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis) gali būti etalonas tiems, kurie nusprendžia atsisveikinti su antsvoriu:

• Kalorijos: 34 kcal 100 gramų;
• baltymai: 0,9 gramo;
• riebalai: 0,1 gramo;
• angliavandenių komponentai: 3 gramai;
• maistinės skaidulos: iki 2 gramų;
• vanduo: beveik 90 gramų.

Citrinos nauda akivaizdi kiekvienam, ne veltui per menkiausią peršalimą prisimename šį vaisių. Ir ne tik minėti vitaminai sudaro citrusinius vaisius. Kokiais atvejais galime tikėtis naudingų citrinos savybių?

• Su peršalimu. Garsusis vitaminas C padės sumažinti temperatūrą, atsikratyti karščiavimo ir infekcijų. Citrinų sultys turi antioksidacinių savybių, kurios „jaunina“ kūną ir tonizuoja odą. Ideali priemonė nuo pirminių peršalimo simptomų – ​​arbata su citrina arba tris kartus per dieną nedideliu kiekiu virinto vandens atskiestų citrinų sulčių.Citrinų eterinis aliejus labai naudingas peršalus.Beje, norint pagaminti 1 kg aliejaus, reikia sunaudoti apie tris tūkstančius vaisių.
• Daugelio nuomone, citrinos sultys yra idealios. su gerklės skausmu, gerklės skausmu ir kosuliu - tiesiog išspauskite nedidelį kiekį sulčių į vandenį ir gerkite visą dieną. Citrinų sultys buvo naudojamos ir sergant difterija ar skorbutu, jomis galima tiesiog patepti reidus gerklėje.
• Padeda citrinos ir sergant kraujagyslių ligomis, nes turi antisklerozinių savybių ir normalizuoja riebalų apykaitą, o tai padeda sumažinti cholesterolio kaupimąsi. Tuo pačiu metu kūno kraujagyslės tampa elastingesnės. Jis mažina citrinų sultis ir kraujospūdį, todėl gydytojai rekomenduoja jį vartoti hipertenzija sergantiems pacientams.
• Naudokite citriną ir sergant virškinimo sistemos ligomis, normalizuoja vandens ir druskos apykaitą organizme.
• Citrinos sulčių didina apetitą, gerina smegenų veiklą. Pavyzdžiui, Citramon tabletės, kurių sudėtyje yra citrinos rūgšties, vartojamos nuo neuralgijos ir galvos skausmo.
• Nėščia moteris toksikozės metu rekomenduojama gerti citrinų vandenį, jis padeda susidoroti su pykinimo priepuoliais.
• Skausmingas dantų skausmas, pasak pacientų, taip pat rekomenduojama jį pašalinti atskiestomis sultimis. Padeda susidoroti su kariesu ir dantenų uždegimu.
• Daugelis gydytojų rekomenduoja pradėkite dieną su stikline vandens su jame praskiestomis citrinos sultimis. Gerdami tokį stebuklingą gėrimą tuščiu skrandžiu, normalizuojate virškinimo sistemą, išvalote kraujagysles, pagreitinate medžiagų apykaitą.

Tačiau nereikėtų pamiršti, kad su daugybe teigiamų atsiliepimų ir rekomendacijų, yra galimybė pakenkti sveikatai dėl per didelio aistros citrusiniams vaisiams.

• Visų pirma, reikia įsitikinti, kad žmogus neturi alerginių reakcijų valgant vaisius.
• Dažnai naudojant grynas citrinų sultis galite sunaikinti dantų emalį, todėl geriau jį atskiesti virintu vandeniu arba sumaišyti su kitomis šviežiai spaustomis sultimis.
• Jeigu žmogus serga įvairiomis skrandžio ar žarnyno ligomis, pavyzdžiui, gastritu ar skrandžio opa, citrusinių vaisių sulčių geriau atsisakyti.
• Neturėtumėte vartoti citrinos gryna forma ir esant burnos ertmės uždegimui, tai tik padidins skausmą.
• Nerekomenduojama citrusinių vaisių sulčių įtraukti į vaikų iki trejų metų valgiaraštį, gali nukentėti skrandžio gleivinė.

Pasigaminti citrinų sulčių namuose lengva, net jei jūsų virtuvėje nėra naujausių prietaisų. Todėl nereikia parduotuvėje pirkti jau paruošto sulčių koncentrato ir jo skiesti vandeniu.

Sulčiaspaudė padės pagaminti reikiamą kiekį sulčių, nes šiandieninėje rinkoje siūlomas didžiulis tiek mechaninių, tiek elektrinių prietaisų asortimentas. Jų pagalba galite pasigaminti ne tik sveiką gydomąjį gėrimą, bet ir apetitą žadinantį salotų padažą ar majonezą. Norint gauti apie 150 gramų citrinos sulčių, reikia sunaudoti apie tris vaisius.

Norint išspausti maksimalų sulčių kiekį, reikia atsiminti, kad jos gaunamos sunaikinant citrusinių vaisių ląstelių membranas, kurios sulaiko jose skystį. Norint pasiekti norimą rezultatą, būtina atlikti keletą manipuliacijų su vaisiais:

• pirmiausia šakute keliose vietose pradurkite citriną;
• mes nuleidžiame vaisių į karštą vandenį (70 laipsnių) pažodžiui minutę;
• išimkite citriną ir apvoliokite ant pjaustymo lentos, šiek tiek deformuodami vaisius;
• supjaustykite citriną
• nupjautąja puse prispauskite vaisius ant sulčiaspaudės ašies;
• išspaustas sultis nukoškite ir išimkite sėklas.

Sulčiaspaudės gali apdoroti citrinas net su odele. Pagrindinis dalykas visuose įrenginiuose yra supjaustyti vaisius į kelias dalis, o tada, jei reikia, nukošti gautą skystį.

Šviežiai spaustų citrinų sulčių galima gauti paprasčiau ir greičiau, tiesiog perpjaunant vaisius į dvi dalis ir naudojant sulčiaspaudę arba specialų citrusinių vaisių spaudą. Tokį įrenginį labai paprasta naudoti, varomas specialia svirtimi.

Jei namuose nėra sulčiaspaudės, užduotį vis tiek galima išspręsti keliais būdais.

• Naudokite stalo įrankius – šakutes ar šaukštus. Citriną perpjaukite per pusę. Šaukštu pradurkite citrusinių vaisių minkštimą ir pasukite pagal laikrodžio rodyklę virš bet kurio indo tiek kartų, kiek reikia, kad išspaustos sultys susikauptų į dubenį. Šviežiai spaustas gėrimas yra paruoštas.
• Jei citriną pamirkysite karštame vandenyje ir atvėsinkite prieš pjaustydami ir išspaudę, procesas vyks greičiau.
• Citrinos sultis galite išspausti marle: smulkiai supjaustytą vaisiaus minkštimą suvyniokite į audinį ir išgręžkite.

Citrinų sultis galite paruošti ir naudodami koncentruotą produktą, kuris parduodamas parduotuvėse. Jis gaunamas išgarinant skystį iš nuskintų citrinų, dėl to koncentratas tampa klampus ir tirštas. Tada į jį dedama skonio stipriklių ir kvapiųjų medžiagų. Žinoma, tokios konsistencijos jo gerti neįmanoma, todėl jis skiedžiamas reikiamu kiekiu vandens: pavyzdžiui, 0,5 litro koncentrato reikės apie 3 litrus vandens. Dėl to galite gauti sveiką nektarą, nesistengdami jo ruošti.

Kalbėdami apie citriną, neturime pamiršti, kad šis citrusinis vaisius labai aktyviai naudojamas kosmetologijoje, kadangi jo savybės naudingos veido odai, padeda susidoroti su amžiaus dėmėmis ir puikiai gydo odos įtrūkimus.

• Negalintiems atsikratyti spuogų puikiai pagelbės citrinos sultys. Turėdamas puikias antiseptines savybes, jis puikiai susidoros su užduotimi. Šiuo atveju jis naudojamas kaip kaukės odai – veidui ar kitoms kūno dalims. Procedūros pradžioje būtina gerai nuvalyti odą, tada vatos tamponu užtepama citrinos sulčių. Po tam tikro laiko, kai sultys išdžiūsta, jas reikia nuplauti šiltu vandeniu. Šios procedūros metu jaučiamas lengvas dilgčiojimas, o vėliau odą reikia patepti drėkinamuoju kremu.

• Citrinų sultys puikiai tinka priemonė nuo pigmentacijos. Pakanka reguliariai nuvalyti juos probleminėmis vietomis. Jo balinimo savybes lemia askorbo rūgštis, kuri natūraliai sulėtina dažančio pigmento atsiradimo procesą. Citrusiniuose vaisiuose esantys pektinai puikiai „sugeria“ agresyvų aplinkos poveikį odai, padėdami jai atsigauti nuo įvairių sintetinių priedų, įtrauktų į šiuolaikinius odos kremus, muilus ir serumus.
• Citrusiniai vaisiai derinami su soda Gali padėti esant kai kurioms virškinimo problemoms Svarbiausia nenusivilti ir pasikonsultuoti su gydytoju. Specialistų teigimu, kepimo soda ir citrinų sultys palaiko organizmo šarmingumą, todėl inkstams lengviau dirbti, pašalinami toksinai. Jei į citrinos sultis įpilsite šiek tiek sodos, šis derinys palengvins rėmenį ir pašalins virškinimo dujų atsiradimą žarnyne.

• „Rūgštinės“ klizmos, arba klizmos, kuriose yra šiek tiek citrinos sulčių, padeda užkietėjus viduriams, nes dėl jų sudėties sustiprėja storosios žarnos peristaltika. Tokiu atveju sumažėja žarnyno skausmas ir dirginimas. Tokio tirpalo pagalba galite atsikratyti parazitų ir fermentacijos procesų žarnyne. Tokios klizmos receptas paprastas: vienas valgomasis šaukštas citrinos sulčių dviem litrais šilto vandens.
• Padeda citrinos sulčių ir kiaušinio lukšto derinys su alergijomis, tačiau tokią priemonę reikia vartoti dvi savaites be pertraukos. Citrinų sultis reikia gerti šviežias. Toks mišinys yra nepakeičiamas esant ūminiam kalcio trūkumui ir yra puikus vitaminų ir mineralų kompleksas. Dantų ligos, rachitas, galimas stuburo išlinkimas – tai tik nedidelis sąrašas problemų, kurioms toks stebuklingas mišinys gali padėti.
• 2 tipo cukrinis diabetas - liga, su kuria galima kovoti su citrinos sultimis ir kiaušiniais. Reguliariai vartojant šį mišinį, žmogaus organizmas gauna įvairių vitaminų papildų, tokių kaip folio ir askorbo rūgštys, mineralai.

• Puvimo procesai kepenyse galima sustabdyti su citrusiniais vaisiais, kurie pašalina toksinus ir toksinus. Labai populiarus kepenų valymo būdas – citrinų sultys, kurios skatina fermentų gamybą.
• Žmonės, kenčiantys nuo pankreatito Gydytojai rekomenduoja laikytis tam tikros dietos. Be riebaus ir sūraus maisto išbraukimo iš raciono, tokiu atveju organizmui palaikyti galima rekomenduoti gerai žinomą liaudišką priemonę – citrinos, česnako ir petražolių mišinį. Kilogramui citrinos reikės 300 gramų petražolių ir tiek pat nulupto česnako. Palikite mišinį susuktą be mėsmalės ilgiau nei 10 dienų ir gerkite po arbatinį šaukštelį kasdien prieš valgį. Gydymo trukmė yra iki gydomojo mišinio pabaigos.

Kulinarijoje citrinos sultys yra dažnas svečias. Puikiai tinka įvairiems kepiniams, salotoms, daugelis šeimininkių citrinų sultis naudoja marinuodami maistą, taip pat konservuodami žiemai. Citrina – puiki priemonė mėsai marinuoti, įvairiems užpilams, ji naudojama daugelyje kulinarinių receptų visame pasaulyje. Tačiau jei po ranka nebuvo šviežių vaisių ir tai yra svarbus recepto elementas, jį galima lengvai pakeisti naudojant keletą variantų:

• Vitamino C. Galima naudoti konservuojant žiemai. Į agurkų ir pomidorų sūrymą įpylę rūgšties, galite būti tikri, kad stiklainių užteks visą matavimo laiką.
• Citrinų rūgštis. Pakanka jį naudoti nedideliais kiekiais, pavyzdžiui, ant peilio galiuko, praskiesto 50 gramų vandens.
• Obuolių sidras, vynas arba 9% actas Jei reikia, taip pat galite pakeisti citrinos sultimis.
• Jei neturite citrinos, bet yra apelsinas, obuolys arba laimas, drąsiai naudokite jų sultis gaminant maistą.

Kaip išspausti citrinos sultis, sužinosite kitame vaizdo įraše.