Citrinžolių uogienės ruošimas

Labai sveika kiniškos ir Tolimųjų Rytų citrinžolės uogos puikiai tinka virti uogienę namuose. Daugelis šefų dalijasi keletu receptų ir patarimų, informuoja apie vaisių ypatybes, naudingas savybes ir pavojus. Šiame straipsnyje apžvelgsime visas šias subtilybes.

Citrinžolė yra daugiametis lapuočių vynmedis, turintis lignuotą kamieną. Krūmo aukštis gali siekti 15 metrų. Citrinžolė turi pailgus smailius mėsingus lapus, šie šviesiai žalios spalvos lapkočiai siekia 10 cm.Žydėjimo metu ant vynmedžio atsiranda balti žiedai. Ryškiai raudonos uogos atrodo kaip vaško rutuliukai, turi ryškų citrinos ir pušų spyglių kvapą. Kiekvienas vaisius turi mažą sėklą.

Citrinžolė turi neįprastą, specifinį skonį. Augalas jungia 4 skonio rūšis: saldaus, rūgštaus, kartaus ir sūraus skonio. Šviežios uogos dažniausiai nevartojamos dėl per rūgštaus minkštimo, karčiųjų ir deginančių sėklų. Tačiau vaisiaus odelė yra nepaprastai saldi. Iš citrinžolės pagaminti vaistai yra sūraus skonio.

Nuo seniausių laikų Kinijoje, Japonijoje ir Korėjoje uogos buvo skinamos būsimam naudojimui. Jūreiviai ir medžiotojai naudojo džiovintus vaisius, kuriuose yra specialios tonizuojančios medžiagos, pasižyminčios gaivinančiomis savybėmis. Augalas malšina nuovargį, padeda įveikti miegą, suteikia žmogui jėgų.

Krūmo tėvyne laikomi Tolimieji Rytai, Šiaurės Kinija ir Japonija.Tolimųjų Rytų ir Kinijos vaisiai sunoksta rugpjūčio pabaigoje arba rugsėjo pradžioje. Derlius nuimamas rudenį prieš prasidedant šaltiems orams. Labai atsargiai aštriu peiliu perpjaukite kekes. Jei vynmedis pažeistas, kitais metais derliaus nebus.

Citrinžolė lengvai tinka konservavimo procesui. Puikiai tinka pasiruošimui žiemai.

Augalas turi daug taninų ir organinių medžiagų. Jame yra citrinos, obuolių ir vyno rūgšties. Prinokusių vaisių sultyse yra angliavandenių, eterinių aliejų. Uogoje gausu kalio, kalcio, seleno, jodo, geležies, magnio, fosforo, B, C, E grupių vitaminų.

Vaisių uogienė suteikia organizmui energijos, jėgų ir žvalumo. Augalas gerina imunitetą, turi bendrą stiprinamąjį poveikį. Uogienė gerina virškinamojo trakto veiklą. Taip pat stiprinamas kaulinis audinys.

Uoga padeda susikaupti, didina regėjimo aštrumą ir akių gebėjimą greitai prisitaikyti prietemoje. Jis gerai stimuliuoja nervų sistemą, padeda susidoroti su depresija, stresu. Augalas gerina organizmo reprodukcinę funkciją, lėtina senėjimo procesus. Sustiprėja medžiagų apykaitos procesai smegenų žievėje.

Uogienė reguliuoja kraujotaką, mažina kraujo krešulių riziką, teigiamai veikia kraujo sudėtį. Sergant mažakraujyste ir jėgų netekimu, taip pat rekomenduojama citrinžolė. Vaisiai gali pasitarnauti kaip profilaktinė priemonė nuo onkologijos. Jie naudojami chemoterapijai skirtų vaistų gamybai.

Žiemos peršalimo metu citrinžolės uogienė padeda organizmui kovoti su virusais, bakterijomis, malšina įvairius uždegiminius procesus. Kvėpavimo organų darbas normalizuojasi. Citrinžolė yra įtraukta į kompleksinę terapiją kovojant su bronchitu, bronchine astma.

Tolimųjų Rytų citrinžolė yra labai stiprus natūralus stimuliatorius. Žmonės, kurių jaudrumas yra padidėjęs, turėtų susilaikyti nuo jo naudojimo. Nepaisant to, kad citrinžolės uogienėje yra didelė maistinių medžiagų koncentracija, ją vaikams reikia duoti labai atsargiai.

Sergantiesiems epilepsija, hipertenzija, nėščioms ir krūtimi maitinančioms jaunoms motinoms geriau atsisakyti Tolimųjų Rytų ir Kinijos magnolijos vynmedžių uogienės. Uogų desertas gali išprovokuoti kraujospūdžio padidėjimą, širdies ritmo padidėjimą.

Uogienė gali sukelti alergines reakcijas, todėl prieš naudojant patartina pasitikrinti savo organizmą dėl individualaus citrinžolės toleravimo.

Tolimųjų Rytų citrinžolės uogienė puikiai tinka ruošiant desertą žiemai. Yra klasikinis uogienės gaminimo receptas. Norėdami tai padaryti, jums reikia kilogramo uogų, 1,5 kg granuliuoto cukraus ir 100 ml karšto vandens. Prinokusi tanki uoga nuplaunama tekančiu vandeniu, nuimama nuo šakų, ant viršaus užberiama cukrumi.

Uogų mišinį reikia infuzuoti per dieną. Tada į masę įpilama 100 ml verdančio vandens, kaitinama ant silpnos ugnies nuolat maišant. Virinama 15 minučių. Atvėsus, procedūra kartojama. Karšta uogų masė išpilstoma į iš anksto sterilizuotus stiklainius, susukama pagal įprastą technologiją, atvėsinama ir siunčiama ilgalaikiam saugojimui.

Norint gaminti uogienę iš kininės citrinžolės, uogą reikia kruopščiai išrūšiuoti, nuplauti, atskirti nuo šakelių, apibarstyti cukrumi ir palikti 12 valandų. Per tą laiką vaisiai turi įsisavinti cukrų. 500 g uogų reikės 900 g granuliuoto cukraus. Į uogų masę pilamos natūralios obuolių sultys (100 ml).

Mišinys užvirinamas. Virkite 7 minutes, nukelkite nuo viryklės ir apvyniokite rankšluosčiu. Desertui visiškai atvėsus, procedūra kartojama. Karštas uogienė supilama į sterilizuotus stiklainius, susukama, atvėsinama ir siunčiama saugoti. Gatavų gaminių tinkamumo laikas yra iki 3 metų ir daugiau.

Citrinžolės uogienę galite virti nepripylę vandens ir obuolių sulčių. Iš anksto apdorota uoga apibarstoma cukrumi, paliekama 24 val. Tada virkite 5 minutes, atvėsinkite. Virimas kartojamas tiek pat laiko. Įdomiausia tai uogienė nepraranda savo maistinių savybių, ją galima dėti į kepinius arba valgyti su arbata.

Be to, iš citrinžolės galima virti ir uogienę.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. vaisiai susmulkinami koštuve, kol jame lieka kaulai, o minkštimas – dubenyje;
2. kilogramas citrinžolės, pertrintas per sietelį, padengiamas tokiu pat kiekiu cukraus sluoksniu, paliekamas kelioms valandoms, kol pasirodys uogų sultys;
3. virkite, nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps;
4. pridėti cinamono dėl skonio;
5. virkite apie valandą;
6. patikrinkite uogienės pasirengimą, užlašindami lašelį ant lėkštutės, kuri neturėtų plisti;
7. karšta masė dedama į sterilizuotus stiklainius, susukama.

Uogienė "Pyatiminutka" gaminama iš uogų tyrės. Citrinžolė pirmiausia užplikoma verdančiu vandeniu.Nuplautos, išvalytos nuo nešvarumų, džiovintos uogos sumalamos ant sietelio. Galite naudoti mėsmalę, maišytuvą ar kitą tinkamą buitinį prietaisą. Gauta sruta apibarstoma cukrumi, virinama ant silpnos ugnies, nuolat maišant. Tada į uogų masę įpilkite pusę stiklinės natūralių obuolių sulčių, pavirkite 5 minutes. Saldus patiekalas yra paruoštas.

Vakare patariama negerti citrinžolių vaisių uogienės, nes tai įveda organizmą į budrumo būseną. Dingsta noras miegoti.

Uogienę galite virti tik emaliuotuose arba stikliniuose induose. Didelis cheminis vaisių aktyvumas prisideda prie produkto oksidacijos, todėl nerekomenduojama naudoti vario ir aliuminio indų.

Norėdami gauti informacijos, kaip pasigaminti citrinžolių uogienę, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.