Kepti svogūnai: kas naudinga ir kenksminga, kaip virti ir naudoti?

Niekas nesiginčys su tuo, kad svogūnai yra viena iš organizmui naudingiausių daržovių. Turėdamas daug naudingų savybių, jis pagrįstai laikomas veiksminga priemone imunitetui stiprinti. Tačiau apkepta daržovė sukelia daug prieštaravimų tarp neapšviestų gyventojų. Kiek pagrįstos jo gydomosios savybės, kokie trūkumai, verta panagrinėti išsamiau.

Kepti svogūnai pasižymi aštriu skoniu. Reikėtų pažymėti, kad terminio apdorojimo metu jis nekeičia savo gydomųjų savybių. Vienintelis pokytis yra tai, kad kepdamas svogūnas atsikrato eterinių aliejų. Dėl šios priežasties pasikeičia pačios daržovės skonis: sumažėja kartumas, sumažėja aštrumas. Tokie svogūnai gali būti naudojami kaip veiksminga priemonė nuo tam tikrų organizmo ligų.

Keptas produktas pasižymi turtingiausia chemine sudėtimi ir mažu kalorijų kiekiu. Daržovės sudedamosios dalys yra B grupės vitaminai, obuolių ir askorbo rūgštys, siera, kalis, jodas, magnis ir fosforas. Šis vertingų medžiagų sąrašas paaiškina platų keptų svogūnų panaudojimo spektrą. Jis ne tik skatina virškinamojo trakto darbą ir kovoja su kenksmingų bakterijų mase, kurios siekia daugintis organizme.

Jis vadinamas detoksikatoriumi – priemone, kuri moko organizmą lengviau virškinti sunkų ir riebų maistą.Šiandien moksliškai įrodyta, kad be priešuždegiminio ir antibakterinio poveikio, kepti svogūnai pasižymi regeneraciniais ir nuskausminamaisiais gebėjimais.

Turite suprasti, kad termiškai apdorotų svogūnų naudojimas turėtų būti dozuojamas. Priešingu atveju, vietoj naudos, tai gali pakenkti kūnui. Iš esmės nedideliais kiekiais jis puikiai pasisavinamas organizmo ir padeda stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą. Be to, kepti svogūnai teigiamai veikia kalcio pasisavinimą ir yra laisvųjų radikalų neutralizatorius.

Saikingas jo naudojimas yra savotiška kūno apsauga nuo neigiamo ultravioletinių spindulių poveikio. Dėl sudėtyje esančio vario kraujas atnaujinamas. Kalio dėka organizme stabilizuojasi vandens ir druskos balansas. Tai leidžia išlaikyti tinkamą natrio druskos kiekį, išprovokuojant patinimą.

Kepti svogūnai naudingi ir smegenų ląstelėms, aprūpina organizmą deguonimi. Dėl obuolių rūgšties jis pašalina drėgmės perteklių, taip pat normalizuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Reikėtų atkreipti dėmesį į keptų odelių, kurių sudėtyje yra flavonoidų kvercetino, naudą, kuri pasižymi antihistamininiu poveikiu organizmui. Jo dėka senėjimo procesas vyksta lėčiau.

Keptas svogūnas yra būtinas žmogaus organizmo sveikatai, jis:

• turi teigiamą poveikį kasos veiklai dėl jos cheminėje sudėtyje esančios sieros;
• veiksmingas nuo peršalimo ligų, tokių kaip pneumonija, SARS, bronchitas;
• aktualu gydant abscesus, todėl naudojamas pūliams iš karbunkulų ir furunkulų ištraukti (ištraukia pūlius pagreitintu režimu);
• ramina odos būklę, pašalindama jas ne tik nuo pūlių, bet ir sudirgimų, ilgai gyjančių žaizdų ir spuogų, vabzdžių įkandimų, chalaziono;
• palengvina hemorojaus simptomus, atpalaiduoja organizmą nuo vidurių pūtimo;
• normalizuoja tuštinimosi veiksmą;
• naudinga širdies priepuoliui, insultui, normalizuoja kraujo krešėjimo procesą;
• padeda stiprinti imuninę sistemą;
• gerina apetitą, pagreitina skrandžio sulčių gamybos procesą.

Be to, kepti svogūnai pripažįstami kaip veiksminga priemonė, turinti gydomąjį poveikį sergant 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu. Tai paaiškinama termiškai apdorotos daržovės savybe palaipsniui mažinti cukraus kiekį kraujyje. Neįmanoma neatsižvelgti į jo veiksmingumą valant kraujagysles nuo aterosklerozinių plokštelių. Dėl to galima sutvarkyti kraujospūdį. Dėl šios priežasties kepti svogūnai laikomi aterosklerozės, taip pat hipertenzijos profilaktikos priemone.

Atsižvelgiant į tempimo savybes, ši daržovė naudojama kosuliui atsikratyti. Būdamas antibakterinis preparatas, jis veiksmingai malšina ne tik kosulio priepuolius, bet kartu su vaistų terapija stabdo tam tikrų ligų vystymąsi. Be to, virti svogūnai, vartojami saikingai, gali sumažinti ligų ir sveikatos problemų, tokių kaip:

• tarpslankstelinių diskų ligos;
• blužnies veikimo disbalansas;
• nuplikimas dėl medžiagų apykaitos sutrikimų;
• Urogenitalinės sistemos ligos;
• burnos ertmės ligos, ypač gingivitas ir stomatitas.

Keptos daržovės valgymas tam tikrais atvejais gali pakenkti žmonių sveikatai. Pavyzdžiui, nereikėtų jos valgyti per dideliais kiekiais, į ką dažnai nepaiso tie, kurie nusprendžia išsigydyti nuo konkrečių problemų, kurioms ši daržovė tikrai veiksminga. Dėl to suvartoto produkto perteklius padidina skrandžio sulčių rūgštingumą. Tai rodo, kad vartojimo kontraindikacija yra skrandžio opa.

Nepamirškite, kad per didelis keptų svogūnų vartojimas prisideda prie aukšto kraujospūdžio, be to, yra viena iš astmos paūmėjimo priežasčių. Esant šioms problemoms, būtina riboti suvartojamų svogūnų kiekį. Be to, mes neturime pamiršti apie individualų netoleravimą, taip pat alerginę reakciją. Ši daržovė yra kontraindikuotina esant rimtoms kepenų ir virškinimo trakto problemoms. Reikia nepamiršti, kad uždegimą gydyti keptais svogūnais galima tik tais atvejais, kai uždegiminio proceso neapsunkina aukšta temperatūra. Priešingu atveju nedelsdami kreipkitės į gydytoją. Svarbu atsiminti, kad keptų svogūnų perteklius gali sukelti nuolatinius galvos skausmus ir širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimus.

Svogūnų kepimui pagalbinių ingredientų paprastai nereikia. Taip jis ruošiamas, kai planuojama naudoti medicininiais tikslais. Optimali kepimo temperatūra yra nuo 180 iki 200 laipsnių C. Apskritai svogūnai gali būti virti įvairiais būdais, pavyzdžiui:

• ant plytelių;
• orkaitėje;
• mikrobangų krosnelėje.

Kepimui verta paimti vidutinio dydžio svogūnus, nes jie yra turtingesni nei kiti mikroelementais.Viena iš veiksmingų cukraus kiekio kraujyje mažinimo priemonių yra svogūnų vartojimas keturias savaites. Norėdami tai padaryti, jis kepamas orkaitėje su odele, naudojant bent vieną gabalėlį per dieną išgrynintoje formoje. Remiantis atsiliepimais, kuriuos paliko tie, kurie jau griebėsi šio cukraus kiekio kraujyje mažinimo metodo, poveikis po tokio kurso procedūros paprastai išlieka apie šešis mėnesius ar net ilgiau.

Verta manyti, kad kepti svogūnai gali būti naudojami ne tik „grynu“: iš jo gaminami ir užpilai. Manoma, kad tokie receptai ypač veiksmingi sergant cukriniu diabetu. Taip yra dėl to, kad šiuo atveju kepinių svogūnų gydomosios savybės atsiskleidžia labiau. Sergantiems diabetu keptus svogūnus geriau valgyti tris kartus prieš valgį.

Keptuvėje dažniausiai iškepamas vienas nenuluptas svogūnas, kuris iškart valgomas. Orkaitėje vienu metu galite kepti kelis mažo dydžio gabalėlius, kol jo nereikia valyti, nors prieš kepant galima išskalauti. Kad daržovė neprarastų vertingiausių savybių, jos negalima leisti kepti. Svarbu, kad iškeptų, antraip naudos iš to nebus.

Kepant orkaitėje ar net lėtoje viryklėje, svogūnėlius reikia suvynioti į foliją. Gaminant mikrobangų krosnelėje jie dedami į karščiui atsparų indą ir dedami į mikrobangų krosnelę. Šilumos apdorojimo laikas keptuvėje yra nuo 10 iki 15 minučių, mikrobangų krosnelėje - ne daugiau kaip 15, lėtoje viryklėje - ne daugiau kaip pusvalandį. Kiekvienu atveju galite perpjauti vaisius per pusę, padėdami juos nupjauti. Dažniausiai kepant svogūnas tampa skaidrus, auksinis.

Kadangi laikui bėgant tampa nepakeliama valgyti to paties skonio keptus svogūnus, galite šiek tiek paįvairinti „svogūnų vaisto“ gaminimo receptą.Pavyzdžiui, į orkaitėje iškeptus smulkius vaisius galite įberti žiupsnelį valgomosios druskos, porą šaukštelių alyvuogių aliejaus ir visa tai kepti maistinėje folijoje apie pusvalandį. Kad svogūnai būtų prisotinti aliejaus ir druskos, juos reikia nulupti ir supjaustyti į 4 dalis.

Jei jums reikia vaisto karbunkulams ar kitiems pūliniams pašalinti, be keptų svogūnų (100 g), į priemonės receptą verta įtraukti 50 g tarkuoto skalbinių muilo. Kompresui reikia paruošti tvarstį, plastikinį maišelį ir šaliką. Be keptų svogūnų galite naudoti kvietinius miltus ir natūralų medų. Šiuo atveju komponentai imami santykiu 1: 1: 1, sujungiami ir tepami ant užkrėstos odos vietos.

Kartais į keptą svogūną dedama įprasto česnako. Tačiau šis pūlinių atsikratymo būdas tinka ne visiems, nes česnakai dažnai dirgina odą dėl jame esančių eterinių aliejų. Kalbant apie virimą, verta paminėti: jie dažnai atsiranda dėl nervingumo.

Kepti svogūnai naudojami įvairiai, priklausomai nuo konkrečios sveikatos problemos rūšies. Taigi, jis tepamas ant skaudamų vietų žaizdoms gydyti, kepimui žievelėje. Furunkulams gydyti iš dar šiltų svogūnų daromi kompresai, kasdien juos laikant probleminėje odos vietoje apie 15-20 minučių, kol pagerės odos būklė. Kai kuriais atvejais perpjauto svogūno puselės ne tik uždedamos ant pūlinio, bet tvirtinamos gipsu ir ant viršaus uždengiamos vilnoniu skara.

Kompresai taip pat naudojami hemorojui gydyti.Svogūnų naudojimas viduje yra tais atvejais, kai ligos šaknys slypi pačiame organizme. Pavyzdžiui, daržovė valgoma dozuotu tūriu, kai kraujas netinkamai krešėja. Po infarkto ar insulto gydytojai pataria šį svogūną valgyti dažnai. Atsižvelgiant į konkrečią ligą, jis valgomas tuščiu skrandžiu, ryte arba kaip priedas prie pagrindinės dietos.

Paprastai po savaitės kurso naudojimo, nesvarbu, ar tai būtų nurijimas, ar kompresas, poveikis pastebimas. Kalbant apie kraujospūdžio problemas, kepti svogūnai gali padėti sumažinti aukšto kraujospūdžio šuolių skaičių ir dažnį. Tai patvirtina atsiliepimai tų, kurių mityboje ši daržovė nuolat papildo pagrindinį maistą.

Vieną tokią internautų rekomendaciją valgyti keptus svogūnus rasite žemiau.