Laiškiniai česnakai: savybės, auginimas ir panaudojimas

Tarp svogūninių šeimos veislių išsiskiria laiškiniai česnakai. Šio augalo tėvynė yra Sibiras, Kinija ir Mongolija, nors jo galima rasti beveik visur Amerikoje, Europoje ir Centrinėje Azijoje. Europoje kaip vaistinis ar dekoratyvinis augalas pradėtas naudoti XVI amžiuje. Dabar europiečiai jį plačiai naudoja gamindami maistą. Mūsų šalyje ji taip pat paplitusi, o laukinės rūšys aptinkamos beveik visur. Kaip kultūrinis augalas Rusijoje pradėtas auginti tik XX a.

„Schnitt“ vokiškai reiškia „pjaustytas augalas“. Oficialus botaninis augalo pavadinimas – svogūnas, tačiau yra ir daugybė kitų, nes skirtinguose regionuose jis vadinamas skirtingai: Sibire – kaltas, Europoje – sibulet arba angliškas svogūnas, rečiau – sibirinis, krūminis žieminis.

Tai daugiametis augalas. Kaip sodo kultūra, dažniausiai auginama kaip vienmetis arba dvejų metų augalas, puikiai prisitaikantis prie šalčio ir karščio. Rezanets pradeda augti iš karto po to, kai nutirpo sniegas, o augimo laikotarpiu pakartotinai nupjaunamas. Dekoratyviniais tikslais jis dažnai naudojamas dėl purių įvairių spalvų žiedų – baltų, violetinių. Žydi praėjus metams po pasodinimo ir žydi nuo gegužės iki rugpjūčio.

Kaltas stipriai šakojasi, jo sultingi, smulkūs, tuščiaviduriai žali lapai greitai auga ir pasiekia 45 cm ilgį, kartais net aukštesnį. Šaknų sistema susidaro iš daugybės mažų svogūnų, iš kurių išauga daug plonų šaknų.Per savo vystymosi ciklą, kuris trunka apie 4 metus, jis suformuoja savotišką žalią krūmą, susidedantį iš daugybės lygių sustorėjusių stiebų su lapais. Iš pradžių jie būna sultingi ir minkšti, o po žydėjimo – kieti. Pasibaigus savo gyvenimo laikui, krūmas tampa vis mažesnis ir mažesnis, o tada išdžiūsta.

Yra daugybė laiškinių česnakų veislių. Garsiausios:

• „Medonos“. Auginamas kaip daugiametis sodo augalas. Pirmaisiais metais po pasodinimo derlių duoda per tris mėnesius. Vidutiniškai aštraus skonio, ilgi (iki 40 cm) tamsiai žalios spalvos lapeliai. Krūmai tankūs, per sezoną pjaunama iki 5 pjūvių. Veislė atspari ligoms.

• "Chemalas" auginamas kaip vienerių ir dvejų metų, atrodo kaip žalias krūmas, duodantis didelį žalumynų derlių (iki 600 g), kurį galima pjauti kelis kartus per sezoną. Jo lapai turi labai aštrų aštrų skonį. Trūkumas yra jautrumas miltligei.

• "Bohema" taip pat auginamas kaip anksti prinokęs daugiametis pasėlis 3-5 metus. Žalumynai yra malonaus, ne per aštraus skonio. Krūmai šakoti. Jis turi pranašumą prieš kitas veisles, nes beveik nėra jautrus ligoms, atneša didelį derlių, o augimo trukmė toje pačioje vietoje – iki 5 metų. Žiemą galima auginti patalpose, yra geras medingasis augalas.

Kitos laiškinių česnakų veislės: „Moscow Early“, „Sibirian“, „Crocus“, „Albion“, „Chibiny“. Kitas šios kultūros panaudojimas yra dekoratyvinis. Šios veislės yra: "Border", "Moscow", "Elvi", "Album" ir "Forescate". Pastarosios žydi gražiais puriais baltais ir rausvais žiedais.

Laiškiniai česnakai skirstomi į alpinius (rusiškus) su mažomis krūminėmis plunksnomis ir sibirinius, kurių lapai yra dideli, nesišakojantys.Mūsų šalyje jie sulaukė didelio populiarumo ir sėkmingai auginami.

Šios rūšies svogūnai yra vertingas daržovių derlius, kuriame yra daug naudingų medžiagų. Jo gydomąsias savybes lemia žalumynuose esantys fitoncidai ir lakiieji augalų antibiotikai. Be to, jame yra daug cukrų, mineralinių druskų, aminorūgščių (histidino, metionino, lizino). Jis taip pat yra įvairių naudingų elementų, tokių kaip geležis, natris, kalcis, kalis, fosforas, šaltinis. Mikroelementai cinkas, manganas, selenas didina imunitetą ir pasižymi jauninamuoju poveikiu.

Svogūnuose yra daug vitaminų: A, B grupės vitaminų (nuo B1 iki B6), įskaitant vitaminą B9 (folio rūgštį), C, K, E. Vitaminų A, B ir C juose daugiau nei kituose svogūnuose. Iš visų vitaminų jame yra daugiausia karotino. Rezanets taip pat yra angliavandenių, riebalų, baltymų.

Laiškiniai česnakai turi daug gydomųjų savybių:

• aprūpina organizmą vitaminais, taip stimuliuodamas imuninę sistemą;
• kelia apetitą;
• padidina funkcinį žarnyno darbą, ypač sekreciją;
• teigiamai veikia tulžies pūslės, inkstų, širdies ir kraujagyslių veiklą;
• turi teigiamą poveikį regėjimo aštrumui;
• apsaugo nuo aterosklerozės vystymosi;
• turi profilaktinį poveikį nuo peršalimo ar infekcinių ligų;
• veiksmingas nuo dantenų uždegimo ir kraujavimo;
• turi anthelmintinių savybių.

Turėdami tiek daug įvairių maistinių medžiagų, laiškinius česnakus gali valgyti nėščios moterys, ypač ankstyvosiose stadijose, nes tai gerai veikia negimusio vaiko vystymąsi. Aminorūgštys turi įtakos raumenų audinio vystymuisi, todėl svogūnų žalumynai naudingi sportininkams.Skorodo svogūnai išsiskiria ir maistinėmis savybėmis – 100 g žalumynų yra tik 30 kilokalorijų.

Nepaisant neabejotinų kalto pranašumų, yra jo naudojimo kontraindikacijų. Tai gali būti žalinga šiais atvejais:

• jeigu yra širdies liga arba jos veiklos sutrikimai (tachikardija);
• sergant kepenų ligomis (hepatitu, ciroze);
• su skrandžio ir žarnyno opomis;
• su alerginėmis ligomis.

Sergant tokia liga kaip pankreatitas, esant dideliam skrandžio sulčių rūgštingumui, esant virškinamojo trakto uždegimui, geriau jo visai nevartoti, nes esantys fitoncidai šiuo atveju yra papildomo skrandžio ar žarnyno dirginimo šaltinis. gleivinės, o tai gali sukelti ligos paūmėjimą.

Neįprastai vartojant laiškinį česnaką, gali pasireikšti šie šalutiniai poveikiai: rėmuo, galvos skausmai, žarnyno ar skrandžio sutrikimai, alergija.

Skorod-lanko taikymo sritis yra gana plati. Liaudies medicinoje jis populiarus dėl savo gydomųjų savybių. Jis naudojamas kaip šviežia žalia masė, taip pat nuovirai ir kompresai. Jis veiksmingas nuo šių ligų:

• Rinitas ir įvairios ūminės kvėpavimo takų ligos. Tai padeda tris minutes įkvėpti šviežiai spaustų sulčių garų, sultimis sudrėkintus tamponus į nosies ertmę su sloga.
• Kosulys. Naudokite laiškinio česnako antpilą su medumi: susmulkintus lapus įpilkite 70 gramų medaus, palikite nusistovėti iki ryto, tada išspauskite sultis ir gerkite po arbatinį šaukštelį tris kartus per dieną.
• Odos uždegimas. Padeda ant pažeistos vietos ketvirtį valandos patepti tvarsčiu suvyniotą svogūnų košę.
• Vidurių užkietėjimas. Svogūnų sultis turėtumėte gerti po 18 gramų.
• Hemorojus. Per mėnesį vieną kartą per dieną prieš valgį gerkite svogūnų sultis (15 g).
• Aukštas spaudimas. Paimkite svogūnų ir medaus mišinį santykiu 1: 1 du kartus per dieną po valgomąjį šaukštą.
• Aknė. Sutepkite pažeistas vietas sultimis.
• Plaukų slinkimas. Sultys patepkite galvos odą.
• Nuo pleiskanų naudokite tokį nuovirą: 30 g luobelės užpilkite dviem puodeliais verdančio vandens, virkite ant silpnos ugnies 20 minučių, išplaukite plaukus.

Skoroda plačiai naudojama kosmetologijoje. Kosmetologai dažnai griebiasi svogūnų šiais atvejais:

• Strazdanoms ir spuogams pašalinti uždedama svogūnų košės kaukė, kuri užtepama ant veido ir palaikoma 15 min.
• Nulupus ir išsausėjus veido odai, daroma tokia kaukė - smulkiai supjaustykite 2 svogūnus, kepkite orkaitėje, įpilkite 30 g liepų medaus. Kaukę laikykite ketvirtį valandos. Gydymo trukmė yra 10 dienų.
• Norėdami sustiprinti plaukus, susmulkintais žalumynais patepkite šaknis, palaikykite 10 minučių, tada išplaukite plaukus.
• Plaukų augimui atkurti naudojamas degtinės (du šaukštai) ir sulčių (vienas šaukštas) mišinys, kuris tris mėnesius tepamas ant galvos. Jei plaukai riebūs, į mišinį įlašinami 2 lašai citrinos sulčių.
• Norėdami atsikratyti pleiskanų, kas savaitę reikia įtrinti vieną ar du šaukštus sulčių į odą ir, užsidengę galvą, palaikyti valandą, tada išplauti plaukus.
• Nuo grybelinių ligų dešimt dienų valykite kojas šviežiai spaustomis sultimis.
• Iš kukurūzų naudojamas svogūnų sulčių ir liepų medaus mišinys, paimtas vienodais kiekiais. Naktį reikia padaryti kompresą ir laikyti iki ryto.

Maisto gaminimas, žinoma, taip pat neapsieina be šio vitaminų ir maistinių medžiagų sandėlio. Naudojami sultingi, švelnūs ryškiai žalios spalvos plunksnų lapai. Visų pirma, svogūnas būtinas daržovių salotoms, kurioms jis suteikia savitą skonį. Dedama į patiekalus tyčia arba vietoj svogūnų. Pagal savo skonio savybes svogūnų skorodas daug pranašesnis už ropę.

Laiškiniai česnakai tinka pirmiesiems patiekalams, sriuboms ir barščiams, mėsai, žuviai ir paštetams, kurie įgauna ypatingą kvapą, sultingumą ir nepakartojamą skonį. Išimtis yra ankštiniai augalai, į kuriuos neturėtumėte dėti, nes jie slopina jų skonį. Bulvės bus daug skanesnės ir aromatingesnės, jei įdėsite svogūnų. Rezanets suteikia ypatingą skonį kiaušinių ir sviesto įdarui pyragams. Jo ūgliais galite sutvarstyti įdarytų blynų vokus.

Be to, skoroda patiekiama papuošti užkandžius, sumuštinius, o jos gražios purios įvairių atspalvių gėlės gali papuošti ir salotas, ir garnyrus. Išdžiovintas jis yra daugelio prieskonių dalis kartu su kitomis žolelėmis - krapais, rozmarinais, kalendromis, bazilikais ir kt.

Laiškinius česnakus galima skinti žiemai. Gali būti:

• Sausas. Susmulkinti svogūnų ūgliai džiovinami arba ore, arba orkaitėje 50 laipsnių temperatūroje. Džiovintus svogūnus laikykite sandariai uždarytame stikliniame inde tamsioje, vėsioje patalpoje.
• Druska. Susmulkintą svogūną sumaišykite su druska santykiu 4:1, sudėkite į indą, nuspauskite, kad atsirastų sultys. Talpyklą laikyti vėsioje vietoje.
• Užšaldyti. Kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti svogūnai supjaustomi gabalėliais, sandariose pakuotėse dedami į šaldiklį. Šaldyti svogūnai išlaiko visas naudingas savybes.

Taip konservuoti laiškiniai česnakai pravers visą žiemą iki kito derliaus.

Dekoratyvinės česnakų veislės plačiai naudojamos tokioje veikloje kaip floristika, puokštėms, gėlių kompozicijoms puošti, taip pat kraštovaizdžio dizainui puošiant gėlynus, nuolaidas, kaip apvadus.

Prieš sodindami laiškinius česnakus, pirmiausia pasirinkite nusileidimo vietą. Pagrindinė sąlyga yra pakankamas drėgmės kiekis ir tiesioginių saulės spindulių nebuvimas, nes saulėje lapai tampa kieti ir netinkami mitybai. Tačiau svetainė vis tiek turi būti pakankamai apšviesta. Geriausia vieta augti – dalinis pavėsis, kur drėgna ir nekaršta.

Taip pat būtina atsižvelgti į kalto suderinamumą su kitomis daržovių kultūromis. Blogai greta ankštinių augalų (žirnių, pupų), kopūstų ir burokėlių, šalia jų sodinti nerekomenduojama. Geri kaimynai svogūnams yra morkos ir pomidorai.

Laiškiniai česnakai nėra labai reiklūs dirvožemio sudėčiai, tačiau jie geriau augs maistingose, pakankamai drėgnose dirvose. Rudenį į molio dirvožemį reikia įpilti komposto (humuso) po 1 kibirą 1 kv. m, tada kasti iki maždaug 25 cm gylio.. Pavasarį svogūnams sodinti skirtas plotas vėl iškasamas, kartu su šaknimis pašalinamos piktžolės, nes jos žalingai veikia laiškinio česnako sodinukus. Prieš pat sėją reikia supurenti žemę ir gausiai palaistyti, kad susidarytų geriausios sąlygos svogūnams auginti.

Laiškinius česnakus galima auginti sėjinukų būdu, sodinant stiebų ar velėnos kekę ir sėklas. Svogūnų sodinimo datos:

• Pavasaris balandžio mėn. Tai pats sėkmingiausias laikotarpis, nes svogūnas galės atnešti derlių, nors ir nedidelį, ir bus sutvarkytas iki žiemos.
• Vasara liepos mėnesį. Šiuo laikotarpiu sodinukus reikia gerai prižiūrėti: juos reikia reguliariai laistyti, tręšti ir ravėti. Žalumynai negali būti pjaustomi iki kito pavasario derliaus.
• Ruduo spalio ir lapkričio mėnesiais. Pasodintas svogūnas išdygs kovo mėnesį ir turės tvirtas šaknis.

Sodinant svogūnus su sėklomis, jie iš anksto paruošiami. Pirmiausia turite pašalinti tuščias žemos kokybės sėklas. Norėdami tai padaryti, sėklos užpilamos vandeniu, sumaišomos ir leidžiama nusistovėti. Tuščios išplauks į paviršių, jos pašalinamos.

Prieš sėjant sėklas į žemę, pirmiausia reikia atlaisvinti dirvą, tada gerai ją palaistyti, kad susidarytų geresnės sąlygos svogūnams augti. Laiškiniai česnakai sodinami pagal įprastą schemą. Atstumas tarp eilių vienmečiams ir dvimečiams svogūnams – 35 cm, o ilgamečiams – 50 cm.Padarius griovelius reikia sutankinti žemę, taip svogūnas geriau įsišaknys. Sėklos sėjamos iki 1 cm gylio.

Po sėjos eilės mulčiuojamos kompostu. Daigai pasirodo maždaug per dešimt dienų. Pasirodžius tikram lapeliui, svogūnas išretinamas, paliekant atstumą tarp jų vienmečiams ir dvimečiams augalams 4 cm, o jei svogūnas daugiametis – apie 15 cm.. Žemė reguliariai purenama, o tai prisideda prie prasiskverbimo. oro patekimas į šaknis ir geras jų augimas.

Kitas skorodinių svogūnų auginimo būdas – velėnos sodinimas. Velėna – tai ūglių kekė, paimta iš suaugusio krūmo, augusio mažiausiai 4 metus. Šis persodinimo būdas turėtų būti atliekamas ankstyvą pavasarį arba vasaros pabaigoje, kad svogūnas galėtų prisitaikyti ir pradėti visapusį vystymąsi. Pirmiausia nuo suaugusio krūmo nupjaunama žalia masė, paliekant apie 7 cm ilgio ūglius. Tada krūmas padalinamas į 9-10 stiebų dalis.

Kiekviena atskira kekė sodinama į iš anksto paruoštas duobutes, laistoma ir tręšiama trąšomis (humusu, azofoska). Atstumas tarp skylių yra toks pat, kaip ir sodinant sėklas. Į duobutę jie pasodina kekę, negilindami į žemę, o prispaudę, tada ją reikia gerai palaistyti.

Persodinant česnaką su velėna reikia laikytis tam tikrų taisyklių:

• iškastų kekių ilgai laikyti neįmanoma, nes svogūnėliai gali pūti;
• skylėse esantis dirvožemis turi būti sutankintas;
• rudenį svogūnams sodinti skirtame plote įterpiamos organinės (mėšlas, humusas) ir mineralinės trąšos (fosforo, kalio trąšos), o pavasarį įberiama salietros.

Po persodinimo žemė reguliariai purenama, taip pat ir koridoriuje.

Svogūnus galite sodinti sodinimo būdu, tačiau šis metodas naudojamas auginant vienmečius ir dvejų metų augalus. Tokiu atveju svogūną galima pjaustyti jau pirmaisiais metais. Sėklos daigams sėjamos kovo pradžioje. Daigams auginti reikės dėžių, užpildytų žeme, kurią reikia išlyginti ir sutankinti, tada gerai laistyti.

Sėklas reikia pasėti tolygiai per visą dirvožemio plotą, tada uždengti dirvožemio sluoksniu, kad sodinimo gylis būtų ne didesnis kaip 1 cm, ir vėl suspausti žemę. Pasėliai turi būti uždengti folija. Daigai pasirodo maždaug per penkias dienas. Sėjinukų priežiūra yra reguliarus laistymas, palaikoma + 18– + 20 laipsnių temperatūra. Pasirodžius tikram lapeliui, svogūnas išretinamas. Po dviejų mėnesių sodinukai gali būti persodinami į žemę tam skirtame plote. Atstumas tarp eilių yra 35-40 cm, o tarp lanko - apie 25 cm.

Pirmaisiais metais po pasodinimo laiškinių česnakų priežiūra susideda iš reguliaraus dirvožemio purenimo, mulčiavimo ir privalomo ravėjimo, kuris užgožia svogūnų ūglių augimą. Džiovintų svogūnų ūgliai pašalinami.Augdamas svogūnas suformuoja didelį tankų žalią krūmą, o tada jo purenti ir mulčiuoti nebereikia.

Žydėjimo metu prarandamos ir svogūnų skonio savybės. Kad būtų išsaugotas lapų sultingumas ir švelnumas, strėles su pumpurais reikia nupjauti ir nenešti į pumpurų žydėjimą.

Norint gauti didelį ir kokybišką laiškinių česnakų derlių, reikia tręšti. Jis jaučia poreikį ir organinėms, ir mineralinėms trąšoms. Geriausios organinės trąšos yra kompostas ir mėšlas. Viršutiniam padažui puikiai tinka salietros ir vištienos mėšlo mišinys (1:10) arba devivėrės (1:6), kurį reikėtų daryti bent du kartus per vasarą. Pirmoji požievė daroma pirmą kartą nupjovus lapus, pavyzdžiui, su tokiu mišiniu: pelenai (1 stiklinė), devivorių tirpalas (1 val. mėšlo 15 litrų vandens), vištienos mėšlas, praskiestas vandeniu santykiu 1:20.

Pagaminus šį maistinių medžiagų mišinį, svogūną reikia nuplauti vandeniu. Taip pat dirvą galite patręšti azofoskos, nitrofoskos ar kemiro kompleksinėmis trąšomis. Esant pakankamai maistingiam dirvožemiui, atliekamas vienas viršutinis tręšimas, o išeikvojus svogūnus reikia šerti po antro ir trečio lapų nupjovimo.

Priežiūra bus prastesnė, jei nevykdysite darbų, susijusių su ligų prevencija ir gydymu joms atsiradus. Šios rūšies svogūnais užsikrečiama retai, tačiau iš galimų ligų labiausiai tikėtinos rūdys ir miltligė, o dažni kenkėjai vabzdžiai – kasyklos, taip pat svogūninės musės. Rūdys yra grybelinė liga, pažeidžianti tik lapus.Ligos požymis yra geltonai oranžinės spalvos apnašų atsiradimas, kuris vėliau pasidaro juodas.

Nustačius ligą, pažeistos krūmo dalys nupjaunamos ir sunaikinamos. Padidėjus svogūnų augimui profilaktiniais tikslais naudinga purkšti Bordo mišinio tirpalu (1%). Jei atsiranda kenksmingų vabzdžių, dirvą reikia laistyti druskos tirpalu, po to maždaug po 4 valandų žemę nuplauti vandeniu. Profilaktikai tokį laistymą naudinga daryti pasirodžius pirmiesiems ūgliams, o vėliau reguliariai kartoti maždaug 3 kartus per mėnesį.

Kitas svogūnams pavojingas vabzdys – svogūniniai tripsai, kurie taip pat gali sukelti augalo mirtį. Siekiant išvengti užsikrėtimo šiuo kenksmingu vabzdžiu, reikia imtis šių priemonių:

• prieš sodindami svogūnėlius pašildykite šiltame vandenyje (45-50 laipsnių) apie 10 minučių;
• iš žemės iškastas krūmas, laikykite saulėje;
• atsargiai iškaskite svogūnų tripsais užkrėstą lysvę, pašalinkite likusias dalis.

Laiškinio česnako krūmas auga greitai ir iki penkerių metų ūglių skaičius gali siekti iki 200. Sunku jį prižiūrėti, prastėja lapų kokybė (lapai smulkūs, šiurkštūs). Tokius krūmus reikia persodinti.

Svogūnų laiškus taip pat reikia pjaustyti teisingai. Per vieną sezoną svogūnai pjaustomi 3, rečiau 4 kartus. Pjaunami 25–40 cm ilgio lapai, pirmą kartą juos galima nuimti jau gegužę, o paskutinį kartą – rugsėjį, kad svogūnas sustiprėtų prieš rudens šaltį.

Namuose laiškiniai česnakai gali gerai peržiemoti vazonėlyje. Tam rinkitės 3-4 metų krūmus, kurie spalį iškasti kartu su žemės grumstu. Žalioji dalis nupjaunama, nupjaunamos šaknys, sodinamos į vazonus ar kitus indus. Esant palankiai oro temperatūrai, reguliariai laistant ir gerai vėdinant, nauji ūgliai pasirodo po 20 dienų.

Kad žiemą ant stalo visada būtų žalieji laiškiniai česnakai, jį galima pasėti ir sėklomis. Drenažas dedamas į negilų indą apačioje, po to užpilamas žeme (daigams galite naudoti jau paruoštą dirvą) ir sėjamos sėklos, laikantis visų taisyklių, kaip ir sodinant į žemę. Pirmaisiais metais po pasodinimo žalumynai nepjaunami. Svogūnas turi suformuoti krūmą. Namuose auginti laiškinius česnakus galima apsodinti ir svogūnėliais. Talpykloje su drėgnu dirvožemiu svogūnus reikia sodinti 1 cm intervalu.

Tada indą su pasodintu svogūnu reikia padėti į vėsią ir tamsią patalpą ir palaikyti keletą dienų, kol prigis ir sustiprės. Po to jis perkeliamas į šiltą ir šviesią vietą (galite ant palangės). Geram augimui turi būti apie +25 laipsnių temperatūra, laistyti pagal poreikį, neleidžiant dirvai išdžiūti, tręšti mineralinėmis trąšomis vieną kartą.

Namuose auginami laiškiniai česnakai reikalauja minimalios priežiūros, bet užtikrins stabilų derlių.

Be neabejotinos maisto produkto vertės, laiškiniai česnakai turi ir kitų privalumų. Tai medingasis augalas, padedantis kovoti su kenksmingais vabzdžiais, tokiais kaip morkų muselės, taip pat išvengti rožių, agrastų ir obelų grybelinių ligų.Turėdamas tokias savybes, pelnytai vertas būti auginamas kiekviename vasarnamyje.

Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą, kuriame pateikiama laiškinių česnakų apžvalga.