Mandarinai: augimo vietos, nokimo sezonas, skirtumai ir atrankos kriterijai

Mandarinas yra vienas iš labiausiai tautiečių mėgstamų atogrąžų vaisių, kuris yra populiarus ir dėl to, kad toks produktas yra labai prieinamas – laimei, jis auginamas daugelyje kaimyninių šalių. Tačiau, apart spalvos ir skonio apibūdinimo, mūsų žmonės apie šį vaisių mažai žino, todėl šią situaciją reikėtų taisyti.

Eruditai greičiausiai prisimins, kad pagrindinė kinų kalbos tarmė vadinama mandarinų kalba, tačiau jų prielaida yra klaidinga – šiuolaikiniai mokslininkai mano, kad Indija yra pirminė mandarinų tėvynė. Šis vaisius į Kiniją atkeliavo prieš du tūkstančius metų – tai buvo pirmoji jo „kelionė į užsienį“.

Tais laikais tik imperatorius asmeniškai galėjo sau leisti tokį importą, o tik po kelių šimtmečių, užsimezgus stabiliems prekybiniams santykiams, šiuo skanėstu galėjo pasilepinti net aukšti pareigūnai, kurie dėl to buvo pravardžiuojami mandarinais, o kalba jie kalbėjo ir pats imperatorius – mandarinų. Nors Kinijos klimatas leidžia, šis nuostabus vaisius čia tapo viešai prieinamas tik viduramžiais.

Mandarinų populiarėjimas Kinijoje sutapo su staigiu keliautojų pagausėjimu visame pasaulyje, todėl ši šalis atvėrė pasauliui šį nuostabų vaisių.Iš čia mandarinai buvo atvežti ne tik į kaimyninę Japoniją, bet ir į Europą, kur viduramžiais, tarpininkaujant arabų ir turkų pirkliams, taip pat kryžiuočiams, pavienių kopijų pavidalu atkeliavo.

Vaisiai patiko visoms jį išbandžiusioms tautoms ir netgi pasirodė gana atsparūs šalčiui, todėl be jokios selekcijos prigijo gana šaltose Viduržemio jūros šalyse.

Jei kalbėtume apie posovietinę erdvę, tai mandarinai čia pateko per teritorijas, kurios anksčiau priklausė Osmanų Turkijai, o vėliau atiteko Rusijos imperijai - mes kalbame apie Gruziją. Iš ten jie ilgainiui išplito po visą Užkaukazę ir atsidūrė net pietinėje Krymo pakrantėje.

Šiandien šis vaisius, ko gero, nebus vadinamas kuriozu jokiame pasaulio regione. Net šiaurinėse šalyse daugelis augina šį žemą (nuo pusantro metro) medį tiesiai bute kaip puošmeną su skaniais priedais.

Šiais laikais mandarinai auga beveik visur – lengviau įvardyti šalį, kurioje jų nėra. Įdomu tai, kad šis augalas nebuvo išsaugotas laukinėje gamtoje, todėl kultūrą galima tik prijaukinti. Privačiuose namų ūkiuose mandarinai tradiciškai sunoksta mūsų kraštui visiškai netipišku sezonu – nuo ​​lapkričio iki sausio. Tačiau atranka ir aktyvi priežiūra lėmė tai, kad šiandien šie vaisiai sunoksta beveik visus metus. Šviežius galite valgyti net gegužę, net spalį, net vasarį.

Kasmet pasaulyje užauginama dešimtys milijonų tonų šių skanių ir sveikų vaisių. Neabejotinas gamybos lyderis yra Kinija, iš kurios ji kilusi. 2016 metais tokių citrusinių vaisių buvo užauginta 17,3 mln. tonų, o vykstančioje antrojoje Ispanijoje jų produkcija gerokai atsilieka – jų priskinta „tik“ 2,94 mln. Tačiau penkias valstybes, kurios 2016 m. viršijo milijono tonų derlių, išskyrus Kiniją, papildo tik Viduržemio jūros regiono šalys – tai taip pat Turkija (1,34 mln. t), Marokas (1,08 mln. t) ir Egiptas (1,02 mln. milijonai tonų).

Jei kalbėtume apie visą pasaulį, tai iš tikrųjų tokie vaisiai masiškai auginami bet kurioje atogrąžų šalyje. Be to, jų yra absoliučiai visur, tačiau šiaurėje jų skaičius tiesiog neskaičiuojamas - vertė per maža. Tuo pačiu metu kiekviename regione yra vietos lyderiai, kurie galbūt neeksportuoja savo derliaus, bet bent jau aprūpina juos sau. Tokie lyderiai, be aukščiau paminėtų, yra šie:

• Pietų Amerikoje – Brazilijoje, Argentinoje ir Peru;
• Azijoje – Japonijoje, Irane, Pietų Korėjoje, Pakistane, Tailande ir Nepale;
• Europoje – Italija;
• Šiaurės Amerikoje, JAV ir Meksikoje;
• Afrikoje, Alžyre.

Rusijoje, kaip ir daugumoje kitų posovietinių šalių, gana blogai su vietiniais mandarinais – jie čia auga daugiau teoriškai nei praktiškai, o toks skaičius net nepatenka į JT statistiką. Jei vis dėlto norite paragauti rusiško mandarino, tai lengviausia padaryti Sočio apylinkėse – ten ši kultūra labai vertinama. Kalbant apie skaitiklius, mandarinus jie gauna iš kitų šalių, pavyzdžiui, iš penkių geriausių pasaulio gamintojų.

Daugelis vietinių parduotuvių siūlo palyginti nebrangius gruziniškus mandarinus dėl geros logistikos (į tarptautinę statistiką įtraukiami ir nepripažintoje Abchazijoje užauginti) – 2016 metais jų buvo užauginta 60 tūkst. tonų, tačiau to pakanka eksportui į beveik visą posovietinę erdvę. Iš kitų regiono šalių gana nemaža produkcija gali pasigirti tik Azerbaidžanas (39 tūkst. t) ir Uzbekistanas (1,6 tūkst. t).

Mandarinų skonis yra žinomas visiems - šis malonus citrusinis vaisius turi ryškių saldžių natų, kurių neturi apelsinas. Reikia pažymėti, kad yra dvi atskiros šio vaisiaus, labai populiarios pasaulyje, veislės – mandarinas ir klementinas. Mandarinas, pavadintas Maroko miesto Tanžero vardu, iš tikrųjų daugiausia auginamas Kinijoje, kur jis laikomas dar labiau paplitęs nei jo „standartinis“ atitikmuo.

Toks vaisius pagal aprašymą niekuo nesiskiria nuo įprasto mandarino, išskyrus labiau raudoną spalvą. Klementinas pas mus dažnai vadinamas Maroko mandarinais ir tikrai daugiausia iš šios šalies, tačiau išsiskiria padidintu saldumu ir sėklų trūkumu su kiek sudėtingu valymu.

Mandarinas – vienas iš tų skanėstų, kurio nereikėtų išsižadėti ir sau, nors nesaikingas vartojimas, žinoma, tik pakenks. Vien savo skoniu ir kvapu toks vaisius gali gerokai nudžiuginti, tačiau jo nauda tuo nesibaigia – jame daug naudingų medžiagų, tarp kurių ypač vertingos yra palyginti retos.

Tai, pavyzdžiui, apima choliną – jo galima gauti arba iš mandarinų, arba iš kiaušinio trynio, o kitų viešai prieinamų šaltinių nėra.Ši medžiaga yra visiškai nepakeičiama nėštumo metu, nes mokslininkai įrodė, kad jos trūkumas gali daugiau nei dvigubai padidinti apsigimimų riziką. Tai nenuostabu, nes cholinas aktyviai dalyvauja smegenų vystymesi ir netgi neutralizuoja kai kurias nemalonias širdies ir kraujagyslių sistemos ligų pasekmes, įskaitant uždegiminius procesus.

Dar dvi medžiagos – liuteinas ir zeaksantinas – veikia poromis, kad pagerintų regėjimą. Paprastai jie yra atsakingi už gerą akių nervų galūnėlių jautrumą, tačiau, be to, jie taip pat apsaugo regos aparatą nuo žalingo ultravioletinių spindulių poveikio.

Priešingai populiariems įsitikinimams, pagrindinę šviesos dozę mėlynojoje spektro dalyje, kuri yra ultravioletinė, gauname ne iš kosmoso, net atsižvelgiant į didėjančias ozono skyles, o būtent dėl ​​aktyvaus kompiuterių ir kitos panašios įrangos naudojimo. .

Jei kalbėtume apie vitaminus, tai labiausiai yra B grupės vitaminai, palaikantys absoliučiai visas organizmo sistemas, taip pat C – garsioji askorbo rūgštis, kuri taip reikalinga imuninei sistemai stiprinti. Neįmanoma nepastebėti vitamino K, be kurio kraujagyslių sienelės nebūtų tokios elastingos. Mandarinų sudėtyje taip pat yra mikroelementų komplekso, įskaitant kalcio ir geležies, magnio ir natrio, fosforo ir kalio.

Jei kalbėsime apie mandarinų teigiamo poveikio žmogaus organizmui kompleksą, negalima nepaminėti itin teigiamo jų poveikio gerinant apetitą, taip pat greitinant medžiagų apykaitą ir šalinant iš organizmo toksinus.Kaip ir dera citrusiniams vaisiams, net ir bręstantiems žiemą, mandarinas yra neįtikėtinai veiksminga priemonė nuo tam būdingo vitaminų trūkumo, o reguliariai vartojant gali tapti verta įvairių peršalimo ligų profilaktika.

Pastaruoju metu tyrinėjamos ir teorijos, pagal kurias šio vaisiaus sultys gali užkirsti kelią tam tikrų odos ligų išsivystymui.

Itin platus mandarinų augimo plotas a priori reiškia tam tikrus regioninių pasirinkimų skirtumus, todėl galite susidaryti įspūdį apie vaisius jau dėl to, kur jis augo. Tam tikra rizika nesutapti su lūkesčiais yra, tačiau dažniausiai ji nedidelė, todėl verta pagalvoti apie pagrįstus stereotipus.

• Iš Turkijos atneškite pigiausius vaisius – tai įmanoma dėl didelių pristatymų kiekių. Tiesą sakant, neverta už tokią prekę prašyti didelės kainos, nes turkai aiškiai įdėjo į kiekį, o ne į kokybę. Jų vaisiai išsiskiria rūgštoku skoniu, kiekvienu atveju yra kelios sėklos ir tvirtai „prilipusi“ odelė.
• Abchazų arba apskritai gruzinų mandarinai sutikti nesunku – būtent šis regionas mūsų šaliai tiekia pagrindinę šio produkto apimtį. Tokį produktą galima priskirti prie vidutinės kokybės prekių – sėklų dar daug, bet skonis jau ne toks rūgštus, o žievelė nuimama daug lengviau nei konkurentų turkų. Taip pat tokį vaisių galite atskirti iš neįprastai geltonos odos.

• Maroko klementinai nėra mandarinai visa prasme - tai greičiau jų hibridas su viena iš apelsinų veislių.Produktas išsiskiria sodria oranžine tamsių atspalvių spalva, žievelė labai lengvai pašalinama, minkštime nėra akmenėlių ar ryškaus rūgštingumo.
• Ispaniški mandarinai – tai elitinis produktas, su juo galite susitikti nedažnai, o mokėti teks gana daug. Tokiame vaisiuje netrūksta kelių sėklų, tačiau jį itin lengva išvalyti, o svarbiausia – netipiško, itin saldaus skonio be jokios rūgštelės užuominos.
• Kinijos mandarinai daugumai mūsų bendrapiliečių yra egzotika, tačiau srityse, kurios ribojasi su Kinija, tokių vaisių gauti nėra taip sunku. Jo forma neįprasta – labiau primena moliūgą. Sėklų čia mažai, o skonį galima apibūdinti kaip saldžiarūgštį.

Kalbant apie šviežumą, čia pasirinkimas yra labai paprastas - mandarinai tai aiškiai pastebi, jei jie yra sugedę. Gero vaisiaus odelė turi būti lygi, be įdubimų ar pelėsių, jau nekalbant apie puvimo dėmes. Tikrai prinokęs vaisius turi turėti daug sulčių. Užtenka šiek tiek paspausti rankoje, kad apšlakstytų kvapniu skysčiu. Tuo pačiu metu turi būti padaryta tam tikra nuolaida sezonui. Pavyzdžiui, žiemos įkarštyje pas mus dažnai atvežami saldūs Izraelio mandarinai, kurie net ir sunokę ne itin aptaško sultimis dėl to, kad iš principo yra šiek tiek sausi.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip auginti mandariną namuose, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.