Mango brandinimas namuose

Mangas yra skanus ir sveikas egzotiškas vaisius, kurį gana dažnai galima rasti Rusijos parduotuvėse. Bet kadangi pas mus mangas neauga, dažniausiai atvežamas neprinokęs. Tai padeda ne tik sumažinti produkto savikainą, bet ir ilgiau jį išlaikyti. Be to, mangai namuose sunoksta be problemų, svarbiausia žinoti visas tokio proceso taisykles.

Mangas turi daug naudingų savybių. Jame yra daug vitaminų, kalio, skaidulų ir kalio. Reguliarus šio vaisiaus vartojimas padeda atsikratyti virškinamojo trakto problemų, taip pat didina organizmo atsparumą. Vaisius galima valgyti grynus arba dėti į salotas, kokteilius, ledus, įvairius desertus.

Priklausomai nuo veislės, skiriasi ne tik vaisiaus skonio savybės, bet ir jo žievelės spalva – ji gali būti geltona, raudona arba žalia. Dažniausiai tai yra geltoni vaisiai.

Yra keletas būdų, kaip greitai ir lengvai tinkamai subrandinti mangą. Mes išvardijame efektyviausius iš jų.

Kad neprinokusį vaisių paverstumėte puikiu saldžiu skanėstu, tereikia paprasto laikraščio arba sauso popierinio maišelio. Suvyniokite vaisius į popierių ir palikite kambario temperatūroje. Tačiau nevyniokite popieriaus per stipriai aplink mangą, kad nesusidarytų bakterijos ir pelėsiai. Maždaug per 1 ar 2 dienas išsiskirs etilenas – nekenksmingos gamtinės dujos, dėl kurių bręsta minkštimas. Kieti vaisiai taps pastebimai minkštesni. O kambaryje pajusite malonų vaisių kvapą.

Šis metodas atėjo pas mus iš Rytų šalių. Jis yra dar efektyvesnis ir prisideda prie neįtikėtinai greito vaisiaus brendimo. Mangą reikia įdėti į popierinį maišelį, puodą, indą ar bet kokį kitą indą su kukurūzais ar ryžiais. Nesvarbu, kokius grūdus pasirinksite, metodo veiksmingumas nuo to nė kiek nenukentės. Dėl produktų sąveikos daug kartų greičiau atsiranda anksčiau pažymėtos dujos – etilenas. Ir mangas sunoks ne per porą dienų, o vos per kelias valandas, daugiausiai per dieną.

Savarankiškas vaisiaus subrendimas yra labai paprastas dalykas. Taigi, galite nusipirkti neprinokusį egzotinį vaisių ateičiai ir nesibaiminti, kad jis suges ar neprinoks.

Jei jums nepatinka siūlomi metodai, galite tiesiog sudėti vaisius į plastikinį indą arba ant padėklo ir keletą dienų palikti kambario temperatūroje. Tokiu būdu vaisiai taip pat puikiai sunoksta.

Nustatyti mango brandą yra gana paprasta. Mes išvardijame pagrindinius požymius, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį.

• Kvapas. Prinokę vaisiai skleidžia stiprų saldų vaisių aromatą. Tai ypač pastebima šalia stiebo.
• Elastingumas. Jei vaisius spaudžiate, o jis labai kietas ir visai nesmunka, tuomet reikia dar kurį laiką pagulėti. Kad suprastumėte, koks turi būti atsparus vaisius, kumštyje švelniai suspauskite persiką.Prinokę šių vaisių vaisiai yra panašūs vienas į kitą kietumu.
• Spalvos vienodumas. Jei ant vaisiaus odelės pastebite tamsių dėmių, o pats vaisius atrodo gana gerai, tada jo spalva ne visada rodo, kad produktas yra sugedęs. Greičiausiai tokiame mange yra tiesiog gana daug sacharozės. Bet jei dėmės yra minkštos ir perspaustos, tuomet vaisių reikia nelaikyti ilgai, o nedelsiant supjaustyti ir patikrinti, ar minkštimas nesugedo.

Pirkdami mangą ir vėlesnį jo laikymą, ekspertai rekomenduoja pirkėjams pasinaudoti kai kuriais patarimais.

• Norint tiksliai žinoti, ar vaisius prinokęs, ar dar ne, reikia sutelkti dėmesį į vaisiaus kietumo laipsnį, taip pat į jo odelės spalvą.
• Jei nusipirkote neprinokusį mangą, nedėkite jo į šaldytuvą. Esant žemai temperatūrai, vaisiai tikrai neprinoks. Be to, ilgalaikis šalčio poveikis tik sugadins produktą. Tačiau pernokusius vaisius geriausia laikyti šaldytuve.
• Negalima per ilgai laikyti prinokusių vaisių. Optimalus viso ar supjaustyto prinokusio mango laikymo laikas yra ne ilgesnis kaip 5 dienos. Šaldiklyje vaisius galite laikyti apie 6 mėnesius.
• Jei pasirinkote vaisių nokinimo būdą naudojant popierinį maišelį, galite jį patobulinti į maišelį įdėję įprastą obuolį. Taigi jūs žymiai pagreitinsite procesą.
• Apskritai, galite saugiai nusipirkti vaisių, kai jo žievelė yra ryškios spalvos ir gero tankumo, taip pat su sąlyga, kad iš vaisių sklinda malonus aromatas.
• Nustatant vaisiaus sunokimo laipsnį ir skonį, nereikėtų pasikliauti tik kvapu ar spalva. Apsvarstykite šią problemą kompleksiškai.

Kaip pjaustyti mangą, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.