Mango: kalorijos ir maistinė vertė

Daugelio žmonių noras paįvairinti mitybą daro įvairius egzotiškus augalus vis paklausesnius. Dar visai neseniai mangas buvo tokios absoliučios egzotikos pavyzdys. Tačiau norėdami gauti maksimalią naudą, turite gerai suprasti šios kultūros savybes.

Pirmą kartą mangai buvo įtraukti į Indijoje auginamų augalų sąrašą. Būtent ten prieš kelis tūkstantmečius buvo vertinami jo kulinariniai nuopelnai. Atlikus cheminę vaisių minkštimo analizę buvo nustatyta, kad juose yra šių elementų:

• vitaminai C, D, A;
• vitaminai B, PP, E, K;
• fosforo;
• kalio;
• pektino;
• kalcio;
• cinko;
• geležies;
• mangano;
• daug organinių rūgščių;
• sacharozės ir kelių specifinių medžiagų.

BJU suskirstymas rodo, kad 1 kg vaisių yra 5,1 g baltymų, 2,7 g riebalų ir 166 g angliavandenių. Kas svarbu, nes įspūdinga maistinė vertė pasiekiama naudojant paprastas angliavandenių rūšis. Dėl šios aplinkybės mangai patrauklūs tiems, kurie linkę į antsvorį ir nusprendžia jo atsikratyti. Kai kurie netgi laikosi mango ir pieno dietos, kuri, kaip teigiama, patenkina visus angliavandenių ir baltymų poreikius.

Vertinant maistinę vertę 1 vnt. mango, neturime pamiršti, kad šio augalo yra šimtai veislių, todėl visada turėtumėte nurodyti, apie kurią iš jų kalbama. Vanduo sudaro vidutiniškai 82% šviežių vaisių masės. Brandinimo procese pektino ir visų organinių rūgščių kiekis šiek tiek sumažėja.Taip pat neprinokę vaisiai turi daugiau tanino. Pastebimas nedidelis natrio ir magnio kiekis. Iš organinių medžiagų, į kurias taip pat verta atkreipti dėmesį, yra polifenolių ir flavonoidų.

Šviežių vaisių kalorijų kiekis yra nuo 65 iki 68 kilokalorijų 100 g. Kadangi vidutinis vaisius sveria 0,35 kg, bendras vaisiaus kalorijų kiekis gali būti 230–250 kilokalorijų. Palyginus su kitais vaisiais (apelsinais, bananais ir abrikosais), matyti, kad mangas yra daug „energetiškesnis“, o avokadas jam artimas.

Mango energetinė vertė po džiovinimo gali padidėti iki 315 kcal. Todėl net ir į vienos dalies naudojimą reikia žiūrėti atidžiau (visomis prasmėmis). To paties svorio maistinės vertės padidėjimas pasiekiamas dėl vandens išgaravimo. Bet tai tik pradžia, nes norint pailginti galiojimo laiką ir transportavimą, pramoniniu mastu perdirbti vaisiai būtinai apipilami cukraus sirupu, įvairiais aliejais ir kitomis medžiagomis. Konservuotų mangų valgomųjų dalių maistinė vertė siekia 73 kcal 100 g.

Mango glikemijos indeksas yra 55 įprasti vienetai. Tai yra, sergant cukriniu diabetu ir net turint polinkį į jį, šio vaisiaus vartoti nerekomenduojama. Tačiau yra niuansas: tropinio medžio lapai, priešingai, padeda išvengti diabeto atsiradimo ir susilpnina jo sunkumą. Naudojant šių lapų nuovirą sustabdomas tinklainės atsiskyrimas.Patys vaisiai kartais leidžiami (griežtai gydančio gydytojo sprendimu, mažomis porcijomis, ne dažniau kaip 1 kartą per 3 dienas).

Bendra informacija apie mango sudėtį, energetinę vertę ir naudojimą vienoje iš patologinių būklių yra vertinga, niekas tuo neabejoja. Tačiau vis tiek reikia išsiaiškinti, kokios yra naudingos savybės visam kūnui ir kokia gali būti „Indijos svečio“ žala. Vaisiuose yra daug naudingų komponentų, kurių trūkumas neigiamai veikia žmonių gyvenimą.

Jauni vaisiai yra prisotinti krakmolo, nokinimo metu jis paverčiamas sacharoze, maltoze ir gliukoze. Nepakeičiamomis medžiagomis laikomos ir organinės rūgštys (citrinų, gintaro, vynuogių, oksalo ir obuolių). Nė vienas iš jų nėra gaminamas žmogaus organizmo, o kartu yra itin vertingas savo darbe.

Laboratorinių tyrimų metu buvo nustatyta, kad mango lapų ekstraktas ramina, slopina laisvuosius radikalus ir stiprina imunitetą. Kosmetologai jau seniai pastebėjo, kad produktai su vaisių ekstraktu gerai veikia probleminės odos būklę. Atsiranda jauninantis ir silpnas stangrinantis poveikis veidą. Atrodo sveikiau ir žvaliau, nuslopinamas uždegimas. Sprendžiant iš atsiliepimų, kremų, pagamintų naudojant mangus, naudojimas taip pat padeda išvalyti poras.

Kulinarinė praktika parodė, kad vaisiaus minkštimas palengvina sunkaus, riebaus maisto pasisavinimą. Jei kalbėtume apie naudą vidaus organams, tai veiksminga lėtinio vidurių užkietėjimo prevencija ir padidėjęs kitų baltymų pasisavinimas.Mango įvedimas į dietą padeda padidinti tonusą ir nuotaiką, sumažinti per didelį emocinį stresą ir pašalinti stresą. Dėl medicininių tyrimų paaiškėjo, kad veikiant vaisiuose esančioms medžiagoms, padidėja hemoglobino koncentracija.

Šiuolaikiniams žmonėms svarbi savybė yra širdies veiklos ritmo ir kraujospūdžio stabilizavimas. Retėja spazmų atsiradimas ir juos lydintis skausmas. Kraujagyslės bus elastingesnės, o tai visada pagerins įvairių organų darbo kokybę. Mangas tinka tiems, kurie nori išvengti naktinio aklumo. Jame esančios medžiagos slopina niežulį ir deginimą akių paviršiuje. Žinoma, visos šios patologijos turėtų būti koreguojamos vaisių pagalba tik kartu su pagrindiniu gydymu.

Kai kurių ekspertų teigimu, mangai slopina ankstyvą vėžio vystymosi stadiją. Jame yra medžiagų, kurios blokuoja kraujo tekėjimą į išsigimusias ląsteles ir taip jas sunaikina. Leptino dėka galima susidoroti su nenormaliu alkiu ir taip išlaikyti kūno svorį nustatytose ribose. Nustatyta, kad mangai turi teigiamą poveikį žmonėms, sergantiems anemija. Svarbu: sergantiesiems gastritu ir opalige geriau vartoti džiovintus vaisius, o ne šviežius, nes juose mažiau dirginančių riebalų rūgščių.

Mango gali turėti teigiamą poveikį ankstyvajai varikozinių venų stadijai. Vaikystėje vaisiai prisideda prie tinkamo vystymosi. Tai padidina apsaugą nuo kvėpavimo takų ligų. Tuo pačiu metu produktą į kūdikių racioną reikia įtraukti atsargiai ir mažesnėmis dozėmis nei suaugusiesiems. Iš pradžių rekomenduojama duoti ne pačius vaisius, o putėsius ar bulvių košę.

Reikėtų nepamiršti, kad kai kuriais atvejais, vietoj naudos, mangų vartojimas gali pakenkti.Taigi, tai apsunkina organizmo valymą nuo alkoholių skilimo produktų. Todėl per šventes vaisius reikėtų išmesti. Taip pat būtų bloga mintis gerti mango sultis kitą dieną po šventės.

Šios taisyklės pažeidimas gresia skrandžio dujų susidarymu, gali išprovokuoti viduriavimą ar obstrukciją, skausmą. Gastrito paūmėjimo stadijoje bet kokios formos ir kiekio mangai yra griežtai kontraindikuotini, kaip ir sergant lėtiniu pankreatitu. Nepakankamai prinokusių vaisių neturėtų būti įtraukta į žmonių, sergančių podagra, racioną. Retkarčiais aptinkama ir asmeninė netolerancija. Prieš nulupdami mangą mūvėdami pirštines, galite sumažinti alergijos riziką.

Galite sumažinti riziką, jei pasirinksite tinkamus vaisius. Prie kotelio turėtų jaustis geras kvapas, pavyzdžiui, persiko. Tačiau alkoholio ar rūgštaus aromato pojūtis rodo, kad produktas yra sugedęs ir iš esmės netinkamas maistui. Kai paspausite ant odos, forma turėtų būti išsaugota. Tuo pačiu metu susmulkintas mangas laikomas be reikalo ilgai ir nebeturi didelės vertės.

Norėdami sužinoti apie mango naudą ir žalą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.