Receptai naudojant mangus: patiekalai visoms progoms

Prieš keletą metų mangas buvo laikomas sunkiai randama egzotika. Šiandien šis vaisius vis dažniau randamas didelių Rusijos prekybos centrų lentynose. Jis ne tik traukia ryškia išvaizda ir džiugina išskirtinėmis skonio savybėmis, bet ir gydo organizmą dėl turtingos vitaminų sudėties. Ieškodami prinokusių vaisių galite susidurti su tam tikrais sunkumais, tačiau tai verta.

Neįprasto skonio sultingas mangas yra labai sveikas. Jo sudėtis yra tik mineralų, vitaminų ir kitų vertingų medžiagų sandėlis. Pirma, tai yra B grupės vitaminai, taip pat A, C, D ir E. Antra, manguose yra cinko, fosforo, kalio, mangano ir kitų mineralų, kurie teigiamai veikia žmogaus organizmo būklę. Galiausiai, egzotiškuose vaisiuose gausu cukrų, nepakeičiamų aminorūgščių ir organinių rūgščių. Dėl turtingos mango sudėties jis padeda stiprinti imuninę sistemą, atkurti jėgas ir palaikyti gerą kūno formą. Jo naudojimas rudenį ir pavasarį padeda išvengti peršalimo ligų.

Kiekvienas, kuris laikosi sveikos gyvensenos ir svajoja apie liekną figūrą, žino apie mango naudą. Dėl mažo kaloringumo jis yra vienas iš dietinių produktų. Be to, egzotika išlaisvina organizmą nuo toksinų ir toksinų, pašalindama skysčių perteklių. Dėl to, kad vaisiuose gausu vitamino E, jie taip pat gali sulėtinti organizmo senėjimo procesus.

Manoma, kad mangai suteikia neįkainojamą pagalbą onkologinių ligų (urogenitalinės ir reprodukcinės sistemos) gydymui ir jos profilaktikai. Tai įmanoma dėl to, kad kompozicijoje yra triterpeno. Trankviliantai ir B grupės vitaminai ramina nervų sistemą, nudžiugina ir prisotina energijos. Reguliariai valgydami šį vaisių galite atsisveikinti su stresu ir bloga nuotaika.

Be visų pirmiau minėtų dalykų, egzotika gali pagerinti virškinimo sistemos veiklą dėl lengvo vidurius laisvinančio ir diuretikų poveikio. Virškinimo trakto būklė pagerėja ir dėl vaisiuose esančios skaidulų. Jis taip pat gali pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos būklę, jei naudojamas tinkamai. Nedidelį gabalėlį reikia įdėti į burną ir kramtyti kuo ilgiau. Dėl poveikio sričiai po liežuviu normalizuojasi širdies raumens mityba. Šis vaisius netgi turi teigiamą poveikį regėjimui, nes jame gausu vitamino A. Galiausiai svarbus mango privalumas yra tai, kad tai natūralus afrodiziakas.

Mangas derinamas su daugeliu produktų (nuo krabų mėsos iki jogurto). Šiuo atžvilgiu vaisiai yra apdorojami įvairiais būdais. Pavyzdžiui, iš jo galima virti uogienę ar uogienę arba kepti mėsos patiekalui. Be to, konservuoti vaisiai tinka tortams puošti, o šaldyti – vėsiems kokteiliams ir nealkoholiniams kokteiliams.

Mangas dažnai naudojamas receptuose, nes jo ryškus saldus-gaivus skonis gali tapti pagrindine kulinarinio šedevro „nata“. Dažniausiai tai tampa salotų ir desertų sudedamąja dalimi.Dėl spygliuočių skonio, suteikiančio gaivumo, šis vaisius taip pat naudojamas populiariems vasaros gėrimams gaminti.

Keista, bet visi mango receptai atrodo labai paprasti ir prieinami. Tą patį galima pasakyti ir apie pirmojo patiekalo variaciją – tyrę sriubą. Gaminimui reikės dviejų mangų ir vieno avokado, 200 mililitrų jogurto, pusės arbatinio šaukštelio kakavos miltelių (galima pakeisti juoduoju šokoladu). Be to, būtų gerai sukaupti šviežių mėtų lapelių. Mangas ir avokadas nuplaunami, nulupami, supjaustomi nedideliais gabalėliais ir susmulkinami blenderiu. Tai, kas nutiko, maišoma su natūraliu jogurtu be priedų, o šio ingrediento kiekis priklauso nuo norimo sriubos tirštumo. Dar kartą kokybiškai išplakama, supilama į patiekimui skirtą dubenį ir papuošiama kakava bei mėtomis.

Naudodamiesi šia egzotika galite greitai ir skaniai paruošti pagrindinius patiekalus, pagamintus pagal gana paprastus receptus. Pavyzdžiui, svečiai tikrai įvertins krevetes su mangais. Pirmiausia turėsite nusipirkti aštuonias dideles krevetes, vieną mangą, 3 česnako skilteles ir 20 gramų šviežio imbiero. Taip pat reikės poros šaukštų medaus ir tiek pat augalinio aliejaus. Jei norite, galite pridėti prieskonių.

Virimas prasideda nuo krevečių valymo, o ne visas lukštas turėtų būti pašalintas (jos uodegos zona turėtų likti). Tačiau virėjas turės pašalinti veną pjūviu išilgai gaminio. Imbieras nulupamas, sutarkuojamas ant smulkios trintuvės, o česnakas praeina per česnako presą.

Keptuvėje įkaitinamas augalinis aliejus, į jį suberiami prieskoniai, imbieras, česnakai ir medus. Po to krevetės dedamos į medžiagą 10 minučių.Dangtį reikės uždaryti, tačiau svarbu periodiškai tikrinti ir apversti jūros gėrybes, išmaišyti padažą. Šiuo metu mangas nulupamas ir supjaustomas griežinėliais. Gatavą patiekalą galima patiekti jūros flotilės pavidalu: iš vaisių pagaminkite pagrindą, o krevetes dėkite į burės formą.

Mėsos patiekalai dažnai patiekiami su čatnio padažu, kuriam taip pat reikia mango. Be vaisių (keturių gabalėlių) reikia dviejų svogūnų, vieno čili pipiro, stiklinės razinų, dviejų stiklinių cukraus, obuolių acto ir pusės stiklinės citrinos sulčių. Cukrus sumaišomas su actu ir užvirinamas. Po to pridedami visi ingredientai, išskyrus razinas, mangų ir citrinų sultis, ir procedūra kartojama. Tada mišinį reikia troškinti 15 minučių ir papildyti likusiais ingredientais. Puodas laikomas ant ugnies 10 minučių. Po to, kai padažas gali būti pilamas į konteinerius.

Mango galima naudoti beveik bet kokiame patiekale. Pavyzdžiui, iš šio vaisiaus galima paruošti skanias lengvas salotas. Jei žingsnis po žingsnio vykdysite instrukcijas, net pradedantysis gali susidoroti su tokio užkandžio paruošimu. Ypač tai patiks tiems, kurie stebi savo svorį. Paruošimui reikės trijų prinokusių avokadų ir dviejų mangų, saujos pušies riešutų ir salotų mišinio. Padažui reikės paruošti alyvuogių aliejų (reikės apie 2 šaukštus), citrinos sulčių (1 valgomasis šaukštas) ir prieskonius. Pagrindiniai ingredientai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi kubeliais arba griežinėliais. Šiuo metu ruošiamasi degalų papildymui. Mango, avokado ir salotų mišinys sumaišomas, užpilamas ir apibarstomas pušies arba graikiniais riešutais.

Tobula bet kurio valgio pabaiga yra gardūs mangų putėsiai su varškės skoniu.Jį paruošti paprasta: reikės vieno didelio arba pusantro vidutinio mango, 120 gramų trisdešimties procentų grietinėlės, 10 gramų cukraus ir 10 gramų lėkštėmis parduodamos želatinos. Pirmiausia vaisiai nuplaunami ir išvalomi. Mažesnė dalis supjaustoma griežinėliais, o didelė dalis sumalama blenderiu. Želatina mirkoma vandenyje pagal instrukciją (dažniausiai 10 min.).

Šiuo metu tyrė perkeliama į keptuvę, įpilama cukraus, viskas dedama ant ugnies. Medžiagą reikės užvirti, o tada į ją „įmaišyti“ želatiną. Tada būsimi putėsiai turės atvėsti šaldytuve iki kambario temperatūros. Tuo tarpu galite dirbti su kremu. Pieno produktas plakamas mikseriu iki tirštos konsistencijos. Po to, kai jis sumaišomas su bulvių koše iki vientisos masės. Galiausiai želė supilama į dubenėlius ir pusvalandžiui padedama šaltai. Prieš patiekdami papuoškite likusiais mango griežinėliais ir šviežiomis mėtomis.

Dar vienas patiekalas, puikiai tinkantis vasaros karščiams – mango ledai. Sudėtis: 4 mangai, 100 gramų kondensuoto pieno, tiek pat cukraus, 200 mililitrų riebios grietinėlės ir pora šaukštų citrinos žievelės. Pirmiausia vaisiai nulupami, supjaustomi ir susmulkinami trintuve. Šiuo metu cukrus ir grietinėlė maišytuve virsta putomis.

Paruoštame inde tyrė sumaišoma su kondensuotu pienu ir žievele, tada į gatavą mišinį įpilama cukraus grietinėlės. Viskas labai atsargiai išmaišoma, o šaukštas juda pagal laikrodžio rodyklę. Pabaigoje paruošti ledai išimami 6-7 valandoms į šaldiklį, o tada patiekiami papuošti šviežiomis mėtomis.

Mango taip pat tinka ruošiant įvairius gaiviuosius gėrimus. Namuose galima pasigaminti ir tradicinį kompotą, ir užsienietiškus kokteilius. Maistingas skanus kokteilis bus puikus vitaminų „atsikrovimas“. Paruošimui reikės vieno mango ir vieno banano, maždaug 4 šaukštų natūralaus jogurto ir šviežiai spaustų apelsinų sulčių (apie pusės litro). Gaminimo procesas labai paprastas: vaisiai nulupami ir išimami kauliukai, sumaišomi su jogurtu ir sultimis trintuve iki norimos konsistencijos. Po to skystis išpilstomas į stiklines ir atšaldomas ledo kubeliais.

Taip pat nesunkiai pasigaminsite mango pieno kokteilį. Pirmiausia paruošiami ingredientai: vienas vaisius, pusė litro pieno, šaukštas medaus, 0,6 arbatinio šaukštelio cinamono ir mėtų lapelių. Virintas pienas dedamas į šaldytuvą. Šiuo metu įprastomis manipuliacijomis mangas virsta želė. Vaisius sumaišius su medumi ir cinamonu ir įpilus vėsaus pieno. Maišytuvas maksimaliu greičiu atneša gėrimą į norimą būseną. Skystis išpilstomas į stiklines, apibarstomas cinamonu ir papuošiamas mėtomis.

Kulinarijos meistrai visame pasaulyje sukūrė gana daug gyvenimo gudrybių ir gudrybių, kad jūsų mango patiekalai būtų išskirtiniai:

• paruoštas salotas galima papuošti beveik bet kokia žaluma, prie šio vaisiaus dera visi žalieji augalai;
• visuose patiekaluose citrinos sultis galima pakeisti laimo sultimis;
• mangų padažo galima dėti į bet kokį desertą;
• kai mangas vartojamas „natūraliu“ pavidalu, jo galima visai nepjaustyti, o valgyti tiesiai su šaukštu;
• salotose kietus vaisius įprasta pjaustyti juostelėmis, o minkštus kubeliais;
• eksperimentai su šiuo vaisiumi yra tik sveikintini (pavyzdžiui, galite kepti mango griežinėlius, brandintus rome, kad gautumėte beprotiškai skanų ir originalų desertą);
• egzotiškas produktas puikiai dera su alkoholiniais gėrimais - jo pagrindu galite sukurti daugybę kokteilių „suaugusiesiems“.

Kaip virti mango salotas, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.