Mango sultys: savybės ir poveikis organizmui

Tarp žmogaus vartojamų gėrimų ypatingą vietą užima vaisių sultys. Tradiciškai Rusijoje naudojami obuolių ir apelsinų nektarai. Tačiau mango sultys taip pat nusipelno dėmesio, o prieš bandant jas reikia žinoti keletą niuansų.

Mango sultys išsiskiria savo saldžiu skoniu aitraus aromato, kurį dauguma žmonių taip vertina. Jo naudą ir žalą lemia specifinė cheminė sudėtis. Manguose yra beveik visa B grupės vitaminai, kurie teigiamai veikia nervų sistemą. Jei vitaminų kiekis atitinka normą, sumažėja nuovargis, sėkmingiau atsispindi stresas. Padidėja ištvermė, pakyla tonusas ir nuotaika, plečiasi normalios veiklos ribos. Mango sultyse taip pat yra vitaminų:

• D;
• C;
• E.

Kiekviena iš šių medžiagų turi didelę reikšmę imunitetui. Jų vaidmuo taip pat puikiai tinka stabilizuoti psichiką ir kovoti su lėtiniu nuovargiu. Pagerėja plaukų ir kaulų, nagų ir odos būklė. Be vitaminų, gėrime, gautame iš mango, yra nemažas kiekis mineralų, įskaitant tokius svarbius kaip:

• Mg;
• P;
• Fe;
• Zn ir kai kurie kiti cheminiai elementai.

Taip pat verta atsižvelgti į tai, kad mango minkštime yra organinių medžiagų, nepakeičiamų aminorūgščių ir daugybės antioksidantų. Jų dėka stabdomas senėjimas, kuris neišvengiamai patiks visiems žmonėms, nepaisant jų lyties. Pažymima, kad mangų sultys:

• lėtina akių senėjimą ir su amžiumi susilpnėjusį regėjimą;
• Pasirodo, tai gera profilaktika, užkertanti kelią ragenos ir tinklainės ligoms, stabdanti jų vystymąsi;
• blokuoja kvėpavimo takų ligų vystymąsi;
• pagreitina atsigavimą po įvairių uždegimų ir virusinių pažeidimų;
• apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo kraujagyslėse;
• stabilizuoja kraujospūdį;
• sumažina bet kurios organizmo ląstelės piktybinės degeneracijos tikimybę.

Pastebėta mango nauda tiems, kurie kenčia nuo inkstų ir kitų šalinimo sistemos organų veiklos sutrikimų. Šių vaisių sudėtyje esančios medžiagos neutralizuoja šlapimo pūslės akmenligės paūmėjimą ir mažina pyelonefrito sukeltą uždegimą. Kiti komponentai didina mąstymo aktyvumą ir efektyvumą, padeda stiprinti atmintį.

Vienas iš naujausių atradimų – išskiriama medžiaga, kuri padeda sumažinti aterosklerozės riziką. Taigi stiklinė mango sulčių per dieną sveikiems žmonėms padės išlaikyti savo statusą, o sergantys – susigrąžinti.

Galimybė pasigaminti mango sulčių savo rankomis yra gana vertinga: kaip rodo praktika, parduotuvėje įsigytas produktas ne visada atitinka būtinus reikalavimus. Dažniausiai į jį patenka nemažas kiekis cukraus, o pats gėrimas gaminamas išgaunant iš sausųjų medžiagų. Paprasčiausias sprendimas, žinoma, yra naudoti sulčiaspaudę. Minkštimas, anksčiau supjaustytas palyginti mažais gabalėliais, perleidžiamas per jį.

Nektarą galite sugrąžinti atskiesdami nedideliu kiekiu vandens, nes jis yra labai prisotintas veikliųjų medžiagų ir dėl didelio cukrų kiekio gali atrodyti net nešvarus.

Nedidelis vandens kiekis yra privalomas priedas, o pagal skonį taip pat reikia įdėti tam tikrą kiekį susmulkinto ledo. Kai masė susmulkinama, sultys kartais perbraukiamos per sietelį, kad išsivalytų iš minkštimo. Jei to reikia, to padaryti negalite. Geriant mangų sultis nereikėtų pamiršti net ir atskiesto skysčio, kuriame gausu greitųjų angliavandenių, saldumo. Daug kas priklauso nuo mango, kuris imamas sultims gauti, kokybės.

Vaisių minkštumas yra pageidautinas, tačiau jis neturėtų būti per didelis. Vaisius, kuris pasklinda rankoje nuo pirmo prisilietimo, negalės duoti gero nektaro. Prinokimas vertinamas pagal tvirtumą ir sunkumą. Vaisiaus žievelė turi būti lygi, o palietus nepalikti nemalonių pojūčių.

Mango sulčių išeiga iš kilogramo minkštimo gali būti labai reikšminga, atsižvelgiant į vaisių masę, ji siekia 60-85% (priklausomai nuo jų drėgnumo, naudojamo būdo ir nuo to, ar produktas iškeptas, ar ne) . Šios sultys gali būti naudojamos ne tik kaip savarankiškas gėrimas, bet ir:

• kaip vasaros vaisių salotų dalis;
• kepimui namuose;
• desertuose;
• šerbetuose;
• kisielius ir kitus kulinarinius gaminius.

Ruošiant nektarą patiems ar perkant jį jau gatavą, reikia turėti omenyje, kad mangų sultys gali atnešti ne tik naudos organizmui, bet ir pakenkti. Iš neprinokusių vaisių gauto nektaro naudojimas gali sudirginti virškinamąjį traktą, išprovokuoti dieglių atsiradimą.Todėl jis turi būti praskiestas vandeniu. Jei sultys iš visiškai prinokusio vaisiaus, ši problema nėra pavojinga. Tačiau yra alerginės reakcijos pavojus, galite užkietėti viduriai ir net karščiuoti.

Gydytojai mano, kad mangų sultys neturi vietos sergančiųjų kolitu ir gastritu racione. Nėščios moterys (atsižvelgiant į normalią organizmo būklę ir nesant komplikacijų, aukščiau nurodytos kontraindikacijos) gali ramiai gerti nektarą. Tačiau tai turės susitarti su gydytoju, nes tikėtina, kad gali atsirasti alergija.

Kaip pasirinkti tinkamą mangą sultims spausti, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.