Geltonojo mango savybės ir panaudojimas

Mangas – egzotiškas augalas, augantis atogrąžų klimato zonoje. Geltonasis mangas yra saldus ir didelis vaisius, turintis lygią, auksinę spalvą. Jame yra didžiulis vitaminų ir mineralų, flavonoidų ir antioksidantų šaltinis.

Vaisiai iš Tailando dažniau pristatomi į Rusiją. Ten jų galima nusipirkti beveik ištisus metus, tačiau mangų nokimo sezonas apima laikotarpį nuo kovo iki gegužės pabaigos. Ne sezono metu vaisių kaina yra šiek tiek didesnė, taip yra dėl to, kad šiuo metu jie taip pat importuojami iš Indijos, Brazilijos ir Vietnamo. Ir kai, įveikęs didžiulį atstumą, mangas pasiekia mūsų vidurinę juostą, jis žymiai pabrangsta. Tačiau kartais vis tiek verta palepinti save ir savo šeimą naudinga egzotika.

Šis vaisius turi ne tik sultingą ir saldų skonį, bet ir naudingų savybių. Pateikiame išsamų jame esančių vitaminų ir mineralų sąrašą.

1. Vitamino C būtini virusinių ligų profilaktikai. Valo organizmą nuo toksinų ir stiprina imuninę sistemą, be to, dalyvauja hormonų sintezėje.
2. Vitaminas A gerina regėjimą ir stiprina kaulus. Šio elemento dėka didėja imunitetas, organizmas sėkmingai atsispiria virusams.
3. Vitaminas B2 yra energijos šaltinis, reikalingas raudonųjų kraujo kūnelių ir antikūnų susidarymui. Gerina odos ir plaukų būklę, reguliuoja medžiagų apykaitą.
4. Vitaminas E apsaugo odą nuo ultravioletinių spindulių ir gerina regėjimą.Šis elementas yra būtinas, kad organizmas pašalintų diabeto komplikacijas. Tai taip pat sumažina riziką susirgti plaučių ligomis.
5. Vitaminas D vadinamas „saulės vitaminu“. Žmogui būtina gydyti ir užkirsti kelią rachitui. Taip pat skatina kalcio ir fosforo pasisavinimą organizme.
6. Vitaminas BB dalyvauja aminorūgščių metabolizme ir nukleorūgščių sintezėje.
7. Vitaminas PP užtikrina normalią smegenų veiklą, gerina regėjimą ir virškinimo sistemos veiklą.
8. Kalis atkuria rūgščių ir šarmų pusiausvyrą ir pradeda kai kurias chemines reakcijas organizme.
9. Kalcis gerina plaukų ir nagų būklę.
10. Geležis dalyvauja hemoglobino sintezėje ir yra nepakeičiamas energijos šaltinis, didinantis organizmo imunitetą.
11. Varis prisotina ląsteles deguonimi ir dalyvauja endorfinų sintezėje, taip pat skatina kolageno ir elastino susidarymą.
12. Magnis dalyvauja žmogaus prisotinimo energija procese ir padeda kalciui įsisavinti organizme.
13. Natrio Juo siekiama palaikyti vandens ir druskos balansą ląstelėse.
14. Cinkas ir fosforas palaikyti normalią kūno temperatūrą.

Mango kalorijų kiekis yra tik 60 kilokalorijų 100 gramų. Jei nerimaujate dėl figūros, galite nebijoti ir nedvejodami ją naudoti. Informacija, kad vaisiai skatina riebalų deginimą, greičiausiai yra kiek perdėta. Tačiau vargu ar priaugsite kilogramų, jei valgysite protingais kiekiais, o ne naktį.

Geltonasis mangas yra skanus ir sveikas tik prinokęs, todėl reikia atidžiai rinktis vaisius. Prinokusius vaisius gana lengva pastebėti. Pirmas dalykas, į kurį jie atkreipia dėmesį, yra išvaizda. Mangas turi būti nepažeistas, o paviršius lygus. Prinokusio vaisiaus forma primena beisbolą. Ir jis turi sverti ne mažiau kaip 200 gramų (maksimalus pasiekiamas svoris – 1 kg). Kuo daugiau vaisiuose minkštimo, tuo jis bus sultingesnis.

Žievelė turi būti lygi, be raukšlių ar iškilimų. Prinokusio mango stiebas prie pagrindo yra elastingas. O kvapas primena morkų, melionų ar šviežių obuolių. Paspaudus vaisiai turi būti minkšti.

Toli nuo Tailando rinkos pakankamai sunku rasti gerą mangą. Šaltuose kraštuose sunokusių vaisių pasitaiko retai, todėl perkant juos reikia laikytis laikymo taisyklių. Prinokusį mangą geriausia padėti ant vidurinės šaldytuvo lentynos, kur jis išliks šviežias savaitę. Jei parduotuvėje parduodami tik neprinokę vaisiai, jie gali sunokti namuose. Norėdami tai padaryti, sudėkite mangą į lėkštę ir palikite kambario temperatūroje 5 dienas, kol vaisiai taps minkšti. Neprinokusių vaisių į šaldytuvą geriau nedėkite. Jie gali būti prinokę, bet nebus saldūs.

Be to, galite paspartinti mangų nokimo procesą, jei kartu su obuoliais įdėsite juos į maišelį. Jei vaisiai jau supjaustyti, bet nesuvalgyti, tuomet juos reikia apibarstyti citrina. Tada minkštimas nepajuoduos. Mango skilteles galima užšaldyti inde su sandariai užsukamu dangteliu. Jie taip pat ruošia konfigūrą, uogienę ir zefyrus.

Paprastai jis nededamas į salotas ar mėsą, o vartojamas kaip desertas. Geltonąjį mangą galima valgyti tiesiog kaip skanų ir saldų vaisių. Taip pat minkštimas marinuojamas, sūdomas arba džiovinamas. Be to, iš sultingų vaisių ruošiami limonadai, saldūs padažai mėsai ar salotoms. Iš lapų ruošiamas nuoviras bronchitui ir astmos priepuoliams gydyti. Juos taip pat galima kramtyti danties skausmui malšinti.

Tailande šis vaisius naudojamas kulinarijoje. Ryžiai su mangais yra tradicinis desertas šioje šalyje.

Patiekalui paruošti naudojami šie ingredientai:

• Lipnūs ryžiai;
• kokoso pienas;
• palmių cukrus;
• druskos;
• šviežias arba konservuotas mangas.

Ryžiai 6 valandas mirkomi šaltame vandenyje ir 30 minučių verdami bambuko garuose. Kokosų pienas pašildomas, į jį įberiama druskos ir cukraus. Išvirti ryžiai perkeliami į kitą dubenį ir maišant užpilami pienu. Desertas beveik paruoštas. Į lėkštę sudėkite ryžius į pieną ir mango gabalėlius.

Mėsos patiekalams ruošiami čatniai. Tai padažas iš mango, česnako, kario, aštrių garstyčių ir juodųjų pipirų. Visi ingredientai sumalami trintuve ir patiekiami su mėsa bei jūros gėrybėmis.

Iš mangų sėklų, kurios naudojamos kosmetologijoje, gaminamas eterinis aliejus ir geras šveitiklis. Šių natūralių priemonių naudojimas teigiamai veikia veido odą, pašalina uždegimą ir suteikia regeneracinį poveikį.

Žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą, kaip pasigaminti vištienos ir mango salotas.