Garstyčių aliejus: taikymas, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Brangių vaistų ir kosmetikos pirkimas leidžia pasirūpinti savo sveikata ir išvaizda. Tačiau ne visi žmonės gali tai sau leisti, o kartu su sintetinių medžiagų privalumais dažnai patiria žalą. Daugeliu atvejų pagrįsta ir švelni alternatyva jiems yra garstyčių aliejus.

Garstyčių aliejus yra viena iš augalinių aliejų rūšių, kuriai naudojamos augalo sėklos. Norėdami išgauti skystį iš garstyčių, skirtingi gamintojai naudoja du būdus: apdorojimą slėgiu ir ekstrahavimą. Garstyčių aliejus taip pat gali būti vadinamas sausų garstyčių miltelių ir saulėgrąžų aliejaus mišiniu. Jie neturėtų būti painiojami vienas su kitu. Garstyčių eterinis aliejus, nepaisant visų savo privalumų, yra labai pavojingas dėl didelio toksiškumo, todėl jį reikia naudoti atsargiai.

Žinios apie garstyčias ir jų naudojimą kaupiamos nuo senų senovės. Archeologiniai kasinėjimai parodė, kad juodosios garstyčios medicininiais tikslais buvo naudojamos dar akmens amžiuje. Senovės Indijos ir senovės Babilono literatūroje taip pat yra rašytinių nuorodų apie gydomąsias produkto savybes.

Tačiau didžiosios Viduržemio jūros civilizacijos – graikų ir romėnų – beveik nekreipė dėmesio į šį augalą.Šiuolaikinės Rusijos teritorijoje garstyčios pradėtos auginti XVIII amžiaus pabaigoje.

Daugelį metų buvo tęsiamas selekcininkų darbas siekiant pagerinti kultūros savybes. Ir gautos sareptos garstyčios greitai tapo vienu geriausių augalo variantų. „Volgos“ veislės pranašumą pripažino tiek anglų, tiek prancūzų agronomai. Labai ilgą laiką augalų augintojai negalėjo sukurti tobulesnių veislių. Garstyčių aliejus pasirodė labai populiarus. ir iki šiol Rusijoje būtent iš Sarepta veislės augalai gauna ¼ šio aliejaus.

Norėdami tai padaryti, sėklos pirmiausia išvalomos nuo nešvarumų. Šios priemaišos taip pat apima žemos kokybės branduolius. Valymas atliekamas naudojant specialią įrangą. Antrasis gamybos proceso etapas – šaltasis spaudimas. Šiuolaikinėse alyvos fabrikuose šioje fazėje galima išgauti iki 65 % koncentrato. Būtent šiame dar nerafinuotame aliejuje yra daugiausia naudingų medžiagų.

Didelėse gamyklose kaitinant naudojama dvigubo presavimo technika. Šis metodas padeda padidinti skysčio atgavimo koeficientą iki 90%. Pirmasis apdorojimo etapas vyksta priespaudoje, o antrasis - išspaudoje. Jei visiškai laikomasi technologijos, aliejaus koncentracija pyrage yra 5%. Tada koncentratas turi būti ekstrahuojamas, ištirpinant jį organinėje rūgštyje, o po to perleidžiamas per specialią membraną.

Tačiau darbai tuo nesibaigia. Garstyčių aliejus rafinuojamas įvairiais būdais:

• dezodoravimas;
• drėkinimas;
• distiliavimas;
• balinimas;
• rafinavimas šarminiais reagentais;
• užšalimas.

Šių apdorojimo būdų seka, kiekvieno iš jų trukmė ir naudojami reagentai gali labai skirtis.Galutinį pasirinkimą atlieka tik apmokyti technologai. Bet bet kokiu atveju, gautame koncentrate nėra jokių naudingų medžiagų. Todėl medicinos, kosmetikos ir kulinarijos reikmėms turėtų būti naudojamas tik nerafinuotas aliejus. Būtent ji išlaiko visą garstyčių naudą.

Jame turėtų būti:

• visas prekės pavadinimas ir prekės ženklas;
• informacija apie sertifikatus ir licencijas;
• garstyčių veislė;
• užpildymo momentas;
• energetinė vertė;
• geriausia iki data;
• juridinis ir faktinis gamintojo adresas;
• rekomenduojamos laikymo ir naudojimo sąlygos.

Negalite nusipirkti garstyčių aliejaus iš nepatikrintų gamintojų. Net jei gamintojas griežtai laikosi kokybės standartų, transportavimas ir sandėliavimas gali atimti daugumą produkto naudingų savybių. Jei buteliai parduotuvėje ar turguje laikomi tiesioginiuose saulės spinduliuose, garstyčių aliejus gali greitai suirti. Ir net jei visi reikalavimai yra įvykdyti, kiekvieną kartą buteliuką reikia pakratyti.

Pirmos ekstrakcijos užkimšto nerafinuoto produkto tinkamumo laikas yra 1 metai. Bet jei buteliukas atidarytas, jį reikia nedelsiant įdėti į šaldytuvą ir visiškai sunaudoti per 6 mėnesius. Paprastai natūralus skystis gali būti geltonos spalvos ir įvairaus prisotinimo laipsnio. Garstyčių aliejaus klampumas yra mažas. Nuosėdų buvimas yra priimtinas ir nerodo prastos kokybės.

Blogas produktas išsiskiria:

• Blogas skonis;
• miglotas aromatas;
• kartumo jausmas;
• skysčio drumstumas.

Nepaisant atskirų veislių cheminės sudėties skirtumo, ekspertai pateikė bendrą šio produkto aprašymą. Jame gali būti (minimalios dalies didėjimo tvarka):

• nuo 7 iki 14% eikozano rūgšties;
• nuo 8 iki 12% linoleno rūgšties;
• nuo 11 iki 53% eruko rūgšties;
• nuo 14 iki 19% linolo rūgšties;
• 22-30% oleino rūgšties.

Tarp jų ypač vertingos linolo, linoleno ir eikozano rūgštys – jos visos yra nepakeičiamos, tai yra gyvybiškai svarbios, tačiau pačios organizmo negaminamos. Didelė ir įvairių vitaminų koncentracija. Garstyčių aliejuje yra, pavyzdžiui, vitamino D, kurio galima gauti tik iš žuvų taukų, pieno produktų, miško grybų ir kiaušinio trynio.

Garstyčių sėklų išspaudose taip pat yra vitamino K. Taip pat yra riebaluose tirpių vitaminų A, E, vitaminų B1 - B9, P. Vitamino E koncentracija labai didelė – 100 g skysčio yra du kartus daugiau nei paros poreikis.

Naudingos produkto savybės daugiausia susijusios su didele cholino koncentracija. Ši medžiaga teigiamai veikia nervų sistemos veiklą. Tačiau tai taip pat padeda gaminti fosfolipidus, o jie jau sumažina riebalinio kepenų degeneracijos riziką. Garstyčių aliejus plačiai naudojamas liaudies medicinoje. Tais laikais, kai didžioji dauguma žmonių negalėjo pasinaudoti gydytojų pagalba, ja gydėsi:

• reumatas;
• kvėpavimo takų ligos;
• įvairūs sąnarių negalavimai;
• neuritas;
• urolitiazė.

Eterinio aliejaus nauda organizmui bakterinės infekcijos atveju yra didelė. Šiuo atveju jis naudojamas trinant arba kaip garstyčių pleistrų pakaitalas. Teigiamas poveikis pasiekiamas dėl didelės fitoncidų koncentracijos. Šios natūralios medžiagos, slopindamos mikroorganizmus, nekenkia sveikiems organams ir audiniams.

Dėl didelio riebalų rūgščių kiekio bendras produkto kalorijų kiekis yra išskirtinai didelis. 100 g garstyčių aliejaus yra daugiau nei 840 kcal.

Be bendros informacijos apie produkto savybes, būtina išanalizuoti kiekvieno pagrindinio komponento, kuris yra jo dalis, poveikį. Vitaminas E, dar žinomas kaip tokoferolis, puikiai padeda pašalinti organizmo užterštumą, susijusį su apsinuodijimu maistu ar netinkama mityba. Tai nereiškia, kad galite apsieiti be specialistų pagalbos. Jei negalavimas paūmėja ir trunka ilgiau nei parą, reikia imtis rimtesnių priemonių. Moterims tokoferolio nauda taip pat yra didelė – jis padeda stabilizuoti organizmą ląstelių lygmenyje.

Organai ir audiniai atjauninami. Žaizdos ir opos gyja greičiau, net ir tos, kurios gali varginti ilgą laiką. Kai organizmas gauna pakankamai vitamino E, kraujo krešėjimas normalizuojasi. Taip pat pažymima, kad ši medžiaga padeda stiprinti venų ir arterijų membranas. Jo dėka kraujyje gerėja blogojo ir gerojo cholesterolio santykis.

B grupės vitaminai gali tapti ne mažiau vertingu kasdienio raciono priedu. Jei garstyčių aliejaus vartojimui nėra kontraindikacijų, šių medžiagų trūkumą užpildyti jo pagalba yra beveik idealus sprendimas. Įrodyta, kad elementarių taisyklių laikymasis padeda stiprinti atmintį, atkurti tvarką centrinės nervų sistemos darbe.Aliejuje esančios omega rūgštys prisideda prie vitamino F gamybos organizme, kuris padeda geriau veikti virškinimo sistemai, be to, gerina skydliaukės veiklą.

Dabar didelę reikšmę turi toks garstyčių aliejaus komponentas kaip sinigrinas. Šios medžiagos beveik niekada nerandama kituose produktuose, o tuo pačiu ji labai stipriai slopina piktybinius navikus ankstyvoje stadijoje. Reguliarus aliejaus vartojimas lemia tai, kad išsigimusios ląstelės miršta nespėjus išsivystyti pavojingam kiekiui.

Verta paminėti retinolį, kuris veiksmingai pašalina naktinį aklumą. Nuolat vairuojantiems tai ne mažiau pavojinga nei vėžys.

Tačiau vitaminas A turi dar vieną žmonėms kiek mažiau žinomą poveikį – jis gerina odos ir gleivinių būklę. Jei jūsų nagai lupasi, plaukai blankūs ir lūžinėja, o oda pleiskanoja, būtinai išmėginkite garstyčių aliejų. Svarbu tai, kad kartu su dangtelių išvaizdos pagerinimu, tai padeda padidinti jų apsaugą. Tai sumažina infekcijos riziką, pagreitina pažeistos odos atsigavimą.

Netiesiogiai regeneracijos procesui padeda ir vitaminas K. Tik mes kalbame ne apie odą, o apie skeleto sistemą – šio vitamino dėka geriau pasisavinamas kalcis. Net ir tiems, kurių visi kaulai sveiki ir nepažeisti, šios garstyčių aliejaus savybės negalima ignoruoti. Juk kaulinis audinys turi būti nuolat atsinaujinęs, o nepakankamas kalcio atsargų papildymas organizme šį procesą blokuoja.

Tačiau vitamino K vaidmuo neapsiriboja šia savybe. Tai padeda išvengti kraujavimo, nes padidina kraujo krešėjimą. Kita naudinga vitamino savybė yra inkstų funkcijos gerinimas. Be vitamino K, reikėtų atkreipti dėmesį į vitaminą B6. Jis aktyvina medžiagų apykaitą visomis kryptimis. Daugeliui žmonių svarbu, kad ši medžiaga galėtų pagerinti reprodukcinę funkciją, veikdama įvairias medžiagų transformacijos organizme stadijas.

Niacinas neturi tokio poveikio kaip vitaminas B6. Tačiau jis aktyviai dalyvauja kūno energetiniuose procesuose. Dėl šios medžiagos nervų sistema yra derinama, padidėja jos darbo tvarkingumas. Grįžtant prie teigiamo garstyčių aliejaus poveikio skeleto sistemos būklei, reikia paminėti jame esantį vitaminą D. Jo pagalba užtikrinamas visiškas organizmo aprūpinimas kalciu ir fosforu.

Ne mažiau aktualu ir palaikyti normalią skydliaukės veiklą. Biocheminiai tyrimai parodė, kad vitamino D trūkumas didina širdies ir kraujagyslių bei odos patologijų tikimybę.

Esteriai, chlorofilas ir fitoncidai pagerina:

• Virškinimo sistema;
• širdies raumuo;
• Skydliaukė;
• arterijos, kapiliarai ir venos.

Pažymima, kad reguliarus garstyčių aliejaus vartojimas sumažina aterosklerozinių plokštelių atsiradimo riziką. Didėjanti kraujotaka padės efektyviau aprūpinti visus organus ir audinius naudingomis medžiagomis, skatins atliekų šalinimą.Garstyčių aliejus plačiai naudojamas dietinėje praktikoje. Imuninės sistemos stimuliavimas gali žymiai sumažinti sezoninio gripo, bronchito ar net „paprasto“ peršalimo tikimybę. Ir imuninio atsako palaikymas, ir regėjimo aštrumo padidėjimas prieblandoje įmanomas tik naudojant garstyčių aliejų.

Profesionalai mano, kad šią kompoziciją būtina naudoti ir cholecistito, kepenų cirozės gydymui. Labai svarbus aliejaus poveikis yra įvairių rūšių parazitų pašalinimas iš organizmo. Odos išvaizda pagerėja per trumpiausią įmanomą laiką. Taip pat greitai palengvėja skausmas, atkuriama odos būklė. Masažo metu garstyčių aliejus padės sušildyti audinius, pašalinti susikaupusią įtampą.

Kadangi garstyčių aliejus turi ryškų biologinį aktyvumą, jis gali būti žalingas. Kontraindikacijos apima visus negalavimus, turinčius įtakos miokardui. Šios kontraindikacijos nėra absoliučios, tačiau vis tiek būtina pasitarti su kardiologu. Nepageidaujamas garstyčių aliejaus vartojimas pacientams:

• gastritas;
• opaligė;
• enterokolitas;
• dvylikapirštės žarnos opa.

Išorinis natūralios priemonės naudojimas taip pat gali būti pavojingas. Tai kelia grėsmę ne tik alergijai, bet ir netgi nudegimams. Pernelyg aistra šiai priemonei gali pakenkti inkstams ir virškinimo sistemai. Jei kalbėtume apie nerafinuotą vaistą, kyla didelis pavojus širdies raumeniui. Užuot pagerinus jos būklę, galima išprovokuoti patologijos paūmėjimą. Priežastis – didelė eruko rūgšties koncentracija. Aliejaus ruošimas iš veislių, kuriose jo kiekis nedidelis, padeda šiek tiek sumažinti pavojų.Tačiau turime suprasti, kad eruko rūgštis iš organizmo nepasišalina, ji palaipsniui kaupiasi. Žalingas poveikis neišvengiamai atsiranda net vartojant vaistą. Be to, svarbu atsižvelgti į tai, kad garstyčių aliejus gali sukelti alerginę reakciją.

Tie, kurie anksčiau to nebandė, turėtų kuo atidžiau ir tik pasikonsultavę su gydytojais. Pradėti reikėtų rinkti informaciją apie visas garstyčių aliejaus rūšis, apie jo gamintojų reputaciją. Perkant vaistą, jį reikia vartoti griežtai laikantis instrukcijų (net kosmetikos tikslais). Išorinis aliejaus naudojimas pirmą kartą atliekamas nedideliame odos plote.

Labai svarbu garstyčių aliejų naudoti griežtai pagal receptą. Veido kaukė, kuri pašalina spuogų atsiradimą, yra paruošta iš:

• 30 g aliejaus;
• 60 g jogurto;
• 60 g ciberžolės.

Užtepus mišinį, paliekama išdžiūti. Tokias kaukes leidžiama naudoti kasdien. Jei įpilsite migdolų, simondsijų ir avokadų aliejaus, galite atsikratyti dirginimo, gaivina odą. Papildomi aromatiniai komponentai įvedami labai nedideliu kiekiu, kartais pakanka 1 ar 2 lašų. Laikykite kaukę ant veido 15-20 minučių, tada nedelsdami nuplaukite, švelniai nuvalykite odą rankšluosčiu.

Kitas garstyčių aliejaus naudojimo būdas – 30 g produkto sumaišyti su rozmarinų, rožių, mėtų ir apelsinų aliejais. Jie lašas po lašo įvedami į visko sudėtį. Norėdami paruošti kaukę riebiai odai, sumaišykite:

• 30 g garstyčių aliejaus;
• 30 g migdolų aliejaus;
• 30 g avokado ekstrakto;
• 30 g jojobos aliejaus.

Garstyčių aliejus gali būti naudojamas ne tik odai, bet ir plaukams. Jo maistinės savybės beveik tokios pačios kaip varnalėšų aliejaus. Tai dvi vertingiausios natūralios priemonės galvos odos būklei pagerinti. Jei reikia paskatinti augimą, atkurti plaukų struktūrą ir aprūpinti juos naudingomis medžiagomis, šaknis reikia patepti grynu aliejumi. Daugiau nieko pridurti nereikia. Po pusvalandžio tiesiog išplaukite plaukus šampūnu.

Plaukus auginti galima tik naudojant ilgus garstyčių aliejaus tepimo kursus. Jis naudojamas bent 1 kartą per 7 dienas, laikantis šio režimo 3 mėnesius. Plaukų atstatymas reikalauja kitokio požiūrio: 100 g aliejaus sumaišoma su 50 g sutrintų sausų dilgėlių lapų. Ši dalis kaitinama 7 minutes vandens vonioje. Tada kompozicija atšaldoma ir filtruojama per marlę, o po to vaistas tepamas ant plaukų šaknų 4 kartus per 10 dienų.

Kitas receptas apima garstyčių aliejaus sumaišymą su cinamono, bergamočių, ylang-ylang aliejais (2 g kiekvieno papildomo komponento). Būtina reguliariai įtrinti tokią kompoziciją į šaknis, kad sustiprintumėte plaukus, suteiktumėte jiems malonų blizgesį. 30 g garstyčių aliejaus ir 60 g raudonųjų pipirų tinktūros mišinys efektyviai padeda pagreitinti plaukų augimą. Ši kaukė tepama ant šaknų naudojant specialius šepetėlius arba vatos tamponėlius. Laikykite ant galvos 40 minučių, uždengę plastikiniu maišeliu arba specialiu dangteliu.

Kūno kaukės garstyčių aliejaus pagrindu beveik visada nusipelno teigiamų atsiliepimų. Norėdami pagerinti odą, galite maišyti su kremais, esteriais. Prieš procedūrą veidą rekomenduojama nuvalyti šveitikliu arba garų vonioje. Kaukę patartina tepti ant veido išilgai masažo linijų ir palaikyti ne ilgiau kaip 30 min. Standartinis kursas – 10 savaičių 1 procedūrai.

Jei kalbame apie garstyčių aliejaus naudojimą medicinoje, jo naudojimo indikacijos yra šios:

• aterosklerozė;
• cholecistitas;
• hepatitas;
• diabetas;
• nervų sistemos sutrikimai;
• anemija;
• kepenų cirozė;
• tulžies akmenligė;
• ENT infekcijos ir daugelis kitų negalavimų.

Prevenciniais tikslais garstyčių aliejus naudojamas, kai patiriamas didelis fizinis krūvis. Tada jis prisideda prie pagreitinto raiščių ir raumenų atsipalaidavimo. Jie greičiau atgaus gerą formą. Alternatyvioji medicina aktyviai naudoja garstyčių aliejų traumoms, ypač įpjovimams ir mėlynėms gydyti. Išorinis garstyčių išspaudų naudojimas dažniausiai naudojamas:

• poliartritas;
• artritas;
• radikulitas;
• reumatas.

Ir kosmetologai, ir dermatologai pataria naudoti garstyčių aliejų:

• su daugybe spuogų ir spuogų;
• esant pleiskanoms;
• kai užsikrečiama psoriaze ar pūsleline.

Skystis greitai susigeria į odą. Tai kartu su infekcijos ar kitos ligos priežasties pašalinimu prisideda prie odos mitybos, minkštinimo ir drėkinimo. Antioksidantai leidžia rekomenduoti aliejų epidermio ląstelių senėjimui pažaboti. Ultravioletinės spinduliuotės poveikis taip pat bus mažiau žalingas. Pastebima, kad tie, kurie įtrina riebia mase į galvos odą, rečiau slenka, vėliau kenčia nuo žilų plaukų.

Priešingai, nei baiminasi kai kurie žmonės, didelis garstyčių aliejaus maistinis kiekis netrukdo numesti svorio. Be to, šiame produkte esančios riebalų rūgštys padeda atsikratyti perteklinio kūno svorio. Rekomenduojama suvartoti 30 g aliejaus pusvalandį prieš valgį. Problema ta, kad gerti gryną garstyčių aliejų daugeliui nemalonu dėl aštraus skonio. Išeitis – į kasdienį maistą įpilti skysčio.

Kūno įvyniojimai taip pat gali padėti numesti svorio. Garstyčios efektyviai sušildo odą ir poodinius riebalus. Todėl prisideda prie kovos su celiulitu, palengvina figūros grąžinimą į formą. Kitas būdas greitai atsikratyti papildomų svarų – masažas naudojant garstyčių aliejų.

Nepriimtina naudoti nerafinuotą garstyčių aliejų kepti. Jei jis kaitinamas, jame neišvengiamai atsiranda sveikatai pavojingų medžiagų. Be kūno ląstelių ir audinių apsinuodijimo, yra ir kancerogeninis poveikis. Tačiau rafinuotame aliejuje galite kepti be baimės. Tačiau vis tiek rekomenduojama naudoti žalias garstyčių išspaudas, užpildant jas:

• šalti pagrindiniai patiekalai;
• šaltos ir šiltos salotos;
• garnyrai mėsai ir paukštienai.

Sprendžiant iš atsiliepimų, garstyčių aliejus patiekalams suteikia aštrų, bet ne per daug aštrų skonį. Lyginant su sausomis garstyčiomis, aštrumas nėra toks ryškus. Geras rezultatas yra garstyčių išspaudų naudojimas ruošiant vitaminines salotas. Šis produktas taip pat leidžia kepti pyragus ar konservuoti daržoves. Jei vis dėlto kepimui naudojamas garstyčių aliejus, keptuvę ar orkaitę reikia įkaitinti tik iki vidutinės temperatūros.

Jei į tešlą įpildami aliejaus pasirinksite tinkamą proporciją, konditerijos gaminių kokybė žymiai pagerės:

• kepimas taps nuostabesnis;
• atsiras neįprastas aromatas;
• bus suteiktas malonus auksinis atspalvis;
• produktas išliks šviežias daug ilgiau nei įprastai.

Taip pat galite gaminti daugybę kitų patiekalų namuose naudodami garstyčių ekstraktą. Sudaro puikius derinius su žolelėmis, grūdais, daržovėmis. Patyrę virėjai rekomenduoja vinaigretui gaminti naudoti aliejų. Norėdami virti žuvį su garstyčių sėklomis ir išspaudomis iš jų, paprastai reikia:

• 60 g sėklų;
• 600 g žuvies;
• 25 g svogūnų pastos;
• 3 g ciberžolės;
• druskos pagal skonį.

Greitpuodyje galite kepti bulves ir avienos karį garstyčių aliejuje. Į šį receptą dažniausiai įeina 750 g avienos ir 500 g bulvių (jos gumbai supjaustomi lygiomis dalimis). Gerai naudoti kelis mažus svogūnus. Aviena pirmiausia marinuojama.

Be šių tradicinių receptų, pravartu pasidomėti, kaip produktas naudojamas kitose virtuvėse. Prancūzų virtuvėje taip pat naudojamas garstyčių aliejus. Jis geriamas gryna forma, naudojamas kaip salotų ir sriubų padažas. Daugelis kepimo receptų taip pat neapsieina be šio komponento.

Kitoje TV laidos „Gyvenk puikiai! su Elena Malysheva sužinosite apie naudingas garstyčių aliejaus savybes.