Aliejaus kalorijų kiekis ir sudėtis

Aliejus virtuvėje yra nepakeičiamas produktas ir vienas pagrindinių ingredientų ruošiant daugelį patiekalų. Kiekvienas iš jų turi savo kalorijų kiekį ir glikemijos indeksą, kurį turėtų žinoti ir diabetikai, ir žmonės, kurie stebi savo svorį.

Žmonės, o ypač moterys, ne kartą susimąstė, kuris aliejus yra mažiau maistingas ir naudingesnis organizmui. Kremas gaunamas naudojant grietinėlę gamybos procese. Jie, savo ruožtu, gali būti sveiki arba fermentuoti. Jei mes kalbame konkrečiai apie pieno produktus, tada sviesto sudėtyje esančių kalorijų skaičius yra didesnis nei kituose. Jis naudojamas ir kepimui, ir kaip vienas pagrindinių tešlos, padažų ir kitų patiekalų ingredientų.

Jei mes kalbėsime išsamiau apie palmių aliejų, tada jis gaunamas iš vaisių, kuriuos duoda palmė, taigi ir pavadinimas. Nepaisant daugybės neigiamų atsiliepimų, jis yra valgomas ir netgi turi naudos žmogaus organizmui. Jo cheminėje sudėtyje yra daug beta karotino, todėl palmių produktas yra raudonai oranžinės spalvos. Kulinarijoje jis aktyviai naudojamas konditerijos gaminiams kurti, nes puikiai pakeičia kitus riebalus ir neplinta. Produkto galite rasti majoneze, sūrio gaminiuose, sriubų mišiniuose, tačiau retai kada pamatysi jį butelyje šiuolaikinės šeimininkės virtuvėje.

Dažniausiai lentynoje yra saulėgrąžų aliejaus, kuris gaunamas šalto spaudimo būdu iš augalo sėklų. Tai mums pažįstamas produktas, aktyviai naudojamas ne tik kepimui, bet ir kosmetikos kūrimui. Tiesą sakant, tai yra rūgščių trigliceridai. Verta pasakyti, kad augalinis aliejus ne visada gaminamas iš saulėgrąžų, tokie augalai gali būti naudojami:

• Linas;
• išprievartavimas;
• sezamo;
• kanapės;
• pieno usnis;
• garstyčios;
• kmynų.

Saulėgrąžų aliejus naudingas tuo, kad padeda sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Reguliarus jo naudojimas gali užkirsti kelią širdies priepuoliams, artritui, astmai. Aktyvūs kompozicijos elementai veikia kaip pagrindinė prevencija kovojant su gaubtinės žarnos vėžiu. Didelis sviesto iš pieno grietinėlės kalorijų kiekis yra dėl to, kad dideliais kiekiais yra riebalų. Jame yra labai daug cholesterolio, todėl tokį produktą naudoti nekontroliuojamomis dozėmis yra žalinga. Tarp pagrindinių privalumų yra šie:

• lauro rūgšties, kuri yra pagrindinė kovotoja su grybelinėmis infekcijomis, buvimas;
• kompozicijoje esantis lecitinas svarbus medžiagų apykaitos procesams aktyvuoti;
• antioksidantai skirti apsaugoti organizmą nuo neigiamo radikalų poveikio, sukeliančio ląstelių mutacijas ir paverčiančių jas vėžinėmis ląstelėmis;
• aliejuje yra daug vitaminų K ir E;
• aliejuje gausu mineralinių druskų;
• linolo rūgštis yra puikus imuninės sistemos aktyvatorius;
• tai vitamino D šaltinis, būtinas gerai įsisavinimui ir pasiskirstymui po organizmą;
• žmonių, kurie reguliariai vartoja kreminį produktą, neserga minkštųjų audinių kalcifikacija.

Svieste, pagamintame iš pieno grietinėlės, šimte gramų produkto yra 670 kcal. Jame yra trijų tipų riebalai:

• prisotintas;
• polinesočiųjų;
• monosotieji.

Be to, jame yra 180 gramų cholesterolio, yra tokių naudingų mikroelementų kaip vitaminai, geležis, kalis, tiaminas. Angliavandenių – tik 1,2 gramo, o baltymų – 0,85 g. Taigi, nesunku atspėti, kad sviestas toli gražu nėra dietinis produktas, tačiau jis gali suteikti reikiamo energijos užtaiso ir sočiųjų, jei ryte suvalgytas su duonos rieke, tačiau su saiku.

Kiti augaliniai maisto produktai, tokie kaip palmės, rapsai, linų sėmenys, kanapės ir soja, turi tiek pat kalorijų. Iš esmės jų sudėtis panaši į saulėgrąžų, yra fosforo, vitamino E ir rūgščių.Alyvuogių aliejus turi šiek tiek mažesnį rodiklį, jis yra 898 kcal, kur 99,8 yra riebalų. Yra geležies, fosforo, vitamino E ir rūgščių. Garstyčių produktas turi tiek pat kalorijų, tačiau jame yra vitamino A ir beta karotino.

Norint sužinoti, kiek kalorijų yra ne šimte gramų, o šaukšte aliejaus, pirmiausia reikia išsiaiškinti, kiek jo yra gramais. Metalinio šaukšto tūris gali svyruoti atitinkamai nuo 12 iki 17 g, tokiame aliejaus tūryje kalorijų nuo 108 iki 153. Jei kaip matą imsite arbatinį šaukštelį, tai į jį dedama atitinkamai apie 5 g produkto. , tai yra maždaug 45 kcal saulėgrąžų aliejaus.

Lazdyno riešutų aliejus – 1 valgomasis šaukštas turi 120 kalorijų, bet paprastai jį sunku rasti parduotuvių lentynose. Migdoluose 1 a.š. l. 120 kalorijų, nepaisant 100% riebumo, jis laikomas vienu iš „sveikų aliejų“. Tai gali padėti padidinti apsauginį DTL cholesterolio kiekį. Avokadų aliejus – 1 valgomasis šaukštas 124 kalorijos, tačiau dauguma riebalų yra mononesočiųjų, kurie padeda kontroliuoti aukštą cholesterolio kiekį.

Rapsų aliejus – 124 kalorijos viename šaukšte Kokosas, turintis tiek pat 120 kcal, turi daug sočiųjų riebalų, todėl jo vartojimas gali padidinti cholesterolio kiekį organizme ir taip padidinti širdies ligų riziką. Kukurūzų aliejus – 1 valgomajame šaukšte yra 120 kalorijų, tai gausus polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis, padeda sumažinti bendrojo cholesterolio kiekį kraujyje.

Medvilnės sėmenų aliejus – už tą patį 120 kalorijų kiekį ir gerą vitamino E dozę, kuris veikia kaip antioksidantas. Vynuogių kauliukų aliejus – tiek pat kalorijų, daugiausia polinesočiųjų riebalų.Žemės riešutų sviestas turi 119 kalorijų viename valgomajame šaukšte su dideliu mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų kiekiu. Sezamo aliejus, sojų aliejus, graikinių riešutų aliejus – 1 valgomajame šaukšte yra 120 kalorijų.

Naudingiausias yra alyvuogių aliejus, kuris turi būti nerafinuotas ir šalto spaudimo. Jame yra daug antioksidantų, kurie padeda organizmui kovoti su vėžinėmis ląstelėmis, taip pat nesočiųjų riebalų rūgščių. Jo naudojimas leidžia sumažinti alkio jausmą, o kompozicijoje esančios veikliosios medžiagos skatina medžiagų apykaitą. Aliejai iš:

• riešutai;
• linai;
• šafrano pieno kepurėlės;
• sezamo;
• sojos pupelės.

Maisto produktai, kurių sudėtyje yra jo, yra pigūs, bet ne visada sveiki. Pagal cheminę sudėtį tai yra praktiškai vienintelis gyvulinių riebalų analogas. Nepaisant didžiulio rūgščių ir vitaminų kiekio jame, jis prastai pasisavinamas, todėl laikui bėgant tiesiog kaupiasi organizme, sukeldamas negrįžtamus padarinius. Reikalas tas, kad palmių produkto lydymosi temperatūra yra daug aukštesnė nei žmogaus kūno, todėl jis apgaubia žarnyną ir trukdo normaliam virškinimui.

Dėl didelio kaloringumo mitybos specialistai dažnai pataria iš dietos visiškai neįtraukti aliejaus ir pakeisti jį paprastu jogurtu ar grietine. Medicinos požiūriu aliejus yra būtinas organizmui, nes kai kurie procesai negali normaliai vykti be riebalų.Todėl aliejaus vartojimą būtina sumažinti iki minimumo, bet jo neišbraukti iš raciono.

Būtina pašalinti margariną ir kitus ugniai atsparius riebalus, o žuvies ir augalinius aliejus palikti. Juose yra ne tik reikalingų vitaminų, rūgščių ir mikroelementų, bet tokie aliejai padeda žmogui sulieknėti, nes gerina medžiagų apykaitą, pašalina toksinus, toksinus ir cukraus perteklių, o tai svarbu diabetikams. Sviesto glikemijos indeksas yra 51.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kuris augalinis aliejus yra naudingiausias, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.