Rapsų aliejus: savybės ir naudojimas

Augalinis aliejus yra vienas iš pagrindinių komponentų tiek mityboje, tiek kosmetologijoje. Aliejų yra labai daug, o populiariausi yra saulėgrąžų, alyvuogių, kokosų, riešutų. Rapsų aliejus laikomas gana nepaprastu, apie kurį daugelis net nėra girdėję. Pasak ekspertų, šios išspaudos turi daug naudingų savybių ir privalumų, tačiau jas reikia vartoti saikingai. Tuo pačiu metu yra ir tokių, kurie kategoriškai nepataria jo vartoti, kad nepakenktų savo organizmui.

Rapsų aliejus gaminamas iš rapsų, kurie buvo modifikuoti genetiškai. Eksperimento tikslas – sukurti kokybišką produktą už prieinamą kainą. Pagrindinis rapsų pasėlis priklauso aliejinių augalų rūšims, kurios, skirtingai nuo giminaičių, sparčiai auga ir yra nepretenzingos priežiūrai. Iš pradžių šis augalas buvo naudojamas pramoninei alyvai, naudojamai kaip biodyzelinas arba insekticidų priedai, gaminti. Norėdami išplėsti jo naudojimo sritį, genetikai pradėjo bandyti tobulinti kultūrą.

Kanados specialistai atliko daugybę rapsų modifikacijų, bandydami sukurti veislę, kurioje mažai eruko rūgšties, kuri buvo pagrindinė augalo nuodingoji medžiaga, ir dėl jos aliejų buvo uždrausta naudoti maiste. industrija. Dėl to genetikams pavyko sukurti ypatingą kultūros rūšį ir po ilgų svarstymų jie pavadino ją rapsų, o tai yra žodžių junginys Kanados aliejus, mažai rūgštis.Išvertus ši frazė reiškia „mažos rūgšties Kanados aliejus“.

Modifikuoti rapsai buvo toliau tobulinami, išvalant juos nuo kenksmingų medžiagų ir praturtinant vitaminais bei naudingais mikroelementais. Šiandien rapsų aliejus parduodamas tiek gryna forma, tiek kaip įvairių produktų, įskaitant maistą, dalis. Tačiau, nepaisant dramatiškų pokyčių, mažai žmonių mano, kad šis produktas yra naudingas, nes jame vis dar yra eruko rūgšties, nors ir nedideliu kiekiu - tik 2%.

Pasaulinėje rinkoje rapsų aliejus yra labai populiarus. Visų pirma, jis turi prieinamą kainą, todėl žymiai sumažina iš jo pagamintų gaminių kainą. Be to, šis aliejus turi turtingą cheminę sudėtį, įskaitant tokius elementus kaip siera, chloras, fosforas, vitaminai H ir E. Tinkamai naudojamas produktas turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui.

Rapsų aliejaus galiojimo laikas yra ilgas – iki 5 metų, tačiau svarbu jį laikyti tinkamomis sąlygomis. Veikiant aukštai temperatūrai ir tiesioginiams saulės spinduliams, produktas gali oksiduotis ir įgauti kartaus skonio. Nepaisant to, skystis bet kokiu atveju išlaiko skaidrumą, o apie kritulių susidarymą apskritai nereikia kalbėti.

Modifikuotas rapsų aliejus vadinamas sveiku produktu, nes jame yra nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Be to, jame nėra transriebalų, kurie neigiamai veikia organizmą.

Genetiškai modifikuotų rapsų išspaudos maisto pramonėje naudojamos nuo 1985 m. Šis produktas yra populiariausias Kanadoje ir Izraelyje. NVS šalyse rapsų aliejus yra gana retas, ypač gryna forma. Dažniausiai tai yra įvairių produktų sudedamoji dalis. Be to, šios išspaudos gali būti kūdikių maisto dalis, todėl tėvams kyla daug klausimų.

Daugelis ekspertų teigė, kad rapsų aliejus prisideda prie vaiko augimo ir vystymosi sulėtėjimo, tačiau po daugybės tyrimų paaiškėjo, kad nedideliu kiekiu šis komponentas turi teigiamą poveikį augančiam organizmui. Rapsų buvimas kūdikių maiste jį praturtina ne tik vitaminais, bet ir itin naudingomis nesočiosiomis riebalų rūgštimis.

Perkant maistą vaikams, svarbu atkreipti dėmesį į produktų sudėtį – riebių modifikuotų rapsų išspaudų kiekis turi būti minimalus. Pavyzdžiui, 200 g sveriančiame daržovių tyrės stiklainyje yra tik 5 ml medžiagos, o sausame mišinyje - 10-14% visų riebalų.

Kulinarijoje rapsų aliejus naudojamas ruošiant šaltus patiekalus, būtent: padažus, marinatus ir salotas. Jis neturi ryškaus skonio ar specifinio kvapo, todėl produktą galima derinti ne tik su daržovėmis, bet ir su vaisiais. Kartais šis nestandartinis ingredientas pridedamas prie kepinių, tačiau neturėtumėte juo piktnaudžiauti.

Rapsų išspaudos rado didžiausią vertę kosmetologijoje, nes jose yra naudingų medžiagų, kurios teigiamai veikia odą ir plaukus.

Prekės savybės:

• turi priešuždegiminį poveikį;
• maitina ir prisotina sausą odą;
• išlygina smulkias raukšleles ir suteikia odai elastingumo;
• skatina plaukų atstatymą ir apsaugo nuo jų trapumo;
• padeda kovoti su dermatologinėmis problemomis.

Kosmetikos su rapsų išspaudimu galima ne tik įsigyti parduotuvėje ar vaistinėje, bet ir pasigaminti patys. Namų gamybos vaistiniai preparatai yra naudingesni ir prieinamesni, nes juose nėra kenksmingų priedų. Deja, tokios kosmetikos negalima ilgai laikyti, todėl nereikėtų jos įsigyti dideliais kiekiais. Be to, būtina sukurti jam palankias sąlygas, kad ji nesugestų.

Gaminant namines odos ir plaukų priežiūros priemones, rekomenduojama naudoti ne tik rapsų aliejus, bet ir kitus aliejus, pavyzdžiui, persikų, migdolų, levandų. Šiuo atveju pagrindinio ingrediento dažniausiai naudojamas 1 valgomasis šaukštas, o antrinių – vos keli lašai.

Norintys mėgautis modifikuoto rapsų aliejaus teikiamais privalumais nesivargindami ruošti namų gynimo priemones, šį komponentą gali papildyti namuose jau turimais kosmetikos gaminiais:

• šampūnas;
• kremas;
• balzamas;
• losjonas;
• masažinis aliejus.

Pakanka įlašinti vos kelis lašus rapsų į kosmetikos tūbelę, kad pagerėtų jo sudėtis ir taptų dar veiksmingesnė.

Rapsų aliejus yra prieštaringas produktas, nes jame yra ne tik naudingų, bet ir kenksmingų medžiagų. Laimei, pirmųjų skaičius žymiai vyrauja, todėl šis įrankis turi daug naudingų savybių:

• sumažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje;

• padeda stiprinti kraujagysles;
• apsaugo nuo trombozės, vėžio ir insulto atsiradimo;
• gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą;
• reguliuoja riebalų apykaitos procesą audiniuose.

Tačiau rapsų išspaudas reikia naudoti labai atsargiai, neviršijant leistinos dozės, taip pat nepiktnaudžiauti šiuo produktu. Dažnas jo naudojimas maiste sukelia neigiamų pasekmių, įskaitant:

• cukrinio diabeto išsivystymas dėl padidėjusio cukraus kiekio kraujyje;

• greitas svorio padidėjimas ir nutukimas;
• laisvųjų radikalų poveikis organizmui, dėl kurio imuninė sistema pradės žlugti;
• onkologinių ir širdies ligų atsiradimas;
• artrito vystymasis.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, ar rapsų aliejus yra pavojingas, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.