Nerafinuotas aliejus: kas tai yra, rūšys, nauda ir žala

Atrodytų, kad visi apie augalinį aliejų žino iš pirmų lūpų. Tačiau ne visi supranta, kas yra nerafinuotas produktas, kokia jo nauda, ​​ar tokio aliejaus naudojimas gali pakenkti organizmui. Panagrinėkime šiuos dalykus išsamiau.

Rusija už saulėgrąžų atsiradimą skolinga didžiajam Petrui Didžiajam. Būtent jo valdymo metais atsirado daug kultūrų, kurios vėliau plačiai paplito šalyje: bulvės, pomidorai, kukurūzai. Beje, tais tolimais metais dabar nepamainomi augalai dažniau buvo naudojami kaip dekoratyviniai augalai. Pavyzdžiui, madingos damos savo įmantrias šukuosenas dažnai puošdavo ryškiomis saulėgrąžų gėlėmis.

Tik po daugelio metų agronomai pasiūlė iš sėklų spausti aliejų. Tai atsitiko 1829 m., O novatorius buvo valstietis Daniilas Bokarevas. Nuo tada ir iki šiol augalinis aliejus tvirtai įsitvirtino rusų gyvenime.

Tačiau daugelis nustebs sužinoję, kad terminai „rafinuotas“ ir „nerafinuotas“, vartojami kalbant apie aliejų, atsirado palyginti neseniai. Tai atsitiko devintojo dešimtmečio viduryje, kai televizijos reklamuotojai negailėjo informacijos. Prieš tai kasdieniame gyvenime buvo naudojamas įprastas augalinis aliejus su kvapu. Ant jo kepdavo, juo gardindavo salotas, naudodavo ir ruošiantis žiemai.

Žinoma, ne visiems patiko ryškus saulėgrąžų aromatas, šis niuansas ypač jautėsi kepant.Todėl, kai mūsų šalyje pasirodė modernesnis rafinuotas aliejus, namų šeimininkės greitai perėjo prie jo. Kartą išbandę bekvapį kepimo aliejų, daugelis nebenorėjo grįžti prie specifinio kvapo gaminio. Be to, moksliniai tyrimai patvirtino, kad kaitinant nerafinuotą aliejų išsiskiria žmogaus organizmui kenksmingos medžiagos, todėl jį galima naudoti tik šaltą.

Nepaisant to, daugelis žmonių salotoms naudoja nerafinuotą produktą. Ir tai nėra atsitiktinumas, nes jame yra daug daugiau naudingų medžiagų. Tuo pačiu metu, be saulėgrąžų, populiarūs alyvuogių, sėmenų ir kitų rūšių aliejai.

Leiskite mums išsamiau apsvarstyti, kokios augalinio aliejaus rūšys egzistuoja.

Tai sveikiausias aliejus. Gamybos proceso metu žaliavos nėra veikiamos aukštų temperatūrų (maksimaliai – 40 laipsnių). Iš čia ir pavadinimas. Tokio tipo produktų galima gauti namuose, pavyzdžiui, savaime spaudžiant nuluptas sėklas.

Šiuo atveju, norint gauti aliejų, žaliavos (saulėgrąžos ar kitos) spaudžiant pašildomos iki 120 laipsnių. Tai suteikia galutiniam produktui būdingą skonį. Kalbant apie saulėgrąžų produktą, tai yra skrudintų sėklų kvapas. Šis metodas naudojamas maisto pramonėje.

Aliejus, gautas spaudžiant (tiek šaltą, tiek karštą), yra tik filtruojamas, todėl gatavame produkte galima išsaugoti visas gamtos nustatytas naudingas medžiagas. Nerafinuoto aliejaus sudėtyje yra daug biologiškai vertingų komponentų, tarp kurių yra tokoferolis, fosfatidai ir kt. Iš trūkumų verta paminėti tai tokio aliejaus negalima ilgai laikyti, jame greitai susidaro nuosėdos, atsiranda drumstumas, apkartimas.

Kartais, norint gauti pigesnį (bet tuo pačiu ir daug prastesnės kokybės) aliejų, naudojamas ekstrahavimo būdas. Jį sudaro specialios cheminės sudėties žaliavos, leidžiančios išgauti ten esančius riebalus. Tada gauta medžiaga atskiriama į atliekas ir aliejų.

Siekiant atsikratyti specifinio kvapo, taip pat pašalinti skonį ir visus nešvarumus, aliejus rafinuojamas ir dezodoruojamas. Dažniausiai naudojamas cheminis šarminis rafinavimas. Tokiu būdu aliejaus valymo procesas yra kontroliuojamas visuose gamybos etapuose. Norint gauti kokybišką produktą, naudojami tik mūsų šalyje leidžiami chemikalai, kurių jame nelieka. Tačiau gautame produkte yra labai mažai naudingų medžiagų.

Tai, kad nerafinuotas augalinis aliejus yra naudingų mikroelementų ir vitaminų sandėlis, tikriausiai žino kiekvienas. Šiuo metu, kai visi siekia pratęsti savo jaunystę, aktyvumą ir grožį, žmonės ima daugiau dėmesio skirti produktų sudėčiai ir jų naudai.

Kasdienis nerafinuoto aliejaus vartojimas tai nebrangus ir efektyvus būdas palaikyti gerą sveikatą.

• Dėl savo unikalios sudėties nerafinuotas augalinis aliejus sumažina „blogojo“ cholesterolio nusėdimo ant kraujagyslių sienelių riziką. Dėl to pagerėja smegenų mityba, stiprėja atmintis. Taip pat labai svarbu palaikyti stabilų širdies raumens funkcionavimą.
• Šis produktas yra nepakeičiamas asistentas kovojant su antsvoriu. Aliejus padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, taip pat dalyvauja raumenų ir kaulų audinių atnaujinime.
• Tai puikus būdas susidoroti su vidurių užkietėjimu, pašalinti virškinimo trakto problemas ir padėti kepenims.
• Aliejus teigiamai veikia žmogaus urogenitalinės sistemos veiklą.
• Šį aliejų tikrai galima laikyti jaunystės eliksyru. Geba pratęsti jaunystę, padeda išvengti ankstyvo išblukimo, padeda stiprinti imuninę sistemą.

Žalą gali sukelti netinkamas ir neracionalus nerafinuoto augalinio aliejaus naudojimas. Reikėtų vengti gaminio kaitinimo iki 100C, nes taip išsiskiria kancerogeninės medžiagos, kurias suvalgius organizmas gali susirgti pavojingomis ligomis. Nepaisant naudos, aliejų reikia vartoti saikingai (ne daugiau kaip 3 šaukštus per dieną). Priešingu atveju galite išprovokuoti valgymo sutrikimą, viduriavimą, pykinimą, rėmenį arba abu.

Dėl didelio riebumo (99,66 g 100 g produkto) nerafinuoto augalinio aliejaus kalorijų kiekis yra 898,47 kcal 100 g. Tai atitinka 3761 kJ ir sudaro 44% paros vertės.

Gerai žinoma, kad saulėgrąžų aliejus naudojamas kulinarijoje ruošiant daugybę patiekalų. Maisto pramonėje jis naudojamas konservams, kepimo aliejams ir visų rūšių padažams gaminti.

Maistas, pagardintas aliejumi, lengvai virškinamas. Tokie patiekalai priklauso sveikai mitybai, nesukelia nutukimo, neužkemša kraujagyslių. Norėdami paįvairinti meniu ir gauti maksimalią naudą, išbandykite įvairių rūšių augalinius aliejus: kupranugarių, sėmenų, alyvuogių, kanapių ir kt. Laimei, šiuolaikinė maisto pramonė nestovi vietoje, o parduotuvių lentynos tiesiogine prasme lūžta nuo įvairiausių prekių.

Nerafinuotas aliejus plačiai naudojamas liaudies medicinoje. Manoma, kad jis gali pagerinti organizmą ir netgi padėti kovojant su rimtais negalavimais. Receptas gana paprastas: ryte, prieš pusryčius, į burną reikia paimti šaukštą nerafinuoto augalinio aliejaus ir ten palaikyti (nenurijus) 15 minučių. Po to praskalaukite burną paprastu vandeniu. Šios procedūros metu rekomenduojama išlikti ramiam ir susikaupusiam.

Iš anksto smulkiai sukapotos česnako skiltelės dedamos į sterilizuotą 0,5 litro tūrio stiklinį indą. Stiklainis ar butelis turi būti užpildytas jais ¾.Tada pilamas nerafinuotas aliejus (pirmenybė teikiama alyvuogių aliejui), indas sandariai uždaromas ir kompozicija paliekama 14 dienų infuzuoti vėsioje vietoje (ne šaldytuve). Kiekvieną dieną būtinai purtykite indą su gydomuoju skysčiu.

Po 2 savaičių gautas eliksyras kruopščiai filtruojamas per kelis sluoksnius sulankstytą marlę. Vartojant per burną, aliejaus kompozicija praskiedžiama vandeniu santykiu: 1 valgomasis šaukštas 1 litrui vandens. Vartoti 3 kartus per dieną po 1 valgomąjį šaukštą. Tačiau turėtumėte būti atsargūs, nes neapgalvotas liaudies receptų naudojimas yra kupinas komplikacijų organizmui. Todėl geriau kreiptis į gydytoją.

Išoriniam naudojimui aliejaus skiesti nereikia. Pavyzdžiui, galite įtrinti gatavą produktą į galvos odą, kad išvengtumėte plaukų slinkimo.

Natūralių augalinių nerafinuotų aliejų naudojimas taip pat populiarus kosmetologijoje. Manoma, kad dėl unikalios natūralios sudėties ir cheminių priemaišų nebuvimo jis tikrai gali padaryti stebuklus su senstančia oda, kuriai reikia ypatingo dėmesio. Be to, saulėgrąžų aliejus yra palyginti pigus ir prieinamas.

Norint naudoti kaip kosmetikos gaminį, produktas pašildomas vandens vonioje iki 40C (ne daugiau). Tada jis sumaišomas su kitais aliejais ar komponentais pagal pasirinktą receptą arba gryna forma tiesiogiai tepamas probleminėse vietose. Prieš naudojimą gatavą masę geriausia patikrinti, ar nėra alergijos. Norėdami tai padaryti, nedidelis produkto kiekis užtepamas ant odos. Galite pereiti prie tolesnių procedūrų tik tuo atveju, jei nėra neigiamos reakcijos.

Aliejaus įtrynimas į suskeldėjusią rankų, alkūnių, kelių odą padės atsikratyti sausumo.Labiausiai paplitęs aliejus tinka kaip paakių kremas ir lūpų balzamas. Prieš tepant priemonę ant veido odos, būtina nuvalyti makiažą ir nešvarumus. Geriau tepti nakčiai, nuplauti nebūtina. Verta tai apsvarstyti Riebi oda tam netinka.

Kompresas padės išlyginti mimikos raukšles ir pašalinti nuovargio požymius. Norėdami tai padaryti, pamerkite marlę į šiltą aliejų ir padėkite ant veido. Iš viršaus kompresą reikia uždengti plastikine plėvele. Norint pasiekti geriausią efektą, reikia taip pagulėti 30 minučių. Produkto likučius nuo veido rekomenduojama nuplauti pakaitomis karštu ir šaltu vandeniu. Tada galite nuvalyti veidą servetėle.

Naudinga palaikyti veido raumenų tonusą ir stiprinti veido ovalą masažuojant saulėgrąžų aliejumi. Tai atliekama paprastu arbatiniu šaukšteliu (pirmiausia jį reikia pašildyti po tekančiu karštu vandeniu), kuris turi būti pamirkytas šiltose augalinėse žaliavose. Turite važiuoti masažo linijomis, šiek tiek paspausdami, 5-7 minutes. Kartodami procedūrą 1–2 kartus per savaitę, atrodysite jauniau ir žvaliau, tam išleisite tik centus.

Norėdami sužinoti apie nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus naudą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.