Lydytas sviestas: savybės ir sudėtis, naudojimas ir laikymas

Daugelis žmonių mano, kad ghi yra paprastas sviestas, kurį jie nusprendė ištirpinti, tačiau ši nuomonė yra klaidinga. Šie produktai skiriasi skoniu, aromatu, tekstūra, o tai turi įtakos jų savybėms. Šiame straipsnyje aprašomos savybės, išskiriančios išlydytą gaminį, rekomendacijos dėl jo laikymo, naudojimo ir pan.

Ghi gaunamas iš sviesto veikiant aukštai temperatūrai. Iš kreminio gaminio pašalinami nešvarumai, drėgmė, pieno dalis. Lydytas gaminys, pagamintas pagal taisykles, malonaus riešutų kvapo, gintaro atspalvio. Toks aliejus laikomas ilgiau nei sviestas, jis turi daug nuostabių savybių.

Išlydytas produktas ilgą laiką buvo naudojamas Rusijoje. Anksčiau šis aliejus buvo gaminamas nuolat, tačiau šiuo metu dažniau naudojami pieno produktai, kurie toli gražu ne visais atvejais. Lydytas produktas buvo žinomas ne tik Rusijoje, bet ir kitose šalyse – pavyzdžiui, Indijoje. Ten jis buvo vadinamas „ghee“ (gi). Indėnai jį aktyviau naudoja gydymui, plaukų priežiūrai, odos priežiūrai ir maisto ruošimui.

Norint gauti ištirpusį produktą, riebalai išskiriami iš grietinėlės.

Kepant nerūks ir nesuputos.Lydytas sviestas gerai kietėja ir be šaldytuvo: dažniausiai užtrunka apie parą.

Šis aliejus gana kaloringas: 100 g – 892 kcal. Tačiau saikingai vartojant ghee produktas nesukels riebalų pertekliaus. BJU iš ghi:

• angliavandeniai - 0 g;
• riebalai - 99 g;
• baltymai - 0,2 g.

Lydytame produkte yra polinesočiųjų, mononesočiųjų, sočiųjų riebalų rūgščių. Jame taip pat yra vitaminų (B, D, E, A grupės), mineralų:

• cinko;
• magnio;
• kalio;
• varis;
• natrio;
• mangano;
• kalcio;
• geležies;
• fosforo.

Ištirpęs produktas labai gerai veikia žmones. Jo nauda yra tokia.

• Jei atsižvelgsite į visas tokio produkto paruošimo rekomendacijas, jis gali būti naudojamas ne tik mitybai, bet ir gydymui. Pavyzdžiui, jis dažnai naudojamas liaudies medicinoje.
• Ghi yra saugus žmonėms, tačiau tuo pat metu veiksmingas. Jei jis apdorojamas, orientuojantis į tam tikras taisykles, tai duoda tik naudos. Šis gaminys naudojamas tiek lauke, tiek viduje.
• Šis įrankis gali būti naudojamas atliekant masažą. Indai tiki, kad ji aprūpina organizmą gydomąja saulės energija, kuri ją efektyviai atstato.
• Šis produktas padeda nuo galvos skausmo, migrenos. Norėdami tai padaryti, reikia paimti nedidelį kiekį aliejaus ir įtrinti jį į vietą, kurioje jaučiate diskomfortą (smilkiniuose, kaktoje).
• Ištirpęs produktas taip pat gali gydyti skaudančią apatinę nugaros dalį. Jis nuramins nervų galūnėles, padės susidoroti su uždegimu.
• Šis aliejus labai veiksmingas peršalus: gerina imunitetą. Jis taip pat naudojamas peršalimo ligų prevencijai.Teks aliejumi patrinti pėdas ir delnus.
• Ištirpęs produktas padeda nuo depresijos, silpnumo. Tai padeda pagerinti medžiagų apykaitą, fermentų gamybą ir virškinimo sistemos veiklą. Ghi labai gerai veikia virškinamojo trakto veiklą.

Išlydytas produktas gali ne tik teigiamai paveikti žmones, bet ir pakenkti žmogaus organizmui. Galima išskirti šiuos trūkumus.

• Gydytojai nerekomenduoja šio aliejaus naudoti antsvorį turintiems žmonėms, nes jame yra daug kalorijų. Toks produktas gali sukelti dar didesnį nutukimą.
• Šiame aliejuje daug cholesterolio (kaip ir paprastame svieste), todėl nerekomenduojama jo vartoti per dažnai ir dideliais kiekiais. Priešingu atveju bus galima susidurti su tokia problema kaip aterosklerozė.
• Šio lydyto produkto rekomenduojama atsisakyti sergant kasos, kepenų ligomis.

Net jei jūsų sveikata yra tobula, ghi nereikėtų piktnaudžiauti. Riebalų perteklius neigiamai veikia organizmą.

Apie ghi naudą ir žalą skaitykite kitame programos „Gyvenk sveikai!“ numeryje.

Norint sužinoti, ar ghi yra natūralus, kokybiškas, reikia pasitikrinti, ar jis atitinka daugybę reikalavimų. Renkantis tinkamą produktą, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

• kokybišką sviestą lengva tepti ant duonos, jis grūdėtas;
• natūralaus produkto kvapas labai malonus, neputoja ir neišskiria garų;
• aukštos kokybės kietas aliejus yra nepermatomas, ryškiai geltonas, o skystis yra skaidrus geltonas;
• šis produktas sukietėja per 24 valandas.

Daugelis domisi, kaip virti kepinį namuose. Yra įvairių būdų jį sukurti namuose. Klasikinis tokio sviesto paruošimo būdas apima indą storomis sienelėmis ir riebaus kremo gaminį (rekomenduojama rinktis naminį).

Paprastai ghi gamybai paruošiama 1000 g sviesto. Dėl to galite pagaminti maždaug 750 g produkto. Pagal tradicinį receptą toks aliejus gaminamas taip.

• Supjaustykite sviestą (gabalėliai turi pasirodyti nedideli), sudėkite į paruoštą indą ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Produktas turi tapti skystas.
• Lėtai užkaitinkite ugnį ir palikite aliejų dar 40 minučių. Kartkartėmis ant jo paviršiaus pasirodys baltos putos. Jis turės būti reguliariai pašalintas.
• Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir supilkite aliejų į stiklainius. Jie turi būti sausi ir švarūs. Prieš tai nukoškite produktą marle ir sieteliu.

Ghee gaminti galite naudoti lėtą viryklę. Turite sukurti šį produktą šia tvarka.

• Paimkite kreminį produktą, supjaustykite jį ir padėkite į lėtą viryklę, nustatydami režimą „Gesinimas“.
• Kai aliejus taps skystas, temperatūrą sumažinkite 100 laipsnių. Gaminimo metu nebus galima uždaryti prietaiso dangčio.
• Aliejų troškinkite apie 120 minučių. Karts nuo karto reikės nuimti putas, išmaišyti masę.
• Supilkite gautą produktą į švarų indą. Jo atspalvis ilgainiui turėtų tapti medumi.

Šis metodas puikiai tinka, jei reikia išvirti daug ghi. Tačiau reikia nepamiršti, kad 0,5 kg produkto paruošimas užtruks mažiausiai 90 minučių. Norint pagaminti lydytą sviestą, jis turi būti toks.

• Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių. Sviestą sudėkite į indą storomis sienelėmis (palikti kelis centimetrus iki krašto, antraip labai išsitaškys), pašaukite į orkaitę.
• Paruoštas aliejus turi tapti gintarinis, skaidrus. Kai jis bus paruoštas, išimkite konteinerį.
• Atsargiai nuimkite plėvelę nuo aliejaus paviršiaus, nukoškite ir padėkite į švarų indą.

Toks produktas naudojamas ne tik gaminant maistą, bet ir kosmetikos tikslais. Iš jo kuriamos įvairios itin efektyvios kaukės plaukų ir veido priežiūrai. Tokio produkto paruošimas užtrunka ilgai, tačiau rezultatai yra to verti, o tai patvirtina daugybė teigiamų dailiosios lyties atstovų atsiliepimų. Kaip pasigaminti ghi sviestą

• Sudėkite kreminį produktą į indą storomis sienelėmis. Sviestą dėkite ant vidutinės ugnies ir leiskite jam ištirpti, po to masę reikės tinkamai išmaišyti.
• Kai produktas pradeda virti, sumažinkite ugnį. Aliejus turi toliau virti.
• Susidariusios putos turi būti kruopščiai pašalintos. Masės maišyti negalima.
• Po kurio laiko nuo sviesto atsiskiria vanduo, pieno baltymai ir riebalai. Vanduo greitai išgaruos: jis bus viršuje.
• Baltymai turi tapti baltomis nuosėdomis. Jis yra apačioje. Kai atspalvis pradės tapti auksinis, o ne baltas, turėsite išjungti ugnį.
• Gautus riebalus nukoškite marle ir sieteliu.Įdėkite jį į švarius indus.

Šis aliejus yra gana stipraus kvapo ir kartaus skonio. Norėdami jį paruošti, paimkite maždaug 3 šaukštus. l. žirnių juodųjų pipirų 1,5 kg sviesto. Pipirą suberkite į marlę ir suberkite į ištirpintą (bet ne virtą) masę. Tada išlydytą gaminį pasigaminkite įprastu būdu, prieš perkošdami išimkite pipirus.

Žmonės, kurie mėgsta ghi, atkreipia dėmesį į jo lengvą riešutų kvapą ir malonų skonį. Su juo galite kepti bulves, mėsą, blynus, kiaušinienę ir daug daugiau. Jis dažnai pridedamas prie gilaus kepimo. Konditeriai naudoja ghi pyragams ir kitiems panašiems saldumynams gaminti. Daugelis žmonių mėgsta tiesiog tepti ant duonos.

Ištirpęs produktas padeda susidoroti su įvairiomis sveikatos problemomis. Šis įrankis gali būti naudojamas taip.

• Norėdami atsikratyti slogos, sumaišykite ghi su cinamonu arba kardamonu ir įtrinkite vidinę nosies pusę. Šis metodas taip pat padeda pagerinti smegenų kraujotaką.
• Norėdami atsikratyti gripo, su ištirpintu produktu sumaišykite garstyčias arba juoduosius pipirus, tada karts nuo karto ištirpinkite po 1 arbatinį šaukštelį. toks įrankis.
• Ghi padės išgydyti uždegimines žarnas. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite jį gryna forma.
• Įtrynus tokia priemone bambos sritį, galite atsikratyti vidurių užkietėjimo. Kitas veiksmingas būdas – sukurti aliejaus kompresą.
• Į ištirpintą produktą įpilkite ciberžolės, kad ja išgydytumėte gerklės skausmą. Reguliariai įtrinkite šią priemonę į gerklę.
• Sergančius sąnarius galima patepti aliejumi, sumaišytu su medetkomis.
• Imunitetui pagerinti tirpintą produktą reikėtų vartoti ryte, sumaišius su džiovintais vaisiais, medumi, riešutais, prieskoniais. Reikėtų nepamiršti, kad norint pasiekti geriausių rezultatų, pusryčius turėtų sudaryti tik ši priemonė.

Ghi efektyviai sulėtina senėjimo procesą. Suteikia odai drėgmės, maitina, skatina audinių regeneracijos procesą. Ši priemonė efektyviai šalina susikaupusius toksinus, šlakus. Galite maišyti kepinį, ciberžolę ir bulvių košę. Gauta mase paskirstykite veidą, palaukite apie ketvirtį valandos ir nuimkite kaukę. Jis pastebimai suminkštins odą, padarys ją labiau hidratuotą.

Norėdami atsikratyti raukšlių, sumaišykite šaukštą medaus, arbatinį šaukštelį ghi, arbatinį šaukštelį ricinos aliejaus ir lašelį jodo. Gautu mišiniu paskirstykite odą, palaukite apie 120 minučių ir nuimkite produktą. Tokios kaukės negalima daryti per dažnai: pakaks 2 kartų per savaitę. Tinka laikyti šaldytuve.

Jei norite atsikratyti edemos, panaikinti mimikos raukšles, naudokite kiaušinių kaukę. Vieno kiaušinio trynį sumaišykite su ištirpusiu produktu ir gautu produktu palepinkite odą aplink akis. Ghi gerai veikia ne tik odą, bet ir plaukus. Tai gali būti taikoma taip.

• Skirtas ploniems plaukams. Sumaišykite citrinos sultis, bet kokias daržoves ir ghi (proporcijos gali būti bet kokios). Šia mase ištepkite plaukus, apvyniokite rankšluosčiu, palaukite ketvirtį valandos ir nuimkite kaukę.
• Norėdami sustiprinti plaukus. Padarykite nuovirą iš 30 g saldymedžio šaknų, tiek pat kalminio šaknų ir litro vandens. Sumaišykite jį su išlydytu produktu (proporcijos turi būti lygios). Padėkite mišinį ant silpnos ugnies, kad pašalintumėte skysčio perteklių.Šia mase paskirstykite galvą, palaukite ketvirtį valandos ir kaukę nuplaukite.
• Sausiems plaukams. Sumaišykite 1 šaukštelį. ghi ir alyvuogių aliejus, šiltas pienas. Paskirstykite kaukę per plaukus, apvyniokite rankšluosčiu. Palaukite ketvirtį valandos ir nuplaukite masę.

Išlydytą gaminį rekomenduojama laikyti šaldytuve, stikliniuose induose. Galite įdėti į šaldiklį. Jei tokį gaminį laikote kambario temperatūroje, jis paprastai išsilaiko šiek tiek ilgiau nei šešis mėnesius. Šaldytuve laikomo aliejaus tinkamumo laikas yra apie 2 metus. Drėgmė, kurioje šis produktas gali būti laikomas, yra ne didesnis kaip 90%.