Akkuray medus: kas tai yra ir kaip pasirinkti?

Netgi Vidurinės Azijos regionuose, kur auga akkurai, medaus galima rasti itin retai ir jo tikrai negalima rasti prekybos centrų lentynose bei vietiniuose turguose. Paprastai jis perkamas per pažįstamą arba užsakomas internetu. Tai labai neįprasta ir savotiška veislė tiek skonio, tiek sudėties atžvilgiu.

Produktas iš unikalios Akkurai gamyklos kasamas Vidurinės Azijos žemuose kalnų regionuose, taip pat Baškirijoje ir Kaukazo papėdėse. Mokslinis šio mažai žinomo medaus augalo pavadinimas yra psoralea kaulavaisiai. Tai žolinis daugiametis augalas, giminingas dobilams, taip pat akacijai ir liucernai. Akkuray priklauso ankštinių augalų grupei ir pasižymi itin žema buveine. Šiuo atžvilgiu Akkuray medus bet kurioje kitoje mūsų šalies teritorijoje vadinamas delikatesu.

Išgrynintas medus iš psoralea pasižymi beveik absoliučiu kvapo nebuvimu dėl to, kad bitės naudoja augalo nektarą, nes pagrindiniais rinkimo momentais gėlei vis dar trūksta žiedadulkių, o būtent ji. atsakingas už būdingą saldų produkto kvapą.

Psoralea žydi visą vasarą, todėl medingojo augalo produktyvumas iš kiekvieno hektaro gali siekti 400 kg.

Saldi masė taip pat neturi spalvos, nes nektaras pasižymi skaidrumu.Kaip produkto dalis, specifinis gliukozės ir fruktozės kiekis yra beveik vienodas, todėl medus greitai praranda savo klampumą ir per kelias valandas po išsiurbimo paverčiamas sutankinta smulkiagrūde mase.

Vizualiai jis primena baltą lydytą sviestą su subtiliais geltonos spalvos atspalviais. Akkuray medaus skonis tikrai išskirtinis – lengvas, neįkyrus, su nedideliu saldumo laipsniu ir švelnia rūgštele nata. Suvartojus lieka vanilinio kreminio poskonio.

Akkuray medus dažniausiai vartojamas nedidelėmis dozėmis, dažniausiai naudojamas kaip vaistas arba bioaktyvus maisto papildas, kadangi jo sudėtis prisotinta vitaminų, mikro ir makro maistinių medžiagų, taip pat baltymų ir įvairių organinių rūgščių. Jis pasižymi išskirtine maistine verte, kurią galima palyginti tik su akacijos produktu.

Po kristalizacijos jį galima lengvai ir paprastai supjaustyti paprastu peiliu ir sugrėbti šakute ar šaukštu. Juo su dideliu malonumu mėgaujasi ir maži vaikai, ir suaugusieji. Kaip rašoma apžvalgose, šios rūšies medus skirtas gurmanams, kurie nemėgsta sodraus ir ryškaus medaus skonio su ryškaus aromato.

Akkuray medaus sudėtis savo struktūra primena grietinėlę ir yra artima akacijai, dobilui, liucernai ir saldiesiems dobilams. Tuo pačiu jame yra mažiau mineralinių medžiagų, bet daug daugiau naudingų vitaminų ir žmogui būtinų organinių elementų.Reikėtų pažymėti, kad absoliučiai bet kokių bičių produktų sudėtis labai skiriasi priklausomai nuo regiono klimato parametrų, dirvožemio savybių ir nustatytų oro sąlygų. Tos pačios rūšies medus, surinktas skirtingose ​​vietose, gali labai skirtis mineralinių medžiagų, amino rūgščių, baltymų, taip pat organinių ir neorganinių medžiagų kiekiu. Iš viso Akkuray medaus sudėtis apima apie 400 komponentų, o drėgmė sudaro 19%.

Apskritai medaus iš psoralėjos struktūra yra tokia:

• fruktozė, gliukozė ir kiti sudėtingi angliavandeniai - 93–95%;
• baltymai - apie 2%;
• mineralai - iki 1,5%;
• vandenyje tirpių rūgščių - iki 1,5%.

Medaus rūgščių-šarmų indeksas yra 4,2, tai yra dėl to, kad produkto sudėtyje yra oksalo, pieno, taip pat vyno ir citrinos rūgščių.

Jei atsižvelgsime į mineralinę sudėtį, tada pagrindinė dalis tenka kaliui - jis sudaro apie 30% visų maistinių medžiagų. Dar 60 % sudaro jodo, taip pat bromo, sieros, ličio, fluoro ir chloro dariniai, kurių pirmauja šiame sąraše jodidai, o likę 10 % sudaro silicis, kobaltas, molibdenas ir magnis, kuris yra būtinas normaliam kūno funkcionavimui. nervų sistema. Vitaminus daugiausia sudaro B grupė, B6 komponento joje yra daugiausia, B1-B3 ir B9 yra šiek tiek mažiau. Be jų, struktūroje yra vitaminų C, E ir PP.

Bet koks bičių gyvybinės veiklos darinys apima junginius, būdingus kiekvienam konkrečiam medingajam augalui. Taigi, maiste iš psoralėjos yra furanokumarino, kurio junginiai gerina medžiagų apykaitą ir medžiagų apykaitos procesų eigą organizme.

Pagal kaloringumo laipsnį Akkuray medus turėtų būti lyginamas su jautiena. Taigi, 1 šaukštelis.meduje yra iki 40 kcal, 1 valg. l. - 115,5 kcal, stiklinėje kilokalorijų kiekis didesnis ir yra 1190 kcal, o dubenyje parametras atitinka 1245 kcal. Šie skaičiai yra apytiksliai, kiekvienu konkrečiu atveju nurodyti skaičiai gali skirtis +/- 10%.

Sudėtis, kurioje gausu įvairių vitaminų ir mineralų, lemia išskirtinį medaus naudingumą ir teigiamą poveikį žmogui. Jis dažnai vartojamas kaip vaistas, o priemonė vartojama tiek viduje, tiek išorėje. Produktas iš psoralea jau seniai žinomas gydytojams ir tapo plačiai paplitęs oficialioje medicinoje. Nuo seniausių laikų jis buvo sėkmingai naudojamas šiems tikslams:

• imuniteto stiprinimas, reikšmingas vaikų ir suaugusiųjų savijautos pagerėjimas ir apetito padidėjimas – šį poveikį lemia produkte esančios fruktozės ir gliukozės, kurios greitai pasisavinamos ir teigiamai veikia organizmą;
• nervinio susijaudinimo, depresinių sutrikimų, kovos su asteninėmis sąlygomis simptomų pašalinimas - B grupės vitaminų buvimas mažina stresą, ramina ir pagerina miegą;
• žmonių uždegiminių infekcijų, atsirandančių dėl medaus antimikrobinių savybių, gydymas;
• gyvybiškai svarbių sistemų valymas nuo per didelio šlako susidarymo, metalų druskų ir pavojingų laisvųjų radikalų išsiskyrimo;
• normalaus hormoninio lygio atstatymas – ypač naudinga moterims laikotarpiais, susijusiais su hormoniniais organizmo pokyčiais;
• „moteriškų“ ir odos ligų gydymas.

Be to, jame esantys vaistažolių hormonai leidžia kruopščiai atkurti organizmo pusiausvyrą ir pagerinti ligos eigą gydant endometriozę, pienligę ir gimdos kaklelio eroziją. Medus plačiai naudojamas kosmetikos reikmėms, jis yra veido ir plaukų priežiūros priemonių ir kaukių dalis.

Tikslus medus tikrai nepamainomas ankstyvą pavasarį, kai organizmui trūksta maistinių medžiagų – ši kokybė siejama su produkto gebėjimu ilgai išlaikyti gydomąsias jo komponentų savybes. Antiseptiniai medaus parametrai leidžia jį naudoti žaizdoms gydyti - tam jis tiesiog tepamas ant pažeistos vietos per marlės losjoną. Be to, jei burnos ertmėje yra žaizdelių ar nedidelių uždegimų, tuomet saldi masė, pavartota, apgaubs gleivinę ir išgydys visus uždegimus bei mikroįtrūkimus.

Verta išsamiau apsvarstyti medaus naudojimo ypatybes sergant įvairiomis ligomis.

• Šalta. Kosint, sloga ir karščiuojant, reikia nedelsiant pradėti vartoti akkuray medų. Jis geriamas po 1 arbatinį šaukštelį. po valgio, kad didžiausia paros dozė būtų ne didesnė kaip 1,5 valgomojo šaukšto. Jei medų sumaišysite su viburnum nuoviru, terapinį poveikį pasieksite daug greičiau. Norėdami tai padaryti, 1 puodelį uogų reikia užplikyti 1 litru verdančio vandens ir įmaišyti kelis šaukštus medaus. Gauta kompozicija geriama per dieną į tris dalis.
• Tonzilitas. Sergant tokia nemalonia liga, sukeliančia gerklės skausmą, padės gargaliavimas medumi. 1/2 stiklinės burokėlių sulčių sumaišoma su šaukštu citrinos sulčių ir šaukštu medaus. Visa tai praskiedžiama litru šilto vandens ir išskalaujama su uždegusia gerkle.
• psoriazė. Ši rimta liga, pažeidžianti giliuosius audinius, gydoma tepalais, į kuriuos įeina akkuray medus. Būtina paimti vieną šaukštą medaus ir džiovintų ugniažolės lapų, sumaišyti su 1 kiaušinio baltymu ir kūdikių kremu. Sudedamosios dalys turi būti gerai sumaišytos ir du kartus per dieną tepamos ant nuvalytos odos.
• Strazdas. Antibakterinis medaus poveikis yra gerai žinomas, todėl jis plačiai naudojamas kovojant su įprastomis moterų grybelinėmis ligomis. Jis naudojamas vonių ir dušų pavidalu. Norėdami paruošti tirpalą, paimkite 50 gramų medaus ir įmaišykite 5 litrus šilto vandens.
• Gimdos kaklelio erozija – Tai dar viena gerai žinoma moterų problema, su kuria sėkmingai kovoja medaus mišinys su ramunėlių, medetkų ir virvelių užpilais.

Akkuray medus turi daug teigiamų savybių. Tačiau neturėtume pamiršti, kad nesaikingas bičių produktų vartojimas gali padaryti didelę žalą organizmui. Kaip ir bet kuri kita medaus rūšis, psoralėja turi savo privalumų ir trūkumų. Būtina atsižvelgti į kiekvieną veiksnį, kad nepablogintumėte savo būklės, stengiantis pagerinti savo sveikatą. Bet koks medus yra stiprus alergenas, be to, per didelis jo vartojimas dažnai sukelia skrandžio ir žarnyno sutrikimus.

Tiksliame meduje yra daug cukraus, todėl jį atsargiai turėtų vartoti sergantieji cukriniu diabetu, taip pat turintys antsvorio.

Akkuray medus labai greitai sugeria ore esančią drėgmę, o tai labai pablogina jo maistines savybes ir paneigia laukiamą terapinį suvartojimo poveikį.Štai kodėl jį reikia laikyti stikliniame arba moliniame inde su gerai užsuktu dangteliu. Leidžiama naudoti plastikinį indą.

Jų psoriazės medus galiojimo termino neturi, tačiau per daug šildant patalpą, kurioje jis laikomas, produktas gali sugesti. Todėl labai svarbu indus su medumi laikyti vėsioje, geriausia tamsioje vietoje.

Akkuray medus yra retenybė, tačiau kartu jis turi išskirtinę gydomąją ir maistinę vertę. Būtent todėl rinkoje atsirado daugybė sukčių, kurie už tikrą psoriazės medų išduoda nekokybišką produktą. Tai labai palengvina tai, kad nedaugelis vartotojų tiksliai žino, kaip turėtų atrodyti ir kvepėti natūralus baškirų medus.

Akkuray produktas neturi būdingo skonio ir aromato, jo spalva yra beveik skaidri. Sukietėjęs tampa baltesnis, todėl gana lengva supainioti su medvilnės medumi, kuris yra panašaus atspalvio, taip pat neturi būdingo skonio ir kvapo.

Pasinaudodami tuo, kad klasikinis medus yra balto atspalvio ir klampios konsistencijos, daugelis nesąžiningų pardavėjų į jį deda krakmolo. Šią apgaulę galima atskleisti naudojant įprastą jodą - tiesiog užlašinkite vieną lašą ant siūlomo produkto, jei jis pamėlynuoja - tai klastotė.

Labai dažnai kyla painiavos, susijusios su produkto pavadinimu. Pavyzdžiui, nepatyrę vartotojai perka kurai medų ir mano, kad tai tas pats, kas akurų medus. Taip nėra, nes vietiniai angelikai ir miško angelikai vartoja terminą „kurai“.Šie augalai taip pat laikomi medingaisiais, tačiau iš jų gautas medus turi visiškai kitokias savybes nei akuraevy.

Labai svarbu neapsigauti dėl įvairių nuolaidų ir akcijų. Tikslus medus negali būti pigus – tai itin retas produktas, todėl jo savikaina visada didesnė nei kitų veislių vidutinė rinkos kaina. Jei šis produktas kainuoja daug pigiau, tai greičiausiai tai yra paprastas cukraus sirupas.

Akkuray medaus apžvalga, žr.