Altajaus medus: rūšys ir sudėtis

Altajaus medus visada buvo garsus ir buvo ypač paklausus dėl savo gydomųjų savybių. Ir tai nenuostabu, nes Altajaus yra gražus regionas su unikalia gamta ir ypatingu klimatu. Visa tai, žinoma, turi įtakos medaus kokybei. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime, kam naudingas toks medus ir kokių rūšių Altajaus delikatesai egzistuoja.

Altajaus medus – ypatinga bitininkystės produkto rūšis, išsiskirianti ne tik unikaliu skoniu ir aromatu, bet ir privalumais. Produktas įgyja unikalių naudingų savybių dėl ypatingų gamtos sąlygų ir unikalios Altajaus teritorijos gamtos. Tai visiškai ekologiškai švari vietovė su švelniu klimatu, įvairiomis vaistažolėmis ir švariu oru.

Altajaus teritoriją sąlygiškai galima suskirstyti į plokščias ir kalnuotas dalis, todėl galima gauti įvairų ir labai naudingą medų. Paprastai bitininkai išskiria keturias zonas. Tai stepė, miško stepė arba subtaiga, papėdė ir kalnų miškas. Įvairios žolelės ir augalai, kurie yra unikalūs ir savaime gydantys, leidžia bitėms gaminti nepaprastai sveiką medų.

Dar vienas šio krašto bruožas – čia auga ne tik žemdirbiški medingieji augalai, kuriuos daugelis bitininkų tyčia sodina, bet ir neįkainojamos naudos turintys laukiniai augalai.

Altajaus bitės taip pat laikomos unikaliomis, nes yra pasirengusios dirbti su įvairiausiais medingaisiais augalais. Jie dirba taigoje, renka nektarą iš įvairių augalų ir tai leidžia pasigaminti kur kas daugiau gydomojo medaus.

Iš šios derlingos žemės iš karto galima atskirti medų. Dažnai jis turi šviesų atspalvį. Yra rūšių, kurios iš pradžių būna šviesiai gintaro ar net žalsvos spalvos, tačiau išsikristalizavusios vis tiek pasidaro baltos. Paprastai šis produktas turi vidutinį tankį ir unikalų aromatą. Jo tekstūra smulkiagrūdė, skonis švelnus, subtilus, kartais su lengvu kartumu.

Kiekviename Altajaus krašto meduje, nepaisant jo išvaizdos, yra daug organizmui naudingų medžiagų. Natūraliame produkte gausu įvairių amino rūgščių, mineralų, pelenų, vitaminų ir fermentų. Tokio medaus naudojimas padeda stiprinti imuninę sistemą, gerina medžiagų apykaitą ir virškinimą, teigiamai veikia skrandžio ir žarnyno veiklą, padeda maistui geriau įsisavinti organizme, šalina toksinus ir tonizuoja bendrą žmogaus būklę. .

Be to, naudingi tokio produkto elementai teigiamai veikia smegenų veiklą, gerina atmintį, neleidžia vystytis sklerozei ir kitoms ligoms. Vitaminai ir kiti elementai teigiamai veikia inkstų, kepenų, širdies veiklą, gerėja nervų sistemos veikla, gerėja odos būklė, dingsta nuovargis, didėja darbingumas.

Vidutinėmis dozėmis šį produktą rekomenduojama vartoti esant nemigai, susilpnėjusiam imunitetui, sezoniniams peršalimams, nuolatiniams galvos skausmams, stipriam stresui, kepenų ligoms, gastritui, opoms ir mažakraujystei.

Be to, šis unikalus produktas ne tik vartojamas viduje, siekiant pagerinti sveikatą, bet ir plačiai naudojamas kosmetologijoje. Jis dažnai dedamas į įvairias kaukes, kurios padeda atkurti odos tonusą, elastingumą, stangrumą, jaunystę ir grožį. Pagrindinis šio medaus bruožas yra tas, kad dėl savo grynumo ir naudos jis beveik niekada nesukelia alerginių reakcijų.

Sergant liga, kurios metu medaus vartoti negalima, tokį skanėstą reikėtų išmesti. Pavyzdžiui, sergant cukriniu diabetu, vaikų diateze ir nutukimu. Taip pat neduokite šio produkto vaikams iki trejų metų. Šio produkto naudojimas dideliais kiekiais taip pat gali padaryti nepataisomą žalą organizmui. Todėl verta stebėti priemonę ir visada prisiminti apie kontraindikacijas.

Altajaus medus gali būti įvairių veislių, nes viskas priklauso nuo vietovės ir nuo to, kokiu metų laiku jis buvo surinktas. Kiekvienas šio unikalaus produkto tipas sulaukia daug teigiamų atsiliepimų iš tų, kurie jau spėjo įvertinti visus jo privalumus.

Rinkdamos nektarą iš taigos žolių ir ne tik, bitės padeda „pagaminti“ taigos medų, unikalų savo nauda ir skoniu. Paprastai, be įvairių žolelių, darbščios bitės renka nektarą iš mėlynių, serbentų, aviečių, bruknių, angelikų ir kitų augalų. Rezultatas – unikalus geltonos, rudos, rausvos ar net rudos spalvos gaminys. Šio medaus skonis labai saldus, sodrus, su žolelių natomis. O jo aromatas labai sudėtingas ir daugialypis.

Taigos produktas pasirodo labai klampus, jis laikomas viena vertingiausių medaus veislių.Jo cheminė sudėtis dažnai keičiasi, nes viskas priklauso nuo įvairių žolelių ir augalų rinkimo ir žydėjimo laikotarpio. Šiame produkte yra didžiulis kiekis naudingų medžiagų, amino rūgščių, fermentų. Ir jo kalorijų kiekis yra daugiau nei trys šimtai kilokalorijų šimtui gramų produkto.

Viena iš retų ir unikalių rūšių yra ašparnių medus. Šis produktas gavo savo neįprastą pavadinimą dėl to, kad bitės renka nektarą iš švelnių ašparnių pumpurų. Ši nuostabi gėlė pradeda žydėti viena iš pirmųjų. Dėl to produktas yra baltas, kartais neįprasto žalsvo atspalvio. Šis medus labai ilgai kristalizuojasi ir ilgai išlieka skystas.

Po kristalizacijos proceso jis tampa kreminės konsistencijos, kuri labai nebūdinga kitoms medaus rūšims. Skonis labai malonus, visai nepertraukiamas. Produkto kalorijų kiekis yra daugiau nei trys šimtai kilokalorijų.

Kita šio regiono medaus rūšis – kalnų medus. Paprastai bitės renka nektarą nuo pavasario pabaigos. Jame yra žolelių, tokių kaip akacijos, dobilai, kaštonai, jonažolių, liepžiedžių ir net levandų, nektaro. Rezultatas yra neįprastai skanus, šiek tiek saldus medus, kurio skonis yra šiek tiek kartumo. O jo aromatas primena įvairių gėlių ir žolelių puokštę. Produktas dažniausiai būna tamsios spalvos, kartais geltonos arba rausvos. Iš pradžių tokie produktai būna labai skysti, bet po trijų mėnesių sutirštėja.

Pagrindinis Altajaus krašto kalnų medaus bruožas yra tai, kad jame yra daug taninų, įvairių vitaminų, rūgščių, mikro ir makro elementų. Šio produkto kalorijų kiekis yra šiek tiek daugiau nei du šimtai aštuoniasdešimt kilokalorijų.Jis turi unikalią antibakterinę savybę, todėl dažnai naudojamas peršalimo metu.

Viena iš labiausiai paplitusių Altajaus bitininkystės produktų rūšių yra laukų medus. Bitės pradeda dirbti ankstyvą pavasarį ir iki vėlyvo rudens. Todėl produktas yra labai turtingas, sugeriantis įvairių žolelių naudą. Į šio medaus sudėtį įeina žolelių, tokių kaip šalavijas, erškėtis, ramunėlės, kiaulpienės, melsvažiedės ir kt., nektarai. Tokio produkto skonis yra švelnus, subtilus. Aromatas lengvas, gėlių. Spalva šviesiai geltona, kartais gintarinė. Šio produkto ypatumas yra tas, kad jo sudėtis yra labai subalansuota, todėl jis turi daug naudos ir turi teigiamą poveikį organizmui. Jo kalorijų kiekis yra beveik trys šimtai kilokalorijų.

Ankstyvą pavasarį ir iki ankstyvo rudens bitės kuria pievų medų. Tai apima tokias žoleles kaip kmynai, jonažolės, raudonėliai, dobilai, raudonėliai, kiaulpienės ir pan. Gatavo produkto spalva gali skirtis nuo šviesiai geltonos iki tamsiai gintaro, nes viskas priklauso nuo konkrečios žolelės žydėjimo nektaro rinkimo laikotarpiu. Tokio medaus skonis labai sodrus, švelnaus riešutų skonio. Jo aromatas unikalus – gėlių, su vaisių užuominomis. Tokio produkto kalorijų kiekis kartais siekia keturis šimtus kilokalorijų šimte gramų.

Daugelyje Altajaus teritorijos vietovių auga geltonoji akacija, kuri yra pagrindinis akacijų medaus „ingredientas“. Produktas yra šviesiai geltonos spalvos, o po kristalizacijos tampa beveik baltas. Jo aromatas silpnas, bet skonis išskirtinai švelnus ir neįkyriai saldus. Jo kalorijų kiekis siekia beveik tris šimtus kilokalorijų.

Taip pat iš Altajaus medaus rūšių galima išskirti grikius, kurie išsiskiria tamsia spalva ir tuo, kad juose yra daug geležies, baltymų ir įvairių mineralų.

Diaghilev, kuris turi labai neįprastą skonį ir aromatą. Produktas labai klampus, palieka likučius ant gerklės, malonus poskonis.

O saldus dobilų medus turi unikalų miško aromatą ir yra laikomas vienu geriausių Altajaus krašto produktų.

Paprastas būdas patikrinti medaus kokybę, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.