Laukinių bičių medus: kas tai yra ir kaip išsirinkti?

Laukinių bičių medus yra natūraliausias ir ekologiškiausias iš visų rūšių, nes jį gamina tik miško bitės, kurių bitininkai „nemaitina“ dirbtiniais priedais ir antibiotikais. Gamyba vyksta kalnuose ir miške su švaria aplinka ir įvairia bei turtinga flora.

Laukinis medus dar vadinamas burokėlių medumi, kadangi bitėse gyvena bitės – specialiai padarytos įdubos (mediniai aviliai) medžiuose ar kelmuose, o tokio medaus rinkimo procesas vadinamas bitininkyste. Kartais bitininkai patys pasidaro lentas, kad tiksliai žinotų, kur yra medus ir lengvai jį surastų.

Dažniausiai medžiai parenkami prie tyro natūralaus vandens šaltinio, kad bitės turėtų ką atsigerti, prie gausiai žydinčių krūmų ir laukų. Lentos daromos aukštesnės, kad smaližiai meškos nepasiektų medaus ir nesunaikintų lizdų. Kvepiančios žolelės ir gėlės dedamos į avilį, kad suviliotų bites. Saldumynų derlių galima nuimti jau kitą vasarą, suformavus lentas.

Laukinės bitės yra darbštesnės ir ištvermingesnės nei jų prijaukintos bitės. Jos yra agresyvesnės nei naminės bitės, nes laukinėms rūšims niekas nesudaro šiltnamio sąlygų ir jos pačios turi ginti ir ginti savo teritoriją, gaudamos maisto. Viena bičių šeima žydėjimo laikotarpiu surenka nuo 5 iki 15 kg saldumynų.

Rusijos Federacijos teritorijoje šiuo metu yra tik kelios laukinio medaus gamybos vietos. Pagrindinė produkcija yra natūraliuose Baškirijos regionuose ir Karpatuose. Rečiau – Uralo kalnuose ir Sibire. Garsusis baškirų medus vis dar turi didžiausią populiarumą ir pasitikėjimą tarp gurmanų ir žinovų.

Derlius nuimamas tik kartą per metus, rugpjūčio mėnesį, todėl medus labai pagardintas, turtingas, koncentruotas. Kartais jame gali būti vaško ir propolio pėdsakų, o tai padidina jo vertę ir naudą.

Laukinių bičių liko labai mažai, jos įrašytos į Raudonąją knygą, todėl bitininkai su jomis elgiasi itin atsargiai, be akivaizdaus vartotojiškumo. Laukinio medaus kalorijų kiekis yra maždaug 350–400 kcal 100 gramų. Sveikatai palaikyti per dieną užtenka vos vieno arbatinio šaukštelio sveiko produkto, todėl nereikėtų jaudintis dėl savo figūros.

Laukiniame meduje gausu įvairių mikroelementų ir makroelementų, mineralų, fermentų, biologiškai aktyvių medžiagų ir organinių rūgščių, gliukozės, sacharozės. Šis produktas turi daug naudingų savybių:

• imuniteto stiprinimas;
• priešuždegiminis veikimas;
• toksinų pašalinimas iš organizmo;
• pagerėjo medžiagų apykaita;
• stiprinti kraujagyslių sieneles;
• lėtina organizmo senėjimo procesus;
• gerina kraujo savybes;
• efektyviai naikina grybelius ir bakterijas organizme;
• yra vėžio prevencija;
• ramina nervų sistemą;
• padeda nuo depresijos ir nemigos;
• teigiamai veikia žmogaus plaukus ir odą;
• skatina raumenų augimą;
• padeda pašalinti tulžį virškinimo organuose;
• teigiamai veikia plaučius, bronchus, kvėpavimo takus;
• bičių pienelis, esantis produkto sudėtyje, pagerina medžiagų apykaitos procesų srautą organizme.

Medų reikia gerti nevalgius 20 minučių prieš valgį, užtenka vieno arbatinio šaukštelio. Susilietus su metalu, naudingosios medaus savybės gali pablogėti, todėl geriau naudoti medinį šaukštą. Norint paruošti medaus gėrimą, jokiu būdu negalima medaus užpilti verdančiu vandeniu, nes priešingu atveju, esant aukštai temperatūrai, ne tik išnyks visos naudingos savybės, bet ir gali atsirasti kancerogenų, kenkiančių žmonių sveikatai. taip pat pasitaiko. Produktą geriausia įpilti į šiek tiek šiltą vandenį.

Į gėrimą galite įpilti ir šiek tiek vaistažolių nuoviro, pavyzdžiui, čiobrelių kvėpavimo takų veiklai pagerinti, ypač šaltuoju metų laiku, arba ramunėlių nuoviro, kad nuramintumėte nervus ir geriau atsipalaiduotumėte.

Kadangi laukinis medus renkamas tik kartą per metus, jis dėl retumo konditerijos pramonėje nenaudojamas. Laukinį medų organizmas lengvai pasisavina, todėl mažomis dozėmis jo galima duoti net vaikams. Medaus savybės turi kumuliacinį poveikį, todėl jį reikia įtraukti į savo kasdienį racioną, tada vartojimo nauda bus didžiausia.

Skirtingai nuo naminio medaus, laukinis medus nėra toks alergiškas, nors kai kuriems žmonėms, pavyzdžiui, alergiškiems ar diabetikams, šis produktas gali būti kontraindikuotinas. Alergija gali patirti astmos priepuolį, uždusti ar anafilaksinį šoką.Taip pat verta atsargiai duoti medaus mažiems vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims.

Kadangi meduje yra cukraus, vartojamas per daug, jis gali užkimšti kraujagysles, neigiamai paveikti inkstų ir kasos veiklą, išprovokuoti nutukimą. Todėl laukinio medaus verta vartoti saikingai, ne daugiau kaip 5 šaukštus per dieną suaugusiam žmogui, kuris neturi kitų kontraindikacijų.

Deja, renkantis laukinį medų dažnai galima užkliūti už padirbto. Nesąžiningi pardavėjai, norintys pasipelnyti pardavus sveiką, aplinkai nekenksmingą ir natūralų produktą, nesąžiningam pirkėjui gali parduoti pigų netikrą, parodydami jį kaip tikrą laukinį natūralų medų. Iš tokio produkto nebus jokios naudos, o tik saldus skonis ir kartumas nuo iššvaistytų pinigų.

Medų verta pirkti tik patikimose vietose, iš geros reputacijos gamintojo, kuriam patarė artimieji ar draugai. Yra keletas būdų, kaip atskirti tikrą laukinį medų nuo netikro jo atitikmens.

Laukinis medus yra tiršta klampi ruda klampi masė, kuri atrodo labai apetitiškai ir kvepia gėlėmis bei žolelėmis. Tikro laukinio medaus spalva bus sodri, dervinga gintarinė, tamsi. Pagal konsistenciją jis bus labai klampus, tirštas, klampus, kadangi medus renkamas tik kartą per metus, didžioji drėgmės dalis spėja iš jo išgaruoti. Gerai, jei pardavėjas turi medaus pavyzdžių, kad įvertintų jo skonį ir aromatą.

Laukinio medaus skonis bus labai aitrus, sodraus dervingo ir žolelių skonio – tai pagrindinis jo skirtumas nuo naminio medaus.

Jeigu jums siūlomas neva „laukinis medus“ yra gana skystos konsistencijos, lengvai tepasi, šviesaus ar gelsvo atspalvio, kvepia paprastu naminiu medumi, tuomet jo geriau neimti. Taip pat verta prisiminti, kad natūralus, gydantis aukštos kokybės laukinis medus negali būti pigus. Jei jums bus pasiūlyta nusipirkti laukinio medaus už nedidelį kiekį, galite būti tikri, kad greičiausiai priešais jus yra netikras.

Žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše, kaip renkamas laukinis medus.