Kiaulpienių medus: savybės ir paruošimo technologija

Iš visų sveiko saulės medaus rūšių šeimininkių ypač mėgstamas kiaulpienių medus. Nepaisant gaminio retumo, jį paruošti gana paprasta. Svarbiausia sulaukti šiltos gegužės ar karšto birželio, kad būtų galima surinkti žaliavų gintaro skanėstui paruošti. Kaip virti kiaulpienių medų ir kokias naudingas savybes jis turi, mes analizuosime šiame straipsnyje.

Kiaulpienių medus – išties magiškas produktas, kurio ingredientus mums padovanojo Motina Gamta. Dažnai medus dar vadinamas kiaulpienių uogiene. Tačiau abu variantai laikomi teisingais.

Pagamintas delikatesas prisotina žmogaus organizmą biologiškai aktyviomis medžiagomis. Dėl to suaktyvėja apsauginės jėgos, o negalavimai atsitraukia. Manoma, kad pati gėlė, net ir neapdorota, yra nepaprastai naudinga. Pasirodo, galima nuskinti visiškai subrendusį žiedyną, nulupti nuo žalių žiedlapių ir įsidėti į burną. Bet tai galima padaryti tik aktyvaus kiaulpienių žydėjimo laikotarpiu – gegužę, birželį.

Vietoj naudos tik pakenksite organizmui dėl padidėjusios sunkiųjų metalų druskų koncentracijos pumpuruose. Be to, tokios kiaulpienės visą dieną sugeria pavojingus pro šalį važiuojančių transporto priemonių išmetamus teršalus.

Pastebėtina, kad kulinarijoje kiaulpienės naudojamos ne tik medui gaminti, bet ir kaip salotų, gėrimų, šaltų sriubų ingredientas. Bet kokiu atveju patiekale gėlė atskleidžia visas naudingas savybes.

Paruoštas kiaulpienių medus yra nepaprastai naudingas žmonėms, nes šiame saulės produkte visos veikliosios medžiagos ilgą laiką išlieka nepakitusios. Ir viskas dėl to, kad nektaras iš žiedynų yra šiek tiek kartaus. Būtent kartumas tarsi išsaugo visus vertingus medaus komponentus.

Ne visi žino, kad būtent dėl ​​nektaro kartumo bitės skraido aplink kiaulpienes ir leidžiasi ieškoti saldesnio maisto. Todėl tikras kiaulpienių medus yra toks retas. Ir jei rinka jus patikina, kad tai jis, netikėkite. Tokio reiškinio tikimybė yra 0,1%. Greičiausiai pardavėjas bando parduoti paprastą saulėgrąžų medų.

Iš esmės, kalbant apie kiaulpienių medų, tai reiškia naminę uogienę. Bet ne bitininkystės produktas.

Tarp žmonių kiaulpienių medus (uogienė) aktyviai naudojamas nuo įvairių ligų.

• Kepenų, tulžies pūslės ligos. Visų pirma, produktas gydo cholecistitą, hepatitą. Gydomosios uogienės savybės čia yra būtent kartumas, kuris veikia kaip choleretinis agentas. Tuo pačiu metu virškinamojo trakto ląstelės dažniau atsistato po ligų.
• Bronchitas ir bronchinė astma. Priemonė švelniai skystina skreplius ir skatina jų pasišalinimą. Be to, dėl antibakterinių savybių kiaulpienių medus padeda malšinti uždegiminį procesą.
• Artritas ir osteochondrozė. Visos jungtys yra prisotintos naudingais mikroelementais ir dėl to tampa mobilesnės. Skausmas ir patinimas išnyksta.
• Skorbutas.Dėl didelio vitamino C kiekio uždegiminiai procesai burnos gleivinėje praeina per trumpiausią įmanomą laiką.

• Urolitiazė. Medus prisideda prie švelnaus akmenų tirpimo inkstuose. Bet ne visi. Todėl prieš naudodami uogienę turėtumėte pasikonsultuoti su urologu.
• Lėtinis vidurių užkietėjimas. Lengvas vidurius laisvinantis poveikis padeda pašalinti ne tik išmatas, bet ir toksinus. Todėl organizmo valymui dažnai naudojamas gatavas naminis produktas.
• Širdies ir kraujagyslių ligos. Produktas skystina kraują ir verčia jį greičiau judėti, aktyviai prisotindamas organus deguonimi. Kiaulpienių uogienė taip pat apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo.
• Nervų sistemos sutrikimai ir padidėjęs nuovargis. Kiaulpienių žiedų uogienė gerai ramina, skatina domėtis gyvenimu. Todėl gerai jį vartoti tiems, kurie ilgą laiką yra stresinėje būsenoje.
• Kūno susilpnėjimas peršalimo ir gripo epidemijų fone. Medus puikiai susidoroja su bet kokiomis virusinių ligų pasekmėmis. Ir tai taip pat stiprina imuninę sistemą.

Be to, gydomasis saulės vaistas aktyviai atjaunina visą kūną ir valo kraują nuo toksinų ir parazitų. Rezultatas - švari oda, stiprūs plaukai ir nagai, gyvybingumo užtaisas ilgam. Tuo pat metu kvapnus saulėtas medus žadina apetitą ir netgi kovoja su hemorojumi pradinėse stadijose.

Nepaisant to, kad ryškiai saulėta uogienė turi daug naudingų savybių, taip pat yra kontraindikacijų jo naudojimui.

Draudžiama naudoti kiaulpienių medų šiais atvejais:

• polinkis į alergines reakcijas, ypač jei pacientas yra alergiškas žiedadulkėms;
• kasos ligos ūminėje ir lėtinėje fazėje;
• 1 ir 2 tipo cukrinis diabetas;
• antsvoris;
• dažni išmatų sutrikimai viduriavimo forma;
• žarnyno ligos (Krono liga, kolitas ir kt.);
• vaikų amžius iki 2 metų.

Reikia atsiminti, kad visais šiais atvejais medus bus žalingas tik suvartojamas dideliais kiekiais. Pusė arbatinio šaukštelio arba visas šaukštas gatavo produkto per dieną bus tik naudingas. Bet ne daugiau nei ši dozė.

Kad uogienė iš ryškių pavasarinių gėlių būtų tikrai naudinga, svarbu tinkamai paruošti žaliavas.

Rinkdami kiaulpienes, vadovaukitės ekspertų rekomendacijomis.

1. Žiedynai skinami tik jų aktyvaus žydėjimo mėnesiais – gegužę ir birželį. Tuo pačiu metu svarbu užtikrinti, kad pumpurai būtų kuo atviresni.
2. Žaliavas reikia paimti tik toliau nuo kelio, pramonės įmonių, otchodnikų ir kitų panašių vietų. Gėles geriau skinti kur nors miško proskynoje. Ar bent jau artimiausiame nusileidimo aikštelėje.
3. Gėles skinkite sausu oru. Patartina tai padaryti ryte, visiškai atsivėrus pumpurams. Šiuo atveju jie yra kuo pilnesni nektaro.
4. Rinkite tik kiaulpienių galvutes, nenaudodami lapų ir stiebų.
5. Nuskinti pumpurai valandai prieš verdant išdėliojami ant popieriaus. Tai būtina, kad maži vabzdžiai paliktų gėles. Tada švarus produktas liks virimui.

Yra daug receptų, kaip pasigaminti kiaulpienių medaus namuose. Žemiau aptariame keletą nuoseklių kiaulpienių uogienės virimo paslapčių.Ruošdamos skanų medų, šeimininkės naudoja įvairius priedus – saldymedį, mėtas, vyšnių lapus ir net pušų spyglius. Visi jie daro uogienę dar vertingesnę gydomosiomis savybėmis.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• žiedynai - 400 vienetų (tai yra apie 1 kg);
• cukrus - 1,5-2 kg.

Paruoštas gėles reikia išvalyti nuo mažų vabzdžių ir lengvai nuplauti šaltu vandeniu. Visą tūrį permetame per mėsmalę, kad gautųsi kvapni gėlių masė. Sumaišome su cukrumi ir viską krauname į indą uogienei. Dabar masę reikia infuzuoti 2-3 dienas šaltai. Periodiškai viską reikia maišyti, kad cukrus visiškai ištirptų gėlių nektare.

Kai tik masė taps vienalytė, ją galima išpilstyti į stiklainius ir susukti dangteliais. Bankai turi būti laikomi aukštyn kojomis 12 dienų. Tada toks šaltas medus laikomas tik žemoje temperatūroje nuo +2 iki +5 laipsnių.

Šią saulės uogienę galite gaminti iš šių ingredientų:

• 300 norimo augalo žiedų (tik pumpurai);
• didelė citrina - 3 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 3 kg.

Visi pumpurai, anksčiau išvalyti ir nuplauti, išdėliojami į indą ir užpilami atšaldytu virintu vandeniu. Svarbu, kad vanduo visiškai uždengtų pumpurus. Šią infuziją reikia laikyti vieną dieną. Tada žiedynai išimami ir suspaudžiami. Į vandenį įpilama šviežių citrinų sulčių ir cukraus (citrinų sultis galima pakeisti 1,5 šaukštelio citrinos rūgšties, bet geriau naudoti tikrus citrusinius vaisius).

Visą masę reikia virti ant silpnos ugnies 2-2,5 valandos. Tada gatava uogienė išpilstoma į stiklainius ir laikoma šaltai.

Šis paprastas būdas taip pat reikalauja virti uogienę. Norint paruošti kvapnų medų, reikia paimti 200-250 žiedynų.Jie dedami į puodą ir užpilami šaltu vandeniu (2 puodeliai). Kai tik sultinys užverda, jis verdamas ant silpnos ugnies 2-3 minutes. Dabar visa masė filtruojama, gėlės išspaudžiamos. Cukrus (apie 1000 g) supilamas į kvapnų vandenį ir virinamas ne ilgiau kaip 15 minučių. Paruoštas kiaulpienių sirupas supilamas į paruoštus indus ir laikomas šaltai.

Tokį vaistą galite paruošti be terminio apdorojimo. Žiedpumpuriai klojami sluoksniais į trijų litrų stiklainį. Kiekvienas 3–5 cm sluoksnis kruopščiai apibarstomas cukrumi ir nuolat trinamas. Cukraus sluoksnių turi būti 2 kartus daugiau nei gėlės sluoksnių. Viršutinis sluoksnis būtinai yra cukrus.

Dabar galite veikti dviem būdais.

• Variantas 1. Stiklainį uždarome sandariu dangteliu ir laikome gaminį saulėje, kol prasidės fermentacija. Kai tik procesas prasideda, visi gurkšnoja, o pats sirupas laikomas švariame inde šaltai.
• Variantas 2. Visa masė siunčiama po kroviniu ir uždengiama marle. Tokios būklės priemonę būtina atlaikyti 3-4 mėnesius ir tik šaltyje. Laikui bėgant, stropas filtruojamas ir naudojamas pagal paskirtį.

Ir atminkite, kad kiaulpienių medaus turguje negalima patikrinti. Nėra garantijos, kad jame yra gėlių, cukraus ir citrinos. Gali būti, kad aplaidus pardavėjas cukraus sirupą tiesiog nuspalvino. Ir tada pridėjo kažką netinkamo sveikatai. Be to, šiandien rinkoje dažnai galima rasti daugybę išgalvotų medaus veislių, apie kurias šiuolaikiniai žmonės net negirdėjo.

Todėl geriau apsišarvuoti kantrybe, turėti gerą nuotaiką ir pasigaminti gydomąją priemonę namuose.

Norėdami sužinoti, kaip patys pasigaminti medaus iš kiaulpienių, žiūrėkite vaizdo įrašą.