Medaus kalorijų kiekis ir savybės

Apie medaus naudą žmogus žinojo nuo neatmenamų laikų. Mūsų protėviai nebuvo susipažinę su vaistais. Medus juos pakeitė daugybe narkotikų. Su jo pagalba jie pašalino negalavimus, sustiprino sveikatą, pagerino nuotaiką.

Produktas neprarado savo reikšmės žmonėms ir šiandien. Daugelis ekspertų pataria visiškai pašalinti cukrų iš dietos, pakeisti jį medumi. „Saldžiąją mediciną“ labai vertina gydytojai ir kosmetologai, liaudies gydytojai ir paprasti piliečiai visoje planetoje.

Išskirtinės medaus savybės: geras skonis, malonus kvapas ir didelis kaloringumas. Retas produktas gali konkuruoti su juo pagal mikroelementų skaičių. Nustatyta, kad saldžiajame skanėste jų yra daugiau nei trys šimtai. Visų rūšių meduje yra apie šimtą mikroelementų, likusieji gali atsirasti ir išnykti priklausomai nuo įvairių objektyvių ir subjektyvių veiksnių.

Produkto sudėtį įtakoja:

• vabzdžių laikymo sąlygos;
• medaus augalai;
• dirvožemio būklė;
• bityno vieta ant žemės;
• oras;
• medaus surinkimo laikas;
• bičių veislės;
• produkto amžius.

Pagrindiniai medaus komponentai yra keli komponentai.

• Vanduo. H2O procentas yra 15-25%. Kuo mažesnis drėgmės kiekis, tuo vertingesnis medus. Esant vandens pertekliui, prasideda fermentacija, mažėja galiojimo laikas.
• Angliavandeniai. Didžiausias medaus kiekis tenka angliavandeniams (75% ir daugiau). Brandinant medų po derliaus nuėmimo, angliavandenių kiekis didėja. Organinės medžiagos savo ruožtu susideda iš kelių dešimčių cukrų.Fruktozė užima ypatingą vietą. Nuo to priklauso kompozicijos energinė vertė. Kuo daugiau fruktozės, tuo ilgiau produktas išlieka skystas. Antra – gliukozė. Be to, produkte yra sacharozės, maltozės, dekstrinų ir kitų rūšių cukrų.

• Mineralai ir mikroelementai. Medaus mineralinė sudėtis labai panaši į žmogaus kraujo sudėtį. Jame yra dešimtys mikroelementų (daugiau nei 40), kurie normalizuoja žmogaus kūno darbą. Taigi, kalis teigiamai veikia širdį, fosforas – nervų sistemą, kalcis – kaulų būklę. Bičių gamybos produkte yra chloro, mangano, sieros, geležies, vario, ličio, silicio, jodo, taip pat kitų periodinės lentelės elementų. Nepaisant nedidelio mikroelementų procento (tik 0,5 - 3,5%), jų nauda žmogui yra labai didelė.
• Vitaminai. Visų veislių meduje yra B grupės vitaminų. Produkte daug askorbo rūgšties. Kalbant apie vitaminus E ir A, jų nebuvo galima rasti daugelyje veislių.
• Amino rūgštys ir baltymai. Žmonėms naudingiausios aminorūgštys yra fenilalaninas, lizinas, metioninas, alaninas, tirozinas ir glutamo rūgštis. Nedaug yra: gintaro, gliukono, oleino ir kitų rūgščių. Gyvūninės ir augalinės kilmės baltymų meduje labai mažai.

Dėl į sudėtį įeinančių medžiagų, bičių produktas:

• turi prevencinį poveikį širdies darbui, užkertant kelią patologiniams pokyčiams;
• pagerina tulžies nutekėjimą, kuris prisideda prie normalaus tulžies pūslės ir kepenų veiklos;
• saugo organizmą nuo peršalimo ligų, o joms atsiradus padeda greitai įveikti ligą;
• apdovanotas gebėjimu sustabdyti uždegimą ir užkirsti kelią patogeninių bakterijų vystymuisi žmogaus organizme;
• naudojamas įvairioms ligoms, kurias sukelia patogeniniai patogenai, gydyti;
• valo organizmą nuo toksinų;
• turi stimuliuojantį poveikį smegenų neuronams;
• gerina atmintį, slopina sklerozės vystymąsi;
• apsaugo virškinamąjį traktą nuo visų rūšių ligų.

Moterims medus naudingas, nes padeda susidoroti su menstruacijų sukeliamomis bėdomis. Tai hemoglobino kiekio kraujyje padidėjimas ir geležies kiekio atstatymas, ir skausmo sumažėjimas, ir galvos svaigimo pašalinimas. Dėl didelio antioksidantų kiekio medus priskiriamas gebėjimui išlaikyti moteris jaunas. Pastebėta, kad reguliarus dozuotas saldumynų vartojimas tiesiogine prasme veikia veidą: išsilygina smulkios raukšlelės, oda įgauna elastingumo ir gaivumo.

Vienintelė kliūtis įtraukti medų į kūdikių maisto racioną yra individualus netoleravimas. Kitais atvejais delikatesas nurodomas reguliariai vartoti mažais kiekiais. Medus prisideda prie vaikų protinio vystymosi, apsaugo nuo peršalimo ligų, stabilizuoja nervų sistemą, stiprina augantį organizmą.

Medus taip pat teigiamai veikia stipriosios žmonijos pusės atstovų kūną. Šaukštelis saldumynų ryte ne tik suteiks energijos visai dienai, bet ir apsaugos nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų.Medus slopina ligų, tokių kaip hipertenzija ir hipotenzija, vystymąsi, nes padeda palaikyti kraujospūdį nominaliose ribose. Be to, bičių produktas padeda įveikti grynai vyriškas ligas (prostatitą ir impotenciją).

Keista, bet net toks naudingas produktas gali būti žalingas. Viskas gerai saikingai, įskaitant „auksinį“ saldumą. Ir kai kuriems šis produktas yra kategoriškai kontraindikuotinas.

Žmonės, linkę į alergines reakcijas, medus gali pridaryti daug rūpesčių. Raudonos dėmės ant odos - tai yra mažiausia. Vieniems jie greitai praeina, o kitiems ilgai nepraeina ir nuolat niežti.

Rimtesnės pasekmės atsiranda po medaus vartojimo diabetikams. Todėl šiai piliečių kategorijai gintarinio saldumo reikėtų atsisakyti amžiams.

Pradėti vartoti "bičių dovaną" turėtų būti labai mažos dozės. Tokiu atveju būtina „įsiklausyti“ į organizmo reakciją.

Meduje yra daug cukrų, todėl, kaip ir pats cukrus, jo perteklius gali sukelti daugybę vidaus organų ligų. Kaip ir bet kuris saldumynas, medus ardo dantis, sukelia dantų ėduonį ir kitas burnos ligas.

Tačiau svarbiausia, kad organizmas išleistų turimas medžiagas kaloringam produktui įsisavinti. Pertekliniam medaus kiekiui pasisavinti vartojamas vitaminas B1, magnis, chromas, cinkas, manganas, kalis. Vitaminų ir mikroelementų trūkumas turi įtakos nervų sistemos būklei, sutrikdo subalansuotą organizmo veiklą.

Prasideda migrena, į oro pokyčius sąnariai reaguoja skausmais, atsiranda apatija, nuovargis.Dažnus negalavimo požymius lydi vidaus organų problemos: virškinamojo trakto, kepenų, inkstų, širdies. Štai kodėl net visiškai sveiki žmonės neturėtų viršyti rekomenduojamos dozės.

Norint, kad bitininkystės produktas duotų išskirtinės naudos, reikia suprasti tokią sąvoką kaip kalorijų kiekis. Sveikas žmogus normaliam gyvenimo būdui turi suvartoti tam tikrą kiekį baltymų, riebalų ir angliavandenių (sutrumpintai BJU). Jei kalbėtume apie optimalų rinkinį, tai maiste turėtų būti tik 15% riebalų ir šiek tiek daugiau (25%) baltymų. Pagrindinė dalis tenka angliavandeniams. Jų kiekis siekia 60%. Nukrypimai viena ar kita kryptimi nedidelėse ribose (iki 10%) nepakenks sveikam žmogui.

Informacija apie energetinę vertę padės išvengti netikėto medaus naudojimo poveikio. Bičių produkte gausu ne tik naudingų medžiagų, bet ir kalorijų pertekliaus. Jei išsiaiškinsite produkto energinę vertę ir palyginsite ją su organizmo poreikiais, tada po skanėsto su saldumu problemų nekils. Kalorijų kiekį įtakoja įvairūs veiksniai, tarp jų: ​​bičių gydomų augalų rūšis, žiedadulkių surinkimo laikas ir pan.

Yra dviejų rūšių medus: gėlių ir lipčiaus. Gėlės skirstomos į 2 tipus: vienžiedės, surinktos iš vienos rūšies augalų ir poliflorinės, susidedančios iš įvairių augalų produktų. Kadangi šios veislės labai skiriasi viena nuo kitos, skiriasi ir jų kalorijų kiekis. Pavyzdžiui, 1 arbatiniame šaukštelyje gali būti 25 kcal arba 40 kcal.

Visuotinai pripažįstama, kad 100 gramų gėlių medaus yra apie 300 kcal. Įvairių veislių bičių produktai turi tą patį glikemijos indeksą.

Norėdami paruošti bet kokį receptą (kulinarinį ar kosmetinį), turite žinoti medaus kalorijų skaičių arbatiniame šaukštelyje ir valgomajame šaukšte. Priemonė dažniausiai tepama nedidelėmis dozėmis, todėl šaukštai kaip matavimo priemonė naudojami labai dažnai. Viename arbatiniame šaukštelyje yra 12 g produkto, o šaukšte - 21 g.

Palyginus skirtingas medaus rūšis, paaiškėja, kad akacijų medus yra maistingesnis nei grikių. Viename arbatiniame šaukštelyje skysto skaidraus akacijos saldainio yra 40 kcal, o šaukšte – 120 kcal.

Šaukštelis tiršto, klampaus grikių medaus praturtins organizmą 36 kilokalorijomis, o šaukštas – tik šimtu aštuoniomis kilokalorijomis.Liepų medus buvo labai vertinamas: jo 100 g nėra riebalų, o baltymų – menkas. (tik 0,6 g). Pastebėtina, kad jei lygintume bičių ir cukraus gamybos produktą, tai viename šaukšte cukraus yra 18 kalorijų mažiau.

Padas yra lipni medžiaga ant augalų lapijos, susidaranti dėl gyvybinės vabzdžių veiklos. Iš čia ir pavadinimas. Rusijoje lipčiaus medus laikomas antrarūšiu. Jame nėra antibiotinių medžiagų, fitoncidų, mažiau apverstų cukrų nei natūraliame meduje, daugiau disacharidų.

Lipčiaus medus atpažįstamas iš tamsios spalvos, didelio klampumo ir saldumo bei specifinio „medaus“ skonio nebuvimo. Šis produktas gana greitai rūgsta.

Kaip jau minėta, nepaisant to, kad medaus nauda visuotinai pripažįstama, šio maisto produkto vartoti nevalia nevaldomai.Didžiulis įvairių elementų ir junginių rinkinys, esantis meduje, reikalauja atsargumo. Visų pirma, nepamirškite apie didelį kalorijų kiekį. Saikingumas naudojant gėrybes prisideda prie figūros išsaugojimo.

Be to, organizmas gali reaguoti į produktą alergine reakcija. Todėl vienu metu dideliais kiekiais saldumo vartoti neįmanoma. Didžiausia dozė per dieną neturi viršyti trijų šaukštų.

Nereikėtų rizikuoti ir vartoti diabetikams, taip pat besiruošiančioms tapti mamomis moterims. Žindymo metu taip pat turėtumėte atsisakyti saldaus produkto.

Imunitetui palaikyti ir normaliai vidaus organų veiklai sveikam žmogui reikia paros dozės, lygios vienam arbatiniam šaukšteliui medaus. Bitininkystės produktą galite naudoti ištirpintą arba nepakitusią. Naudinga cukrų pakeisti medumi, pavyzdžiui, kompote ar arbatoje. Svarbiausia nenardinti į karštą tirpalą. Esant aukštesnei nei 50-60 laipsnių temperatūrai, dauguma naudingų savybių išnyksta.

Peršalus medus ištirpinamas piene ar arbatoje. Pastaruoju atveju nebus nereikalinga gėrimą papildomai pagardinti citrina ir imbieru.

Daugiau apie medaus savybes sužinosite iš žemiau esančio vaizdo įrašo.