Kaip pasigaminti medaus garstyčių padažą

Apsirengimas yra labai svarbi daugelio patiekalų dalis. Naudojami įvairūs tiek paprastos, tiek sudėtingesnės sudėties padažai. Jų ingredientai yra tokie komponentai, kurių suderinamumas net nežinomas žmonėms, kurie nemėgsta kulinarinių eksperimentų. Vienas iš tokių pavyzdžių – medaus garstyčių padažas, jau sulaukęs daug gurmanų gerbėjų.

Tokį užpilą namuose paruošti nebus sunku net ir neprofesionalams, nes yra daugybė receptų, kaip sukurti tokį skanėstą ir jo derinius su pagrindiniais patiekalais.

Garstyčių-medaus padažą galite pasigaminti, be pagrindinių ingredientų, paimdami tam tikrų priedų, kurie suteiks ypatingų skonio akcentų. Tačiau prieš eksperimentuodami turite susipažinti su klasikine šio patiekalo paruošimo versija. Tam reikės šių komponentų:

• du šaukštai garstyčių (geriau imti tą, kuri parduodama stiklainiuose);
• vienas žiupsnelis muskato riešuto;
• du šaukštai medaus;
• pora skiltelių česnako (nelabai didelių);
• du šaukštai bet kokio augalinio aliejaus;
• šaukštas citrinos sulčių.

Veiksmų algoritmas apima keletą nuoseklių operacijų.

• Garstyčias ir medų reikia sudėti į vieną gilų indą. Pirmiausia išdėliojamas medus, o tik tada dedamas kitas pagrindinis komponentas. Viskas sumaišoma.
• Tada į mišinį reikia įpilti citrinos sulčių ir augalinio aliejaus.
• Visi komponentai turi būti kruopščiai sumaišyti vienas su kitu. Indikatorius bus kreminės kompozicijos konsistencija.
• Tik dabar galite pridėti muskato riešuto ir susmulkintų česnako skiltelių.

Ypatinga produkto rūšis yra garstyčių ir medaus mišinys grietinės pagrindu. Gamindami surinkite šiuos komponentus:

• 15 gramų garstyčių;
• 15 gramų skysto medaus;
• 120 gramų grietinės su dideliu riebalų procentu;
• 0,5 arbatinio šaukštelio krapų sėklų;
• smulkiai pjaustyta česnako skiltelė;
• maltos paprikos;
• druskos pagal skonį.

Į indą išdėliojami du pagrindiniai komponentai, o gerai išmaišius, įdedami kapotų krapų. Tik po to galima pilti grietinę, tada pusvalandžiui padėti padažą vėsioje vietoje.

Įdomus receptas patiekalui su imbiero priedu. Tai reiškia, kad yra specialus komponentų rinkinys:

• 25 gramai skysto medaus;
• 15 gramų garstyčių;
• 60 gramų alyvuogių aliejaus;
• 15 gramų tarkuoto imbiero šaknies;
• 15 gramų susmulkinto česnako;
• 1/2 citrinos;
• žiupsnelio maltų juodųjų pipirų;
• druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas apima šiuos veiksmus:

• iš pusės grynos citrinos reikia išspausti sultis, tada iš šios dalies pašalinama žievelė ir sutrinama ant smulkios trintuvės;
• imbiero šaknis reikia nulupti ir sutarkuoti;
• tada į ingredientus įpilkite garstyčių ir medaus;
• papildykite derinį druska, pipirais ir česnaku;
• viską gerai išmaišius, pilame aliejų ir vėl maišome komponentus, kol masė taps vienalytė.

Ypatingas tvarsčių paruošimo iš tokių komponentų tipas yra marinatas, kuriuo dažniausiai ruošiama kiauliena, jautiena, aviena būsimam šašlykui ar šašlykams.

• Kiti ingredientai, išskyrus medų ir garstyčias, parenkami pagal individualius pageidavimus. Iš galimų variantų galite rinktis majonezą, imbiero šaknį, actą, sojų padažą, alyvuogių ar augalinį aliejų, pomidorų pastą, smulkiai pjaustytą svogūną ar česnaką, tarkuotas morkas.
• Visi ingredientai turi būti sumaišyti pagal analogiją su ankstesniais receptais ir marinuoti gautoje mėsos sudėtyje.

Salotų padažui puikiai tinka patiekalo paruošimo su sojos padažu galimybė. Šiam patiekalui pageidautina naudoti liepų medų po kelis šaukštus. O dar reikia paimti du šaukštus sojų padažo, tiek pat alyvuogių aliejaus, šaukštą acto, šaukštelį garstyčių ir maltų pipirų konsistencijos.

Sudedamosios dalys sumaišomos tokia tvarka:

• pirmiausia sumalkite medų ir garstyčias;
• tada įpilama pipirų ir aliejaus;
• kai mišinys pasiekia vienalytę konsistenciją, pilamas sojos padažas, atsargiai sumaišomas su likusiais ingredientais;
• prieš ruošiant salotas, produktas dedamas į šaltą vietą ketvirtį valandos.

Be to, kad žinote visas padažo gaminimo galimybes, taip pat bus naudinga žinoti, kaip sukurti kai kuriuos patiekalus, kurie puikiai derėtų su tokiu padažu.

Mėsos salotos su kriaušėmis bus puikus pagrindas. Jį galima paruošti taip:

• salotų lapus reikia nuplauti, nusausinti ant rankšluosčio ir tada supjaustyti mažomis juostelėmis;
• 300 gramų jautienos išvaloma ir nuplaunama po šaltu vandeniu;
• 2 kriaušes reikia nuplauti, pašalinti sėklas ir odą, po to šis ingredientas karamelizuojamas cukrumi;
• jautiena turi būti kepta augaliniame aliejuje, kad ant mėsos susidarytų auksinė pluta;
• po to, kai visi ingredientai turi būti sumaišyti ir pagardinti medaus-garstyčių padažu;
• pabaigoje į salotas galima įberti ir baziliko lapelių bei sezamo sėklų.

Garstyčių, medaus ir jūros gėrybių, pavyzdžiui, krevečių, skonio ansamblis yra ne mažiau harmoningas. Salotų receptas atrodo taip:

• švarius ir džiovintus salotų lapus, taip pat špinatus, reikia susmulkinti didelėmis juostelėmis;
• švieži agurkai nulupami ir supjaustomi kubeliais;
• vieną pomidorą reikia supjaustyti plonais griežinėliais;
• krevetės, kurių skaičius gali svyruoti iki 100 gramų, turi būti atšildytos, pašalintos iš odos ir vidurių, supjaustytos į 2 dalis (jei jūros gėrybės mažos, tada dedamos visos) ir porai pakepinti augaliniame aliejuje. minučių;
• visi ingredientai sumaišomi, pilamas medaus garstyčių padažas, taip pat prieš patiekiant patiekalą galite apšlakstyti citrinos sultimis.

Puikiai derinamas su medaus ir garstyčių salotų padažu, pridedant žuvies. Geriau rinktis tuną. Norėdami sukurti kulinarinį šedevrą, turite paruošti:

• 200 gramų šviežio tuno;
• salotos lapai;
• putpelių kiaušiniai;
• pupelės;
• maltų baltųjų pipirų;
• Vyšniniai pomidorai;
• druskos;
• alyvuogių aliejus.

Pirmiausia pupeles pavirkite 10 minučių, leiskite atvėsti ir perpjaukite pupeles į 2 dalis.Putpelių kiaušinius reikia išvirti, o tada padalinti per pusę. Pomidorai susmulkinami tokiu pat būdu.

Žuvies filė turi būti sumaišyta su druska ir alyvuogių aliejumi ir kepti ant grotelių. Tokiu atveju turėtų atsirasti nedidelė plutelė, tačiau viduje tunas neturėtų būti labai apkepęs. Paruoštą jį reikia padalinti į vidutinio dydžio gabalėlius ir aptepti medaus-garstyčių padažu. Tada filė sumaišoma su visais kitais komponentais.

Šonkauliukai arba vištienos filė gali būti dar vienas pagrindinis komponentas padažui su medaus garstyčių padažu. Bet ir padažas tinka keptoms saliero šaknims.

Šiuo padažu, be salotų, galima pagardinti ir karštuosius patiekalus, pavyzdžiui, mėsą. Yra specialus kiaulienos kepimo būdas, kuriam jums reikės:

• nuo 1,5 iki 2 kg mėsos (tinka dalys ant kaulo, taip pat kumpis ar sprandinė);
• 2 arba 3 šaukštai medaus;
• garstyčios - 1 skardinė;
• 2 česnako skiltelės;
• 1/2 arbatinio šaukštelio imbiero;
• ciberžolė;
• dideli baltieji pipirai;
• rozmarinas;
• bazilikas -1,5 šaukštai (arbata).

Virimo procesas turi paprastą algoritmą.

• Pirmas žingsnis – sukurti padažą, indelyje sumaišius garstyčias, prieskonius ir medų. Bet nedėkite druskos.
• Tada ant folijos reikia uždėti švarų ir iš anksto apdorotą mėsos gabalą. Tai turėtų padaryti nedidelį skaičių pjūvių ir į juos įdėti česnako skilteles.
• Tada ant mėsos reikia užtepti storą padažo sluoksnį, ant viršaus uždengti folija ir palikti siūlę viršutinėje dalyje.
• Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių ir dedame į ją mėsą. Kepti reikia nuo pusantros iki dviejų su puse valandos. Laiko trukmę lemia mėsos rūšis, taip pat jos kiekis.
• Lengvai iškepus mėsai atidarykite siūlę, kad ant patiekalo viršaus susidarytų parudavusi plutelė.
• Po to karts nuo karto užpilkite mėsą su iš jos tekančiu padažu, kol iškeps.
• Kai mėsa iškepa, ją reikia išimti iš orkaitės ir atvėsinti nenuimant folijos.

Nepaisant daugybės receptų, pridedant medaus ir garstyčių padažo, daugelis nerimauja dėl galimybės naudoti šį produktą dietos metu. Didžiulis šio užpilo pliusas yra galimybė jį naudoti kaip druskos ir pipirų pakaitalą. Mažais kiekiais šis padažas padarys patiekalų skonį mažiau švelnų ir tam tikru mastu palengvins dietos laikotarpį.

Be to, daugelis ingredientų, sudarančių produktą, yra labai naudingi. Meduje yra gliukozės, garstyčiose gausu vitaminų ir būtinų angliavandenių, imbiere ir sojos padaže taip pat yra daug naudingų mineralų. Todėl saikingai tokį patiekalą leidžiama vartoti net ir tiems, kurie laikosi specialios nekaloringos dietos.

Taigi medaus-garstyčių padažas – kone universalus užpilas, galintis paįvairinti daugelio patiekalų skonį ir maloniai nustebinti Jus bei Jūsų svečius. Be to, pagal pateiktus receptus galite eksperimentuoti gamindami padažą patys.

Žiūrėkite žemiau pateiktą medaus garstyčių padažo receptą.