Ką galima virti su grietinėle?

Grietinėlė yra vertingas maisto produktas, plačiai pritaikytas kulinarijoje. Dėl jų naudojimo galite gaminti įvairius padažus, pikantiškus patiekalus ir skanius desertus. Svarbiausia yra teisingai pasirinkti ir naudoti kremą.

Parduotuvių lentynose galite pamatyti šį produktą su skirtingu riebalų kiekiu. Tai yra 10 proc., ir 20, ir net 60. Taip vadinama neriebi grietinėlė (nuo 10 iki 14 proc.), mažo riebumo produktas (nuo 15 iki 19 proc.), klasikinio riebumo grietinėlė (20 proc. -35%) parduodami. Taip pat galite įsigyti riebų produktą, kurio pakuotėje yra skaičiai nuo 35 iki 50%. Grietinėlė su dideliu riebalų kiekiu gali turėti atitinkamą pavadinimą (iki 60%).

Taip pat šis produktas gali būti pasterizuotas arba sterilizuotas. Sterilizuota grietinėlė gaunama verdant. Jie gali būti laikomi keturis mėnesius. Jie yra sandarūs ir skonis kaip keptas pienas. Skirtingai nuo sterilizuoto produkto, pasterizuotas produktas išlieka tinkamas naudoti tris dienas. Skonis kaip virintas pienas. Taip pat šiandien prekyboje galite rasti įvairių skonių (šokolado, vanilės ir kt.) grietinėlės.

Lentynose dažnai galite rasti sauso kremo.Juose taip pat yra augalinės kilmės medžiagų. Jų skonis kaip tikrų, bet iš tikrųjų neturi nieko bendra su produktu, gautu iš pieno. Jie nebrangūs, ilgai negenda. Todėl jie lengvai naudojami maisto gamyboje. Konservuota grietinėlė yra dar viena „netikros grietinėlės miltelių“ forma. Juose taip pat yra augalinių ir sintetinių ingredientų. Visa tai užtikrina ilgą gaminio galiojimo laiką.

Tik naminis kremas leidžia akimirksniu įvertinti kokybę – čia iš karto matai, ar produktas geras, ar ne. Parduotuvės porcijas galima patikrinti tik grįžus namo, atidarius pakuotę. Gerame gaminyje nėra įtartinų gabalėlių ir atsiskyrimų. Įprastos grietinėlės skonis turi būti saldus, o spalva – balta arba kreminė.

Reikia turėti omenyje, kad nors pasterizuotas produktas greitai rūgsta, jei taip atsitiktų, jį vis tiek galima naudoti. Iš jo galite gaminti, pavyzdžiui, tešlą. Kalbant apie sterilizuotą kremą, sugedę jie įgauna ryškų kartaus poskonį. Tai rodo, kad gaminyje prasidėjo irimo procesas.

Geras padažas yra pusė sėkmės ruošiant pietus ar vakarienę. Grietinėlės padažas gali būti puikus daugelio patiekalų priedas. Norėdami jį paruošti, turite paimti:

• aštuoni šaukštai neriebios grietinėlės;
• vienas šaukštas miltų (kvietinių);
• vienas šaukštas sviesto;
• druskos;
• juodieji pipirai (malti).

Sausoje keptuvėje reikia apkepti miltus, įpilti aliejaus ir išmaišyti, kad neliktų gumuliukų (patogu šluotele).Palaipsniui pilkite grietinėlę, nepamirškite maišyti. Įpilkite pipirų ir druskos pagal pageidavimą. Gautą mišinį virkite dvi minutes, kad padažas sutirštėtų. Pasirinktinai galite pridėti įvairių prieskonių.

Makaronų patiekalai puikiai dera su padažu su grietinėle ir sūriu. Tam reikia sukaupti atsargų:

• šimtas gramų sūrio (kieto);
• šimtas gramų trisdešimties procentų grietinėlės;
• česnako skiltelė;
• druskos;
• pipirų.

Sūrį reikia perbraukti per tarką su mažomis skylutėmis, česnaką – per česnako presą. Sumaišykite tai, ką gausite. Įberkite reikiamą kiekį pipirų ir druskos, supilkite grietinėlę. Įdėkite gautą mišinį į vandens vonią (turite įsitikinti, kad sūris ištirps). Procesą reikia kontroliuoti, karts nuo karto pamaišyti.

Plaktos grietinėlės padažas puikiai papildo pikantiškus patiekalus. Reikia paimti:

• stiklinė grietinėlės (plaktos);
• šaukštas kečupo;
• šaukštelis citrinos sulčių;
• druskos.

Visa tai turi būti maišoma, kol gaunama vienalytė struktūra, ir pridedama prie gatavo patiekalo.

Iš 10–20 procentų riebumo grietinės galite pasigaminti troškinių (pavyzdžiui, bulvių) įdarą. Supjaustytas bulves reikia šiek tiek pakepinti. Taip pat verta daryti su svogūnais (žiedais), įberti druskos, pipirų. Visa tai sudėkite ant kepimo skardos, pateptos aliejumi, kad bulvės būtų apatiniame sluoksnyje, o svogūnai – viršuje. Indą užpilkite grietine ir kepkite orkaitėje.

Grietinėlė naudojama kreminėms sriuboms. Reikalingi šie ingredientai:

• žiediniai kopūstai;
• svogūnas;
• pusė litro pieno;
• šimtas gramų dvidešimt procentų grietinėlės;
• šimtas gramų sviesto;
• druskos ir pipirų;
• petražolės ir česnakai;
• Raudonieji ikrai.

Kopūstus reikia padalinti į žiedynus ir uždėti virti. Į kitą keptuvę įpilkite aliejaus ir padėkite ant nedidelės ugnies. Sviestą reikia ištirpinti, neleidžiant jam pridegti.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką smulkiai supjaustykite ir nusiųskite į aliejų. Svogūnui apkepus, į keptuvę supilkite sultinį, supilkite pieną, supilkite žiedinius kopūstus ir petražoles. Pridėkite druskos ir pipirų pagal skonį. Kai kopūstai visiškai išvirs, supilkite grietinėlę. Nuimkite keptuvę nuo degiklio, turinį sutrinkite trintuvu. Patiekite sriubą su ikrais.

Naudojant tirštą riebią grietinėlę galima paruošti vištienos filė. Reikia paimti:

• vištienos filė;
• vienos paprikos;
• stiklinė grietinėlės su dideliu riebalų kiekiu;
• svogūno galvutė;
• krapai ir petražolės;
• dvidešimt gramų sviesto;
• druskos.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite į jį kubeliais pjaustytą svogūną, pakepinkite iki auksinės spalvos. Tada įdėkite filė, padalinta į mažas juosteles. Palaikykite ant ugnies kelias minutes.

Į bendrą masę suberkite susmulkintą papriką. Tada pasūdykite ir virkite dar tris minutes. Po to supilti grietinėlę, palaukti kol sutirštės. Kai tai atsitiks, suberkite kapotas petražoles ir krapus. Patiekite prie stalo.

Naudodami grietinėlę galite paruošti daugybę puikių desertinių patiekalų. Pavyzdžiui, pyragas su melionu. Toks desertas ruošiamas be kepimo, nes kepimo metu melionas praranda savo unikalų skonį. Agaras-agaras čia naudojamas kaip stabilizatorius.

Norėdami pagaminti pyragą, jums reikės:

• kilogramas meliono (pusė - putėsiams, pusė - desertui papuošti);
• keturi šimtai mililitrų jogurto;
• šimtas penkiasdešimt gramų cukraus pudros;
• penkiolika gramų agaro-agaro;
• šimtas mililitrų karšto vandens;
• pusė litro trisdešimt penkių procentų grietinėlės;
• du šimtai gramų cukraus sausainių;
• du šaukštai citrinos sulčių.

Melioną reikia perpjauti į dvi dalis ir iš jo pašalinti sėklas. Pusvalandį užpilkite agarą karštu vandeniu. Tuo tarpu iš vienos meliono dalies šaukštu išpjaukite pusrutulių pavidalo gabalėlius. Kitą daržovių pusę nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į gilią lėkštę. Į melioną įpilkite jogurto, trintuvu paverskite vienalyte mase. Sausainius sutrinkite tuo pačiu virtuvės įrankiu, kad susidarytų kalnas trupinių.

Torto formą (nuimamą) uždenkite folija. Supilkite sausainius ant dugno ir sutrinkite. Lėtai kaitinkite agarą, kad užvirtų, tada supilkite į jį grietinėlę (šimtą gramų). Palaukite, kol ši masė vėl užvirs ir maišydami virkite dvi minutes. Likusią grietinėlę išplakti iki putų, suberti cukraus pudrą ir vėl gerai išplakti.

Paruoštą meliono pagrindo mišinį sumaišykite su saldžiąja grietinėle ir plakite trintuvu mažu greičiu. Įpilkite citrinos sulčių. Po to į gautą kompoziciją įpilkite agaro-agaro ir grietinėlės masę, dar kartą apdorokite tai, kas nutiko dideliu greičiu veikiančiu maišytuvu (apie dvi minutes). Supilkite mišinį į formą su paruoštais sausainių trupiniais ir šaldykite vieną valandą.

Iš grietinėlės galite pasigaminti skanų arbatos vyniotinį. Tam reikia pasiruošti:

• keturi šimtai gramų susmulkintų šokoladinių sausainių;
• penki šaukštai vyšnių cukraus sirupo;
• du šimtai penkiasdešimt gramų minkšto riebaus sūrio;
• šimtas gramų grietinėlės;
• šimtas gramų cukraus pudros.

Į sutrintus sausainius supilkite sirupą, gerai išmaišykite. Jei mišinys nėra pakankamai drėgnas, galite įdėti šiek tiek minkšto sviesto. Gautą masę sudėkite į plastikinį maišelį. Ritinys. Nupjaukite pakuotės viršų. Sumaišykite tarkuotą sūrį, grietinėlę ir saldžius miltelius. Plakti. Kas atsitiko, užtepkite ant viršaus iš maišelio iškočiotos masės, o tada susukite į ritinį. Įdėkite į šaldiklį. Po kelių minučių desertą galima valgyti.

Norint paruošti romantišką desertą – braškes su grietinėle, po ranka reikia turėti abu. Grietinėlė turi būti atšaldyta šaldytuve. Tai užtruks kelias valandas. Tada juos reikia dėti į gilų indą žemoje temperatūroje. Norėdami tai padaryti, turite laikyti dubenį po ledinio vandens srove arba tiesiog ant ledo.

Grietinėlę išplakti trintuvu iki tirštos ir purios masės (tūris turi padidėti dvigubai). Tada įpilkite cukraus pudros ir vanilės. Vėl išplakti. Braškes aptepkite trupučiu cukraus pudros, o tada jas aptepkite kremu.

Iš grietinėlės galite gaminti naminius ledus. Tam turėtumėte naudoti tik aukštos kokybės natūralų produktą, kurio riebumas yra trisdešimt procentų. Po ranka reikia turėti:

• devyni šimtai gramų grietinėlės;
• du šimtai gramų cukraus pudros;
• šeši kiaušinių tryniai;
• penkiasdešimt gramų vanilės.

Pirmiausia vanilinas sumaišomas su saldžiais milteliais ir tryniais. Kad masė būtų vienalytė, galima naudoti plaktuvą. Grietinėlę reikia pakaitinti, kad pradėtų virti, o tada supilti į esamą saldžių kiaušinių masę. Išmaišykite iki vientisos masės.Po to gautą mišinį dėkite ant viryklės, įjunkite minimalią ugnį ir virkite, kol gausis tiršta medžiaga. Po to ledus galima suskirstyti į formeles ir išsiųsti į šaldiklį.

Iš grietinėlės ir mandarinų galite pasigaminti skanų kreminį pudingą. Tam jums reikės:

• grietinėlė su dideliu riebumu (ne mažiau kaip trisdešimt procentų);
• du šimtai mililitrų jogurto (natūralaus);
• apie tris šimtus mililitrų mandarinų sulčių (šviežiai spaustų);
• šimtas penkiasdešimt gramų cukraus ir vanilinio cukraus (dešimt gramų);
• penkiolika gramų želatinos;
• pusė stiklinės mandarino minkštimo;
• keturi šaukštai vandens.

Dešimt gramų želatinos reikia mirkyti trijuose šaukštuose vandens. Atskirai, norėdami sukurti želė, turite mirkyti penkis gramus želatinos viename šaukšte vandens.

Sumaišykite šimtą gramų cukraus, jogurtą ir grietinėlę, įpilkite du šimtus mililitrų sulčių ir vanilinio cukraus. Visa tai pakaitinkite ant viryklės, bet neleiskite užvirti. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite želatiną. Gerai išmaišykite, nukoškite. Paskirstykite kremui skirtus konteinerius. Išimkite valandai į šaldytuvą.

Kremas turi daug vitaminų ir mineralų. Tačiau reikia nepamiršti, kad kai kurie iš jų yra kontraindikuotini. Taip gali būti dėl to, kad žmogus netoleruoja pieno baltymų.Taip pat dėl ​​didelio riebalų kiekio ekspertai nepataria šio produkto duoti vaikams iki dvejų metų. Jų organizmas dar negamina tiek fermentų, kiek reikia, kad toks sunkus maistas būtų lengvai virškinamas.

Jei nėra kontraindikacijų tokio produkto naudojimui maiste, geriau, jei įmanoma, pasigaminti naminio kremo, kurio kokybe nekils abejonių. Norėdami tai padaryti, jums reikės ne parduotuvėje pirkto, o paprasto kaimo pieno tiesiai „iš po karvės“. Kremą patartina gaminti vasarą, kai galvijai minta žalia žole. Tada pienas tikrai nebus kartaus.

Paruoštą ar bent jau šviežią rytinio pieno pieną reikia supilti į didelio skersmens indus ir palikti šaltoje vietoje (geriausia rūsyje). Po dienos ant dubenėlių paviršiaus išeis kremas. Kuo riebesnis pienas, tuo storesnis bus kreminis sluoksnis. Belieka tik jį išimti šaukštu. Gautą masę galima valgyti arba naudoti kaip įvairių patiekalų komponentą.

Kaip pasigaminti bet kokio riebumo grietinėlę iš pieno ir sviesto namuose, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.