Kas yra bifidocas, kuo jis naudingas ir žalingas?

Kas yra bifidokas, žino dauguma vartotojų. Įvairių versijų jį galima rasti parduotuvių lentynose, daugelis privačių įmonių ir ūkio įmonių specializuojasi šio vertingo produkto paruošime ir pardavimuose.

Manoma, kad bifidokas teigiamai veikia žarnyno mikroflorą. Todėl jis labiau priskiriamas prie sveiko maisto produktų. Anksčiau jis buvo naudojamas kaip maisto papildas. Šiuo metu nustatyta masinė šio maisto produkto gamyba bendram vartojimui.

Bifidokas gaminamas pagal analogiją su biokefyru. Technologinis procesas apima paruošimo etapus ir faktinį mikrofloros įvedimą. Pienas rauginamas pridedant kefyro raugo su bifidobakterijomis. Tada pridedami įvairūs užpildai, dažniausiai uogų kompozicija sulčių pavidalu su sultingais gabalėliais. Taigi galima rasti dviejų rūšių bifidokų: grynų, be priedų, taip pat su įvairiais ingredientais – vaisiais, sultimis, uogomis ir skoniais. Nėra vieno standarto šio produkto gamybai. Štai kodėl bifidok gaminamas pagal specifikacijas.

Natūralus produktas gali būti sėkmingai sukurtas jūsų virtuvėje. Norėdami tai padaryti, į įsigytą karvės pieną reikia įpilti skystų bifidobakterijų, kurios sausos formos parduodamos bet kurioje vaistinėje.Tokios priemonės ampulė praskiedžiama virintu vandeniu ir įpilama į stiklinę virinto pieno. Esant aukštai temperatūrai, bakterijos žūva, todėl visa technologija paremta temperatūros režimo palaikymu, kuris neviršija +23 laipsnių Celsijaus.

Indas su biokefyru uždengiamas ir paliekamas kambario temperatūroje parai. Pasirodo, naudingas vaistinis preparatas, kuris keturias dienas laikomas šaldytuve +4 laipsnių temperatūroje. Paruošimo procese būtina griežtai laikytis proporcijų, kitaip, užuot naudingas, produktas gali pakenkti organizmui.

Viename grame gatavo bifidoc produkto yra 106 vienetai kolonijinių bakterijų. Dėl bifidobakterijų turinčio raugo šis produktas yra daug sveikesnis nei kiti pieno produktai.

Išvaizda bifidokas praktiškai nesiskiria nuo kefyro ar neriebaus jogurto. Bet skonis daug saldesnis, be būdingo kefyro rūgštumo. Bifidobakterijos, kurios yra jos dalis, yra barjeras, apsaugantis žmogaus organizmą nuo patogeninių bakterijų ir patogenų. Jame taip pat yra prebiotikų ir naudingų bakterijų, kurios pašalina toksinus ir mikrobus. Tai informuoja bifidoką apie imunomoduliatoriaus savybes. Jame yra vitaminų kompleksas, kuris prisideda prie gero žmogaus kūno nervų, kraujotakos ir šalinimo sistemų veikimo. 100 gramų sveiko produkto yra 50 kalorijų, taip pat:

• baltymai - 5,7 g;
• angliavandeniai - 7,7 gr;
• riebalai - 5 gr.

Bifidokas skiriasi nuo tradicinio kefyro ir bifilife. Šie produktai yra lengvai supainioti. Tačiau jie turi nemažai skirtumų, savybių ir savybių, kurias bus naudinga žinoti.

Bifilife susideda iš:

• nenugriebto pieno;
• nugriebtas pienas;
• termofilinis streptokokas;
• starterių kultūros, pagamintos iš naudingų bakterijų.

Riebalų kiekis gatavame produkte neviršija 3,2%. 2,5% riebumo produkto kalorijų kiekis yra 53 kcal 100 gramų.

Kefyras turi lygiai tiek pat kaloringumo, bet gaminamas rauginant pieną mielių bakterijų pagalba. Gamybos procese išsiskiria anglies dioksidas ir produktas įgauna jam būdingą rūgštaus pieno skonį.

Skirtumas yra gamybos būdas. Skirtingai nuo kefyro, bifidokas turi skirtingą fermentacijos būdą, nepridedant mielių. Jis gaminamas naudojant bifidobakterijas. Todėl jo konsistencija yra daug minkštesnė ir tankesnė. Jis skanus ir lengviau geriamas.

Pieno rūgšties produktai šiandien yra paklausiausi žmogaus mityboje. Bifidok nėra išimtis. Šio produkto atsiradimas XX amžiaus pradžioje padarė perversmą mikrobiologijoje. Mokslininkas Mechnikovas I. I. padarė atradimą, pagal kurį atskleidė ryšį tarp žmogaus organizme susikaupusių skilimo produktų ir senėjimo proceso.

Paaiškėjo, kad organizmo savęs apsinuodijimą toksinais galima sustabdyti išsivalius bifidobakterijų pagalba. Žarnyno mikroflora teigiamai reaguoja į tokį valymą. Norint normalizuoti jo veikimą, būtina du kartus per savaitę naudokite bifidok. Tai normalizuoja medžiagų apykaitos procesus ir suaktyvina savigydos mechanizmus.

Šio produkto pranašumai yra akivaizdūs:

• bifidoko vartojimas padeda pagerinti visų organizmo funkcijų holistinį darbą ir stiprina imuninę sistemą;
• padeda atsikratyti disbakteriozės ir dispepsinių būklių;
• padeda išvalyti odą nuo spuogų ir inkštirų;
• valo organizmą nuo toksinų, skatina svorio metimą;
• 200 gramų bifidoko gali pakeisti vieną patiekalą, todėl šį produktą galite įtraukti į nutukusių ir antsvorio turinčių žmonių racioną;
• bifidokas yra įtrauktas į mažai kalorijų turinčią dietą, kaip priemonė palaikyti vitaminų ir mineralų pusiausvyrą, palaikyti normalią organizmo veiklą;

• gėrimas puikiai valo ir stiprina kraujagysles, stabilizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, normalizuoja kraujospūdį;
• dėl vitaminų K ir B gerina nervų sistemos veiklą;
• gerina kepenų ir kraujodaros organų veiklą, šalina kenksmingą cholesterolį;
• kalcis, esantis produkto sudėtyje, teigiamai veikia kaulų ir raumenų sistemas, stiprina jas, taip pat padeda atkurti odą, nagus ir plaukus;
• teigiamai veikia visą virškinimo ir šalinimo sistemą;
• normalizuoja bakterijų pusiausvyrą gydymo antibiotikais metu;
• šalina vidurių užkietėjimą, reguliuoja normalų žarnyno judrumą;
• reguliuoja medžiagų apykaitos procesus organizme.

Be privalumų, yra ir bifidoko vartojimo kontraindikacijų:

• individualus produkto netoleravimas;
• vaikams iki trejų metų. Iki šio laiko kūdikio kūnas nėra prisitaikęs prie šių bakterijų. Jų vartojimas gali sutrikdyti žarnyno mikroflorą ir sukelti disbakteriozę bei viduriavimą.

Nėra konkrečių nurodymų, kaip geriausia vartoti šį produktą. Todėl šiuo klausimu turite laikytis bendrų rekomendacijų.

Mitybos specialistai pataria:

• prevenciniais tikslais gerkite bifidok po stiklinę tris kartus per savaitę. Tai apsaugos organizmą nuo virusų ir skilimo produktų, taip pat skatina atjaunėjimą ir pagerina bendrą tonusą;
• esant pilvo pūtimui ir virškinimo sutrikimams, rekomenduojama kasdien išgerti 200 gramų produkto, kursas yra per mėnesį;
• vartojant vaistus, reikia gerti po pusę stiklinės bifidok per dieną kaip valymo priemonę, kuri išlygina vaistų poveikį;
• peršalimo ligų augimo metu bifidokas turėtų būti naudojamas kaip antivirusinė ir apsauginė priemonė suaugusiems ir vaikams;
• siekiant užkirsti kelią parazitų atsiradimui žarnyne, šį produktą reikia vartoti kas savaitę į dietą;
• vaikų mityboje nuo trejų metų turite palaipsniui įvesti naudingą bifidoką. Šiame gaminyje yra visų normaliam vaiko augimui ir vystymuisi reikalingų medžiagų.

Kaip matote, bifidokas yra nepakeičiamas šiuolaikinio žmogaus maisto produktas. Jis naudojamas natūralia forma, taip pat kaip kulinarijos receptų ingredientas. Pavyzdžiui, šviežias bifidokas pagardinamas vaisių ir daržovių salotomis, dedamas į kepimo tešlą, skanius blynus ir blynus, taip pat sūrio pyragus ir troškinius. Jo pagrindu ruošiami įvairūs putėsiai ir pudingai dietinei mitybai.

Remiantis vartotojų atsiliepimais, produktai su bifidobakterijomis yra įtraukti į maždaug 60% šalies gyventojų racioną. Ir šis skaičius nuolat auga, nes jų naudojimo nauda yra labai didelė. Daugelis pataria bifidok, nes jis turi malonią tekstūrą ir gerą skonį. Be kita ko, jo sudėtį galima keisti su džiovintais vaisiais, riešutais, uogienėmis ir sirupais.

Maisto gaminimui jums reikės: kieto sūrio - 50 gramų, 200 gramų bifidoko, šviežios kalendros, druskos, maltų juodųjų pipirų ir muskato riešuto ant peilio galo.

Sūris sutarkuojamas ant smulkios trintuvės, dedama smulkiai pjaustytų žalumynų. Nedideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės ir patiekite kaip pagrindinio patiekalo prieskonį.

Taip pat galite virti penkių minučių ryžių okroshka. Jums reikia išvirti 300 gramų apvalių ryžių ir sumaišyti su 500 gramų bifidok paketu be užpildų. Patiekalas sūdomas ir pagardinamas kapotomis žolelėmis: kalendra, petražolėmis, krapais, baziliku ir česnaku. Patiekiama porcijomis suskirstytose lėkštėse su žalumynų šakelėmis ir vyšniniais pomidorais.

Neabejotina nauda kartu su geru skoniu ir gydomosiomis savybėmis daro bifidoką nepakeičiamu maisto produktu. Išbandykite ir įsitikinkite patys!

Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip patiems gaminti bifidoką, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.