Ką galima virti iš pasibaigusio ryazhenka?

Kiekviena net ir pati geriausia šeimininkė šaldytuve turi pasibaigusio galiojimo maisto, kurio nespėjo suvalgyti laiku. Ir dažniausiai tai yra fermentuoti pieno produktai, tarp kurių dažnai pasitaiko ryazhenka. Į klausimą: ką galima virti iš pasibaigusio ryazhenka? - kiekviena patyrusi šeimininkė turi savo atsakymą.

Jokiu būdu negerkite sugedusio rauginto pieno produkto, jį vargina virškinimo sutrikimai, tačiau iš pasibaigusio fermentuoto kepto pieno galite pasigaminti daug skanių produktų, ir būtent jo dėka pagerės jų skonis.

Oro blynai iš senų rūgščių ryazhenka gaunami, jei jie ruošiami pagal šį receptą. Reikia sumaišyti stiklinę trūkstamo fermentuoto kepto pieno, du kiaušinius, dvi stiklines miltų, du šaukštus granuliuoto cukraus. Galiausiai užgesinkite soda acte ir nusiųskite į bendrą mišinį. Tešla laikoma tiršta, jei ji nenuvarva nuo šaukšto. Toliau tešla šaukštu išdėliojama ant keptuvės, sutepama aliejumi, apkepama iš vienos pusės, o paskui apverčiama į kitą. Kiekvieno naudojamo ingrediento kiekis priklauso nuo to, kiek blynų reikia iškepti.

Pasirinkus šį gaminimo variantą, išeis dar nuostabesni blynai. Tris šaukštus cukraus išplakite su dviem kiaušiniais, kol susidarys orios putos. Ištirpinkite šimtą gramų margarino ir supilkite į mišinį. Tada reikia pridėti kepimo miltelių ir vanilės.Turite leisti bandymui užvirti penkiolika minučių.

Tačiau blynai – toli gražu ne viskas, kam tinka pasibaigęs fermentuotas keptas pienas. Iš jo galite pagaminti daug skanių dalykų nuo pudingo iki sausainių.

• Norint gaminti pudingas reikia paimti pusantros stiklinės fermentuoto kepto pieno, pusę stiklinės grietinėlės, tris šaukštus cukraus, žiupsnelį vanilės, maišelį želatinos, du šaukštus skysčių, bet kokių vaisių. Pirmiausia dalis grietinėlės sumaišoma su dalimi cukraus, įpilama vanilino, uždedama ant lėtos ugnies, dedama želatina ir gerai išmaišoma. Be to, mišinys filtruojamas ir supilamas į formas, kurios dedamos į šaldytuvą. Likęs cukrus ištirpinamas vandenyje ir virinamas iki sirupo būsenos. Ten dedami plonais griežinėliais supjaustyti vaisiai, verdami apie dešimt minučių, paskutinę akimirką įpilama pora šaukštų skysčių.

• Naudodami ryazhenka galite virti labai skaniai tortas. Pirmiausia kiaušiniai išplakami su cukrumi (du kiaušiniai ir 3-4 šaukštai cukraus), dedama vanilė. Tada įpilama pusė stiklinės rauginto kepto pieno, šimtas gramų sviesto suminkštinamas ir siunčiamas ten. Viskas kruopščiai sumaišoma. Suberkite stiklinę miltų ir vėl maišykite, kol masė taps visiškai vienalytė. Į mišinį galite pridėti uogų ar vaisių. Tada pyragas supilamas į formeles ir kepamas orkaitėje keturiasdešimt minučių.

• Net tokie sudėtingi kepiniai kaip biskvitas, kuris ne visada pasirodo minkštas ir erdvus, jį lengva paruošti naudojant rūgštų fermentuotą keptą pieną. Orkaitę reikia iš anksto įkaitinti ir kepimui nustatyti iki vidutinės temperatūros. Išsijokite stiklinę miltų, suberkite kepimo miltelius, cukrų ir druską.Šaukštą augalinio aliejaus, žiupsnelį vanilės ir pusę stiklinės rauginto kepto pieno gerai išmaišyti. Ten pridedami trys tryniai ir gerai išplakami. Su šiuo mišiniu sumaišykite miltus. Baltymai plakami atskirai, kol susidaro stabilios putos. Tada baltymai įpilami į masę, ją maišant. Tada tešla pilama į formą ir dedama į orkaitę. Biskvitas kepamas valandą. Tačiau periodiškai reikia patikrinti jo pasirengimą pradurti dantų krapštuku.

• Receptas patiks daugeliui sausainiai, kuriam reikės 200 gramų rauginto kepto pieno, 200 gramų manų kruopų, sodos ir druskos ant peilio galo, trijų kiaušinių, 150 gramų sviesto. Pirmiausia raugintas keptas pienas sumaišomas su manų kruopomis ir palaikomas karštyje mažiausiai tris valandas. Tuo tarpu kiaušinius reikia išplakti su cukrumi, kol susidarys baltos putos. Tada sumaišykite su manų kruopomis ir raugintu keptu pienu, sudėkite minkštą sviestą. Tešlą reikia minkyti tol, kol ji lengvai nukris už rankų ir bus gana tanki. Tada tešla iškočiojama pyrago pavidalu, o sausainiai peiliu supjaustomi figūrėlių pavidalu arba gaminami naudojant specialias formas. Tada belieka nusiųsti sausainius į orkaitę, suteptus aliejumi, ir kepti trisdešimt minučių.

Rūgščioji ryazhenka taip pat tinkamas produktas duonai kepti. Be pusės litro maišelio ryazhenka, jums reikės trijų šaukštų cukraus, žiupsnelio druskos, trijų šaukštų augalinio aliejaus, trijų šaukštų grietinės, dviejų stiklinių miltų ir maišelio mielių. Ryazhenka sumaišoma su cukrumi ir mielėmis ir paliekama šiltoje vietoje, laukiama, kol mielės pakils. Miltus persijokite ir sumaišykite su sviestu, grietine, įberkite žiupsnelį druskos.Tada abu mišiniai turi būti sumaišyti ir gerai išminkyti tešlą. Tada tešla vėl dedama į šiltą vietą, kol padvigubės. Tada tešla išdėliojama formoje ir kepama valandą, ant orkaitės dugno uždedant nedidelį indelį su vandeniu.

Iš ryazhenka labai lengva pagaminti varškę. Norėdami tai padaryti, tiesiog įdėkite ryazhenka į šaldiklį. Ir tada uždėjus ant marlės, padėkite atšildyti. Taigi, po kurio laiko tikras varškės sūris liks ant marlės. Antras variantas – raugintą keptą pieną uždėti ant silpnos ugnies ir užvirti. Kai tik fermentuotas keptas pienas pradeda virti, ant viršaus susidaro varškės dribsniai, kuriuos galima išimti arba perkošti per marlę.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip virti varškę iš šaldytos ryazhenka, žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą.