Kaip virti jogurtą lėtoje viryklėje?

Parduotuvėse natūralaus jogurto galima rasti gana retai. Dažniausiai parduodami produktai su įvairiais cheminiais priedais. Todėl kiekvienas, besirūpinantis savo sveikata, stengiasi namuose pasigaminti sveikesnį jogurtą. Tai galite padaryti net lėtoje viryklėje.

Norint pasigaminti jogurto namuose, reikia starterio. Jame yra daug naudingų bakterijų, tai yra probiotikų. Raugas gali būti sausas arba skystas. Antrąjį galima įsigyti parduotuvėse. Prostokvashino raugas laikomas labiausiai paplitusiu, tačiau galite nusipirkti ir mažiau žinomo prekės ženklo.

Sausos starterių kultūros parduodamos daugiausia vaistinėse. Šiuose probiotikuose yra nuo vieno iki dviejų milijardų gyvų bakterijų. Jame taip pat yra polisacharidų. Be to, juose yra daug vitaminų, pavyzdžiui, askorbo rūgšties ir retinolio. Labiausiai paplitusios sausų starterių kultūros yra Evitalia ir Narine. Sausus pagrindus laikykite šaldytuve.

Jogurtą galite pasigaminti ir namuose be raugo. Norėdami tai padaryti, turite nusipirkti produktą, kuris savo sudėtimi bus arčiausiai natūralaus jogurto. Tai yra, jame neturėtų būti cukraus ar kitų priedų, ypač cheminių. Ir tai turėtų būti be vaisių. Galite naudoti Activia, tačiau jo tinkamumo laikas turi būti ne ilgesnis kaip 4-6 dienos.

Kai bus paruoštas raugo jogurtas, nedidelę porciją galima palikti kitai porcijai. Tačiau daugiau nei tris kartus naudoti tokį pagrindą neverta. Po to ne tik pablogėja skonis, bet ir prarandamos naudingos produkto savybės.

Nepamirškite apie pieno kokybę. Jis turi būti šviežias. Bet bet kokiu atveju pienas turi būti virinamas. Tai daroma siekiant sunaikinti visas bakterijas, kurios tik trukdys procesui. Jei imsite ožkos pieną, tai jogurtas pasirodys tirštas, kaip grietinė, nes jis gana riebus.

Daugelis žmonių mano, kad jogurtą lėtoje viryklėje galima gaminti tik tada, kai yra „jogurto“ mygtukas. Tačiau tai neteisingas sprendimas. Nepriklausomai nuo to, kokios firmos multicooker buvo įsigytas, ar tai būtų Panasonic, ar Philips, ar pigesnis įrenginys, jogurtas vis tiek veiks. Pakanka įjungti šildymo funkciją.

Norėdami tinkamai paruošti jogurtą, turite atsižvelgti į pagrindines taisykles.

• Nepriklausomai nuo to, ar naminis, ar parduotuvėje pirktas pienas, jis turi būti virinamas.
• Prieš dedant į jį raugą, būtina jį atvėsinti, kad temperatūra būtų 30-40 laipsnių.
• Pats raugas turi būti atskiestas atskirame dubenyje. Norėdami tai padaryti, supilkite pieną ir tik tada įdėkite sausą arba skystą pagrindą. Gerai išmaišius, galima įpilti į likusį pieną.
• Lėtoje viryklėje jogurtas ruošiamas be stiklainių, o tai reiškia, kad visas mišinys bus tiesiai prietaiso dubenyje.
• Kai viskas bus paruošta, galite įjungti šildymo režimą. Jogurtas ruošiamas nuo 6 iki 9 valandų. Laikas priklauso nuo to, kiek starterio buvo įdėta į pieną. Jei viename litre produkto yra 275 ml raugo, jogurtas bus paruoštas per 4-5 valandas.
• Kad jogurtas būtų tirštas, reikia naudoti riebų pieną. Skystesniam riebalų kiekiui pakaks 2,5 proc.

Yra daugybė receptų, skirtų įvairių rūšių jogurtams, kuriuos galima paruošti lėtoje viryklėje. Norėdami rasti savo mėgstamiausią, turite išbandyti keletą įdomiausių ir populiariausių.

Mėgstantiems saldų jogurtą šis receptas patiks labiausiai.

Reikalingi komponentai:

• 900 ml pieno, kurio riebumas turi būti iki 4 procentų;
• 250 g natūralaus jogurto, kurio riebumas 3,2 proc.;
• 250 g iriso arba karamelės.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Jei pienas ne naminis, o pirktas parduotuvėje, reikia imti ką nors, kur galiojimo laikas minimalus. Tai leis greitai jį fermentuoti.
2. Raugui geriau imti parduotuvėje pirktą jogurtą, pavyzdžiui, Activia.
3. Irisus reikia išlankstyti ir sudėti į staigius temperatūros pokyčius atlaikantį dubenį ir užpilti 250 gramų pieno. Po to jį reikia įdėti į mikrobangų krosnelę ir įjungti 2-4 minutes. Irisai turi visiškai ištirpti.
4. Po to likusį pieną reikia užvirti ir atvėsinti iki 35-40 laipsnių.
5. Tada reikia sumaišyti jogurtą su pienu ir karamele (arba irisu) iki vientisos masės.
6. Tada šį mišinį reikia supilti į atšaldytą pieną ir supilti į iš anksto paruoštus puodelius. Kiekvienas iš jų turi būti uždengtas dangteliu.
7. Po to jie perstatomi į multicooker dubenį ir įjungiamas „jogurto“ mygtukas. Virimo laikas turi būti nustatytas iki 10 valandų.
8. Pasigirdus signalui, puodelius reikia išimti iš dubens ir įdėti į šaldytuvą 5-7 valandoms.

Toks produktas savo skonį išlaikys savaitę.

Keptas pienas išsiskiria atitinkamai savo aromatu, o jogurtas iš jo pasirodys labai skanus. Tam jums reikės šių produktų:

• 1,8 litro pieno;
• 2 cinamono lazdelės;
• raugo arba natūralaus jogurto.

Maisto gaminimas.

1. Norėdami paruošti keptą pieną, turite jį supilti į multicooker dubenį ir virti 4,5–5 valandas „troškinimo“ režimu. Likus valandai iki išjungimo, į pieną įpilkite cinamono.
2. Paruoštas pienas turi būti filtruojamas ir atvėsinamas iki 35–40 laipsnių.
3. Atskirame dubenyje reikia atskiesti raugą nedideliu kiekiu pieno. Po to reikia supilti į atšaldytą pieną ir gerai išmaišyti.
4. Tada šį mišinį galima pilti tiesiai į dubenį arba išpilstyti į stiklainius.
5. Jei vis dėlto gaminimas vyks stiklainiuose, tuomet ant dubens dugno reikia uždėti audinio gabalėlį ir tik po to įdėti indą.
6. Jei multivarke yra „jogurto“ funkcija, tereikia paspausti šį mygtuką. Jei to nėra, 20 minučių turite įjungti „šildymo“ režimą. Po to multivarką reikia išjungti. Kai praeina 2,5 valandos, ši procedūra kartojama dar kartą. Praėjus tam pačiam laikotarpiui, galite pašalinti bankus.
7. Jie turėtų būti dedami į šaldytuvą kelioms valandoms, kad atvėstų.

Paruoštas pieno desertas bus daug skanesnis nei parduotuvėje pirktas. Be to, šiek tiek pikantiškumo suteiks kepto pieno ir cinamono aromatas.

Tokiam desertui jums reikės šių komponentų:

• 1 vidutinio obuolio;
• 4 kiviai;
• šiek tiek cinamono;
• 3 str. l. kondensuotas pienas;
• 175 g natūralaus jogurto;
• 900 ml pieno;
• pakelis vanilinio cukraus.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Virintą pieną reikia sumaišyti su jogurtu ir kondensuotu pienu.
2. Po to 3 kivius ir obuolį reikia supjaustyti mažais kubeliais ir sudėti į mišinį.
3. Tada turite įjungti šildymo funkciją 1-2 valandoms. Po to viską reikia išjungti ir leisti jogurtui pastovėti 1,5 valandos.
4. Praėjus šiam laikui, produktą galite supilti į paruoštas vazas ar puodelius ir kelioms valandoms laikyti šaldytuve.
5. Kai jogurtas atvės, galite jį išimti ir apibarstyti cinamonu bei cukraus pudra. Patiekalą galite papuošti ant viršaus likusiu kiviu.

Šį jogurtą labiausiai mėgsta vaikai. Kad jiems patiktų jums reikia paimti šiuos ingredientus:

• 900 ml šviežio ir riebaus pieno;
• 275 ml natūralaus jogurto;
• 275 g braškių;
• 1 st. l. cukraus pudra.

Maisto gaminimo rekomendacijos.

1. Pieną reikia užvirti ir atvėsinti iki kambario temperatūros.
2. Tada sumaišykite jogurtą su cukraus pudra ir supilkite mišinį į pieną.
3. Toliau 8-10 valandų reikia įjungti „jogurto“ funkciją.
4. Kai jogurtas bus paruoštas, jis turi būti dedamas į šaldytuvą kelioms valandoms.
5. Kad jis būtų storas, jis turi būti dedamas tiesiai iš šaldytuvo ant marlės. Kai skysčio perteklius išnyks, galite paskleisti jogurtą į puodelius.
6. Braškes reikia supjaustyti plonais griežinėliais ir išdėlioti ant viršaus.

Toks jogurtas, paruoštas su braškėmis, nepaliks abejingo nei vieno vaikučio.

Jei nuspręsite išsivirti skanų naminį jogurtą, turite pasirūpinti švaros taisyklėmis. Galų gale, jei tai nebus padaryta, galite pakenkti savo sveikatai. Visi patiekalai turi būti užpilti verdančiu vandeniu. Jei pieno desertas bus ruošiamas stiklainiuose, tada jie turi būti sterilizuoti.

Pienas ir raugas turi būti aukščiausios kokybės ir laikomi vėsioje vietoje.

Fermentacijos laiką reikia reguliuoti patiems.Dedant starterį taip pat reikia užtikrinti, kad pienas būtų kambario temperatūros. Paruoštą jogurtą reikia laikyti tik šaldytuve. Pasibaigus tinkamumo laikui, likusią dalį geriau išmesti.

Naminis jogurtas sulaukia prieštaringų atsiliepimų. Vieniems šis produktas patinka, kiti vis tiek mieliau perka jį parduotuvėje. Tačiau jei vadovausitės aukščiau aprašytais patarimais, teks užsukti į parduotuvę tik pieno ir raugo, o naudos tikrai bus daugiau.

Šiame vaizdo įraše sužinosite daugiau apie tai, kaip virti jogurtą lėtoje viryklėje.