Koks yra kondensuoto pieno kalorijų kiekis ir nuo ko jis priklauso?

Šiandien nebeįsivaizduojame gyvenimo be balto kondensuoto pieno su cukrumi. Prieš 100–150 metų ji tvirtai įėjo į mūsų protėvių gyvenimą. Ir šiandien jis pirmauja kaip natūralus saldumynas tarp vaikų ir suaugusiųjų. Tai nenuostabu, nes mažai saldumynų gali konkuruoti naudingumu su paprastu kondensuotu pienu.

Išrado ir užpatentavo kondensuotą pieną Amerikoje 1956 m., per pilietinį karą. Virėjai susidūrė su užduotimi greitai papildyti kovotojų jėgas ir energiją. Taip pat reikėjo taupyti pieną ir išsaugoti vertingąsias jo savybes. Sukūrus produktą buvo galima atlikti abi užduotis.

Kondensuotas pienas gaminamas maišant nenugriebtą karvės pieną ir cukrų. Skystis ilgai išgaruoja ne aukštesnėje kaip 60 laipsnių temperatūroje. Tik toks produktas gali būti vadinamas nenugriebtu saldintu kondensuotu pienu.

Išanalizavę gaminimo receptą, galime daryti išvadą, kad produktas yra riebus ir labai kaloringas. Standartiniame mėlynai baltame indelyje, mums pažįstamame nuo vaikystės, yra 380 g. Kiekviename 100 g yra 319 kcal.

Junginys:

• baltymai - 5,8 g;
• riebalai - 8,4 g;
• angliavandeniai - 57 g.

Tuo pačiu metu dėl natūralių žaliavų, iš kurių gaminamas kondensuotas pienas, lengvai ir greitai pasisavinami angliavandeniai ir riebalai. Balto saldinto kondensuoto pieno glikemijos indeksas yra 80 (iš 100 galimų). Tai reiškia cukraus kiekio kraujyje padidėjimą, trumpalaikį sotumą.

Žinoma, ne kiekvienas gali suvalgyti visą indelį kondensuoto pieno. Todėl prasminga skaičiuoti šio saldaus deserto kalorijų kiekį pagal arbatinio šaukštelio ir valgomojo šaukšto dydį. Viename šaukšte yra 35 g produkto. Jo kalorijų kiekis bus 89,7 kcal. Viename arbatiniame šaukštelyje yra 10-12 g saldaus skanėsto. Jo kalorijų kiekis yra 31,4 kcal.

Virtas kondensuotas pienas – jau atskiras, bet ne mažiau daugelio mėgstamas desertas. Galite nusipirkti paruoštą arba pasigaminti patys namuose. Norėdami tai padaryti, įdėkite stiklainį į puodą su šaltu vandeniu taip, kad vanduo būtų apie 1 cm virš stiklainio. Vandenį užvirinkite ant silpnos ugnies. Stiklainį reikia virti 2–2,5 valandos, periodiškai į keptuvę įpilant išgarinto vandens.

Tiems, kurie laikosi dietos arba laikosi tinkamos mitybos, yra mažai kalorijų turinčio kondensuoto pieno pasirinkimas. Jo kalorijų kiekis 100 gramų yra apie 120 kcal, priklausomai nuo to, kiek saldaus gaminate. Apsvarstykite keletą jo paruošimo receptų.

Apsvarstykite virinto kondensuoto pieno kalorijų kiekį ir maistinę vertę. Jo kalorijų kiekis po virimo nedaug skiriasi nuo įprasto balto kondensuoto pieno ir yra 314 kcal.

Maistinė vertė:

• baltymai - 5,8 g;
• riebalai - 8,4 g;
• angliavandeniai - 54 g.

Kaip matyti iš analizės, kondensuoto pieno virimas neturi ypatingos įtakos jo kalorijų kiekiui ir kitiems mitybos rodikliams. Tačiau virtas pienas tikrai praranda savo naudą, palyginti su šviežiu nenugriebtu pienu.

200 ml nenugriebto pieno, 1 valgomąjį šaukštą kukurūzų krakmolo, apie 2 valgomuosius šaukštus nugriebto pieno miltelių ir bet kokį saldiklį sumaišykite su trintuvu. Įgavus vienalytiškumą, mišinys supilamas į storasienį indą ir troškinamas po dangčiu, retkarčiais pamaišant. Kas 8 minutes indus padėkite į šalį ir leiskite šiek tiek atvėsti, tuo pačiu tikrindami tankį. Kai jums tinka konsistencija, galite indus atvėsinti, o po to kondensuotą pieną reikia supilti į stiklainį su dangteliu ir padėti į šaldytuvą.

Norint paruošti kondensuotą pieną pagal šį receptą, reikės apie 200 gramų 0,5-1 riebumo pieno, 140 gramų nugriebto pieno miltelių, 1 šaukšto kukurūzų krakmolo, saldiklio. Visi ingredientai sumaišomi trintuvu, supilami į storasienius indus ir troškinami po dangčiu 2-2,5 valandos.

Svarbu atskirti natūralų produktą nuo padirbinių su dirbtiniais ingredientais ir priedais, kurie neturi nieko bendra su sveiku maistu. Jei kalbame apie natūralų baltą kondensuotą pieną su cukrumi, tai, be dviejų pavadinime nurodytų komponentų, jame neturėtų būti nieko. Dažnai nesąžiningi gamintojai į gaminį deda krakmolo, nugriebto pieno miltelių, E ir kitų priedų. Todėl, rinkdamiesi kondensuotą pieną parduotuvėje, atidžiai perskaitykite etiketėje nurodytą sudėtį.

Atsižvelgiant į produkto riebumą ir kaloringumą, kondensuoto pieno rekomenduojama vartoti ne daugiau kaip du arbatinius šaukštelius per dieną. To pakaks, kad pasilepintumėte tokiu nuo vaikystės mėgstamu skoniu.Bus geriau, jei šią dieną pateks sporto treniruotė ar fizinis aktyvumas, kad galėtumėte sudeginti gautas kalorijas. Prieš egzaminą, šaltyje ar atsakingą dieną darbe pravers ir saldus skanėstas. Žmonėms, kurie laikosi dietos arba maitinasi teisingai, ideali dozė gali būti 2 arbatiniai šaukšteliai per dieną ne dažniau kaip du kartus per savaitę.

Natūralus nenugriebtas saldintas kondensuotas pienas turi vitaminų ir mineralų, kurie teigiamai veikia kaulus, kremzles, nervų sistemą ir miegą. Sportininkams tai yra būtina, nes sunku rasti natūralų produktą, kuris taip greitai atgautų energiją.

Bet bet kurioje medaus statinėje yra musės tepalu. Diabetikams, deja, produktas yra kontraindikuotinas, nes labai greitai pakelia cukraus kiekį kraujyje. Nutukusiems žmonėms griežtai draudžiama naudoti kondensuotą pieną, nes jis turi daug kalorijų ir angliavandenių. Sveikiems žmonėms taip pat nepageidautina viršyti rekomenduojamas vartojimo normas, nes cukrus ardo dantis ir prisideda prie svorio augimo.

Šiame vaizdo įraše parodytas naminio kondensuoto pieno gaminimo receptas.