Kumis: pagrindinės savybės ir naudojimo ypatybės

Šiandien parduotuvėse galite pamatyti daugybę įvairių šalių gaminių. Nesunku nusipirkti skanėstų iš įvairių pasaulio šalių – vaisių iš karštų šalių, įvairiausių sūrių ir mėsos rūšių. Daugelis iš mūsų nebestebina tai, ką siūlo parduotuvės, bet vis tiek bando rasti kažką naujo. Kaip bebūtų keista, mūsų Tėvynės platybėse galima rasti nuostabių ir neįprastų gaminių - pavyzdžiui, koumiss.

Gėrimas, gerai žinomas daugeliui Rusijos tautų nuo vaikystės. Ir jis ne tik skanus, bet ir nepaprastai naudingas: šimtmečius buvo naudojamas daugelio ligų gydymui. Straipsnyje aprašomos naudingos įvairių rūšių koumiss savybės, taip pat visos jo naudojimo ypatybės siekiant geriausių rezultatų.

Pavadinimas kilęs iš tiurkų kalbų. Tai fermentuoto pieno gėrimas, gaunamas fermentuojant alkoholį ir pieno rūgštį iš arklio pieno. Išeina baltas ir putojantis, jo skonis ypatingas – vienu metu ir rūgštokas, ir saldus. Kumiso kokybė labai priklauso nuo sąlygų, kuriomis jis buvo paruoštas. Gali skirtis alkoholio kiekis, o tai gali sukelti lengvą apsinuodijimą išgėrus didelį gėrimo kiekį. Bet tai gali atsitikti tik esant dideliam alkoholio kiekiui.Kartais koumiss ruošiamas taip, kad, priešingai, sukeltų raminamąjį poveikį, tada šis gėrimas gali būti naudojamas kovojant su nemiga ir agresijos priepuoliais.

Gėrimas gali būti gaminamas iš įvairių rūšių pieno, pavyzdžiui, karvės, ožkos ar kumelės. Taip pat yra kupranugarių gėrimas. Kumis taip pat gali turėti tokius vardus kaip baškirų ar jakutų. Koumiss nauda tiek vyrams, tiek moterims yra tiesiog neabejotina. Jis gali būti naudojamas nėščioms moterims ir diabetikams. Svarbiausia visada žiūrėti ant pakuotės nurodytą galiojimo datą.

Dėl šio gėrimo paruošimo ypatumų jame esantys pieno baltymai lengvai virškinami, o pieno cukrus gaminimo metu paverčiamas etilo alkoholiu, pieno ir anglies rūgštimis. Dėl šios priežasties koumiss maistinės savybės yra neįtikėtinai aukštos. Jis naudojamas svorio metimui kontroliuoti apetitą. Be to, jis turi unikalų malonų skonį ir aromatą, todėl jį galima naudoti ruošiant įvairius patiekalus.

Alkoholio kiekis gėrime svyruoja nuo 0,2% iki 4%. Išimtis yra kazachų, kurių stiprumas gali siekti 40 laipsnių. Vienaip ar kitaip, nepriklausomai nuo paruošimo būdo, koumiss turi daug vitaminų, pavyzdžiui, tiamino, B12, vitamino C, folio rūgšties. O kalorijų kiekis labai mažas – mažiau nei 50 kcal, dėl to šis gėrimas tinka visiems liekninantiems.

Daugelis žmonių stebisi, kodėl nei sūris, nei varškė nėra gaminami iš arklio pieno. Visur rašoma apie naudingas arklio pieno savybes ir unikalų skonį, tačiau mums įprasti produktai iš jo nėra ruošiami.Viskas priklauso nuo kokybinės šio pieno rūšies sudėties: jame yra daug albumino, o įpylus starterio išsiskiria rūgštis, kuri naikina piene esančius baltymus. Todėl sūrio ir varškės iš arklio pieno paruošti neįmanoma. Bet cukraus kiekis jame daug didesnis, todėl ruošiant kumisą susidaro daug dujų, dėl to gėrimas labai gerai putoja. Tuo pačiu metu gėrimas dažnai ruošiamas ir iš mums žinomo karvės pieno. Jo saugoma mažiau nei tradicinis, tačiau, palyginti su pačiu karvės pienu, iš jo esantį koumisą organizmas pasisavina daug lengviau.

Arklio ir karvės pieno koumiso kalorijų kiekis yra toks pat. Jei esate alergiškas kazeinui, geriau teikti pirmenybę koumisui iš arklio pieno. Daugelis domisi, ar tai alkoholinis gėrimas, tačiau tai priklauso nuo paruošimo būdo. Koumiss pagal stiprumą skirstomas į silpną, vidutinį ir stiprų, priklausomai nuo alkoholio kiekio. Ypatinga rūšis yra kazachų, kuri išsiskiria didesniu stiprumu – apie 40%, nuo jo tikrai galima prisigerti.

Kaip minėta aukščiau, koumiss yra labai lengvai pasisavinamas žmogaus organizme. Palyginti su pienu, yra daug daugiau naudingų savybių. Tai puikus vitaminų ir mineralų šaltinis, todėl reguliarus koumiso vartojimas gali turėti teigiamos įtakos bendrai organizmo būklei ir netgi išgydyti ligas. Yra nuomonė, kad jie netgi gali pakeisti mėsą vegetariškoje dietoje, šis gėrimas yra toks maistingas. Pavyzdžiui, koumiss gali padėti sergant dizenterija ir vidurių šiltine.

Dėl kai kurių savybių koumiss netgi gali būti naudojamas vietoj antibiotiko. Esant labai aukštam gyvenimo tempui ir nuolatiniam stresui, jo naudojimas žymiai sustiprins imuninę sistemą. Naujausi mokslininkų tyrimai parodė, kad koumiss gali būti naudingas kovojant su puvimo mikrobais ir E. coli. Esant miego trūkumui ar nemigai ir staigiems agresijos priepuoliams dėl nuolatinio streso, galite pabandyti įtraukti koumiss į dietą. Daugelis tautų jį tradiciškai laikė viena iš geriausių priemonių kovojant su nervų sutrikimais.

Koumiso naudojimas taip pat teigiamai veikia kraujo sudėtį ir savybes, o tai teigiamai veikia organizmo imuniteto būklę. Susirgę sunkia liga visada galite pabandyti į savo racioną įtraukti koumiso. Tai padės organizmui kuo greičiau atsigauti. Geriausia būtų, jei jame nebūtų daug alkoholio. Tačiau šio gėrimo gydomosios savybės nesibaigia teigiamu poveikiu vidinei kūno būklei. Gana sėkmingai galite gydyti ir spuogus, ir odos ligas. Gėrimas turi jauninantį poveikį.

Gėrimas padės žymiai pagerinti ne tik odos būklę, bet ir sustiprins nagus bei plaukus. Norint pagaminti puikų odos šveitiklį, tereikia koumisą sumaišyti su jūros druska. Tokį šveitiklį pakanka naudoti tik kartą per savaitę, o plaukų kaukės gali sustiprinti plaukus.Egzistuoja net specialūs ūkiai, skirti koumiso gamybai naudoti tik kosmetikos reikmėms. Kadangi gėrimas pagamintas iš arklio pieno, verta prisiminti jo naudingas savybes.

Žinoma, į kasdienį racioną įtraukiant didelį koumiso kiekį reikia žiūrėti atsargiai, nes yra kontraindikacijų. Jo naudojimas gali pakenkti sveikatai, todėl, sprendžiant dėl ​​kasdieninio gėrimo vartojimo, būtina atidžiai išnagrinėti šį klausimą. Internete pateikiama daug informacijos, kaip tinkamai vartoti šį gėrimą, o gydantis gydytojas taip pat gali suteikti išsamios informacijos.

Visų pirma, verta paminėti neigiamą besaikio koumiso vartojimo poveikį. Tai neišvengiamai sukels vidurių pūtimą ir viduriavimą, kurių lengva atsikratyti, jei tiesiog sumažinsite išgeriamo gėrimo kiekį. Be to, kai kuriose jo rūšyse yra didelis alkoholio kiekis, galite susidurti su intoksikacijos poveikiu.

Sergant gastroenterologinėmis ligomis, verta prisiminti, kad koumiso cheminė sudėtis yra labai specifinė – apie 4% cukraus, 3% gyvulinių baltymų, ne mažiau kaip 2% riebalų. Todėl, jei turite kokių nors rūpesčių, turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju. Jei sergate inkstų liga arba pepsine opa, gydytojas gali rekomenduoti sumažinti koumiso kiekį dietoje.

Dėl gėrime esančio alkoholio kiekio gali neturėtų būti skiriamas vaikams, ypač labai jauname amžiuje. Be to, šio gėrimo specifika tokia, kad jis gana greitai genda. Štai kodėl geriausia pirkti koumiss, kuris buvo pagamintas jūsų regione.

Kumis tvirtai įsitvirtino kulinarijoje. Pavyzdžiui, daugelis žmonių jį naudoja marinuodami mėsą ant grotelių. Kad šašlykas išeitų skanus, reikia mėsą supjaustyti gabalėliais (galite imti avieną ar jautieną), pridėti prieskonių. Kaip prieskonius galite naudoti druską, juoduosius ar raudonuosius pipirus, žoleles. Įpilkite pusę litro koumiso, citrinos sultis ir svogūną, supjaustytą žiedais. Šiame marinate mėsą reikia palaikyti keturias valandas.

Kumis yra geras ne tik kulinarijoje dėl nuostabaus skonio, jis plačiai naudojamas liaudies medicinoje. Jo gydomosios savybės buvo žinomos šimtmečius. Tradicinė medicina teigia, kad koumiss gali padėti gydyti labai rimtas ligas. Tačiau gydant bet kokią ligą jo pagalba, verta pasitarti su gydytoju, nes gydymas koumiss turi daugybę savybių. Tačiau apskritai, jei nėra rimtų ligų ir kontraindikacijų, koumiso įtraukimas į dietą turės teigiamos įtakos sveikatai, savijautai ir išvaizdai.

Koumiss taip pat nepamainomas tiems, kurie siekia rasti idealią figūrą. Visų pirma dėl to, kad šiame gėrime yra labai mažai kalorijų. Tačiau nepamirškite, kad koumiss yra prisotintas vitaminų ir mikroelementų, kurie gali normalizuoti virškinimą ir pagreitinti medžiagų apykaitą.Tai taip pat natūralus riebalų degintojas, todėl koumiss pagalba per gana trumpą laiką galite tikrai efektyviau atsikratyti papildomų kilogramų. Žinoma, viskas priklauso nuo to, kiek norite numesti svorio.

Tuo pačiu metu koumiss gali būti vadinamas labai patenkinamu gėrimu. Tai gali padėti susidoroti su alkio jausmu, ypač vakare ir prieš miegą. Naudinga išgerti vieną stiklinę ryte prieš pusryčius – sotumas ateis greičiau ir suvalgysite mažiau. Taigi, vos per mėnesį galite numesti kelis kilogramus. Kurį koumisą pasirinkti, priklauso nuo jūsų. Ar jis pagamintas iš karvės ar arklio pieno, vienaip ar kitaip, jo savybės nuo to nesikeičia.

Taip pat yra receptų, kuriuose naudojamas koumiss svorio netekimui.

• „Spinach Green Smoothie“ yra lengvai paruošiamas gėrimas, kuris yra skanus ir patenkintas. Norėdami jį paruošti, turite sumalti agurką ir špinatus trintuve, tada pridėti kumiso ir gerai išplakti. Toks gėrimas suteiks sotumo jausmą be papildomų kalorijų.
• Braškių gėrimas su kumisu paruošiamas labai paprastai – tereikia stiklinės koumiso, braškių tyrės ir ledo. Sumaišykite ingredientus, galite papuošti uogomis. Tai nuostabus desertas tiems, kurie seka savo figūrą.

Kumis – stebuklinga priemonė ne tik ligoms gydyti ir svorio metimui. Šis nuostabus gėrimas gali pagerinti sveikatą ne tik iš vidaus, bet ir iš išorės. Žinoma, kaip žinote, grožis kyla iš vidaus, tačiau papildomų produktų naudojimas išvaizdos priežiūrai niekada nebus nereikalingas. Kumis labai plačiai naudojamas kosmetologijoje, taip pat namų priežiūrai. Su šiuo gėrimu galite pagerinti odos, nagų, plaukų būklę.Yra daug būdų tai padaryti.

Kadangi koumiss parduodamas bet kurioje bakalėjos parduotuvėje, o jo kaina yra maža, galite pridėti keletą jo pagrindu pagamintų produktų.

• Plaukų kaukė. Paruošti tokią kaukę labai paprasta – tereikia pusę stiklinės kumiso sumaišyti su arbatiniu šaukšteliu medaus ir tryniu. Pasirodo, labai maitinanti kaukė. Jis turi būti tepamas ant plaukų ir paliekamas pusvalandžiui, tada nuplaunamas. Geriausia, jei rezultatą galite pataisyti naudodami pasirinktą plaukų aliejų.
• Kaukė veidui. Koumiso pagalba paruošiama efektyvi kaukė daugelio tipų odai – sausai, riebiai, probleminei. Norėdami paruošti kaukę, sudrėkinkite marlę su kumisu ir užtepkite ant odos 10-15 minučių. Šią procedūrą geriausia kartoti kelis kartus per savaitę.

Geriausia koumisą į racioną įtraukti palaipsniui. Pradėkite nuo nedidelės stiklinės gėrimo per dieną, palaipsniui didindami dozę jums patogiu tempu. Gydytojai sako, kad per dieną galima išgerti iki vieno litro. Labai naudinga prieš valgį išgerti stiklinę koumiso, taip pat išgerti vakare ir prieš miegą. Tada galite pasiekti svorio metimo efektą.

Esant rimtoms ligoms būtinai turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju. Jis jums pasakys didžiausią leistiną koumiso kiekį per dieną. Geriausia, jei nepiktnaudžiausite gėrimu, kad nesusidurtumėte su įvairiais šalutiniais reiškiniais, pavyzdžiui, virškinimo sutrikimais, vidurių pūtimu.Taip pat atsargiai reikia gydyti šio gėrimo vartojimu sergant gastroenterologinėmis ligomis. Taip pat yra individualaus produkto netoleravimo pavojus.

Kaip virti tikrą koumisą namuose, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.