Lassi: kas tai yra gėrimas ir kaip jį paruošti?

Kokteilį Lassi galima pavadinti labai originaliu ir egzotišku. Jis kilęs iš Indijos šiaurės vakarų valstijos regiono. Gėrimas taip pat populiarus Pakistane. Pandžabas yra šių šalių pasienyje. Kokteilio atsiradimo metu dalis Pakistano teritorijos buvo Indijos pavaldumo dalis. Pagal savo paskirtį lassi atlieka tonizuojančias ir gaivinančias funkcijas.

Lassi – su Ajurvedos virtuve susijęs gėrimas, gaivinantis, numalšinantis alkį ir troškulį. Indiško deserto centre yra pagrindinis ingredientas – gyvas jogurtas. Į klasikinę kompoziciją būtinai įeina susmulkintas ledas, cukraus sirupas, pieno rūgšties produktas.

Dažnas lassi ingredientas yra mango tyrė. Be puikaus skonio, kokteilis teigiamai veikia odos būklę, jos elastingumą ir spalvą, virškinimo sistemą, prisideda prie geresnio vitaminų ir maistinių medžiagų pasisavinimo mūsų organizme.

Unikalūs indiški aromatiniai prieskoniai ir prieskoniai, tokie kaip anyžiai, imbieras, ciberžolė, kardamonas, zira, muskato riešutas, pankoliai, peletrūnai ir kiti, suteikia skoniui ryškumo, aktyvina imunines ir medžiagų apykaitos organizmo funkcijas, suteikia energijos, prideda jėgų. Jie įtraukiami į lassi sudėtį tik dėl skonio nuostatų.

Lassi galite derinti skirtingus komponentus: riešutus, prieskonius, medų, vaisius, sultis, daržoves. Dėl savo universalumo gaunamas didžiulis kompozicijų asortimentas ir atitinkamai receptai.

Vienas iš jų – klasikinis ir tradicinis. Tai kokteilis, kuriame yra mango, paprasto jogurto, cukraus, ledo drožlių. Gėrimą lengva pagaminti. Penkias minutes suplakite visus ingredientus trintuve. Jo lengvumas priklauso nuo plakimo trukmės. Lassi tirštos konsistencijos patiekiama atšaldyta ir stiklinėse, ant viršaus galima pabarstyti mėgstamais prieskoniais. Pridedant prie recepto žolelių ar žolelių, jas reikia sumalti iki pasta.

Lengviausias lassi receptas – plaktas jogurtas (indiškas fermentuoto pieno produktas), vanduo, cukrus ir prieskoniai, kurie aukštoje temperatūroje gaivina organizmą.

Tradicinis kokteilis – viena mango tyrė, dvi stiklinės vandens, pusė stiklinės jogurto, du šaukštai medaus, šaukštelis (be viršaus) tarkuoto imbiero, žiupsnelis malto kardamono. Tyreje sutrinti ingredientai patiekiami su ledukais, apibarstyti citrinos žievele. Toks gėrimas padės virškinti, stiprins imuninę sistemą.

Sutrinti džiovinti vaisiai (slyvos, figos, džiovinti abrikosai, datulės) puikiai dera su stikline rūgpienio indiško jogurto, stikline vandens, trupučiu imbiero (pagal skonį) ir vanile.

Kokteilio su kvapiaisiais pipirais, druska ir kmynais receptas kartu su plakta stikline jogurto normalizuoja žarnyno procesus.

Bananų, neriebaus lassi desertą galima pagaminti naudojant vieną egzotišką vaisių, stiklinę dahi (jogurto), pusę stiklinės šalto vandens, smulkinto ledo, žiupsnelį muskato riešuto, cinamono. Tokia miela kompozicija pradžiugins vaikus.

Sūdytą lassi Namkin galima vadinti kokteilių įvairove. Blenderiu sumaišyti stiklinę jogurto, daugiau nei pusę stiklinės atšaldyto vandens, pusę arbatinio šaukštelio druskos, supilti į stiklinę susmulkinto ledo, pabarstyti kmynais ir žaliosiomis mėtomis, sumalti į pastą.

„Mithi“ lassi sudėtyje yra jogurto, šalto vandens, cukraus, kelių šaukštų rožių vandens, žiupsnelio malto kardamono ir nedidelių ledo gabalėlių. Dideliame karštyje atgaivins putojantis kokteilis. Gėrimo receptui minkštumo suteiks tik vienas ingredientas – vietoj vandens įpilamas šaltas pienas.

Žemiau esančiame vaizdo įraše jūsų laukia paprastas ir lengvas Lassi gaminimo būdas.