Kuo galima pakeisti sviestą kepant?

Beveik joks saldus pyragas neapsieina be sviesto ar margarino. Dėl įvairių priežasčių šiuolaikinės šeimininkės vis dažniau galvoja, kaip pakeisti sviestą kepiniuose. Kokie produktai padės kepti skanius ir sveikus? Visi atsakymai yra mūsų medžiagoje.

Nepaisant to, kad sviestas jau dešimtmečius buvo daugelio žmonių mėgstamas produktas, šiuolaikinės šeimininkės kepiniuose jo nenaudoja. Išimdami sviestą iš recepto, galite ne tik sumažinti gatavo patiekalo kalorijų kiekį, bet ir suteikti jam naudos bei naujo skonio. Vaisių ir net daržovių tyrės gali būti puiki alternatyva. Dėl tokio skanaus ir sveiko pakaitalo keksiukai, bandelės ir pyragėliai tampa erdvūs ir lengvi. Beje, naudojant tokias tyreles sausainiams ar pyragui, nereikėtų bijoti, kad tai neigiamai paveiks skonį.

Sultinga ir gaivi obuolių tyrė puikiai tinka bandelėms ar pyrago pagrindams pakeisti sviestą. Norėdami tai padaryti, visiškai įmanoma naudoti paruoštą tyrę, kuri parduodama kūdikių maisto skyriuose. Ir jūs galite tai padaryti patys. Kad tešla būtų kuo puresnė ir vienodesnė, gatavas obuolių padažas turi būti be gabalėlių. Su tokia vaisių mase drąsiai galite pakeisti pusę nurodyto aliejaus kiekio, o į tešlą netgi galite dėti tik bulvių košę. Svarbu tai atsiminti tyrei reikės tiek gramų, kiek aliejaus. Jei pyragui reikia dviejų šimtų gramų sviesto, jį atitinkamai galima pakeisti tokiu pat kiekiu tyrės.

Recepte taip pat galite naudoti sutrintus šviežius bananus. Tačiau čia svarbu atsižvelgti į tai, kad bananų tyrė tešlą šiek tiek apsunkina, todėl ja geriau pakeisti pusę nurodyto sviesto kiekio. Priešingu atveju tešla nepakils, bus per tiršta ir šlapi. Daugelis žmonių mėgsta žalius ir sveikus egzotiškus avokado vaisius dėl savo skonio ir naudos.

Riebi avokadų masė gali visiškai pakeisti sviestą trapioje tešloje ar bet kurioje kitoje tešloje. Tyrei iš šio egzotiško vaisiaus reikės lygiai perpus mažiau. Tai yra, vietoj dviejų šimtų gramų sviesto į tešlą dedame tik šimtą gramų tokios tyrės. Beje, geriausia naudoti kakavą su avokadu, kad tešla būtų gražios spalvos. Vaisiai tešlai suteikia žalsvą atspalvį, ne visiems tai patinka.

Kitas naudingas pakaitalas – džiovintų slyvų tyrė. Tai visiškai įmanoma virti patys arba galite nusipirkti jau paruoštą. Ši tyrė puikiai tinka tiems receptams, kuriuose yra šokolado ar kakavos. Slyvos gali visiškai pakeisti sviestą. Reikėtų laikytis proporcijų vienas prieš vieną.

Beje, be vaisių, galite naudoti daržovių tyrę. Pavyzdžiui, jei tai cukinija. Pati ši daržovė neturi ryškaus skonio, todėl dažnai dedama į kepinius. Jo nereikia iš anksto virti ar kepti, visiškai įmanoma naudoti žalius vaisius. Svarbiausia yra kruopščiai sumalti iki vientisos masės. Patartina rinktis mažesnes, jaunas cukinijas.Tada galite sumalti vaisius kartu su žievele.

Verta paminėti, kad šokoladiniai bandelės, pavyzdžiui, pyragaičiai, įgauna subtilią ir erdvią tekstūrą būtent šios tyrės dėka. O jei naudosite tamsią cukiniją, tešla bus dar minkštesnė. Taip pat galite naudoti moliūgų tyrę. Jei gatavo produkto nėra, reikiamą kiekį moliūgų reikia išvirti vandenyje arba nuplikyti garuose, o paskui susmulkinti į tyrę. Su šia tyrele bandelės ir keksiukai pasirodo puikūs. Kepimas įgauna malonią ryškią spalvą, o tešla labai ori. Beje, moliūgo skonio visiškai nesijaučia.

Įprastą sviestą galima pakeisti kitu sviestu. Mažiau kalorijų ir naudingiau. Pavyzdžiui, daugelis namų šeimininkių savo receptuose naudoja tik ghi. Galite nusipirkti paruoštą gaminį arba pasigaminti jį patys namuose. Ghi gaminimo metu pašalinamos visos nereikalingos ir kenksmingos priemaišos. Dėl to lieka grynas produktas, kuris nebedaro neigiamos įtakos sveikatai. Naudodami ghi, turėtumėte šiek tiek sumažinti nurodytas proporcijas. Pavyzdžiui, jei recepte parašyta šimtas penkiasdešimt gramų sviesto, tai lydytam sviestui reikės šimto dvidešimties.

Kepimas su sviestu dažnai sukelia sunkumą skrandyje arba rėmenį. Tokiu atveju galite jį pakeisti saulėgrąžų aliejumi. Jo dėka tešla bus minkštesnė. Rinkitės rafinuotą ir išgrynintą aliejų, tada kepinio skonis išliks toks pat. Augalinis aliejus puikiai tinka bandelėms, bandelėms ir net trapiai tešlai. Jei recepte parašyta šimtas gramų sviesto, pakeiskite jį septyniasdešimt miligramų augalinio aliejaus.

Taip pat įprastą pieno produktą galite pakeisti kokosų aliejumi. Reikia naudoti po vieną.Verta prisiminti, kad jei naudosite nerafinuotą produktą, kepimas įgis būdingą aromatą. Žinoma, tai naudinga tik tuo atveju, jei gaminate saldžius pyragus, pavyzdžiui, trapius sausainius. O likusioje kepimo dalyje kokoso skonio dominavimas gali sugadinti laukiamą rezultatą.

Žemės riešutų sviestas, pagamintas iš kokybiškų riešutų ir nepridedant kenksmingų priedų, gali būti naudojamas kepiniams. Keksiukai ar bandelės labai skanūs. Ši alternatyva patiks kiekvienam, neabejingam žemės riešutų aromatui.

Kartais sviesto po ranka tiesiog nebūna ir šeimininkės imasi įvairiausių gudrybių iškepdamos skanų desertą. Pavyzdžiui, trūkstamas ingredientas pakeičiamas majonezu arba natūraliu jogurtu. Majonezą galima imti lygiomis dalimis, o jogurtui aliejaus reikės perpus mažiau.

Galiausiai turime keletą naudingų patarimų, kurie tikrai pravers visiems, kurie neabejingi kvapniams ir skaniems kepiniams.

• Bananų tyrė puikiai tinka kepiniams. Pavyzdžiui, prie bandelių, saldžių pyragėlių ar namines duonos. Dėl mielių tešla su tokia tyrele tikrai pakils ir nebus per tiršta.
• Jei nuspręsite aliejų pakeisti daržovių tyrele, tuomet turėtumėte laikytis santykio vienas su vienu.
• Jei namuose yra alyvuogių aliejaus, tuomet jis visai tinka vietoj sviesto ar saulėgrąžų. Nerafinuotas gali būti naudojamas duonai ar pikantiškiems kepiniams, o rafinuotas – bandelėms ar sausainiams.
• Trapioje tešloje pusę sviesto dalies galima pakeisti varške.Dėl to tešla pasirodys skani ir trapi. Pirmiausia reikia sumalti varškę.
• Jei turite margariną, pagamintą iš sojų pieno, tai visiškai įmanoma jį naudoti kepant, laikantis proporcijų vienas prieš vieną.
• Vietoj sviesto kepiniams galima naudoti mišrią bulvių košę. Pavyzdžiui, moliūgas ir obuolys arba obuolys ir bananas.

Daugiau informacijos apie tai, kaip pakeisti sviestą kepant, rasite toliau pateiktame vaizdo įraše.