Kaip patikrinti sviesto natūralumą namuose?

Sviestas yra nepakeičiamas produktas kiekvienoje virtuvėje. Jis suteikia bet kokiam patiekalui nepakartojamo minkštumo ir švelnumo.

Bet tai taikoma tik natūraliems ir aukštos kokybės produktams. Sintetinis, žemos kokybės ingredientas ne tik nepridės jūsų šedevrui žavesio, bet ir gražiai jį sugadins. Todėl norėdami gauti tikrai gurmanišką patiekalą, pirmenybę turėtumėte teikti natūraliam produktui.

Sviestas yra produktas, pagamintas iš karvės pieno ir grietinėlės pasterizuojant. Tiesą sakant, tai yra gyvuliniai riebalai, kurių riebumas svyruoja nuo 50 iki 99%.

Pagal GOST, tikras aliejus ant pakuotės turi būti pažymėtas 32261-2013. O idealus riebalų kiekis jame – nuo ​​80 proc. Į gaminį neleidžiama dėti augalinių riebalų, pavyzdžiui, palmių ar kokosų aliejaus.

Gamintojai, be grietinėlės ir pieno, leidžia naudoti eglę ir druską. Taip pat galima pridėti konservanto, kad prailgintų galiojimo laiką, karotino maisto dažiklio pavidalu ir rūgštingumą reguliuojančią medžiagą.

Natūralus aliejaus produktas neturi būti ryškiai geltonos ar baltos spalvos, o šilto pieniško atspalvio.Šią kokybę nesunku įvertinti net turguje ar parduotuvėje, jei perkate prekę pagal svorį. Atkreipkite dėmesį į gamos vienodumą: joje neturėtų būti įvairių spalvų perėjimų nuo baltos iki geltonos arba oranžinės.

Aukštos kokybės aliejaus skonis prislopintas, neryškus, su lengvu pienišku atspalviu. Burnoje produktas nebyra, o tolygiai tirpsta, palikdamas malonų poskonį. Jokiomis aplinkybėmis po produkto vartojimo burnoje neturėtų susidaryti riebios plėvelės.

Kalbant apie kvapą, aliejuje jo praktiškai nėra. Jaučiamas tik lengvas kremo aromatas.

Kadangi sviestas gaminamas pagal įvairias technologijas – pridedant arba nepridedant raugo, yra grietinėlės ir grietinės rūšys, taip pat sūdytos ir nesūdytos.

Atsižvelgiant į riebalų kiekį, išskiriamos šios veislės.

• „Arbata“ ir „Sumuštinis“, kurių riebumas yra atitinkamai 50 ir 61%. Tai žemos kokybės alyvos, kuriose yra kenksmingų priemaišų. Dėl gamybos technologijos juose beveik nėra maistinių komponentų, vitaminų ir mikroelementų.
• „Valstietis“, kurio riebumas 72,5%. Žaliava jo gamybai yra nepasterizuota grietinėlė, kuri suteikia jai rūgštų skonį.
• Aliejai, kurių riebumas 80-82,5%. Dažniausiai jie turi saldų poskonį su riešutiniu poskoniu. Didelis riebalų kiekis suteikia produktui vienalytę konsistenciją be pagalbinių mišinių.

Grėsmė norint įsigyti kokybišką, skanų naftos produktą gali būti klastotės, kurias nesąžiningi gamintojai vadina aliejumi. Tai apima užtepą ir margariną.

Užtepėlę daugelis laiko analogišku sviestui. Bet taip nėra.Jo sudėtyje nerasite natūralaus grietinėlės, tik pieno ir augalinių riebalų, taip pat visų rūšių maisto priedų, emulsiklių.

Iš anglų kalbos tepalas verčiamas kaip „tepimas“. Tai labai tiksliai apibūdina jo struktūrą. Jis turi minkštą, plastikinę tekstūrą. Net ir būdamas šaldytuve visiškai nesustingsta. Paprastai jis tepamas ant pakuotės.

Margarinas – tai produktas, kurio pagrindinę dalį užima augaliniai aliejai: rafinuotas, hidrintas. Leidžiama pridėti gyvulinių riebalų. Siekiant pagerinti skonį, gaminyje yra įvairių dirbtinių komponentų.

Sviestas, margarinas ir tepalas yra iš esmės skirtingi produktai. Ir pagal GOST jie priklauso skirtingoms produktų kategorijoms. Bandymas juos laikyti tuo pačiu produktu prieštarauja teisinėms jų klasifikavimo taisyklėms.

Sviesto natūralumą galite patikrinti tiek pirkimo metu, tiek namuose.

Pirkdami prekę turguje ar prekybos centre, atsižvelkite į šiuos niuansus.

• Jei renkate aliejų pagal svorį, atsižvelkite į jo spalvą, kvapą ir skonį, jei pardavėjas leidžia.
• Jei aliejus yra pakuotėje, pažiūrėkite į sudėtį ir įsitikinkite, kad etiketėje yra GOST ženklas.
• Produkto pavadinime neturi būti tokių žodžių kaip „sviestas“, „sumuštinis produktas“ ir kitų modifikuotų frazių. Produktas turi būti nurodytas kaip "Sviestas".
• Natūralaus produkto tinkamumo laikas negali būti per ilgas, jis turi būti ne ilgesnis kaip 35 dienos. Norint viršyti šį laikotarpį, reikia turėti konservantų.
• Prekes geriau pirkti folijoje, nes tokia pakuotė ilgiau išsilaiko.
• Išbandykite gaminį liesdami. Jis turi būti tvirtas ir paspaudus neturi palikti įlenkimų.
• Rinkitės produktą, kurio riebumas ne mažesnis kaip 80%.
• Atkreipkite dėmesį į kainą. 1 kg sviesto pagaminti reikia 15 litrų pieno. Palyginkite duomenis ir apskaičiuokite natūralaus aliejaus kainą jūsų vietovėje.

Šie ženklai padės išsiaiškinti prekės autentiškumą namuose.

• Atidarykite pakuotę. Ant jo nerasite aliejaus pėdsakų ar gabalėlių.
• Pats produktas turi būti tankus, vienodos konsistencijos, nelipnus.
• Neturėtų būti pašalinių nemalonaus kvapo: purvo, pelėsio, chemikalų.
• Nuo sviesto juostelės nupjaukite nedidelį gabalėlį. Peilis turi likti praktiškai be alyvos žymių.
• Supjaustant gabalėliais aliejus nesutrupės.
• Paimkite nedidelį gabalėlį ir padėkite ant lėkštės. Kokybiškas gaminys po valandos šiek tiek išsilydys, tačiau išlaikys savo formą.
• Jei nedidelę aliejaus batonėlio dalį ištirpinsite karštame vandenyje, ji išsilydys iki vienalytės konsistencijos. Užtepėlė arba margarinas visiškai netirpsta, nusėda stiklinės apačioje.
• Įkaitintoje keptuvėje tikras aliejus užverda ir taškosi, bet neputoja.

Valgant padirbtą aliejų kyla keletas problemų. Pirma, aliejaus pakaitaluose yra daug transriebalų, kurie yra stiprūs kancerogenai, taip pat prisideda prie širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto ir demencijos išsivystymo.

Antra, valgant nekokybišką produktą, kuris dažnai gaminamas naudojant netinkamą technologiją, padidėja rizika apsinuodyti maistu.

Norėdami išvengti tokių komplikacijų, atidžiai rinkitės sviestą ir laikykitės jo laikymo taisyklių. Produktas turi būti laikomas tik šaldytuve. Įdėkite jį į uždarą indą ar maišelį. Jei aliejus laikomas šaldiklyje, jo „tarnavimo laikas“ pailgėja iki 2 mėnesių.

Maistui naudodami natūralų, kokybišką sviestą ne tik pagerinate patiekalo skonį, bet ir prisotinate organizmą naudingomis medžiagomis.

Produkte gausu sveikų nesočiųjų ir sočiųjų riebalų rūgščių. Tarp jų yra sviesto, kaprono, linolo, palmitino, lauro ir kitos rūgštys. Iš vitaminų išskiriami vitaminai A, PP, D, C, E ir B grupės vitaminai, taip pat yra seleno, kalio ir kalcio, natrio ir magnio, fosforo, cinko, vario, geležies.

Produkte yra naudingo cholesterolio, taip pat oleino rūgšties ir lecitino, kurie normalizuoja riebalų apykaitą ir neleidžia vystytis aterosklerozei.

Sviestas yra vienas iš nepakeičiamų produktų, kurių reikia mūsų organizmui visaverčiam funkcionavimui. Jis ypač svarbus vaikams, nes papildo kalcio poreikį ir padeda smegenims dirbti.

Aliejaus poreikis vaikui yra 7 g, o suaugusiam - iki 30 g.

Naftos produktas kenkia tik tada, kai jis valgomas be saiko. Tokiu atveju tai tampa papildomų kilogramų, alerginių reakcijų, viduriavimo priežastimi. Jūs negalite valgyti produkto ir tie, kurie netoleruoja pieno.

Norėdami sužinoti, kaip namuose patikrinti sviesto natūralumą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.