Kaip tinkamai ištirpinti sviestą?

Vienas skaniausių ir sveikiausių pieno produktų yra sviestas. Daugumai šis produktas yra neatsiejama pusryčių dalis. Jis naudojamas kepimui ir sumuštiniams, suteikiant patiekalams sodresnį kreminį ir pienišką skonį. Tačiau būnant užšalusiame, kai sviesto luitas labai kietas, jį naudoti tampa sunku.

Daugelyje patiekalų naudojamas tik suminkštintas arba lydytas sviestas. Apie tai, kokie metodai egzistuoja norint pasiekti reikiamą sviesto konsistenciją - sužinosite šiame straipsnyje.

Šiam metodui reikia viryklės ir keptuvės (arba puodo). Iš pradžių nuo sviesto briketo reikės atskirti reikiamą kiekį ir supjaustyti į kelias dalis. Taigi gaminys įšyla tolygiau ir greičiau. Indai, kuriuose bus lydomas šis pieno produktas, būtinai turi būti storu dugnu. Jo dėka sviesto gabalėliai nepridegs prie indų paviršiaus, o gaminys įkais tolygiai.

Taigi, kad suminkštėtų sviestas ant viryklės pageidautina naudoti minimalų ugnį. Taip yra dėl to, kad aliejus jau trisdešimties laipsnių temperatūroje pradeda keisti savo konsistenciją į minkštesnę.Aukštos temperatūros kaitinimo režimo naudojimas sukels apatinio sviesto paviršiaus deginimą, o viso gabalo konsistencija visiškai nepakeis. Būkite kantrūs ir būtinai palaukite, kol visas sviesto gabalėlis išsilydys.

Nerekomenduojama liesti ir maišyti aliejaus, kol jis visiškai suminkštės. Leidžiama tik didelius aliejaus gabalus perkelti ant indo paviršiaus. Tada nukelkite keptuvę ar puodą nuo viryklės ir virtuvine mentele gerai išmaišykite gautą kreminį mišinį.

Šį gaminį galite tinkamai ištirpinti iki kambario temperatūros namuose, pavyzdžiui, lėtoje viryklėje arba mikrobangų krosnelėje. Šiame straipsnyje sužinosite kitus būdus.

Sviesto luitą ištirpdžius vandens vonelėje, gaunama minkšta konsistencija ir sodresnis skonis. Iš tiesų, naudojant šį metodą, nėra jokios galimybės sudeginti sviestą. Taip yra dėl to, kad naudojamas žemos temperatūros režimas, dėl kurio produktas įšyla lėtai, bet tolygiai, švelniai minkštindamas sluoksnis po sluoksnio.

Šiam procesui reikia vandens vonios. Jei nėra specialių indų, vandens vonią galite pasistatyti patys. Turėsite paruošti dvi skirtingo tūrio keptuves. Į didžiausią iš jų pilamas vanduo ir dedamas ant vidutinės ugnies.

Į mažesnio tūrio puodą reikia sudėti iš anksto supjaustytus sviesto gabalėlius.Kai tik vanduo dideliame puode pradės virti, atsargiai uždėkite ant jo dubenį su sviestu. Vandens vonia paruošta.

Belieka tik sulaukti reikiamos pieno produkto konsistencijos. Galite maišyti sviesto gabalėlius, bet dažniausiai tai nėra būtina. Aliejus įšyla tolygiai ir neprilimpa prie vidinio keptuvės paviršiaus. Vienintelis dalykas, į kurį verta atkreipti dėmesį, yra tai vandens dideliame puode negalima pripilti iki kraštų. Priešingu atveju yra galimybė nusideginti arba liepsna degiklyje užges (jei turite dujinę viryklę).

Šis kreminio produkto minkštinimo būdas yra gana dažnas ir plačiai naudojamas. Tačiau taikant jį reikėtų atsižvelgti į keletą niuansų. Dėl to, kad kaitinant šį pieno produktą mikrobangų krosnelėje, būtent indai įkaista labiau nei produktas, būtina laikytis kai kurių rekomendacijų. Verta žinoti, kad norint gauti tolygiai ištirpusį sviestą, rekomenduojama naudoti kitus būdus.

Pradėkime nuo to, kad sviesto briketas supjaustomas nedideliais kubeliais reikiamu kiekiu. Tada supjaustyti gabalėliai išdėliojami į specialų indą, skirtą mikrobangų krosnelei. Paprastai tai yra seklios plokštės, pagamintos iš stiklo. Indus su pieno produktu būtinai uždenkite popieriniu rankšluosčiu. Taip išvengsite taškymosi, kai aliejus pradės labai įkaisti ir pasikeis į plonesnę konsistenciją. O karštą kreminį mišinį, aptaškytą mikrobangų krosnelės viduje, pašalinti itin sunku.

Įdėję lėkštę su sviesto gabalėliais į mikrobangų krosnelę, užtrenkkite dureles ir įjunkite „Atitirpinimo“ režimą. Jei šio režimo nėra, nustatykite didžiausią jūsų įrangos galią. Viršutiniam gaminio sluoksniui suminkštinti pakaks dešimties ar penkiolikos sekundžių. Tačiau vienos procedūros nepakaks. Išimkite dubenį ir stipriai sumaišykite ištirpintą mišinį su vis dar kietais sviesto gabalėliais. Lėkštės turinį palikite atvėsti 1-2 minutes.

Tada įdėkite sviestą atgal į mikrobangų krosnelę. Pakartokite procedūrą jau 20 sekundžių. Stebėkite, kas atsitiks su pieno produktu. Naudojant labai galingą įrangą, šildymo laikas gali sutrumpėti. Kartokite procedūrą, kol produktas taps vienodos konsistencijos. Paprastai sviesto lydymosi procesas mikrobangų krosnelėje trunka ne ilgiau kaip penkiolika minučių.

Pasitaiko situacijų, kai negalima naudoti mikrobangų krosnelės ar vandens vonelės tam tikro pieno produkto konsistencijai pakeisti. Tačiau yra du paprasti metodai, leidžiantys pasiekti norimą rezultatą naudojant lengvai randamus įrankius. Pirmajam metodui reikės didelės plokščios plokštės ir įprasto stiklo. Pirmiausia uždėkite virdulį virti. Verta paminėti, kad jums reikės nedidelio vandens kiekio. Išimkite sviesto lazdelę iš šaldiklio ir atskirkite reikiamą kiekį.Tada ant lėkštės paviršiaus padėkite nuo briketo nupjautą gabalėlį.

Kai virdulys pradeda virti, išjunkite jį. Ir atsargiai, stengdamiesi nesudeginti, užpilkite stikline verdančio vandens. Būtina sulaukti momento, kai vidinis stiklo paviršius gerai sušils. Paprastai tai trunka ne ilgiau kaip 5 minutes. Tada nupilkite vandenį iš stiklinės ir uždenkite juo anksčiau nupjautą gaminio gabalėlį. Užtruks vos 3 minutes, kol produktas pakeis savo konsistenciją į minkštesnę ir lankstesnę. Po to aliejų lengva naudoti gaminant sumuštinį ar bet kokį kitą patiekalą.

Norėdami suminkštinti sviesto briketą, jums reikės dviejų dalykų, kurie yra būtini bet kurioje virtuvėje. Šie du elementai yra virtuvės kočėlas ir įprastas plastikinis maišelis. Nuo briketo būtina atskirti reikiamą aliejaus kiekį. Patartina naudoti nedidelius aliejaus gabalėlius, tai labai palengvins jo minkštinimo procesą. Toliau visi susmulkinti kreminiai sviesto gabaliukai dedami į plastikinį maišelį, o pats maišelis surišamas.

Tada maišelis dedamas ant lygaus paviršiaus (pavyzdžiui, pjaustymo lentos). O virtuvinio kočėlo pagalba reikia pradėti intensyviai lyginti nupjautus sviesto gabalėlius. Pieno produkto vientisa konsistencija po poros išlyginimų tampa daug stangresnė ir švelnesnė. Šie du paprasti sviesto blokelio minkštinimo būdai yra itin veiksmingi ir greiti. Naudodami juos galite pasiekti reikiamą konsistenciją tolesniam kremų, tešlos ir kitų skanių bei burnoje tirpstančių patiekalų ruošimui.

Kaip tinkamai ištirpinti sviestą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.