Kaip pasigaminti sviestą namuose?

Daugelis žmonių sviestą naudoja kiekvieną dieną. Su juo ruošia sumuštinius, naudoja kaip priedą prie košės ar blynų. Ir nors sviesto galite nusipirkti bet kurioje parduotuvėje, kai kurie žmonės vis tiek jį gamina namuose – vien todėl, kad pasirodo daug skaniau. Toks produktas ruošiamas iš įprasto naminio pieno ar grietinėlės.

Norint namuose pasigaminti grietinėlės iš karvės pieno, reikia tik vieno komponento – tai nenugriebtas pienas. Yra du kremo gaminimo būdai: rankiniu būdu ir naudojant separatorių.

Pirmiausia pienas turi būti filtruojamas ir supilamas į paruoštą švarų indą, kuris gali būti gilus dubuo arba stiklinis indas. Po to jį reikia įdėti į šaldytuvą ir leisti gaminiui pastovėti 24 valandas.

Praėjus šiam laikui, pieną reikia pašalinti ir labai atsargiai paprastu šaukštu nuimti ant paviršiaus susidariusį kremą. Po to, kai juos galima vėl įdėti į šaldytuvą arba naudoti pagal paskirtį. Jei tokiu būdu renkate grietinėlę, jų riebumas bus maždaug 28%.

Jei namuose yra separatorius, tada daug efektyviau naudoti šį įrenginį. Jis turi būti pastatytas ant paties stalo krašto ir pritvirtintas ant specialiai tam skirto stovo. Svarbu, kad pats separatorius būtų vertikalus.

Kadangi šiai procedūrai tinka tik šiltas pienas, jį reikia pašildyti iki 40 laipsnių ir kruopščiai filtruoti.Po to jį reikia supilti į pieno imtuvą ir įjungti separatorių. Tada reikia pradėti sukti rankenėles ir lėtai didinti greitį. Po pyptelėjimo reikia atidaryti čiaupą. Pienas tekės į būgną. Atitinkamai, grietinėlė pateks į vieną dubenį, o pienas į kitą. Tai bus produktas be riebalų.

Yra daug būdų, kaip paruošti sviestą namuose. Dažniausiai tam naudojamas maišytuvas, tačiau skanų gaminį galite išplakti ir rankomis.

Norint paruošti tinkamą skanų ir kokybišką sviestą namuose, jums reikės maišytuvo, gilaus dubens ir sietelio. Sviestui yra tik vienas komponentas – grietinėlė.

Gamindami turite griežtai laikytis nuoseklių instrukcijų.

1. Prieš pradedant darbą, kremą reikia šiek tiek atvėsinti. Jų temperatūra turėtų būti 8–11 laipsnių.
2. Atšaldytą grietinėlę supilkite į paruoštą indą ir plakite, įjungdami didžiausią greitį. Pati procedūra užtruks gana nedaug – užteks 8-12 minučių.
3. Kai masė pradeda tirštėti ir iš jos išsiskiria skystis, plakimo greitį galima sumažinti.
4. Kai skystis nustoja išsiskirti, maišytuvą galima sustabdyti. Paruoštas aliejus turi būti filtruojamas per sietą. Nutekantis skystis puikiai tinka bet kokiam kepiniui gaminti.
5. Aliejus turi būti supilamas į paruoštą dubenį ir sumaišomas, kad galų gale jis būtų labai minkštas.

Aliejų galite įdėti į šaldytuvą arba šaldiklį.

Net ir senais laikais, kai visiškai nebuvo modernių technologijų, sviestas buvo plakamas rankomis.Šis būdas nepatiks mėgstantiems viską daryti greitai, tačiau aliejus labai švelnus. Jai paruošti pakanka paimti 1-2 litrus tirštos ir riebios grietinėlės.

1. Jei ankstesniame recepte grietinėlė turėjo būti atvėsinta, tai čia, atvirkščiai, jie turi būti dedami į šiltą vietą. Tada juos reikia supilti į gilų dubenį ir pradėti gerai maišyti. Tai užtruks ilgai, tačiau rezultatas viršys visus lūkesčius.
2. Kai pradeda atsirasti aliejaus grūdeliai, galite iškvėpti - procesas beveik baigtas. Dar pora minučių maišymo, ir šie trupiniai pavirs tirštu riebiu mišiniu.
3. Jis turi būti gerai išspaustas nuo drėgmės pertekliaus ir dedamas į šaldytuvą.

Po kurio laiko aliejus sukietės, jį galima naudoti pagal paskirtį.

Labai dažnai kaimuose žmonės neturėdavo pakankamai laiko pagaminti didelį kiekį sviesto. Kad darbas būtų šiek tiek lengvesnis, žmonės jį kepdavo specialiose keptuvėse, kurios buvo pagamintos iš medžio. Virti tokį aliejų šiame įrenginyje yra kuo paprasčiau.

1. Pirmiausia indą reikia užpilti karštu vandeniu, o po to iš karto užpilti šaltu. Tada jis turi būti sausai nušluostytas. Tai turi būti padaryta taip, kad riebalai iš aliejaus nesusigertų į jo paviršių.
2. Toliau į plakinį supilkite grietinėlę. Jie turėtų užpildyti tik pusę visos talpyklos.
3. Jiems paruošus (plakimo procedūra paprastai trunka ne ilgiau kaip 1 valandą), atsiskyręs skystis turi būti nusausintas. Tam galite naudoti įprastą sietelį. Gautas aliejus turi būti dedamas į šaltą vietą.

Atvėsus ir sutirštėjus galima naudoti pagal paskirtį.

Norėdami suteikti aliejui gražią formą, galite paimti gana gilų dubenį ir kurį laiką ant jo apvolioti. Šiek tiek vėliau iš jo galite gauti lygų ovalų gabalėlį.

Norint tinkamai paruošti naminį sviestą ir išlaikyti jį ilgai, reikia rinktis kokybiškus produktus. Kaip žinote, gana sunku žinoti parduotuvės produkto kokybę, todėl geriau jį gaminti namuose. Tačiau išsirinkti gerus produktus yra daug lengviau. Tokio aliejaus riebumas bus daug didesnis, atitinkamai jis bus skanesnis.

Norint geriau išsaugoti tokį produktą, jį reikia suskaidyti į mažus 40-100 gramų maišelius. Tokią vienkartinę porciją galima naudoti iš karto, o aliejus nesutrupės, nes jo nereikia pjaustyti.

Tokio produkto tinkamumo laikas yra trumpas, jei jis tiesiog įdėtas į šaldytuvą. Norėdami šiek tiek pailginti, gatavą aliejų turite apvynioti plėvele, taip pat įdėti į indą. Jei viskas bus padaryta teisingai, šį produktą galima laikyti iki 8-10 mėnesių, tačiau tik šaldiklyje. Tačiau taip dar patogiau, nes, pavyzdžiui, šaldytu sviestu lengva ištepti kepimo skardas.

Kaip matyti iš to, kas išdėstyta aukščiau, kiekvienas gali virti sviestą namuose. Tai galima padaryti įvairiais būdais, svarbiausia, kad pasirinktas variantas patiktų tiek paruošimo paprastumu, tiek skoniu.

Žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą, kaip pasigaminti sviesto namuose.