Kaip pasigaminti ghi namuose?

Lydytas sviestas dažnai naudojamas gaminant maistą. Jis turi saldų skonį ir subtilų riešutų aromatą. Ghi naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje bei medicinoje. O Indijoje, Pakistane šis produktas, kuris ten vadinamas ghi, paprastai yra ilgaamžiškumo simbolis ir naudojamas daugelyje ritualinių renginių. Tarp slavų ghi taip pat buvo labai populiarus, tačiau vėliau nepelnytai pamirštas. Ir labai smagu, kad bėgant metams jos populiarumas ėmė augti.

Prie šio nuostabaus gaminio gaminant maistą grįžta ne tik kaimo gyventojai, bet ir miestiečiai vis dažniau ghi ruošia namuose. Savo rankomis namuose paruoštas sviestas stulbinamai skiriasi nuo parduodamo prekybos centruose. Naminiame gaminyje visiškai nėra jokių priedų ir konservantų. Ir verta paminėti, kad tinkamai paruoštas ghi net ir be šaldymo įrenginio gali būti laikomas iki metų. Tačiau mažai žmonių susimąstė, koks tai iš tikrųjų produktas ir kaip jį virti.

Ghi yra 100% gryni pieno riebalai. Šį produktą galima paruošti keliais būdais, bet apie tai vėliau. Tuo tarpu mes analizuosime jo naudingas ir kenksmingas savybes.

Ghi gaminamas gana ilgą laiką lydant sviestą ant silpnos ugnies. Keista, bet ghi yra labai naudingas produktas, turintis visą riebalų ir kalorijų kiekį. Jame yra žmogaus organizmui būtinų vitaminų PP ir A. Aliejuje esantys mikroelementai gerina širdies veiklą, suteikia kraujagyslių elastingumui (kalis, magnis). Taip pat efektyviai atjaunina odos tekstūrą, prisotina ją maistinėmis medžiagomis, todėl naudojamas ir kosmetologijoje.

Šis aliejus turi dar vieną savybę: valgant jis tampa antioksidantu ir pašalina iš organizmo laisvuosius radikalus, kurie prisideda prie onkologinių ligų.

Tačiau, deja, yra kontraindikacijų. Žmonės, sergantys kepenų ligomis, pankreatitu, neturėtų piktnaudžiauti aliejumi. Tie, kurie turi antsvorio, taip pat turėtų susilaikyti nuo per didelio šio produkto vartojimo. Nepaisant to, jis yra labai kaloringas (daugiau nei 880 kcal 100 g).

Ghi gaminimo procesas yra gana ilgas, bet nėra ypač sunkus. Yra keli gaminio paruošimo būdai. Ir išeina tikrai nuostabus, gintaro spalvos, su lengvu riešutų poskoniu ir saldžiu atspalviu. Mes jums pasakysime, kaip žingsnis po žingsnio virti ghi.

Kokybišką produktą galite gauti išlydę aliejų ant dujinės ar elektrinės viryklės.

1. Pirmiausia iš visų indų rinkitės tą, kurio sienelės bus storiausios (bet ne iš aliuminio, jame dega aliejus). Tai būtina, kad lydymas vyktų tolygiai.
2. Tada paimkite riebiausią sviestą, geriausia – naminį (kaimišką) karvės sviestą.Bet jei yra buivolai, tai tiks. Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais arba šiek tiek sušalusį perkiškite per mėsmalę.
3. Tada viską sudėkite į puodą ir uždėkite ant lėtos ugnies.
4. Kai aliejus pradės tirpti, ant paviršiaus pradės atsirasti būdingos putos. Jis turi būti pašalintas kiaurasamčiu. Taip pašalinamos visos kenksmingos priemaišos ir nereikalingos atliekos (pasukos). Apačioje susidarys nuosėdos, todėl atsargiai maišykite, kad nesudrebėtų.
5. Kai aliejus pradeda šviesėti ir tampa skaidrus, galime manyti, kad darbas eina į pabaigą.

Visas procesas užtruks valandą ar pusantros. Nepamirškite nuolat pašalinti putų. Kai jis nustos formuotis ir ištirpęs sviestas taps gintaro spalvos, puodą galite nukelti nuo ugnies. Leiskite aliejui šiek tiek atvėsti ir atsargiai, kad nesumaišytų nuosėdų, supilkite gatavą produktą į švarų laikymo indą.

.

Žinoma, mūsų virtuvėse atsiradus technologinei pažangai, multivarkė tapo pagrindiniu šeimininkės padėjėju. Šį nuostabų užpildą ir kreminį ghi galima paruošti. Reikia tik laikytis tam tikros veiksmų sekos, apie kurią dabar ir kalbėsime.

1. Mes paimame dubenį iš multicooker, ten smulkiai supjaustome sviestą su dideliu riebalų procentu.
2. Įjungiame lėtą viryklę į gesinimo režimą ir įkaitiname aliejų. Jokiu būdu neuždarykite dangčio.
3. Kai aliejus ištirps, sumažinkite režimą iki 100 laipsnių. Būtina visiškai ištirpinti, tam mes tingime nuo dviejų iki dviejų su puse valandos. Reguliariai pašalinkite putas kiaurasamčiu su mažomis skylutėmis.
4. Kai aliejus taps medaus geltonumo spalva, tai bus signalas, kad jis visiškai paruoštas.Atsargiai išimkite dubenį, nekratydami nuosėdų, ir filtruokite aliejų per kiaurasamtį, padengtą marlės sluoksniu. Viską darome labai atsargiai, nepamirštant, kad tai verdantis aliejus ir nudegimai gali būti labai skausmingi.
5. Supilkite į švarius, sausus indus plačia burna, kad būtų patogu ištraukti, kai aliejus sukietėja.

Ghi kepimo orkaitėje procesas nedaug skiriasi nuo kitų būdų. Tačiau yra didelis privalumas: nereikia visą laiką būti šalia, žiūrėti, kad aliejus nepradėtų degti (kaip būna su puodu). Ir nereikia visą laiką šalinti putų (kaip ir lėtoje viryklėje). Tačiau šis metodas turi ir minusų. Tai labai atima daug laiko. Tai gali užtrukti tris ar keturias valandas.

• įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių, tokioje temperatūroje šildysime gaminį;
• sviestą smulkiai supjaustykite gabalėliais, šiek tiek atšaldžius galite sutarkuoti ant rupios trintuvės;
• nuleidžiame į platų indą (tinka indai iš karščiui atsparaus stiklo ar molio);
• uždarykite orkaitę;
• būtina užtikrinti, kad temperatūra orkaitėje būtų stabili;
• laukti tris valandas.

Kai aliejus įgauna deginto gintaro atspalvį, tampa skaidrus, produktas gali būti laikomas paruoštu. Išimame iš orkaitės, vėlgi atsargiai, nes indai pasidaro riebūs ir slidūs. Nuimame putas, kurios labiau primena plutą. Supilkite gaminį į sausą dubenį.

Ghi gaminimo procesas mikrobangų krosnelėje skiriasi nuo ankstesnių ir vyksta dviem etapais. Pirmiausia turite nuspręsti, kuris iš virtuvės asistento režimų yra atsakingas už 100 laipsnių temperatūros palaikymą. Daugelis vienetų skirtingai įvardija temperatūros sąlygų kategorijas. Greičiausiai tai bus „atšildymas“.

Be to, viskas yra nuolat. Reikia paimti gaminį su didžiausiu riebalų procentu, supjaustyti gabalėliais ir sudėti į mikrobangų krosnelėje tinkamą tinkamo dydžio indą. Atsižvelgiant į tai, kad iki viršutinio krašto yra dviejų ar trijų centimetrų atstumas. Indai turi būti pagaminti iš karščiui atsparaus stiklo.

Pasirenkame 100 laipsnių režimą ir penkioms minutėms įjungiame mikrobangų krosnelę. Atsidarome, žiūrime. Jei ghi pradeda tirpti, tęskite procedūrą, jei ne, tuomet reikia padidinti temperatūrą. Tokiu būdu suradus tinkamą gaminimo režimą, viskas iš karto vyks greičiau. Nusprendėme dėl temperatūros – nustatome 30 minučių. Ir reikės sugalvoti, kada orkaitė skambins garso signalu.

Kai produktas atvės iki kambario temperatūros, dubenį nekratydami įdėkite į šaldytuvą. Tada atsargiai padarę duobutę aliejuje, nemaišydami gaminio, iš dubens dugno nuleiskite skystį. Kartokite šiuos veiksmus keletą kartų, kol skystis nustos lašėti iš indo dugno. Kai neišteka nė lašas nuosėdų, ghi yra paruoštas.

Laikyti ghi ilgą laiką nėra sunku. Hermetiškai supakuotuose induose, tinkamai paruoštus, tai yra be baltymų putų ir su gerai išgarintu vandeniu, be nuosėdų, kambario temperatūroje tamsioje vietoje galima laikyti ilgiau nei devynis mėnesius. Ir net šaldytuve jis visiškai laikomas ilgiau nei metus ar net dvejus. Indijoje netgi manoma, kad kuo senesnis ghi, tuo jis sveikesnis.

Yra keletas nacionalinių indiškų ghi paruošimo būdų, pridedant įvairių prieskonių. Ir šie priedai jau nurodo, kur pritaikyti šį stebuklingą vaistą. Derinant su įvairiais prieskoniais, keičiasi aliejaus skonis ir gydomosios savybės.Taigi migdolų ir kardamono buvimas labai teigiamai veikia nervų sistemą. Imbieras jau seniai įsitvirtino kaip galingas afrodiziakas. Įvairių veislių paprikos ghi suteikia šildančiosios galios.

Ghee visada turėjo daug gerbėjų, nors kažkuriuo metu tai buvo nepelnytai pamiršta ir pakeisti naujais importuotais transriebalais. Ir gerai, kad viskas, kas naudinga, grįžta. Dabar galite rasti daug teigiamų atsiliepimų apie ghi, nes vis daugiau žmonių linksta naudoti natūralius produktus. Remiantis žmonių, kurie savo racione augalinius riebalus pakeitė ghi, atsiliepimais, jų savijauta žymiai pagerėjo.

Daugelis jų turėjo ghi masažo seansus ir taip pat pastebėjo reikšmingą savo sveikatos pagerėjimą. Šis masažas padidina odos elastingumą, atkuria jos spindesį, jaunystę ir spindesį. Tas pats stebuklas vyksta su plaukų folikulais. Jei bent kartą per mėnesį į galvos odą įtrinsite šiek tiek ghi su baltaisiais pipirais, tada plaukai taps sveiki ir žvilgantys.

Labai paprasti naudoti, bet veiksmingi sąnarių kompresai malšina skausmą ir didina judrumą. Norint padaryti kompresą, ghi reikia šiek tiek pašildyti ir uždėti ant skaudamos vietos, uždengti marlės sluoksniu ir apvynioti maistine plėvele. Procedūrą geriausia atlikti naktį. Iki ryto aliejus susigers ir pajusite didelį palengvėjimą. Tokių procedūrų seansai siekiant tvaraus poveikio turėtų būti atliekami mažiausiai dešimt dienų.

Taip galite žymiai pagerinti savo gyvenimą paprasto ghi pagalba.

Kaip virti ghi namuose, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.