Jogurtas "Mechnikovskaya": maisto ruošimo namuose receptas, nauda ir žala

Pieno produktai yra paklausūs, nes yra naudingi. Vienas iš seniausių yra rūgpienis, kurį praėjusios kartos išmoko virti V amžiuje. Kadaise tai buvo laikoma vargšų vartojamu produktu, tačiau viskas pasikeitė, kai pasirodė Mečnikovo rūgpienis.

Produktas buvo pavadintas biologo ir daktaro Mechnikovo vardu, kuris išrado specialų rūgpienį, kurio pagrindą sudaro dvi bakterijos:

• bulgarų lazda;
• streptokokas.

Šiandien daugumoje pasaulio šalių šis gėrimas yra mėgstamas ir netgi išmoko jį gaminti namuose.

Apie probiotikų naudą kalbama jau seniai, naudingos gyvos bakterijos padeda atkurti žarnyno mikroflorą. Nuo žmogaus atsiradimo jo virškinimo sistema mažai pasikeitė ir veikia pagal tuos pačius principus, tačiau suvartojamo maisto kokybė gerokai pablogėjo.

Daugelyje maisto produktų yra cheminių ir biologinių medžiagų, kurios ne visada naudingos. Klastojimas klesti, etiketėse nurodoma nepilna sudėtis, ypač pieno produktų, kuriuose turi būti gyvulinių riebalų, tačiau jie pakeičiami palmių ar kokosų aliejumi.

Jogurtas "Mechnikova" yra produktas, kuriame gausu esminių bifidus ir laktobacilų, kurių sveiko žmogaus žarnyne turėtų būti pakankamai. Jie yra atsakingi už normalų maisto virškinimą.

Gaukite produktą specialių mikroorganizmų pagalba. Dėl to rūgpienis tampa idealiai glotnus, vienalytis, o konsistencija panaši į tirštos grietinės. Malonaus skonio, nėra burbuliukų, pašalinio kvapo ir skonio, todėl sulaukė didelio populiarumo tarp vartotojų. Jokių uogų įdarų, kaip į jogurtų sudėtį, į jį nededama.

Jogurtas greitai genda, todėl perkant ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas galiojimo laikui ir temperatūrai, kurioje produktas buvo. Leidžiama laikyti +2 - +6 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Šis produktas nuo įprasto rūgpienio skiriasi balta spalva ir vienalyte mase. Tai natūralus jogurtas, kuriame trūksta ne tik skonių, bet ir cukraus bei druskos. Tokio produkto naudojimo nauda yra neabejotina.

Žmonės, kurie nuolat vartoja jogurtą, nesusiduria su tokia problema kaip virškinimo sutrikimai. Be to, rūgpienį sudarantys elementai jaunina organizmą ir gerina odos būklę.

Pagrindinis „Mechnikovskaya“ jogurto privalumas yra didelis laktobacilų kiekis jame. Jie neleidžia žarnyne suirti kenksmingiems mikrobams, atsirandantiems puvimo procesų metu. Mikrofloros normalizavimas padeda išvengti organizmo apsinuodijimo, gerina skrandžio ir žarnyno būklę. Jei palyginsime produktą su pienu, tada rūgpienį gali valgyti žmonės, kurie ūmiai netoleruoja laktozės.

Tokiame gėrime yra žmogaus lengvai virškinamo baltymo, kurio dėka sistemos neperkraunamos, užtikrinamas normalus visų organų darbas. Jogurtas turi būti įtrauktas į sveikstančių po ligos ar sergančių virškinimo trakto ligomis racioną.

Su tokia priemone galite pamiršti, ką reiškia vidurių pūtimas, pagerėja ir atsistato išmatos, išnyksta pilvo diegliai. Gėrimą rekomenduojama vartoti sergantiesiems mažakraujyste, besiskundžiantiems prastu apetitu ar sergantiems avitaminoze.

Mažai kas žino, tačiau vitaminų B12 ir C sintezėje dalyvauja naudingos bakterijos, kurios tiesiog būtinos norint normalizuoti medžiagų apykaitą. Žmonės, sergantys cukriniu diabetu ir aukštu kraujospūdžiu, neturėtų iš savo raciono pašalinti „Mechnikovskaya“ jogurto. Jis gali būti skiriamas net mažiems vaikams ir nėščioms moterims. Kovojant su papildomais kilogramais šis produktas bus tiesiog nepakeičiamas.

Daugelis ekspertų teigia, kad jogurtas turi neribotą naudą. Norėdamas įrodyti rūgpienio naudojimo naudą, Mečnikovas vartojo jį kiekvieną dieną ir niekada nesiskundė savo sveikata.

Šia kryptimi buvo atlikta daugybė tyrimų ir paaiškėjo, kad bulgariška lazda, kurios pagrindu gaminamas produktas, teigiamai veikia odą. Jogurtas naudojamas kaip kaukė kūnui ir veidui, nes puikiai naikina nuovargio požymius, taip pat išlygina odos tonusą.

Jogurtas yra nepakeičiamas produktas tiems, kurie nežino, kaip elgtis su riebia oda ir atkurti riebalinių liaukų veiklą. Po kelių kaukių blizgesys išnyksta, atsiranda blankumas, strazdanos tampa daug mažiau pastebimos. Raugintas pienas taip pat padeda atkurti plaukus. Jis turi būti taikomas šaknims, kad būtų išvengta nuostolių ir paspartintų augimą.

Puiki veido kaukė bus jogurto mišinys su sausomis mielėmis, citrinos sultimis ir vienu tryniu. Sumaišius visus komponentus, kaukė užtepama lygiu sluoksniu ir nuimama po penkiolikos minučių. Tokios procedūros yra prieinamos namuose, o daugumą komponentų galima rasti virtuvėje.

Nepaisant to, kad parduotuvės produktas yra pagamintas griežtai laikantis normų ir standartų reikalavimų, ne visi nori jį nusipirkti ir nori patys virti jogurtą. Yra keletas variantų, kaip patys pasigaminti naudingą produktą.

Gamybai jums reikės natūralaus raugo, kuriame yra du pagrindiniai Mechnikovo rūgpienio komponentai - bulgarų lazdelė ir termofilinis streptokokas.

Šviežią pieną pavirkite 1-2 minutes, palaukite, kol atvės iki 38-40 laipsnių. Starteris dedamas į šiltą pieną (2 arbatiniai šaukšteliai 1 litrui pieno), viskas gerai išmaišoma. Indas su raugintu pienu uždengiamas dangteliu, indas apvyniojamas temperatūrai palaikyti arba paliekamas šiltoje vietoje 6-7 val. Gatavas produktas išpilstomas į porcijomis padalintus stiklainius ir laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 2 paras.

Šis termostatinis produktas laikomas ne ilgiau kaip 5 dienas nuo jo paruošimo momento. Geriau laikyti šaldytuve.Jeigu perkamas paruoštas jogurtas, vadinasi, galiojimo laikas ilgesnis nei nurodyta, vadinasi, jame yra daug konservantų, tad naudos iš tokio gėrimo nebus.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip virti Mechnikov jogurtą namuose, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.