Kremo tirštiklių aprašymas ir jų naudojimo rekomendacijos

Kremo tirštiklių aprašymas ir jų naudojimo rekomendacijos

Gražiai konditerijos parduotuvių vitrinose puikuojasi pyragaičiai ir pyragaičiai, padengti sodriu plaktos grietinėlės raštu. Tačiau daugelis namų šeimininkių mėgsta gaminti desertus pačios ir nori, kad naminių gaminių išvaizda ir skonis būtų ne prastesnis, bet geresnis nei įsigytų. Kremas nenukris ir išlaikys formą, jei plakant į grietinėlę ar grietinę bus įdėtas specialus tirštiklis.

Kas tai yra?

Tirštiklis (arba kitas pavadinimas – fiksatorius) – tai smulkūs milteliai, supakuoti į pakuotes po 8 gramus, tokio kiekio pakanka paruošti apie penkis šimtus mililitrų skanaus subtilaus deserto. Parduodama prekybos centruose, skyriuose su prieskoniais ir prieskoniais, nebrangi. Ją įdėjus geriau išplakama grietinėlė ir grietinė, grietinėlė įgauna birią tekstūrą ir ilgai išsilaiko tūrį.

Atsiliepimai apie šį produktą yra labai teigiami. Šeimininkės pastebi, kad desertas ar kremas, paruoštas naudojant grietinėlės tirštiklį, išlaiko originalią nuostabią formą, gražią išvaizdą ir nuostabų skonį. Be to, plakimo laikas žymiai sutrumpėja. Todėl geros nuotaikos ir dėkingumo po arbatos gėrimo bus suteikta.

Sudedamosios dalys, sudarančios fiksatorių, yra natūralios, natūralios kilmės. Todėl jį naudojant paruošti saldainiai nekelia pavojaus nei vaikų, nei suaugusiųjų sveikatai.

Junginys

Į šio produkto sudėtį paprastai įeina šie komponentai: modifikuotas (dažniausiai kukurūzų) krakmolas ir cukraus pudra santykiu nuo vieno iki dviejų. Jame visiškai nėra riebalų, baltymų – 0,1 gramo. Angliavandeniai – 93,5 gramai (visa tai pagrįsta aštuonių gramų pakuotėje).

Skirtingi gamintojai gali atlikti nedidelius tirštiklio sudėties pakeitimus. Pavyzdžiui, citrinų rūgštis pagerina grietinėlės skonį ir taip pat yra geras natūralus konservantas. Jei ant pakuotės nurodyti dažai, desertas pasirodys ne tik saldus, bet ir įvairiaspalvis.

Kontraindikacija vartoti maiste yra individualus komponentų, sudarančių produktą, netoleravimas. Todėl prieš pradedant gaminti, rekomenduojama atidžiai perskaityti ant pakuotės esančią sudėtį.

Ką galima pakeisti?

Yra tokia situacija, kai šeimininkei skubiai reikia paruošti plaktą grietinėlę iš grietinėlės ar grietinės, tačiau po ranka nebuvo tirštiklio. Ar galima jį kuo nors pakeisti, bet taip, kad nenukentėtų būsimo deserto kokybė ir išvaizda? Profesionalūs konditeriai šiuo atveju rekomenduoja naudoti įprastą krakmolą: dviem šimtams mililitrų grietinėlės reikės šaukšto be stiklelio, tai yra daugiau nei tirštiklio.

Geriau naudoti kukurūzus, nes, pasak ekspertų, bulvių krakmolas gali prisidėti prie konkretaus skonio atsiradimo gatavame patiekale. Žinoma, dar reikia nepamiršti įdėti cukraus pudros, ją persijojus. Milteliams reikės dviejų pilnų šaukštų, grietinėlės tūris 200 mililitrų.

Kaip taikyti?

Kaip teisingai naudoti kremo tirštiklį, detaliai parašyta ant produkto pakuotės. Tačiau, be bendrųjų nuostatų, yra ir kitų paslapčių.

Virėjai pataria: norint gauti gražų ir nuostabų desertą, svarbu laikytis kelių paprastų taisyklių:

  • naudoti grietinėlę, kurios riebumas ne mažesnis kaip 33%;
  • kiek įmanoma atvėsinkite įdėdami į šaldytuvą aštuonioms-dešimčiai valandų (galite palikti visą naktį);
  • naudokite tik švarius ir neriebius prietaisus – plaktuvą ir dubenį plakimui;
  • prieš pradedant darbą, jie taip pat atšaldomi, įdedant į šaldytuvą valandai ar dviem;
  • tada vidinį dubenėlio paviršių reikia kruopščiai nušluostyti rankšluosčiu, kad nesusidarytų kondensatas;
  • plakite mažomis porcijomis, ne daugiau kaip 300 mililitrų vienu metu;
  • pirmiausia įjunkite maišytuvą minimaliu greičiu, palaipsniui didindami juos iki didžiausių verčių;
  • įpilkite grietinėlės tirštiklio (arba jo pakaitalo) plakimo viduryje, kai pasirodys stabilus tūris;
  • gaminimo pabaigoje vėl sumažinkite purkštuko sukimosi greitį iki minimumo;
  • paprastai grietinėlė plakama septynias – aštuonias minutes;
  • vienas iš geros gauto produkto kokybės rodiklių yra tai, kad šluotelės pėdsakas ant paviršiaus neišsilieja;
  • į pusę litro grietinėlės arba grietinės palaipsniui, du tris kartus, įpilama tirštiklio pakuotė (8 gramai);
  • paruoštą grietinę šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 24 valandas.

Kaip elgtis namuose?

Kaip jau minėta, namuose visiškai įmanoma paruošti visavertį tirštiklio pakaitalą. Tam reikės produktų, kurių yra bet kurios šeimininkės virtuvėje – krakmolo ir cukraus pudros. Galite juos iš anksto sumaišyti santykiu – viena dalis krakmolo ir dvi dalys miltelių, persijotų per sietelį.

Jei namuose nėra cukraus pudros, reikiamą granuliuoto cukraus kiekį galite tiesiog sumalti įprastu kavos malūnėliu.Tuo pačiu metu reikėtų atsiminti, kiek grietinėlės reikia išplakti, o dviejų šimtų gramų tūriui paimkite atitinkamai du pilnus šaukštus miltelių ir vieną šaukštą krakmolo.

Taip pat ingredientus galima naudoti atskirai, nemaišant. Šiuo atveju, plakant, pakaitomis mažomis porcijomis dedami milteliai ir krakmolas.

Antras priedas, su kuriuo puikiai išplaksite grietinėlę, yra įprasta želatina. Svarbiausia nepersistengti, tereikia stebėti kremo proporcijas ir paruošimo laiką. Priešingu atveju vietoj švelnaus, sodraus deserto galite gauti elastingą želė.

Gaminimui reikia paimti vieną arbatinį šaukštelį želatinos ir tris stiklines riebios (mažiausiai 33%) grietinėlės. Želatina (miltelių arba granulių pavidalo) užpilama viena stikline pieno produkto ir paliekama dvidešimt minučių išbrinkti. Tada indus su kreminės-želatinos mišiniu dėkite į vandens vonią (arba mikrobangų krosnelę) ir laikykite ant silpnos ugnies, kol visiškai ištirps. Tada nukelkite nuo ugnies (išimkite iš mikrobangų krosnelės) ir palikite atvėsti kambario temperatūroje, vengdami želė.

Likusias dvi stiklines grietinėlės plakite mikseriu (palaipsniui didindami sukimosi greitį), kol susidarys stabilus tūris. Tada švelniai, po truputį pildami grietinėlę su želatina, toliau plakdami, kol kremas sutirštės.

    Yra dar vienas, trečias būdas išplakti ir sutvirtinti grietinėlę – į juos įpilti šiek tiek šviežiai spaustų citrinos sulčių. Čia, kaip ir su želatina, svarbu stebėti produktų santykį. 500 mililitrų grietinėlės arba grietinės (kurios riebumas 33–35%) reikia dėti ne daugiau kaip pusę arbatinio šaukštelio sulčių. Rūgšties perteklius gali pabloginti gatavo produkto skonį.

    Taip pat reikia atsiminti, kad citrinos sultys į grietinėlę pilamos ne iš karto, o po truputį, lašeliais. Skirtingai nuo krakmolo ir želatinos, toks tirštiklis veikia palaipsniui, tai atsitinka plakant.

    Taigi galime daryti išvadą, kad virtuvėje turi būti grietinėlės tirštiklio. Su juo plaktos grietinėlės ar deserto paruošimas neužima daug laiko. Arbatos vakarėlis su gražiais ir burnoje tirpstančiais pyragais suteiks daug teigiamų emocijų.

    Žiūrėkite žemiau, kaip namuose pasigaminti grietinėlės tirštiklį.

    be komentarų
    Informacija pateikiama informaciniais tikslais. Negalima savarankiškai gydytis. Dėl sveikatos problemų visada kreipkitės į specialistą.

    Vaisius

    Uogos

    riešutai