Nenugriebtas pienas: kas tai yra, kokio riebumo ir kokių savybių jis turi?

Pienas laikomas labiausiai vartojamu žmogaus produktu. Šiuolaikiniame pasaulyje rasti šį produktą nėra sunku. Norėdami tai padaryti, turite eiti į parduotuvę ir pasirinkti jums patinkančią išvaizdą. Žinoma, jį lengva rasti, bet sunkiau pasirinkti, nes yra keletas pieno rūšių. Jis skiriasi apdorojimo būdu: vientisas, atrinktas, normalizuotas, restauruotas, pasterizuotas, lydytas. Pagal perdirbimo laipsnį nenugriebtas pienas yra arčiausiai normalizuoto pieno.

Nenugriebtas pienas reiškia natūralų. Šis gaminys nėra apdorojamas jokiu cheminiu būdu, išskyrus šilumą (terminį). Jis taip pat įtemptas, kad atsikratytų šiukšlių ir vabzdžių. Jei pienas buvo atskiestas vandeniu arba nuriebalintas, jis negali būti klasifikuojamas kaip sveikas. To priežastis yra kitokios sudėties gavimas. Toks pienas yra geriamasis pieno produktas.

Nenugriebtas pienas, gautas tiesiai iš karvės, nepilstomas į butelius. Visiškai neįmanoma rasti parduodamo tokio produkto. Jį galima rasti tik kaime ir pieno ūkyje. Paprastai iš šios sudėties gaminamas normalizuotas pienas ir visi pieno produktai. Normalizuotas galima rasti bet kurio prekybos centro lentynoje. Visą nuo normalios skiria jos riebalų kiekis, galiojimo laikas ir perdirbimo laipsnis.

Nenugriebto pieno tinkamumo laikas yra trumpiausias (nuo 5 iki 24 valandų). Pirmiausia iš grietinėlės susidaro putos, vėliau produktas rūgsta.Pasterizuotas pienas laikomas ilgiau (apie 3 dienas). Dažniausiai šis produktas išpilstomas į stiklinį arba plastikinį butelį.

Pagal GOST R 5290 „Geriamas pienas. TU „šis produktas turi būti vienalyčio skysčio be nuosėdų pavidalo. Spalva turi būti artima baltai su šiek tiek geltonu atspalviu. Skonis turi būti švarus, be nereikalingų kvapų.

Beveik visi parduotuvės pirkėjai atkreipia dėmesį į produkto riebumą procentais. Nenugriebtas pienas, be ypatingo skonio, gaunamas su skirtingu riebumo procentu. Karvės veislė, pašaras ir derliaus nuėmimo sezonas turi didelę reikšmę riebumui. Norint gauti norimą procentą, nurodytą ant pakuotės, atliekamas homogenizacijos procesas (pienui suteikiama vienoda konsistencija). Vidutinis nenugriebto pieno riebumas yra 8–9 proc. Parduotuvėje leidžiama prekiauti pieno produktais iki 8 procentų riebumo.

Visi žino, kad pieno nauda yra labai didelė, ypač mažiems vaikams. Kartais tokio gėrimo pakaitalo nėra.

Išsamiau pakalbėkime apie jo sudėtį ir naudingas elementų savybes.

• Vitaminas B12. Elementas veikia nervų sistemos veiklą ir mažina cholesterolio kiekį organizme, dalyvauja aminorūgščių apykaitos procese.
• Kalcis. Puikiai tinka kaulams stiprinti.
• Vitaminas D. Skatina geresnį kalcio pasisavinimą žmogaus organizme. Štai kodėl vaikams ir paaugliams reikia pieno, nes tik ankstyvame amžiuje stiprėja skeleto kaulai. Nuo to priklausys polinkis į lūžius ateityje.
• Kalis. Ši medžiaga teigiamai veikia širdies sistemą ir pačios širdies darbą.Be to, kalis leidžia šiek tiek sumažinti kraujospūdį.
• Vitaminas A. Šis elementas turi įtakos regėjimo ir odos sveikatai palaikyti. Stiprina nagus, suteikia plaukams blizgesio ir grožio.
• Vitaminas B. Padeda sumažinti nuovargį ir padidinti efektyvumą. Teikia paramą nervų sistemai, smegenims. Pagerina atmintį, o tai ypač naudinga moksleiviams ir studentams.

Šis produktas gali būti naudojamas ir nuo rėmens (sumažina skrandžio sulčių rūgštingumo laipsnį).

Nepaisant to, kad karvės pienas turi daug naudingų savybių, kai kuriais atvejais jis gali būti žalingas sveikatai. Pavyzdžiui, jame yra elemento, vadinamo kazeinu, kuris yra labai stipri alergiją sukelianti medžiaga. Jei kazeinas virškinamas neteisingai, jis gali patekti į kraujotakos sistemą ir sukelti imuninį atsaką, dėl kurio atsiranda laktozės netoleravimas ir netgi cukrinis diabetas. Žinoma, alergiški žmonės turėtų saugotis tokio tipo produktų arba visiškai išbraukti iš savo raciono visus pieno produktus. Taip pat galite pasikonsultuoti su gydytoju.

Nenugriebtas pienas nebus sveikos mitybos produktas. Jame esantis riebalų procentas neigiamai paveiks bandymus numesti svorio.

Labai atsargiai reikia gerti nenugriebtą pieną žmonėms po 50 metų. Faktas yra tas, kad dideliais kiekiais produktas gali išprovokuoti aterosklerozės vystymąsi, nes organizmas šiame amžiuje jau blogai jį virškina. Rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip vieną stiklinę per dieną, o vėliau tik su didele meile gėrimui. Taip pat gerti šiltą.

Daugiau apie nenugriebtą pieną sužinosite šiame vaizdo įraše.