Kaip iš pieno miltelių pasigaminti įprastą pieną?

Pienas yra labai maistingas skystis, be kurio negali apsieiti įvairaus amžiaus žmonės. Dėl individualių organizmo savybių ne visi gali vartoti karvės ar ožkos pieną. Norint atsikratyti tokių problemų, buvo sukurti pieno milteliai, kurie gali būti sėkmingai naudojami gaminant maistą, tačiau tam reikia tiksliai žinoti, kaip iš sauso mišinio pagaminti paruoštą naudoti skystį.

Pieno milteliai yra natūralus produktas, gaunamas naudojant karvės pieno džiovinimo specializuotuose aparatuose technologiją. Šio proceso pranašumas yra tas, kad sausi milteliai sveria daug mažiau ir tarnauja daug ilgiau. Miltelių pavidalo kompozicijai nereikia sudaryti specialių sąlygų, laikyti šaldytuve, kaip įprastą pieną. Maišelis puikiai išsilaikys iki šešių mėnesių sausoje virtuvės vietoje. Jei kaimuose natūralaus pieno gauti tiesiai iš karvės ar ožkos gana paprasta, tai didmiesčiuose tai tampa tikra problema, o parduotuvės prekės gerokai skiriasi nuo kaimiškų.

Nugriebto pieno džiovinimas suteikia galimybę kiekvienam turėti namuose neribotą kiekį pieno, kuris nesurūgs, nebus alergiškas, kuris visada bus po ranka.Produkto natūralumu abejonių nekyla, nes ruošimui imamas tik karvės pienas, kuris specialiuose aparatuose tirštinamas ir džiovinamas iki 170 laipsnių temperatūroje, po to supakuojamas ir patiekiamas parduotuvių lentynose. Šis gaminio apdorojimo būdas buvo sukurtas dar XIX amžiuje, kai žmonės jau domėjosi šio skysčio galiojimo termino pailginimu.

Paprastai produkto kalorijų kiekis yra 550 kcal 100 gramų, tačiau naudojant liesą pieną, jis sumažinamas iki 370 kcal.

Jame yra daug naudingų medžiagų, įskaitant:

• vitaminai A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
• mikro ir makro elementai - natris, fosforas, kalcis, kalis, magnis, kobaltas, selenas, manganas, siera, jodas, geležis ir kt.;
• žmogaus organizmui būtinų aminorūgščių rinkinys.

Pieno miltelių sudėtis gali skirtis priklausomai nuo jų veislių.

• Visas Jo sudėtyje yra didžiausias riebalų procentas, todėl jis yra pats maistingiausias žmogaus organizmui. Dėl šios funkcijos ši parinktis turi trumpiausią produkto galiojimo laiką. Dažniausiai ruošiant įvairius patiekalus maistui bandoma naudoti būtent šią veislę.
• Nugriebtas. Jo paruošimui imamas nenugriebtas pienas, tačiau iš jo papildomai pašalinamas riebalų perteklius, po kurio jis jau džiovinamas iki miltelių pavidalo. Tokiame gatavame produkte beveik nėra riebalų, todėl jį galima laikyti beveik 9 mėnesius. Sūriui gaminti dažnai naudojami nugriebto pieno milteliai, jų dedama į duoną, mėsą, konditerijos gaminius.
• Momentinis. Tokių miltelių sudėtyje yra ankstesni komponentai, sumaišyti, tada sudrėkinti ir vėl išdžiovinti. Toks pienas įgyja didelę reikšmę gaminant kūdikių maistą ir produktus, kuriuos būtina paruošti labai greitai.

Norint gauti įprastą pieną iš pieno miltelių, reikia grąžinti pradinę būseną įpilant vandens. Norint tinkamai praskiesti mišinį, reikia siekti 3: 1 santykio, kur vandens turėtų būti daugiau nei pieno. Taigi 1 litrui vandens reikia vidutiniškai 300–350 gramų miltelių. Tam geriausia naudoti šiltą vandenį, jame mišinys greičiau ištirps. Skirtingiems tikslams minėtų komponentų proporcijos gali skirtis.

Norint padaryti viską teisingai, svarbu laikytis šių rekomendacijų.

1. Pieno miltelius ištirpinti šiltame vandenyje bus daug lengviau, nes dalis kompozicijos ištirps nuo šalčio, o dalį pasiims kristalai, kurie bus jaučiami geriant.
2. Taip pat nepavyks paruošti įprasto pieno iš pieno miltelių, jei vanduo yra per karštas. Patekę į verdantį vandenį, milteliai pradės garbanoti.
3. Teisinga įprasto pieno ruošimo iš pieno miltelių namuose seka yra laipsniškas vandens įpylimas į miltelius, o ne atvirkščiai, kitaip produktas negali būti pagamintas be gabalėlių.
4. Maišytuvo naudojimas ruošiant pieną bus nepageidautinas, nes susidaro nereikalingos putos.
5. Paruošus pieną, reikia skirti šiek tiek laiko, kad jo dalelės visiškai ištirptų ir išgautų visiškai paruoštą gėrimą.

Ne visi žino, kad pieno miltelius galima naudoti lygiai taip pat kaip įprastą pieną, o jo nauda neprarandama. Paruoštas pienas praktiškai niekuo nenusileidžia nenugriebtam pienui, todėl nebijokite jo valgyti. Šiuose produktuose skirsis tik maistinė vertė, kuri sausoje yra mažesnė nei įprastoje. Svarbus niuansas yra tai, kad esant alergijai laktozei, žmogus neturėtų vartoti pieno jokia forma.

Perkant sausus miltelius svarbu perskaityti produkto sudėtį ir įsitikinti, kad jame nėra augalinių riebalų, kuriais nesąžiningi gamintojai dažnai pakeičia pieno riebalus. Be to, kad gauta kompozicija neturės naudingų savybių, ji vis tiek gali būti pavojinga žmonių sveikatai.

Dažniausiai parduotuvėse galite pamatyti tokias produktų parinktis:

• nenugriebto pieno milteliai, kurie parduodami pakuotėse po 200 gramų;
• be riebalų, supakuota po 250 gramų;
• 26% riebalų, kurių galima rasti 400 gramų pakuotėse.

Dėl to, kad įvairioms maisto ruošimo užduotims atlikti būtina naudoti skirtingas vandens ir pieno miltelių proporcijas, svarbu tiksliai žinoti proceso specifiką.

• Norint gauti litrą paprasto pieno, kurio riebumas bus apie 3%, reikia paimti 8 arbatinius šaukštelius miltelių. Jei jums reikia pasiekti mažiau riebaus produkto (ne daugiau kaip 2,6%), tada pridedama tik 6 šaukštai.
• Paruošus optimalų kiekį miltelių, reikia sukaupti vandens, kurio temperatūra neturi viršyti 60 laipsnių.
• Milteliai turi būti giliame inde, į kurį vėliau pilamas pašildytas vanduo.Svarbu tai daryti lėtai, maišant kompoziciją. Jei miltelius iš karto supilsite į vandenį, yra didelė tikimybė, kad susidarys daug gabalėlių.
• Pieno maišymas turi būti atliekamas tol, kol visi milteliai ištirps.
• Pabaigoje gatavą pieną reikia palikti 10 minučių, kad užpiltumėte visą.

Be savarankiško pieno ruošimo iš miltelių asmeniniams poreikiams, tuo pačiu principu naudojasi ir didelės pieno produktus gaminančios įmonės. Jei šiltuoju metų laiku nekyla problemų dėl šviežio produkto gavimo, tai žiemą iš karvių nepavyksta gauti reikiamo pieno kiekio, todėl gamybai naudojami sausieji milteliai.

Gamybos technologija sumažinama iki šių procesų:

• sauso mišinio kiekio apskaičiavimas, norint gauti tam tikrą gatavo produkto tūrį;
• optimalaus vandens kiekio nustatymas anksčiau paruoštiems milteliams;
• maišymas atliekamas vandeniu, pašildytu iki 40 laipsnių;
• gautas tirpalas siunčiamas valyti nuo neištirpusių dalelių ir perkošiamas per specialų sietelį, kurio angos skersmuo ne didesnis kaip 0,3 mm;
• atliekamas gauto skysčio aušinimo procesas ir veikiamas 4 valandas, kad dalelės visiškai išbrinktų;
• norėdamos paspartinti minėtą procesą, įmonės naudoja VSM-10 instaliaciją;
• gautas pienas siunčiamas tirti riebumo lygiui nustatyti ir, jei reikia, šis komponentas normalizuojamas;
• siekiant pagerinti atgaminto pieno kokybę, į jį įdedama dalis natūralaus produkto.

Norėdami paruošti sveiką ir skanų maistą, kuriame yra pieno, turite mokėti tinkamai atskiesti miltelius, reguliuodami konkretaus patiekalo proporcijas. Jei sausa kompozicija skiedžiama košėms gaminti, tuomet verta vadovautis 2,5% gatavo produkto riebumu, kuris geriausiai tinka bet kokio tipo pieno košėms: ryžiams, grikiams, manų kruopoms ir kt.

Norint paruošti 1 porciją košės, reikia paruošti stiklinę vandens ir 5 šaukštus pieno miltelių. Keturioms porcijoms – maždaug vienas litras vandens ir 6 šaukštai pieno, tačiau šį kartą reikia stalo įrankių, o ne arbatos rinkinio.

Į paruoštus miltelius reikia įpilti reikiamą kiekį pašildyto vandens, nuolat maišant turinį, kol gausis vienalytė masė. Kai pienas bus visiškai paruoštas, į jį galite įpilti bet kokios pasirinktos košės ir virti, kol suminkštės.

Pieno milteliais galima maitinti vaiką ir po metų, kai mamos dažnai nutraukia žindymą. Norint neapriboti kūdikio naudingų medžiagų ir padidinti dienos porcijas dėl kūno augimo, geriausiai tinka sausas pieno variantas. Kadangi nėra specialių laikymo reikalavimų, jį galima pasiimti su savimi į gatvę ir net į ilgas keliones, nesukeliant pavojaus vaikui.

Norint tinkamai atskiesti pieno miltelius ir pagaminti maistingą skystą maistą savo kūdikiui, svarbu ne tik perskaityti ant pakuotės esančias instrukcijas, bet ir pasikonsultuoti su gydytoju, kuris gali tiksliau nustatyti pieno mišinių riebumą. naudos vaikui.Per didelis riebalų suvartojimas gali sukelti alergines reakcijas, todėl vandens ir sauso mišinio santykis kiekvienam vaikui bus individualus.

Virimo procese ne visada būtina pirmiausia praskiesti pieno miltelius, o tada atlikti tolesnius manipuliavimus. Ruošiant blynus patogiau į išplaktus kiaušinius berti miltelius, druską, cukrų, o tik gerai išmaišius įpilti vandens. Šiam receptui jums reikės 2–3 kiaušinių, penkių šaukštų pieno miltelių, žiupsnelio druskos ir kelių šaukštų cukraus. Tokiam kiekiui optimalu naudoti 300 ml pašildyto vandens, po kurio visi komponentai kruopščiai sumaišomi. Kai turinys taps vienalytis, be gabalėlių, reikės įberti 1-2 puodelius miltų ir sumaišyti kompoziciją.

Kad bet kokios manipuliacijos su pieno milteliais duotų teigiamų rezultatų, turite žinoti ne tik jų įgyvendinimo technologiją, bet ir dažniausiai daromas klaidas, kad jų nepadarytumėte.

pagrindinės probleminės situacijos.

• Maišymui naudokite šaltą vandenį. Cukrus praktiškai netirpsta šaltame vandenyje, jau nekalbant apie miltelius. Iš jo pasigaminti visaverčio pieno nepavyks.
• Nežinant pagrindinių pieno veisimo proceso ypatybių, šiems tikslams gali būti naudojamas verdantis vanduo, o tai taip pat yra netinkama, nes nuo tokio temperatūros poveikio milteliai pradės koaguliuoti, o ne ištirps.
• Geriau miltelius vandeniu skiesti rankiniu būdu, nes naudojant elektrinius prietaisus susidaro putos, kurios tinka tik pieno kokteiliams.
• Norint atkurti pieną iš miltelių, svarbu pasirinkti tinkamą veiksmų seką.Jei kompoziciją tiesiog praskiedžiate vandeniu, bus sunku ją maišyti, kad neliktų gabalėlių, o pilant nedidelį kiekį vandens ir nuolat maišant galima gauti norimą rezultatą.

Nepaisant to, kad pieno milteliai yra naudingas produktas, jie turi būti naudojami atsargiai ir tinkamomis proporcijomis. Dėl to, kad gautame skystyje yra didelis riebalų procentas, nuolat vartojant žmogų, padidėja cholesterolio kiekis kraujyje, o tai kenkia sveikatai. Paruošto pieno negalima gerti prieš einant miegoti arba po rytinės mankštos, nes kompozicijoje yra kazeino, kurį apdoroti reikia mažiausiai dviejų valandų.

Veisdami pieno miltelius, turėtumėte būti atsargūs su proporcijomis, nes per daug riebaus produkto naudojimas sukelia aterosklerozę. Toks pieno produktas kenkia širdžiai ir kraujagyslėms, o tai labai greitai paveikia bendrą žmogaus būklę. Sauso pieno miltelius reikia vartoti protingai, aiškiai apibrėžiant reikiamas gėrimo, maisto gaminimo, vaiko maitinimo ar svorio priaugimo proporcijas sportuojant, antraip efektas bus priešingas.

Daugiau apie tai, kaip iš pieno miltelių pasigaminti įprastą pieną, sužinosite šiame vaizdo įraše.