Populiarūs būdai patikrinti pieno natūralumą ir kokybę

Kiekvienas pirkėjas tikisi parduotuvėje įsigyti kokybiško pieno be priedų. Tada galite tikėtis, kad šis skanus ir sveikas produktas nepadarys žalos. Ne paslaptis, kad kai kurie gamintojai į jį deda antibiotikų, palmių aliejaus, acetilsalicilo rūgšties, o tai, žinoma, nepageidautina. Krakmolas, soda, kreida nėra tokie pavojingi sveikatai, tačiau jų buvimas reiškia, kad gamintojas turi ką slėpti. Ar yra būdų patikrinti tokių nesąžiningų firmų gaminių natūralumą namuose?

Pirmiausia pažiūrėkite į išleidimo datą. Kuo pienas šviežesnis, tuo geriau. Žinoma, tai negarantuoja, kad jis natūralus ir be jokių priedų, bet vis tiek šiek tiek padrąsina. Jei pirma pasitaikiusi dėžutė ar butelis paseno, galite pabandyti surasti naujesnę, pažvelgę ​​į toliau esančią lentyną. Juk dažniausiai seniai atkeliavusios prekės dedamos į lentynas arčiau, kad ne itin išrankūs pirkėjai spėtų jas sutvarkyti dar nepasibaigus galiojimo terminui. Ir, žinoma, neturėtumėte imti pieno pakuotėje, kurios vientisumas pažeistas.

Jei pienas yra skaidriame buteliuke, pirmiausia galite įvertinti jo kokybę. Geras produktas yra baltas su šiek tiek gelsvu atspalviu, o atskiestas ar su priedais yra melsvas.Iš aukštos kokybės pieno ant viršaus susidaro grietinėlė, o šiek tiek pakratant galima nustatyti, ar jis pagamintas iš nesmulkintų, ar susmulkintų žaliavų. Antruoju atveju ant sienų liks smulkūs grūdeliai.

Nenaudojant cheminių metodų lengva nustatyti, ar pienas yra rūgštus, ar labai atskiestas. Galite tiesiog pauostyti. Rūgštus kvapas išskirs pasenusį produktą. Galite paragauti. Rūgštus skonis bus rūgštus. Įmerkite dantų krapštuką į pieną ir užtepkite ant nago. Jei lašas neplinta, jis yra šviežias ir neskiestas.

Į puodą supilkite šiek tiek pieno ir padėkite ant ugnies. Pasenęs pienas sutrauks. Jei produktas yra aukštos kokybės, tada, kai jis atvės, ant jo susidaro plona plėvelė. Stipriai atskiestas išliks „plikęs“ be putų. Taip pat galite sužinoti, ar buvo pridėta krakmolo. Nesąžiningi gamintojai taip daro, kad vandeniu praskiestas pienas būtų tirštesnės konsistencijos. Atvėsęs jis taps dar storesnis nei buvo prieš kaitinant.

Yra patikimas būdas sužinoti, ar pienas buvo atskiestas ir net daugiau ar mažiau tiksliai, kiek į jį įpilta vandens. Panardiname į jį ploną pagaliuką ir lašiname ant popierinės servetėlės. Kuo platesnis šlapias kraštas aplink lašą, tuo daugiau vandens pridedama. Tuo pačiu metu šios kraštinės džiūvimo laikas priklauso ir nuo praskiedimo laipsnio. Labai atskiestas produktas greitai išdžiūsta, o visam produktui tai užtrunka daug ilgiau.

• Jei pienas neskiestas, lašas neišsiskleis, o aplink jį ant popieriaus bus labai plonas, ne daugiau kaip dviejų milimetrų pločio kraštelis, ir jis išdžius tik po 2 valandų.
• Jei riba platesnė ir išdžiūsta per valandą, tai yra apie 10% vandens pertekliaus.
• Šis žiedas aplink lašą išdžius tik po pusvalandžio, jei pienas buvo atskiestas 30 proc.
• Jei jis praskiedžiamas vandeniu per pusę, džiovinimo procesas užtruks ne ilgiau kaip 15-20 minučių.

Norėdami atskirti atskiestą pieną nuo nenugriebto pieno, galite jį plona srovele supilti į šiltą vandenį. Kokybiškas išplauks balto krešulio pavidalu, o labai praskiestas greitai susimaišys su vandeniu.

Na, tai turbūt viskas, ką galime padaryti nesikreipdami pagalbos į cheminius metodus.

Į stiklinę supilkite 50-100 g pieno ir įpilkite ketvirtadalį šaukštelio sodos. Jei jis pradės rūgti, tada ant paviršiaus atsiras burbuliukai.

Acto pagalba nesunku atpažinti pridėtą sodos ar kreidos. Nesąžiningi gamintojai prideda sodos, kad pienas ilgiau nerūgtų. Toks priedas gali pakenkti skrandžiui ir sugadinti produkto skonį. Kreida pridedama, kad paslėptų faktą, kad pienas buvo stipriai atskiestas. Šis priedas bando grąžinti jam „natūralią“ spalvą. Jei piene yra kreidos ar sodos, jis „užvirs“ pridėjus acto. Burbulai išplauks į paviršių. Jei burbuliukų daug, tai ir sodos ar kreidos dedama daug.

Šis reagentas yra beveik kiekviename namų pirmosios pagalbos rinkinyje. Tai gali būti naudinga, jei norime sužinoti, ar piene yra krakmolo. Jis gali pasirodyti, jei gamintojas bando nuslėpti, kad produktas prieš parduodant buvo stipriai atskiestas. Krakmolas suteikia labai atskiestam pienui tirštos konsistencijos. Tokį apgaviką galima atskleisti jodo pagalba.

Paimkite šiek tiek pieno, supilkite į skaidrią stiklinę ir įlašinkite į ją 2–3 lašus jodo. Suplakite. Jei produkte yra daug krakmolo, pienas pamėlynuoja, o įpylus šiek tiek – melsvas atspalvis. Jei tokio priedo nėra, pienas taps gelsvas.

Žinoma, ne kiekvienuose namuose galima rasti medicininio alkoholio, tačiau kraštutiniais atvejais jį galite pakeisti kokybiška degtine. Jų pagalba galite tiksliai sužinoti, ar buvo pridėta vandens, o jei buvo, tada apytiksliai įvertinkite praskiedimo laipsnį.

Į indą supilkite 50 g pieno ir įpilkite 100 g alkoholio. Purtykite vieną ar dvi minutes, tada supilkite turinį į skaidrų puodelį.

Jei pienas buvo sveikas, po 7 sekundžių jame bus galima aptikti kazeino dribsnius. Jei tokie dribsniai pradeda išsiskirti vėlai, vadinasi, jie buvo atskiesti. Kai pasirodys kazeinas, nesunku įvertinti, kiek vandens buvo pridėta. Jei praeina maždaug minutė, tada produkte yra 20% pašalinio vandens, pusvalandžio vėlavimas rodo 40% vandens pridėjimą, o jei pienas skiedžiamas vandeniu per pusę, tada pleiskanojimas bus atidėtas. 40 minučių ar ilgiau.

Jį galima rasti naminių gyvūnėlių parduotuvėse. Jis naudojamas vandens rūgštingumui akvariumuose nustatyti.Bet net ir mūsų atveju tai gali būti labai naudinga, pavyzdžiui, norint nustatyti acetilsalicilo rūgšties ar sodos buvimą gaminyje. Abu šie pašaliniai pieno ingredientai dedami, kad jis ilgiau nerūgtų. Jei jame yra sodos, lakmuso popierius taps mėlynas, o jei raudonas, tada vienas iš dviejų dalykų: arba buvo pridėta aspirino (acetilsalicilo rūgšties), arba produktas jau pradėjo rūgti. Įprastame piene popieriaus spalva nepasikeis.

Vietoj lakmuso galite paimti universalų indikatorinį popierių, jei tokį rasite. Jos pagalba galite konkrečiau įvertinti produkto rūgštingumą ar šarmingumą. Kuo daugiau sodos bus įdėta, tuo daugiau šarmingumo ir mėlynesnis popierius taps supiltas į pieną, o kuo daugiau rūgštingumo, tuo popierius taps raudonesnis. Taigi į jį buvo pridėta arba aspirino, arba boro rūgšties, arba rūgščių pagrindu pagamintų baliklių.

Antibiotikų piene gali atsirasti dėl kelių priežasčių. Jų galima dėti specialiai, kad sulėtintų pieno rūgšties bakterijų veiklą ir taip išvengtų rūgimo. Jų gali būti ir produkte, jei karvė neseniai buvo gydoma antibiotikais. Jūs patys suprantate, kad iš sergančios karvės pieno mažai naudos, o kartais toks produktas gali būti visiškai pavojingas.

Norint nustatyti jų buvimą, reikalingi sudėtingi laboratoriniai tyrimai. Bet, laimei, yra visiškai prieinamas būdas. Jums tereikia užpilti šiek tiek pieno ir įdėti į šiltą vietą, kurios temperatūra ne mažesnė kaip 23–25 ° C. Jei per dieną jis nespėja surūgti, turite pagrindo įtarti, kad jame yra antibiotikų. Žinoma, jei apie tai sužinosite per dieną, vargu ar kas nors bus ištaisyta.Tačiau bent jau kitą kartą rimtai pagalvosite, ar verta vėl imti šio gamintojo gaminius.

• Kokybiškas produktas turi būti baltas su šiek tiek gelsvu atspalviu. Rusva spalva rodo, kad džiovinant pienas sudegė.
• Pieno milteliuose neturi likti gumuliukų, o esantys turi lengvai subyrėti paspaudus pirštu. Priešingu atveju galite suprasti, kad saugojimo metu produktas buvo drėgnas.
• Galiausiai atskiedus turėtų gautis vienodos konsistencijos produktas.

Mūsų rekomendacijos padės patikrinti produkto šviežumą ir sterilumą. Galėsite sužinoti, ar pakuotėje esantis pienas tikras ir ar sugedo.

Norėdami sužinoti, kaip lengva patikrinti pieno kokybę namuose, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.