Kaip pasigaminti kepto pieno namuose?

Daugelis žmonių mėgsta keptą pieną. Šis produktas yra tik slavų virtuvėje. Susuktą pieną paruošti labai paprasta. Ir atsiradus šiuolaikinėms technologijoms, kiekvienas gali susidoroti su jo paruošimu. Jis ruošiamas ir lėtoje viryklėje, ir mikrobangų krosnelėje, ir net įprastame termose.

Keptas pienas turi neįtikėtiną aromatą ir labai sodrų skonį. Be to, turi labai gražų tamsų atspalvį. Iš tokio produkto gaunami gana tiršti kremai ir sveiki grūdai. Taip pat naudodami šį ruošinį galite virti ryazhenka.

Jo kalorijų kiekis yra didelis: aštuoniasdešimt kilokalorijų šimte gramų produkto. Tačiau, kita vertus, toks produktas leis pripildyti organizmą maistinėmis medžiagomis.

Keptas pienas gali atnešti žmogui ir naudos, ir žalos. Turėtumėte atsižvelgti į šio neįprasto produkto savybes.

• Daugelis gydytojų rekomenduoja jį gerti padėtį užimančioms moterims. Tai gali užkirsti kelią rachitui vaikui.
• O taip pat keptas pienas padeda stiprinti ne tik kaulus, bet ir plaukus bei nagus.
• Kadangi žmogaus organizmas tokį gėrimą greitai pasisavina, jį rekomenduojama vartoti tiems, kurie turi skrandžio problemų, taip pat kenčia nuo diabeto ar alergijų.
• Kepinyje yra daug vitaminų, priklausančių B grupei, pavyzdžiui: magnio, kalio.Jie padeda pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, taip pat stiprina nervų sistemą.
• Vitaminas E padės išvalyti kepenis nuo toksinų. Be to, tokio gėrimo puodelis susidoros su nuovargiu ir padės stresinėje situacijoje.

Jei apsvarstysime kepto pieno ruošimą senais laikais, tai šis procesas mažai kuo skiriasi nuo šiuolaikinio. Anksčiau buvo daug darbo, kad jį pagamintų namuose. Gėrimas buvo ruošiamas ilgą laiką, be to, tikroje orkaitėje, kur viskas pasirodė kvapni ir skanu. Šviežią pieną reikėjo supilti į molinius indus ir įdėti į gerai įkaitintą orkaitę. Ten turėjo būti bent dieną.

Ištraukus iš orkaitės įgavo rudą atspalvį, o į viršų pakilusio kremo dėka susidarė labai skani plutelė. Neįtikėtinas aromatas sklido nuo kepto pieno. Taip paruoštas pienas galėtų stovėti daug ilgiau nei įprastas virtas ar žalias pienas.

Ir šiandien namuose paruošti suktą pieną nebus sunku. Dabar yra daugybė įvairių naujų tokio gėrimo paruošimo būdų, kuriuos reikia išsamiai apsvarstyti.

Vienas iš paprasčiausių būdų tokį pieną paruošti – merdėjimas termose. Norėdami tai padaryti, turite pastatyti gėrimą ant viryklės ir ne užvirti, o užvirinti. Geriau imk jam emaliuotą keptuvę, o pieno kiekis priklausys nuo šeimos poreikių.

Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, skystį galima supilti į termosą. Prieš tai jis turi būti gerai pašildytas verdančiu vandeniu. Termosas turi būti sandariai uždarytas dangteliu ir pastatytas septynioms valandoms infuzuoti. Šiuo metu nerekomenduojama jo atidaryti. Paruoštą gėrimą galima gerti iš karto.

Vienas greičiausių šio gėrimo paruošimo būdų – merdėjimas ant viryklės. Norėdami jį paruošti, turite paimti šviežią pieną, supilti jį į emaliuotą indą. Tada reikia virti, o po to ugnį padaryti kuo mažiau.

Pienas turi stingti tris valandas. Per šį laiką reikės pašalinti putas, kurios palaipsniui susidaro ant paviršiaus. Ar pienas pagamintas, galite suprasti pažvelgę ​​į jo spalvą. Jei jis taps kreminis, jau galima nukelti nuo viryklės.

Gėrimą geriau laikyti šaldytuve, geriausia – uždarame inde, pavyzdžiui, kompaktiškame inde.

Greitpuodyje iškeptą pieną išvirti galite labai greitai, užtruksite vos pusvalandį. Norėdami tai padaryti, turite įdėti jį ant viryklės ir sandariai uždaryti. Turite šiek tiek palaukti, kol veikia slėgio vožtuvas. Tada reikia šildyti šį pusvalandį, po to viską reikia atvėsinti ir iš karto naudoti maistui. Taip pat produktą geriau laikyti šaldytuve.

Kaip minėta aukščiau, keptas pienas buvo virinamas tikrose orkaitėse. Šiandien jie buvo pakeisti dujomis ir elektra. Jie gali virti tiek įprastą, tiek fermentuotą keptą pieną. Tai daroma paprastai – gaminys įdedamas į orkaitę ir joje guli kelias valandas. Čia pateikiami pagrindiniai tokio produkto gaminimo būdai.

Norėdami paruošti fermentuotą keptą pieną orkaitėje, pirmiausia turite supilti tris litrus šviežio pieno į emaliuotą keptuvę ir pastatyti ant viryklės. Gėrimą užvirinkite ant vidutinės ugnies, bet būkite atsargūs, kad neužvirtų.

Prieš tai būtinai įkaitinkite orkaitę iki devyniasdešimt penkių laipsnių. Tada į jį reikia įpilti šilto pieno, paliekant tris su puse valandos. Per šį laiką šis produktas taps koncentruotas ir kvapnus. Ant jo atsiras pluta, gėrimas paruduos, o kambarys prisipildys aromatų.

Gatavą produktą reikia išimti iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinti. Tada reikia nuimti nuo jo plutą ir supjaustyti mažais gabalėliais. Atskirai reikia sumaišyti pusę litro skardinės tirštos grietinės ir šiek tiek kepto pieno. Rezultatas turėtų būti tirštas ir klampus mišinys. Jį reikia supilti į puodą su pienu ir gerai išmaišyti.

Po to dar šiltą gaminį reikia išpilstyti į stiklinius indelius ir į kiekvieną įpilti po kelis gabalėlius pieno plutos. Praėjus maždaug keturioms valandoms, pienas turėtų rūgti. Bankus reikės uždengti sandariais dangčiais ir įdėti į šaldytuvą. Per valandą galite gerti rūgpienį.

Šviežias pienas turi būti dedamas ant viryklės ir kaitinamas, kol pasirodys pirmieji burbuliukai. Po to jį reikia supilti į molinius indus: geriau, jei tai yra kepimo puodai. Juos galima dėti arba ant kepimo skardos, arba tiesiog ant grotelių ir uždengti folija. Tokį gėrimą galite virti nuo trijų iki šešių valandų. Karts nuo karto reikės viską pamaišyti, kad putos nusėstų ant dugno.

Fajansas ne tik padės tolygiai pašildyti pieną, bet ir neleis jam pridegti.Net esant aukštai temperatūrai, suktas pienas negali išeiti. Kai jis bus paruoštas, jį reikės atvėsinti ir įdėti į šaldytuvą.

Pienas gaunamas panašiai kaip senoje krosnyje pagamintas produktas. Tačiau virti pieną jame daug lengviau ir greičiau. Norėdami tai padaryti, į dubenį supilkite apie tris litrus šviežio pieno ir uždarykite. Po to reikia pasirinkti mygtuką „Multi-cook“ ir mygtukais nustatyti šimto laipsnių temperatūrą ir keturių valandų laiką. Tada reikia paspausti mygtuką "Pradėti".

Pirmą valandą mėgausitės maloniu aromatu, kuris laikui bėgant tik stiprės. Kai procesas bus baigtas, galite pradėti jį išpilti. Kai jis atvės, jį reikės įdėti į šaldytuvą.

Keptas pienas gali būti puikus visų mėgstamo fermentuoto kepto pieno pagrindas. Norėdami tai padaryti, į mažus stiklainius reikia pilti tik virtą pieną. Tada reikia palaukti, kol atvės iki keturiasdešimties laipsnių. Jei namuose nėra specialaus termometro, temperatūrą galite pasitikrinti pirštu. Norėdami tai padaryti, turite jį supilti į pieną: jei jis nėra karštas, galite pasigaminti raugą.

Tada į kiekvieną stiklainį reikia įpilti po vieną šaukštą tirštos ir riebios grietinės. Tada viską labai atsargiai išmaišykite ir uždenkite dangčiais ant viršaus. Visi stiklainiai turi būti šiltai suvynioti ir laikyti iki aštuonių valandų. Praėjus šiam laikui, galite traukti stiklainius nuo ugnies ir pradėti ragauti.

Pagaminti keptą pieną namuose nėra taip sunku. Net naujokė šeimininkė gali susidoroti su šiuo procesu. Jei žmogus nemėgsta ilgai būti virtuvėje, tuomet pieną bus galima virti tiesiog lėtoje viryklėje arba greitpuodyje.Daug laiko skiriantiems virtuvei tinka orkaitėje ar ant viryklės gaminamo pieno receptas. Visos šios parinktys yra vienodai geros, galite saugiai pasirinkti bet kokį gaminimo būdą.

Daugiau apie tai, kaip virti keptą pieną ir raugintą keptą pieną, sužinosite toliau pateiktuose vaizdo įrašuose.