Kaip virti kondensuotą pieną iš ožkos pieno?

Daugelis ožkos pieną vertina už jo naudą, tačiau kai kurios šeimininkės neskuba iš jo gaminti kondensuoto pieno, bijodamos specifinio jo skonio. Ir labai veltui! Tai kondensuotas pienas iš ožkos pieno, kuris savo skoniu labai panašus į parduotuvinį, tik skiriasi natūralumu ir nauda. Tačiau ruošiantis verta laikytis kai kurių sąlygų.

Ožkos piene gausu kalcio, kobalto, vitaminų PP ir A. Žinoma, daugiausiai maistinių medžiagų verdant vis tiek prarandama, tačiau nemažai jų išsaugoma. Pavyzdžiui, tai geras pasirinkimas žmonėms, kuriems trūksta laktozės, nes jame pieno cukraus yra 13 % mažiau nei karvės piene.

Iš ožkos pieno pagamintas kondensuotas pienas padeda stiprinti kaulinį audinį, gerina žmogaus imunitetą.

Ruošdami kondensuotą pieną, vadovaukitės šiomis pagrindinėmis taisyklėmis:

• būtina rinktis šviežią naminį šviežią ožkos pieną;
• norėdami gaminti kondensuotą pieną, turėtumėte įsigyti keptuvę storu dugnu;
• dažna ožkos pieno problema yra ta, kad verdamas jis sutraukia, todėl norėdami to išvengti, 4 litrams pieno paruoškite šaukštelį sodos.

Mums reikės:

• ožkos pienas - 1 l;
• žiupsnelis sodos;
• cukrus - 2 šaukštai.

Maisto gaminimas:

• sumaišykite pieną ir soda;
• uždėkite keptuvę ant dujų ir įpilkite cukraus;
• išmaišykite ir virkite, kol konsistencija taps auksinės spalvos.

Mums reikės:

• šviežias ožkos pienas;
• cukraus pudra;
• sviestas;
• soda.

Maisto gaminimas:

• sujungti visus produktus;
• virkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami;
• kai pasirodys putos, padidinkite ugnį ir toliau trukdykite;
• nuo virimo momento laikykite ant ugnies ne ilgiau kaip 10 minučių;
• išjunkite dujas ir įdėkite keptuvę į šaltą vandenį.

Mums reikės:

• ožkos pienas;
• cukraus;
• kakavos;
• soda.

Maisto gaminimas:

• puode sumaišykite sodą ir pieną, uždėkite ant lėtos ugnies ir palaukite, kol užvirs;
• užvirus suberiame cukrų, nuolat maišome masę;
• kai medžiaga pradeda įgyti šiek tiek auksinį atspalvį, įpilkite kakavos;
• virkite dar porą minučių ir išjunkite.

Tiesą sakant, lėtoje viryklėje nesunku virti kondensuotą pieną iš ožkos pieno. Norėdami tai padaryti, turite sumaišyti visus ingredientus (pieną, cukrų, soda) ir įdėti į lėtą viryklę į režimą „Garinimas“ 1,5–2 valandoms atidarę dangtį. Maišyti masę būtina kepimo pradžioje ir pabaigoje.

Tačiau praktika rodo, kad šiuo prietaisu virti kondensuotą pieną nėra taip paprasta. Sprendžiant iš atsiliepimų, kažkam teko virti kondensuotą pieną ant dujų, kai kam neliko nieko kito, kaip gautą konsistenciją dėti į kitus desertus.

Patyrusios šeimininkės dalijasi dar keliomis rekomendacijomis, kaip pasigaminti ožkos pieno kondensuotą pieną namuose.

• Įprastą granuliuotą cukrų galima pakeisti cukraus pudra.Parduotuvėje pirktas produktas ypač vertinamas, nes jame gausu krakmolo ir prisideda prie taisyklingos kondensuoto pieno konsistencijos.
• Jei namų ūkiai nori tirštesnio ir saldesnio kondensuoto pieno, tuomet rekomenduojama naudoti cukranendrių cukrų.
• Paruoštą kondensuotą pieną ilgą laiką galima laikyti šaldytuve sterilizuotame stikliniame inde.
• Jei masę kepsite ilgiau, ją galima supilti į mažas formeles ir atvėsinti. Taip bus skanūs irisai.
• Jei kepimo laikas trumpas, tuomet reikia dėti daugiau cukraus. Gardumynas bus saldesnis, bet greičiau iškeps.
• Reikia atsiminti, kad jei gaminant maistą naudojamas sviestas, tai sutrumpins gatavo produkto galiojimo laiką.
• Ruošdami kondensuotą pieną pridėdami vanilino, galite pasiekti patrauklų patiekalo aromatą.

Daugiau apie kondensuoto pieno gaminimą iš ožkos pieno galite sužinoti kitame vaizdo įraše.