Kodėl karvės pienas yra kartaus ir ką su juo daryti?

Renkantis ir perkant karvę, pagrindinis kriterijus yra pieno kokybė – šviežias pienas yra daug naudingesnis nei jo atitikmuo maišeliuose. Tačiau pasitaiko, kad pienas, net ir mylimoje ir globojamoje karvėje, tampa kartaus – dažnai tai tik netinkamos mitybos pasekmė. Tačiau dažnai tai gali signalizuoti apie uždegiminius procesus gyvūno organizme.

Pirmiausia atminkite, kad gyvūnų pienas yra biologinis skystis, turintis savo cheminių komponentų sudėtį. Jis gaminamas visų žinduolių patelėms iškart po apsiveršiavimo. Piene yra daug virškinimo fermentų ir maistinių medžiagų, todėl produkto skonis pirmiausia priklauso nuo jo sudėties.

Šie augalai apima:

• pelynas;
• kraujažolės;
• lubinai;
• garstyčios;
• visų rūšių laukiniai svogūnai.

Nepaisant to, kad galvijai ženkliai lenkia žmones pagal skonio receptorių skaičių (apie 25 tūkst., palyginti su 8-9 žmonių), karvės ramiai pasisavina karčias žoleles.Be to, visi žino, kad gyvūnai renkasi sau naudingus augalus, o kartumas jiems naudingas, nes didina apetitą ir normalizuoja virškinimo organų veiklą. Štai kodėl neverta tikėtis, kad gyvūnas vengs naudoti šias žoleles.

Karvės pienas, veikiamas maisto, keičia ne tik produkto skonį, bet ir kvapą bei tekstūrą. Pavyzdžiui, didelis kiekis minkštimo padidina pieno vandeningumą, dideliais kiekiais šertos morkos suteikia skysčiui oranžinį atspalvį, o vartojant pašarus, kuriuose yra daug žuvų miltų, piene gali atsirasti specifinis žuvies kvapas.

Jei karvė ruošiasi paleisti, piene gali atsirasti kartumas. Šis terminas reiškia kasdieninio melžimų skaičiaus sumažinimą, siekiant visiškai juos nutraukti – paprastai tai įvyksta likus 45–60 dienų iki numatomo veršiavimosi datos. Tokios priemonės leidžia gyvūnui pailsėti, taip pat maksimaliai išnaudoti visas pašaro maistines medžiagas, kurios yra būtinos sveikiems palikuonims.

Šiuo atveju kartumas yra susijęs su vidiniais procesais, vykstančiais karvės kūne prieš artėjantį gimimą.

Tačiau yra ir rimtesnių pieno kartumo priežasčių – kartais tokio skonio atsiradimas reiškia, kad gyvūnui išsivysto įvairaus sunkumo ligos.

Fascioliazė yra helminto tipo liga.Infekciniai sukėlėjai parazituoja tulžies latakuose – prisitvirtina prie sienelių siurbtukais, pažeidžia audinius ir provokuoja uždegiminių procesų vystymąsi bei tulžies stagnaciją.

Be kartumo atsiradimo, sergančiam gyvūnui būdingas silpnumas, didelis prakaitavimas, ypač ties ketera, skausmingos reakcijos į palpaciją kepenų srityje – jei atsiranda visi šie požymiai, reikia kreiptis į veterinarą.

Mikroorganizmai aktyviausi vėlyvą rudenį ir žiemos pradžioje, būtent šiuo metu karvės pienas pradeda kartotis.

Jei gyvūnas serga mastitu, pienas įgauna sūroką skonį, o skonio pablogėjimą lydi spalvos pasikeitimas dėl jame esančio kraujo, pūlių ir dribsnių.

Kepenų ir tulžies pūslės darbo patologijos yra gana dažna skonio pablogėjimo priežastis, o kepenų patologija gali būti įgimta arba įgyta dėl infekcijos. Pirmuoju atveju gyvūnas skerdžiamas, o antruoju – gydomas.

Kitos ligos, kurios keičia produkto skonį:

• medžiagų apykaitos sutrikimas – ketozė;
• padidėjusi skrandžio sekrecija - šioje situacijoje produktas gana greitai rūgsta ir yra aštraus skonio;
• cukraus trūkumas gyvūno kraujyje;
• peršalimas;
• karvės priedų uždegimas;
• kobalto trūkumas;
• vidaus organų vystymosi anomalijos.

Atskirai reikėtų paminėti gardų higieną ir tešmens higieną. Yra žinoma, kad šviežias karvės pienas slopina patogeninės mikrofloros vystymąsi, nes turi nedidelį antimikrobinį poveikį.Tuo pačiu metu pieno gebėjimas apsivalyti labai priklauso nuo to, ar garde yra bakterijų, kurios melžimo metu patenka būtent į šį pieną. Mikroorganizmų vystymasis piene laikant sukelia apkartusį skonį ir nemalonų kvapą.

Nesunku suprasti, kad pieno kokybės pablogėjimo priežastis yra nepakankamas grynumas – tokiu atveju pienas kartaus skonio pradeda ne iš karto po melžimo, o kitą dieną, kai bakterijų aktyvumas pasiekia piką.

Kartumo atsiradimas piene, kuris anksčiau turėjo gerą skonį, bet kuriuo atveju turėtų įspėti gyvūno savininką ir tapti priežastimi apžiūrėti karvę. Patartina kreiptis į veterinarijos kliniką ir atlikti tyrimus, kad būtų išvengta rimtų karvės patologijų.

Paprastai kartaus pieno problemą galima ištaisyti, nors tam reikia tiksliai žinoti produkto skonio ir kvapo pasikeitimo priežastį. Negalima gydyti tik įgimtų anomalijų, visais kitais atvejais realu rasti tinkamą problemos sprendimą.

Staigiai pasikeitus pieno skonio savybėms, reikėtų imtis veiksmingų priemonių.

• Keiskite gyvūno mitybą, aprūpinkite jį angliavandeniais, vitaminais bei naudingais mikro ir makroelementais, stenkitės iš valgymo neįtraukti karčiųjų žolelių.
• Jei pieno kartumo priežastis yra didelis rūgštingumas, turėtumėte įsigyti gyvuliui laižymo su soda.
• Visos nustatytos ligos turi būti kruopščiai gydomos ir turi būti naudojamos vakcinos, kad būtų išvengta atkryčio.
• Ganyklų laikotarpiu karvė gali būti paskiepyta nuo parazitų. Jei nepavyko išvengti infekcijos, būtina atlikti antiparazitinį gydymą – paprastai pagerėjimas pastebimas po 10 dienų, o apie galutinį išgijimą galima kalbėti tik po pusantro mėnesio.
• Karvėms reikia duoti kuo daugiau vandens – 80% jo sudaro pienas, todėl pritrūkus skysčio pienas apkarsta ir netinkamas vartoti.

Ir, žinoma, svarbu laikytis higienos standartų, būtent:

• reguliariai keisti patalynę kioskuose;
• valyti tvartus;
• reguliariai dezinfekuoti;
• melžkite karvę švariais drabužiais ir naudokite švarius indus pienui rinkti;
• prieš melžimą nusiplauti gyvulio rankas ir tešmenį.

Žinduolių kūnas sutvarkytas labai išmintingai – per pieną signalizuoja apie bet kokias vidines problemas. Naudodamas produktą gyvulių augintojas turi puikią galimybę laiku pastebėti visus nepalankius pokyčius ir laiku į juos reaguoti.

Kaip patikrinti pieno kokybę namuose, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.