Normalizuotas ir nenugriebtas pienas: koks skirtumas ir kuris geresnis?

Nors teoriškai karvės pieną galima vadinti vienu geidžiamiausių maisto produktų pasaulyje, ne kiekvienas gali tiksliai apibūdinti jo skonį, o šio reiškinio priežastis slypi tame, kad jis neturi specifinio skonio.

Faktas yra tas, kad šiuolaikiniai fasuoto pieno gamintojai taiko visiškai skirtingus šio produkto perdirbimo būdus, dėl to skirtingose ​​pakuotėse esančio pieno skonis gali labai skirtis, o kai kuriose pakuotėse paties pieno visai nėra. Dėl aukščiau aprašytų priežasčių daugelis žmonių nelabai žino, kokio skonio yra pienas, kurį duoda be jokio perdirbimo, todėl net negali palyginti, kuri perdirbto pieno rūšis yra artimesnė originalui, nors būtent pastarasis yra labiausiai. greičiausiai yra naudingiausia.

Norint nusipirkti ir naudoti kokybišką produktą, reikia bent jau suprasti jo veisles, todėl šiandien svarstysime, kas yra nenugriebtas ir normalizuotas pienas, ir pabandysime juos palyginti.

Kas nors ir paviršutiniškai įsivaizduoja pieno gamyklinio perdirbimo procesą, supranta, kad produktas greičiausiai proceso metu yra pašildomas, taip pat gali būti, kad keičiama cheminė sudėtis, kažką pridedant ir pašalinant. Rezultatas – produktas, kuris savo savybėmis pasirodo esąs gana toli nuo natūralaus pieno, nors, žinoma, jo nereikėtų gerti ir tiesiai iš tešmens.

Savotiškas tarpinis sprendimas yra vadinamasis nenugriebtas pienas. Tai nereiškia, kad jis visiškai nėra apdorojamas, tačiau gamintojas bent jau įsipareigoja nekeisti gaminio cheminės sudėties. Dėl šios priežasties pastarasis pasirodo kiek nenuspėjamas, nes net ir ta pati karvė skirtingomis dienomis duoda skirtingo riebumo pieną, tačiau, kita vertus, produkte tikrai nėra jokių sintetinių priedų, o viso to naudingo. buvo jame tikriausiai liko ten.

Daugeliu atvejų visas procesas, per kurį produktas vadinamas vientisu, yra įtempimas, skirtas pašalinti iš skysčio visas pašalines medžiagas, kurios galėjo patekti į melžimo procesą. Visos kitos pieno rūšys, įskaitant pasterizuotą, gaminamos iš sveikų žaliavų.

Toks gėrimas, kaip ir dauguma kitų mūsų planetos maisto produktų, turi ir privalumų, ir trūkumų. Jei kalbėsime apie privalumus, pirmiausia verta paminėti didžiausią naudingų komponentų, įskaitant vitaminus ir mikroelementus, gausą, o kalcis užima ypatingą vietą tarp jų. Pienas buvo sukurtas gamtos specialiai tam, kad jaunas organizmas kuo greičiau augtų, vystytųsi ir sustiprėtų, o tai yra visas produktas, nepatyręs rimtesnių trikdžių, geriausiai tinkantis tokiems tikslams.

Tokį gėrimą pakanka vartoti reguliariai, kad organizmas efektyviai kovotų su įvairiais ligų sukėlėjais, efektyviai atsigautų miego metu, palaikytų tinkamai funkcionuojančią šalinimo sistemą, taip pat odą ir virškinamąjį traktą. Paimkite tas pačias garsiąsias pieno voneles – jos tikrai naudingos, bet tik su sąlyga, kad piene yra daugiausia naudingų medžiagų, vadinasi, nieko nėra geriau už visą gaminį tokiems tikslams.

Kaip bebūtų keista, net ir toks naudingas produktas, kuris pagal gamtos logiką turėtų būti optimalus kiekvienam, turi tam tikrų trūkumų, kurie neleidžia juo naudotis absoliučiai visiems. Pavyzdžiui, jei žmogus netoleruoja laktozės, jam draudžiama vartoti nenugriebtą pieną, nes jo niekur nėra tiek daug, kiek tokio tipo gėrimuose.

Su visais diuretikų, padedančių išvalyti organizmą nuo kenksmingų medžiagų ir palaikyti gerą inkstų būklę, privalumais, piktnaudžiavimas tokiu produktu daugiau nei puse litro per dieną gali pernelyg apkrauti organizmą. šalinimo organas ir jo patologijų vystymasis. Galiausiai, net ir didelis naudingo kiekis tokiame skystyje neleidžia jo vadinti besąlygiškai naudingu vaikui – atvirkščiai, nenugriebtas pienas kūdikiams dažniausiai neduodamas dėl nereguliuojamo riebumo, nes mokslininkai teigia, kad pieno vartojimas. yra didesnis nei 2,5% vaikystėje ateityje sukelti kraujagyslių problemų.

Kaip jau minėta, natūralus karvės pienas jokiu būdu nepasižymi savo cheminės sudėties stabilumu, kuris tiems patiems mažiems vaikams yra ne tik negeras, bet ir pavojingas.Be to, toks pieno komponentų proporcijų kintamumas kelia žiaurų pokštą supakuotų gėrimų gamintojams, nes jie privalo savo gaminiuose nurodyti riebumą ir baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį produkte bei visus nustatytus nukrypimus. nuo to, kas parašyta ant pakuotės, gali kilti problemų.su reguliavimo institucijomis.

Nenuostabu, kad daugelis pieninių nenori pateikti apytikslio skaičiaus, kuris gali išprovokuoti nereikalingas procedūras, o tiesiog šiek tiek „pataiso“ pieno sudėtį. Didžiausias dėmesys skiriamas riebalų kiekio koregavimui, nes būtent šis rodiklis gali skirtis kelis kartus, taip pat labai domina visus, stebinčius savo figūrą, taip pat mažylių tėvelius (dėl jau aprašytos priežasties).

Pakeliui kiti ingredientai derinami pagal tai, kas nurodyta ant pakuotės, tačiau čia reikia pastebėti, kad baltymų ir kitų esminių komponentų kiekis dažniausiai svyruoja ne tiek, kiek riebalų kiekis.

Tokiu atveju tokio gėrimo nauda ir žala priklauso nuo to, kokią veislę renkasi vartotojas, taigi ir nuo to, kokiais kiekiais medžiagų yra produkte. Pagrindiniai pieno komponentai tokioje pakuotėje yra visiškai, tik jų proporcijos gali būti neįvertintos arba pervertintos. Dėl to mama savo kūdikiui gali rinktis neriebų pieną, kad įsitikintų, jog pati nesukėlė rimtos vaiko ligos.

Moterys, kurios griežtai stebi savo figūrą, bet vis tiek nori valgyti pieno produktus, gali pamaloninti save mėgstamais patiekalais be didelės rizikos ir griežtos dietos, taip pat rinkdamosi neriebų produktą. Priešingai, tie, kurie neriboja savo kūno ir mėgsta riebų pieną, gali rinktis didelio riebumo produktą, o norintiems greitai priaugti svorio toks sprendimas yra visiškai idealus.

Be laktozės netoleravimo problemos, kuri kai kuriems žmonėms būdinga visoms pieno rūšims, normalizuotas pienas turi tik vieną trūkumą – kad tai vis tiek nėra natūralus produktas. Gamintojai dažniausiai yra priversti sekti tų vartotojų, kuriems nepageidautinas tam tikrų medžiagų perteklius natūraliame produkte, pavyzdžiu, todėl normalizuotame piene vitaminų ir mikroelementų paprastai yra kiek mažiau nei nenugriebtame piene. Dėl to, jei neturite jokių mitybos apribojimų, būtent pastarasis jums būtų naudingesnis.

Remiantis tuo, kas išdėstyta, paaiškėja, kad abi pieno rūšys yra naudingos savaip, ir daugumai žmonių būtų naudinga juos vartoti reguliariai. Abu produktai išsiskiria geru vitaminų ir mikroelementų kiekiu, be to, jie nėra apdorojami pasauliniu mastu, kuris apimtų, pavyzdžiui, sintetinių kvapiųjų medžiagų pridėjimą. Abi gėrimų rūšys nėra tokios paplitusios, savo populiarumu gerokai nusileidžia pasterizuotam ar net itin pasterizuotam pienui, tačiau pastarosios dvi rūšys išsiskiria radikalesniu žaliavų apdorojimu, kuris tikriausiai nepatinka gėrimo naudojimo šalininkams. dauguma natūralių gyvūninės kilmės produktų.

Tačiau toks natūralumas duoda ir bendrą minusą – negalima teigti, kad nenugriebtas arba normalizuotas pienas praėjo visus įmanomus gryninimosi etapus, todėl juose teoriškai gali būti bet ko, nors tokia tikimybė labai maža. Beje, kuo natūralesnis pieno produktas, tuo jis greičiau genda, nes šios dvi pieno rūšys nesiskiria ilgu galiojimo laiku.

Skirtumas tarp jų yra kompozicijos reguliavimo laipsnis. Nenugriebtam pienui netaikomas joks žmogaus reguliavimas, todėl potencialiam vartotojui tam tikru mastu tai yra visiška paslaptis. Pirmenybė turėtų būti teikiama tokiam gėrimui, nes sudėtingesnis apdorojimas praras dalį savo naudingų savybių, tačiau gali būti, kad gamintojas į normalizuotą produktą pridės dar daugiau naudingų savybių, nei yra konkrečioje stiklinėje. produktas.

Rasti nenugriebtą pieną ant prekystalio bus gana sunku, nes tai veikiau tarpinis kitų rūšių pieno produktų, įskaitant ir normalizuotą gėrimą, gamybos etapas, tačiau jei jūsų sveikata ir mėgstama mityba nekelia jokių apribojimų. kalorijų ir riebalų kiekis, pirmenybė, galbūt verta jį skirti visam produktui.

Tačiau šiuolaikiniame pasaulyje yra tam tikrų sąlygų, dėl kurių normalizuotas pienas kai kuriais atvejais tampa naudingesnis.Taigi, mūsų straipsnis yra skirtas karvės pienui, kurio vartojimas žmogui paprastai nėra numatytas gamtos, nes tokio gėrimo sudėtis ne visada gali būti laikoma optimalia organizmui. Be to, šiuolaikinio žmogaus mityba jau dažnai būna pilna teoriškai naudingų komponentų, kurių per dideli kiekiai pradeda kenkti.

Atsižvelgiant į šiuolaikinei visuomenei būdingą vyraujantį sėslų gyvenimo būdą, staiga paaiškėja, kad papildomas riebalų procentas laikui bėgant gali sukelti nepageidaujamą svorio padidėjimą, kuris ne tik gadina išvaizdą, bet ir sukuria papildomą naštą kraujotakos sistemai, galų gale gali net sutrumpinti žmogaus gyvenimo trukmę.gyvenimą.

Tokio niūraus vaizdo fone pasirodo, kad tam tikrų dirbtinių pieno struktūros pokyčių įvedimas nėra tokia didelė blogybė. Daugelis žmonių tiesiog mėgsta šio gėrimo ir jo produktų skonį, o net tiesiog valgydami mėgstamą maistą galite pagerinti nuotaiką ir palaikyti tą pačią nervų sistemą. Be to, Galų gale, normalizavimas nėra skirtas visiškai sunaikinti naudingas karvės pieno savybes – priešingai, jis turėtų, jei įmanoma, jas išsaugoti, tik pašalindamas galimą riziką.

Kadangi normalizuotas pienas parduodamas dešimtimis skirtingų veislių, kiekvienas žmogus gali pasirinkti tokią pakuotę, kuri duotų maksimalią naudą dietos ribose. Dėl šios priežasties normalizuotas pienas nėra pirmasis visiškai sveiko, apie ateitį negalvojančio žmogaus pasirinkimas, tačiau griežtai savo būklę stebinčiam žmogui tokį produktą tikrai reikėtų rinktis.

Daugiau apie normalizuotą pieną sužinosite šiame vaizdo įraše.