Karvės pieno laikymo šaldiklyje niuansai

Karvės pienas – skanus sveikas produktas, sveikos mitybos elementas. Jame yra daug vitaminų ir mineralų, reikalingų žmogaus organizmui tinkamai medžiagų apykaitai ir normaliai funkcionuoti. Bet šis produktas yra greitai gendantis, ir nors iš jo galima paruošti daug sveikų ir skanių rauginto pieno produktų, kartais kyla klausimas, kaip jį ilgiau išlaikyti.

Kalbame ne apie parduotuvinį pieną, kurio galima nusipirkti kiekvieną dieną ir kuris dažnai atkuriamas iš sauso produkto, neturintis daug naudingų savybių, mažai riebalų.

Naminis karvės pienas turi daugybę naudingų savybių. Tai dietinis produktas, tinkamas kūdikių maistui. Kai kuriais atvejais motinos pienas pakeičiamas paruoštu karvės pienu. Būsimoms mamoms ir mažiems vaikams produktą rekomenduojama vartoti kasdien, nes tai geras lengvai virškinamo kalcio šaltinis, būtinas dantų skeleto ir kaulinio audinio formavimuisi.

Deja, ne visi žmonės gali vartoti šį nuostabų produktą. Kai kuriais atvejais tai bus žalinga.

• Yra gyventojų kategorija, ypač vyresnio amžiaus, kurių organizmas neįsisavina laktozės. Tokiais atvejais maiste rekomenduojama naudoti rauginto pieno produktus.
• Kai kuriems žmonėms pienas, ypač kartu su tam tikrais produktais, sukelia skrandžio sutrikimus.
• Kita problema gali sukurti pieno baltymą kazeiną, tai stiprus alergenas.Jei kas nors turi alerginę reakciją, visi pieno produktai yra draudžiami.
• Individualus netoleravimas produktui.

Visiems kitiems nauda bus akivaizdi. Visi žino faktą, kad pavojingų pramonės šakų darbuotojams duodama pieno.

• Jis gerai veikia skrandžio būklę, ypač jei yra padidėjęs rūgštingumas. Tai prisideda prie geresnės širdies ir kraujagyslių sistemos veiklos, padeda normaliai funkcionuoti širdies raumeniui.
• Pienas padeda stiprinti nervų sistemą. Jei gersite ryte, jis aprūpins organizmą maistinėmis medžiagomis ir energija, suteiks žvalumo.
• Patariama jį gerti net ir sutrikus regėjimui.
• Daugelis žmonių prieš miegą geria šiltą pieną, kartais pridedant medaus – produktas padeda greitai užmigti ir sveikai išsimiegoti.
• Gydytojų rekomendacija duoti tokį produktą peršalusiems ir nusilpusiems vaikams yra žinoma – didina imunitetą, greitina sveikimą.
• Pienas pravers norintiems sulieknėti. Jis prisotina organizmą vitaminais ir mikroelementais, lengvai virškinamais baltymais, slopina alkio jausmą ir pagreitina medžiagų apykaitą. Tuo pačiu metu produkto kalorijų kiekis yra tik 55-65 kcal 100 g, priklausomai nuo riebalų kiekio.
• Pienas plačiai naudojamas kosmetologijoje. Kremai gaminami pieno baltymų pagrindu, dažnai naudojami naminėms kosmetinėms kaukėms. Pienas naudingas prausimuisi, ypač sausai odai. Jei produktas sušalęs nedidelėse formelėse, turėsite puikią priemonę rytiniam veido gaivinimui, porų siaurinimui, odos minkštinimui, balinimui ir maitinimui.

Miesto gyventojams, negalintiems kasdien įsigyti naminio pieno, o perkantiems jo dideliais kiekiais kaime, yra galimybė jį ilgai laikyti užšaldant. Taikant tokį laikymo būdą pienas nepraras savo maistinės vertės.

Kad pienas išlaikytų savo skonį ir maistines savybes, šaldant reikia atsižvelgti į tam tikrus niuansus.

Laikymui pienas pilamas į švarius, sausus plastikinius butelius arba tvirtus plastikinius maišelius. Šaldymas maišelyje yra dar geriau: šaldytus maišelius patogiau įdėti į šaldiklį, jie užima mažiau vietos. Nebūtina rinktis per didelės talpos, kad vėliau nebūtų atšildytas per didelis produkto kiekis, nes pakartotinis užšaldymas gali jį sugadinti, panaikindamas visas naudingąsias ir skonio savybes.

Užšaldykite tam tikrą kiekį nedidelėse formelėse ar specialiuose ledukų paketuose – juos tuomet galėsite naudoti ne tik veidui, bet ir kaip priedą prie arbatos ar kavos.

Nepildykite maišelių ar butelių iki viršaus: pavirtus į ledą, pienas padidės ir gali sugadinti indą, nepaisant plastiko ir polietileno elastingumo. Dėl tos pačios priežasties nereikėtų naudoti stiklinių indų. Kraštutiniu atveju naudokite stiklainius su plačia burna. Stikliniai buteliai siauru kakleliu tikrai susprogs.

Šaldymas geriausiai tinka -20 ... 25 ° C temperatūroje. Aukštesnėje temperatūroje procesas užtruks ilgiau, o tai turės įtakos vitaminų ir mikroelementų kiekiui – jis sumažės.Esant žemesnei temperatūrai, vitaminai bus sunaikinti, pieno naudingumas sumažės.

Užšaldytą pieną šaldiklyje galima laikyti iki dviejų mėnesių. Per šį laikotarpį, atitirpinant, pienas atgaus beveik visas savo savybes. Galite laikyti ilgiau - laikotarpis gali būti šeši mėnesiai ar daugiau. Bet kuo ilgiau produktas bus laikomas, tuo mažiau naudingų savybių išliks, nors atšildytas produktas išliks valgomas.

Užšaldymui galite paimti ir žalią, ir virtą pieną. Išvirtą būtinai atvėsinkite prieš dedant į šaldiklį. Virimas padidina produkto galiojimo laiką.

Žalias naminis pienas turi būti virinamas, jei ketinate jo duoti mažiems vaikams. Virimas neigiamai veikia kenksmingus mikrobus ir bakterijas, tačiau taip pat žymiai sumažina maistinių medžiagų ir baltymų, ypač vitamino C, kiekį – jis sunaikinamas aukštoje temperatūroje. Iš virinto pieno kalcis ir fosforas pasisavinami organizmui sunkiau, nes proceso metu pasikeis jų forma.

Tinkamai atitirpinant, naminis pienas atgaus skonį ir išvaizdą. Jei nuspręsite eksperimentuoti su parduotuvėje pirktu pienu, po atšildymo jis greičiausiai atsiskirs.

• Geriausia atitirpinti palaipsniui. Išimkite maišelį ar buteliuką iš šaldiklio ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms. Tada pieną galite atitirpinti kambario temperatūroje.
• Procedūrą galima šiek tiek paspartinti, jei maišelį iškart pastatysite kambario temperatūroje.
• Jei atitirpsite vandeniu, procesas vyks greičiau. Pirmiausia maišelis panardinamas į šaltą vandenį, tada pakeičiamas šiltesniu.
• Greičiausias pienas atitirpinamas mikrobangų krosnelėje, tačiau šis būdas turės įtakos produkto skoniui.

Atšildžius pieną galima iš karto naudoti tiek maistui, tiek gaminant maistą. Virti nereikia, nebent jis skirtas mažam vaikui.

Kadangi atšildytas pienas išlaiko šviežio produkto savybes, asmenys, turintys kontraindikacijų, turėtų jo nenaudoti.

Daugiau apie tai, kaip tinkamai laikyti karvės pieną, sužinosite šiame vaizdo įraše.