Avižų pienas: kalorijos, nauda ir žala, valgymo patarimai

Avižų pienas yra unikalus produktas, pagamintas iš gryno vandens ir aukščiausios kokybės avižų dribsnių. Toks gėrimas turi daug naudingų ir maistingų savybių, turi mažai kalorijų, todėl rekomenduojamas nėščioms ir žindančioms moterims, vaikams, pagyvenusiems žmonėms, taip pat tiems, kurie individualiai netoleruoja gyvūninių baltymų.

Javų pasėliai natūraliai aprūpinti įvairiais vertingais vitaminais ir mineralais. Ne išimtis buvo ir nuo vaikystės visiems žinomos avižos, kurios, kaip bebūtų keista, yra turtingas energijos, sveikatos ir ilgaamžiškumo šaltinis.

Toks retas ir tuo pačiu paprastas produktas kaip avižų pienas retai sutinkamas šalies parduotuvių lentynose, skirtingai nei kitose šalyse, kurių gamintojai siūlo daugybę pieno produktų pakaitalų. Ši savybė atsiranda dėl to, kad vis daugiau žmonių pereina prie augalinės ir tinkamos mitybos, žaliavalgystės, veganizmo.

Šiandien galite rasti dviejų formų produktą: skystą ir sausą. Pirmasis variantas jau paruoštas naudoti, ko negalima pasakyti apie antrąjį, kurį reikia ištirpinti vandenyje.

Daržovių gėrimui paruošti naudojami nesmulkinti avižų grūdai, avižiniai dribsniai arba malti dribsniai.Kai kurie gamintojai netgi naudoja daigintus grūdus.

Naminio avižų pieno skonis yra švelnus ir lengvas. Yra subtilus naudojamų dribsnių aromatas. Be to, šioms savybėms įtakos turės pasirinkti komponentai: saldikliai, skoniai ir net išgerta avižinių dribsnių porcija.

Nepridėjus saldiklio, produktas nepasirodys labai skanus, be to, gali būti kartaus. Rekomenduojama naudoti natūralų medų arba natūralius saldiklius, pavyzdžiui, steviją.

Pagal kvapiąsias medžiagas avižų pienui geriausiai tinka vanilės ekstraktas. Užtenka pusės arbatinio šaukštelio šio ingrediento, ir gėrimo skonis kardinaliai pasikeis. Leidžiama naudoti supakuotą vanilę, maltą cinamoną.

Pagrindinė skanaus pieno paslaptis – tinkamas dribsnių kiekis. Per didelis pagrindinio komponento kiekis arba trūkumas gėrimą gali paversti visiškai neskaniu skysčiu.

Norint gauti litrą avižų pieno, reikia apie 120 gramų „heraklio“. Greitai paruošiami dribsniai šiam tikslui netinka. Natūralūs kvapiųjų medžiagų priedai pridedami iškart po gatavo produkto dekantavimo.

Avižinių dribsnių gėrimas yra augalinės kilmės produktas, todėl jame nėra laktozės ir cholesterolio. Dėl didelio ląstelienos procento gėrimas yra labai naudingas, ypač suaugusiems ir pagyvenusiems žmonėms.

Cheminė sudėtis:

• vitaminai B1, B2, B9, B12, B6, H, PP, E, C;
• tiaminas, riboflavinas, folatai, piridoksinas, biotinas, niacinas;
• kalcis, kalis, natris, magnis, fosforas, siera, geležis, jodas, fluoras, chloras, leucinas, kobaltas, manganas, cinkas, varis;
• lizinas, treoninas, cisteinas, alaninas;
• glutamo rūgštis;
• riebalų rūgštys – Omega-6, Omega-9;
• oleino, linolo, linoleno rūgštys;
• krakmolo.

Išvardintos mineralų ir vitaminų grupės užtikrina normalią centrinės nervų sistemos veiklą, gerina odos, plaukų ir nagų struktūrą. Svarbus veiksnys yra hemoglobino susidarymas ir reguliavimas kraujyje – už tai atsakingas vitaminas B12.

Dėl augalinių komponentų avižų pienas turi didelę naudą žmonių sveikatai. Reguliarus jo vartojimas gali pagerinti gyvybiškai svarbių organų veiklą, sustiprinti bendrą imunitetą, taip pat tapti puikiu karvės ar ožkos pieno pakaitalu.

Naudingos savybės:

• stimuliuojamas smegenų darbas, įskaitant atmintį, dėmesį, koncentraciją;
• sustiprėja centrinė nervų sistema, išnyksta dirglumas, nemiga, stresas, depresija;
• sureguliuojami cholesterolio rodikliai kraujyje, sustiprėja širdies raumuo, sutvirtėja kraujagyslių sienelės, užkertamas kelias kraujo krešulių atsiradimui;
• stabilizuojasi kraujospūdis, išnyksta galvos skausmai;
• gerina plaukų, odos, nagų struktūrą;
• kepenų funkcija normalizuojama;
• pastebimas diuretinis poveikis, dėl kurio iš organizmo pašalinami laisvieji radikalai ir druskos, reguliuojama aminorūgščių, lipidų apykaita;
• kontroliuojama antigeninė organizmo homeostazė, normalus tulžies susidarymas;
• normalizuojasi virškinamojo trakto organų darbas;
• Produktas turi teigiamą poveikį svorio metimui.

Pieno iš avižinių dribsnių sudėtyje ypatingą vietą užima B grupės vitaminai, kurių įtaka vaikų, vyrų ir žindančių moterų organizmui yra labai didelė. Šių komponentų dėka normalizuojamas vaiko kūno augimas ir vystymasis. Be viso to, gerėja regėjimas, arčiau senatvės lęšiukas apsaugomas nuo drumstumo.

Svarbi produkto savybė yra pieno cukraus nebuvimas, kuris kūdikiams, pirmųjų gyvenimo metų vaikams sukelia alerginę reakciją. Todėl vaikų racioną galima papildyti augaliniu gėrimu, kuris savo naudingumu nenusileidžia karvės. Be to, kompozicijoje yra folio rūgšties, vitamino E, kurie yra svarbūs vaiko augimo procesų komponentai. Toks pienas naudojamas kaip pirmasis papildomas maistas, kaip kūdikių grūdų, želė ir kitų patiekalų pagrindas.

Gėrimas iš avižinių dribsnių maitinant krūtimi neabejotinai turės teigiamą poveikį laktacijai. Kaip žinia, motinos pieno kiekis pirmiausia priklauso nuo moters suvartojamo skysčių kiekio. Kokybiškas gėrimas ne tik prisotins mamos kūną, bet ir aprūpins kūdikį visais reikalingais elementais. Be to, pieno įtraukimas į maitinančios motinos racioną skatina hormono prolaktino gamybą, intensyvų oksitocino išsiskyrimą iš hipofizės.

Avižinių dribsnių gėrime esančios cheminės medžiagos ženkliai sustiprina odos regeneraciją, kelis kartus pagreitindamos ją. Tuo tarpu gerėja lipidų barjeras, minkštėja epidermis. Vartojant pagerėja veido odos būklė, išsilygina jos spalva, susiaurėja poros. Po ilgo naudojimo pastebimas epidermio lygumas, elastingumas ir natūralus spindesys.

Teigiamas poveikis pastebimas išorinei plaukų būklei.B grupės vitaminai yra būtinas garbanų sveikatos ir grožio komponentas. Būtent ji skatina jų augimą stiprindama ir atnaujindama plaukų folikulus; sruogos tampa stiprios, storos, jų praradimas žymiai sumažėja.

Augalinis pienas taps nepakeičiamu pagalbininku dietos metu. Mažas kalorijų kiekis ir didelė maistinė vertė yra tikras išsigelbėjimas antsvorį turintiems žmonėms. Be to, įtraukę produktą į racioną, būsite tikri dėl visų reikalingų cheminių komponentų įsisavinimo. Gėrime yra augalinių baltymų, kurie yra daug sveikesni nei gyvuliniai.

Vienintelis dalykas, kurį reikia žinoti, yra tai, kad jo procentas yra labai mažas, todėl reikia padidinti geriamo pieno dozę. Beje, dietos metu leidžiama vartoti ne per saldų pieną su minimaliu priedų kiekiu, nes jie suteikia produktui kalorijų. Apskritai toks maistingas ingredientas kaip avižos ne tik prisotins kūną, bet ir sustiprins jį.

Kontraindikacijos vartoti.

• Individuali netolerancija. Kalbame apie glitimą, arba glitimą, kuris gali sutrikdyti virškinimo sistemą, dirgindamas plonosios žarnos sieneles. Dėl to gali atsirasti nestabilios išmatos, susidaro dujos, skauda skrandį, dingsta apetitas.
• Osteoporozė. Dėl diuretikų savybių skatinamas medžiagų, tarp jų ir kalcio, išsiskyrimas iš kaulinių audinių. Dėl to stipriai plaka širdis, atsiranda nuovargis, ant dantų susidaro apnašos, lūžinėja nagai, blogiausiu atveju atsiranda kojų mėšlungis.
• Diabetas. Pieno gėrimas pablogina bendrą būklę, sukelia burnos džiūvimą, svorio kritimą, apatiją, mieguistumą; pastebėtas dažnas noras eiti į tualetą, padidėjęs spaudimas, sumažėjusi odos regeneracijos funkcija.
• Glomerulonefritas. Perdozavus avižų pieno, gali pasireikšti stiprus karščiavimas, nugaros skausmas, pykinimas, mieguistumas, vėmimas, nuovargis, edema.
• Kolitas, enterokolitas. Pavalgęs žmogus gali jausti diskomfortą skrandyje, sutrikusias išmatos, klaidingą norą tuštintis, pilvo pūtimą.
• Cholelitiazė. Su ja pieno iš avižų suvartojimą lydi sunkumas, odos niežėjimas, išmatų sutrikimas; dingsta apetitas, pablogėja miegas, atsiranda per didelis dirglumas.

Kad išvengtumėte neigiamų avižų pieno vartojimo pasekmių, pirmiausia kreipkitės į gydytoją ir išsitirkite, ar netoleruojate jo sudedamųjų dalių. Be to, su šiuo produktu rekomenduojama susipažinti palaipsniui, kiekvieną kartą didinant porciją. Gėrimo asimiliacija trunka apie 7 valandas. Jei reakcijos nėra, galite saugiai įtraukti produktą į savo dienos racioną.

Grynas avižų pienas yra puikus dietinis produktas. Tiesa, parduotuvių produktai yra labai įvairūs, pavyzdžiui, pridedami saldūs ingredientai, kurie savo ruožtu padidina kalorijų kiekį. Vienoje stiklinėje (200 ml) avižų gėrimo bus vidutiniškai 116 kcal.

Kokybiškiausias ir skaniausias – iš stambių kietų dribsnių pagamintas pieno produktas, kurio paruošimas užtrunka daugiau nei 20 minučių. Jame yra mažas sacharozės procentas, o fruktozė pridedama dėl natūralių saldiklių.

100 gramų produkto maistinė vertė yra 58 kalorijos. Iš jų 2,1 g baltymų, 11 g angliavandenių ir 1 g nesočiųjų riebalų. Cukraus kiekis skiriasi priklausomai nuo pridėtų komponentų kiekio - klasikiniame piene jų yra 12,4 g.5% kompozicijos užima stambios maistinės skaidulos, 4% - filtruotas vanduo. Energijos santykis (BJU procentais): 3:1,5:8.

Iš tikrųjų avižose yra ne gryno glitimo, o kitos baltyminės medžiagos – avenino. Jautrumas šiam komponentui pastebimas tik 1% atvejų. Be to, šis rodiklis priklauso nuo grūdų auginimo ir perdirbimo sąlygų. Pavyzdžiui, jei avižos buvo apdorojamos toje pačioje vietoje kaip kviečiai, rugiai, miežiai, tada padidėja alergijos rizika.

Gėrimo glikemijos indeksas (GI) yra 30 vienetų.

Avižų pieno receptą sudaro tik du ingredientai: vanduo (500 ml) ir avižiniai dribsniai (50 g).

Kepimas žingsnis po žingsnio.

• Rekomenduojama naudoti tik virintą vandenį. Laikykitės santykio - 1:10 (100 gramų grūdų 1 litrui vandens).
• Į gilų dubenį supilkite stambius dribsnius. Greita „košė“ neveiks, nes garinant visa jų nauda bus lygi nuliui.
• Užpildykite juos šaltu vandeniu, sumaišykite. Patinimas užtruks apie 10 valandų ir kambario temperatūros. Šeimininkės rekomenduoja tai padaryti vakare, kad kitą rytą būtų visiškai baigta gaminti. Per naktį dribsniai prisisotina vandens, tampa minkšti ir dideli.
• Norėdami sumalti ingredientą su likusiu vandeniu, jums reikės maišytuvo. Turėtumėte gauti vienalytį tirštą skystį.
• Susmulkinus gaminio spalva taps šviesesnė su švelniu kreminiu atspalviu.
• Tada gatavą pieną reikia perkošti per marlę ar sietelį - taip išvalysite gėrimą nuo stambių dalelių, gleivių pertekliaus.
• Iš panaudotų ingredientų bus 2 puodeliai maistingo pieno. Šaldytuve išsilaiko apie savaitę.

Visų pirma, rekomenduojama naudoti tik šviežią augalinį pieną. Jei perkate jį parduotuvėje, išstudijuokite galiojimo datą ir, žinoma, sudėtį. Kai kurie gamintojai kartais piktnaudžiauja skoniais, cheminiais priedais, kurie yra pavojingi žmogui.

Naudojimo instrukcijos:

• taikomas gryna forma;
• kaip karvės pieno pakaitalas, pavyzdžiui, gaminant omletus, kepinius, dribsnius, kokteilius, desertus, įvairius saldžius patiekalus;
• dedama į kavą, kakavą, arbatą;
• naudojama kaip kosmetikos priemonė – iš jos galima pasidaryti kaukę arba tiesiog nuvalyti veidą; užteptas ant plaukų apsaugo nuo skilinėjimo ir plaukų slinkimo.

Šeimininkės nerekomenduoja virti virtų avižinių dribsnių skysčio, nes nuo to labai pasikeičia jo skonis. Pavyzdžiui, dingsta labai malonus aromatas. Be to, terminio apdorojimo metu prarandama dauguma naudingų elementų, todėl gėrimas praktiškai nenaudingas. Pieną geriausia vartoti žalią arba kartu su kitais šiltais gėrimais, patiekalais.

Avižų pienas yra sveikas ir maistingas produktas. Tai tikras atradimas besilaikantiems sveikos mitybos, besilaikantiems griežtos dietos, taip pat jautriems gyvuliniams baltymams ir pieno cukrui.

Vertingų mikroelementų kiekis teigiamai veikia ne tik augantį ir suaugusio organizmą, bet ir žindymą. Prieš naudojimą gydytojai rekomenduoja pasikonsultuoti su jais dėl alergijos ir kontraindikacijų. Galų gale, nepaisant produkto pranašumų, jo naudojimas gali turėti neigiamų pasekmių.

Žiūrėkite žemiau pateiktą avižų pieno gaminimo receptą.