Kondensuotas pienas be cukraus: savybės, naudojimo taisyklės ir receptai

Sunku rasti žmogų, kuris nežinotų ir nemėgtų kondensuoto pieno skonio. Deja, kai kurie žmonės serga tokia liga kaip diabetas ir negali sau leisti mėgautis saldžiais desertais. Būtent jiems papasakosime apie tokį delikatesą kaip kondensuotas pienas be cukraus.

Delikatesas yra pasterizuotas, beveik dehidratuotas, bet sterilizuotas nenugriebtas pienas. Riebalų kiekis produkte gali skirtis priklausomai nuo riebalų procento žaliavoje.

Naudingas patarimas: natūralų kondensuotą pieną galite atskirti nuo praskiestų augalinių riebalų, prisimindami keletą taisyklių:

• kompozicijoje daugiausia turėtų būti tik pieno ir grietinėlės;
• gaminys turi būti tik geležinėje skardinėje;
• ant etiketės yra užrašas GOST;
• desertas turi ryškų pieno kvapą;
• jo spalva turi būti balta arba su šiek tiek geltonu atspalviu.

Visi supranta, kad „saldus“ žodis priverčia visus diabetu sergančius žmones šiurpti. Viena vertus, iš baimės pabloginti būklę, o iš kitos – nuo ​​noro jomis vaišinti. Ypač tam, kad palengvintų šių žmonių gyvenimą, žmonija išrado saldiklius.

Jie yra:

• Dažniausia yra fruktozė. Iš pavadinimo tampa aišku, kad jis gaunamas iš vaisių. Jo galima rasti ir meduje. Tai laikoma saugiausia ir naudingiausia medžiaga.
• Stevija įgauna vis didesnį populiarumą. Yra to paties pavadinimo augalas, iš kurio išskiriama ši saldi medžiaga. Įdomu tai, kad stevijos lapai daug kartų saldesni už cukrų ir sveikesni. Kartais šis augalas vadinamas sveikatai naudingų elementų sandėliuku. Ji kiek retesnė už fruktozę, tačiau jos galima rasti parduotuvių diabetikuose.
• Eritritolis/eritritolis yra natūralus saldiklis, jame yra nedidelis kiekis cukraus ir alkoholio. Tačiau nebijokite – ši medžiaga neveikia kaip alkoholis. Medžiagos kalorijų kiekis sudaro apie 6% viso cukranendrių produkto kalorijų kiekio. Idealus cukraus pakaitalas desertuose lieknėjimui.

Grįžtame prie pagrindinės straipsnio „herojės“. Cukraus nebuvimas kondensuoto pieno kalorijų kiekiui beveik neturi įtakos: 100 gramų vidutinio riebumo kondensuoto pieno yra 131 kilokalorija. Taigi, skaniai valgant svorio numesti nepavyks, ypač įvertinus skanėsto maistinę sudėtį: 6,6 g baltymų, 7,5 g angliavandenių ir 9,4 g riebalų.

Natūralus kondensuotas pienas yra naudingas sveikatai, taip pat žaliavos, iš kurių jis gaminamas. Kalis ir kalcis – štai ko gausu šiame produkte. Deserte yra vitaminų A, B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E, H ir PP. Kondensuoto pieno be cukraus naudojimas gerai veikia imuninę, skeleto sistemas, pagreitina organizmo atsigavimą po įvairių krūvių. Kraujas, regėjimas ir smegenys taip pat pasakys „ačiū“, jei suvalgysite šaukštą šio produkto.

Sergantieji cukriniu diabetu puikiai žino, kad paprasti saldumynai jiems neprieinami. Todėl jie ieško būdų, kaip įtikti sau.Jie yra susipažinę su fraze „glikemijos indeksas“, kuri reiškia gliukozės atsiradimo kraujyje greitį, matuojamą vienetais. Gydytojai rekomenduoja diabetikams apriboti savo mitybą iki 50 glikemijos indekso vienetų. Šio lygio viršijimas sergant 2 tipo cukriniu diabetu yra kupinas priklausomybės nuo insulino.

Diabetikai gali mėgautis kondensuotu pienu, bet tik tuo atveju, jei jame nėra cukraus. Desertą galite pasigaminti patys namuose arba nusipirkti diabetikams skirtoje bakalėjos parduotuvės skyriuje. Antruoju atveju turėtumėte prisiminti aukščiau aprašytas rekomendacijas.

Pirma, nepamirškite, kad skanėstą reikia gaminti tik iš maisto produktų, kurių glikemijos indeksas yra žemas:

• nenugriebtas pienas ir nugriebtas pienas;
• želatina, greitai tirpstanti skystyje;
• miltelių pavidalo saldiklis – fruktozė arba stevija.

Norėdami pagaminti diabeto gydymą be riebalų, Jums reikės:

• 3 šaukštai sauso pieno be riebalų;
• 200 mililitrų pusės riebumo pieno arba tiek pat vandens;
• 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo;
• 2 šaukštai eritritolio (eritritolio).

Virimo procesas.

• Pačioje pradžioje reikia apsispręsti, kokio kondensuoto pieno norite: įprasto ar virinto. Antruoju atveju pieno miltelius reikia patroškinti iki šviesiai rudos spalvos ant vidutinės ugnies. Būkite šalia viryklės, kad nesudegtumėte. Pirmuoju atveju tokios manipuliacijos nėra būtinos.
• Į talpų dubenį supilkite pieną, suberkite krakmolą, eritritolį ir supilkite pusę viso pieno kiekio. Viską gerai išmaišyti.
• Paimkite karščiui atsparų indą, užpilkite nedideliu kiekiu vandens (kad nesudegtų) ir užpildykite mišiniu.Toliau įpilkite likusį pieną ir 25 minutėms įdėkite indą į lėtą viryklę arba dvigubą katilą, pasirinkdami tinkamą režimą ir nustatydami maksimalią temperatūrą.
• Po 7 minučių atidarykite dangtį ir gerai išmaišykite. Tą patį veiksmą atlikite dar po 7 minučių ir pačioje virimo pabaigoje.
• Jei jūsų netenkina kondensuoto pieno konsistencija, virkite dar 5 minutes.

Yra dar vienas receptas, kuris skiriasi paruošimo būdu ir sudėtimi.

Ingridientai:

• pusė litro lieso pieno;
• paragauti stevijos, fruktozės ar kito saldiklio miltelių pavidalo;
• 2 arbatiniai šaukšteliai želatinos (būtinai tirpios).

Virimo procesas.

• Saldiklį ištirpinkite piene, mišinį supilkite į puodą ir įjunkite vidutinę ugnį, indo neuždenkite dangčiu.
• Leiskite pienui užvirti, gerai išmaišykite, perjunkite degiklį į žemesnę temperatūrą ir uždarykite keptuvę.
• Virkite nustatytoje temperatūroje valandą ar pusantros, kol sutirštės.
• Leiskite želatinai išbrinkti, užpilant nedideliu kiekiu vandens.
• Padėkite želatiną ant degiklio, kad gautumėte vienalytę skysčio konsistenciją. Svarbu nuolat maišyti, kad nesusidarytų gumuliukų.
• Į pieną supilkite želatiną, gerai išmaišykite. Po to gautą mišinį išimkite į šaldytuvą ir palaikykite ten 5 valandas.

Dabar jūs žinote, kad negalite atsisakyti desertų dėl sveikatos savybių. Gero apetito ir saldaus gyvenimo be žalos sveikatai!

Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą apie kondensuotą pieną be cukraus.